Nemate pojma što se iz Pekinškog kupusa može kuhati! Ukusni recepti

Kineski kupus ili kineski kupus ime je za kruškovito povrće obitelji Cruciferous, koja se uglavnom uzgaja kao godišnja. Pekinški kupus je povrće koje je, kako mu i ime kaže, stiglo u našu kuhinju iz Kine.

Ukusno i sočno listno povrće - Pekinski kupus - osobito je popularno kod naših sunarodnjaka.

Ova sorta ima nježne listove i mekani, blago slatki okus, za koji je stekao zasluženu popularnost među hostesama.

Mogu li napraviti glavno jelo od ovog povrća?

U početku, ovo povrće je korišteno u kuhanju za pripremu salata i hladnih predjela.

Različiti recepti za kuhanje drugog tečaja također se ne mogu radovati.

Što je dobro?

Svjetlo i nježno lišće najbolje se kombinira s nečim laganim i dijetalnim., To može biti razno povrće: rajčice, slatke paprike, druge vrste kupusa. Slatkom grašku i kukuruzu možete dodati jela u “pekingu”. Od sastojaka mesa dobra kombinacija bila bi kuhana piletina ili puretina, morski plodovi, kao što su meso od račića ili rakova.

recepti

Koja se jela mogu kuhati?

kotletima

vegetarijanac

mošt:

• Pola kupusa Pekinškog kupusa.
• Mrkva: jedna stvar.
• Pramac: dva komada.
• Češanj češnjaka: dva ili tri komada.
• Krumpir: tri ili četiri komada.
• Jaje: jedna stvar.
• 200 grama brašna.
• Pola šalice krušnih mrvica.
• Suncokretovo ulje ili maslina.
• Neobavezna sol i začini.

priprema:

1. Stavite kuhani i oprani krumpir.
2. Petsay se operu, osuše i izrežu na male komadiće.
3. Smrvite u miješalici.
4. Ogulite preostalo povrće i narežite.
5. Spremite krumpir na konzistenciju pirea.
6. Sve povrće pomiješano u istoj zdjeli, dodajte jaje, začinite po želji.
7. Miješati dok se ne formira homogena masa.
8. U malim porcijama ulijte brašno i nastavite miješati.
9. Od dobivene smjese do slijepih pljeskavica, uvaljajte ih u paniranje i stavite na prethodno zagrijanu posudu s biljnim uljem.
10. Pržite do crvene zlatne boje.

S mljevenim mesom

Za kotlete koje trebate:

• Pola kilograma mljevenog mesa.
• Jedna trećina kupusa u Pekingu.
• Gomila kopra.
• Jaje: dva komada.
• Suncokretovo ulje.
• Začini za okus.
• Zobene pahuljice.

priprema:

1. Odmrznuti mljeveno meso tako da postane meko i jednako temperaturi od sobne temperature.
2. Drobno nasjeckajte lišće kupusa i kopar.
3. Izmiješati meso, dva jaja i sjeckani zeleni u homogenu masu.
4. Slijepe pljeskavice slijepite iz smjese i uvaljite u zobenu kašu, a zatim pržite u vrelom ulju do zlatno smeđe boje.

omlet

S piletinom

mošt:

• Kupus: dva lišća.
• Jaje: dva komada.
• Pola paprike.
• Piletina ili jetra.
• Mrkva: jedna stvar.
• Povrće i maslac.
• Sol, papar.

priprema:

1. Utrljajte ribane mrkve, usitnite povrće i meso.
2. Pomiješajte u jednoj zdjeli.
3. Stavite u tavu s grijanim biljnim uljem, kuhajte oko pet minuta.
4. Stavite smjesu natrag u posudu, pustite da se ohladi.
5. Dodajte dva jaja i začine povrću i mesu, miješajte dok ne postane glatko.
6. Zagrijte maslac i biljno ulje u tavi, ulijte mješavinu omleta, pržite dok ne bude gotova.

povrće

mošt:

• Pekinski kupus.
• Bugarski papar: jedan komad.
• Jaje: tri komada.
• 300 grama mlijeka.
• Začini za okus.

priprema:

1. Nasjeckati povrće, pržiti u tavi nekoliko minuta.
2. Dok peku, tučite mješavinu mlijeka i jaja.
3. Smjesu od omleta ulijte u posudu s povrćem, pokrijte poklopcem i kuhajte na minimalnoj temperaturi oko petnaest minuta.

garnirati

Pirinčani

mošt:

• Kupus.
• Pola luka.
• Jedan češanj češnjaka.
• Jedna žlica soja umaka.
• Pepper.

priprema:

1. Grubo nasjeckajte kupus, nasjeckajte luk i češnjak.
2. Luk i češnjak pržite u posudi bez ulja oko jedne minute, a zatim stavite kupus, ulijte umak od soje i tri žlice vode.
3. Kuhajte na laganoj vatri oko pet minuta, zatim dodajte papar i ostavite da se peče ispod poklopca još desetak.
4. Post je vruć.

Prženi s povrćem

mošt:

• Pekinski kupus.
• Luk.
• Mrkva: jedna stvar.
• Bugarski papar: jedan komad.
• Rajčica: jedna stvar.
• Tri češnja češnjaka.
• Tri žlice umaka od soje.
• Šećer, đumbir, sezam.

priprema:

1. Sve povrće je sjeckano.
2. U tavi, pržite sjeckani luk, zatim dodajte češnjak, zatim mrkvu.
3. Dodajte papar, pržite nekoliko minuta, zatim dodajte sjeckani peking u tavu i pržite oko petnaest minuta.
4. Nakon toga dodajte rajčicu i smanjite toplinu.
5. Ulijte u soja umak, dodajte začine i sezam, pirjajte još nekoliko minuta.

fritule

pluća

mošt:

• Kupus.
• Jaje: četiri komada.
• Brašno.
• Kopar, sezam, sol.
• Biljno ulje

priprema:

1. Usitnite kućne ljubimce i kopar, stavite u veliku zdjelu.
2. Sol dodajte sezamu.
3. Dodajte jaja, promiješajte.
4. Prelijte brašno. Promiješajte dok ne postane glatko.
5. Tijesto razmažite u tavi s grijanim maslacem žlicom i pržite nekoliko minuta na svakoj strani.

gust

mošt:

• Kupus.
• Mrkva: jedna stvar.
• Krumpir: dva komada.
• Luk.
• Jaje: jedna stvar.
• Dvije žlice brašna.
• Biljno ulje
• Sol, zelje.

priprema:

1. Kuhajte i kuhajte krumpir unaprijed.
2. Nasjeckati listove kupusa i pržiti u tavi.
3. Miješati luk i mrkvu, dodati u posudu solju i paprom, pirjati oko deset minuta.
4. Gotovo povrće stavite u zasebnu posudu, u njega utrljajte krumpir, dodajte jaje, brašno i zelenilo, sve pomiješajte dok ne dobijete homogenu.
5. Tijesto raširite na prethodno zagrijanoj tavi žlicom i pržite na obje strane dok se ne skuha.

šnicl

jednostavan

mošt:

• Pekinski kupus.
• Jaje: jedna stvar.
• Krušne mrvice.
• Biljno ulje.

priprema:

1. Ostavlja valjak za valjanje. Presavijte uzduž i na vrhu svake druge, posolite i popaprite između slojeva.
2. Pobijedite i posolite jaje, obložite ih kupusom.
3. Zatim zamotajte buduću šniclu u krušnim mrvicama i pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

S sirom

mošt:

• Kupus.
• Jaje: jedna stvar.
• Tvrdi sir
• Krušne mrvice.
• Biljno ulje.

Recept je isti kao i prethodni.

Između slojeva šnicla, potrebno je položiti naribani sir, a zatim obložiti jajima, krušnim mrvicama i pržiti. Tako će se sir otopiti, a šnicla će imati ukusno vruće punjenje.

tepsija

povrće

mošt:

• Pekinski kupus.
• Rajčica: jedna stvar.
• Luk.
• Mrkva: jedna stvar.
• Jaje: četiri komada.
• Mlijeko.
• Sir Rus.
• Maslac.
• Začini, bilje.

priprema:

1. Nasjeckajte mrkvu i luk, stavite ih u tavu.
2. Usitnite "peking", dodajte u tavu. Pržiti do polovine.
3. Uklonite oguliti od rajčice, izrezati na kriške.
4. U zasebnoj zdjeli pomiješajte jaja i mlijeko kao omlet.
5. Dodajte začine i začinsko bilje mješavini povrća.
6. Zatim stavite u posudu za pečenje, stavite kriške rajčice na vrh.
7. Ulijte smjesu od jaja, pospite ribanim sirom.
8. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko pola sata.

S mesom

mošt:

• Oko petnaestak listova kupusa.
• Pola kilograma mljevenog mesa.
• Čaša kuhane riže.
• Sir.
• Luk.
• Jedan češanj češnjaka.
• Kiselo vrhnje.
• Sol, papar.

priprema:

1. Stavite listove kupusa u kipuću vodu pet - sedam minuta.
2. Dok se listovi omekšaju, pomiješajte mljeveno meso, sjeckani luk i rižu, posolite i popapirajte masu.
3. Stavite komad lišća kupusa na dno obrasca tako da im rubovi vise izvan forme.
4. Stavite polovicu mase mesa na kupus, zatvorite preostale listove.
5. Vrh s drugom polovicom mljevenog mesa, umotajte ga u slobodne rubove donjih ploča.
6. Oko pola sata peći u pećnici na 180 stupnjeva.
7. Zatim uklonite, namažite vrhnjem vrhnje i pospite sirom, vratite se u pećnicu još deset minuta.
8. Poslužite ravno na obrascu, vruće.

U žurbi

Uz dodatak jaja

mošt:

• Pet do šest listova kupusa.
• Jaje.
• Luk.
• Sol, papar.
• Biljno ulje.

priprema:

1. Miješati luk, pržiti u zagrijanom ulju do prozirnosti.
2. Potom dodajte sjeckani kupus, ulijte malo vode, zatvorite poklopac i pirjajte nekoliko minuta.
3. U ovom trenutku, tukli jaje, sol i papar, ulijte u posudu.
4. Čuvati ispod poklopca dok ne bude spremno.

Jaja u košari

mošt:

• Jaja.
• Pekinski kupus.
• Soli.
• Maslac.

priprema:

1. Nasjeckati listove kupusa na trake, staviti na tavu s toplim uljem na nekoliko minuta.
2. Prolijte kupus do rubova tave, razbijte jaja u sredinu bez razbijanja žumanjaka.
3. Pržite dok ne budete spremni.

Kajgana će ispasti kao u košari lišća.

Načini posluživanja

Posluživanje vrućih kupusa vrući je odmah nakon kuhanja.

Tako će se okus ovih zdravih i srdačnih jela otkriti još bolje.

Pekinški kupus omogućuje kuhanje raznih jela: od laganih salata do gustih glavnih jela. Jednostavnost i dostupnost recepata s ovim povrćem pomoći će i početničkim kuharima da kreiraju ukusne i zanimljive poslastice za svaku prigodu.

Pogledajte videozapis: Begova Corba -Tradicionalno jelo, veoma ukusno i zdravo (Svibanj 2024).