Prvi osjećaj čak i kad se spomene češnjak - To je njegov miris (iz spojeva sumpora). Neki ljudi ga vole, drugi ne. Ali miris češnjaka je subjektivna stvar, ali korisnost češnjaka (njegova vrijednost) je očita i objektivna stvarnost. Pogledajmo ovu stvarnost s različitih gledišta.
Prehrana češnjaka
Na našem stolu, češnjak je prisutan u tri oblika: svježi, u prahu, te u obliku zelenog perja. 100 g jestivog dijela češnjaka sadrži: proteini - 6,5 g, ugljikohidrati - 29,9 g, masti - 0,5 g, organske kiseline - 0,1 g, dijetalna vlakna - 1,5 g, zasićene masne kiseline - 0,1 g, nezasićene masne kiseline - 0,1 g, škrob - 26 g, mono- i disaharidi - 3,9 g, pepeo - 1,5 g. Energetska vrijednost (kalorijski češnjak) je 149 kcal / 100 g
Znate li? Češnjak je gotovo najslađi proizvod. Iz gornjeg popisa jasno je da ugljikohidrati doista nisu tako mali - do 30%, ali da osjetimo njihovu slatkoću ne daje nam veliku količinu gorkih eteričnih ulja koja daju snažan fitoncidni učinak.
Prašak češnjaka ima sljedeću hranjivu vrijednost na 100 g jestivog dijela: proteini - 16,8 g, ugljikohidrati - 62,81 g, masti - 0,76 g, pepeo - 3,29 g, dijetalna vlakna - 9,9 g, zasićene masne kiseline - 0,135 g, mono- i disaharidi - 24, 3 g. Energetska vrijednost praha češnjaka je 332 kcal / 100 g.
Nutritivna vrijednost perja češnjaka na 100 g jestivog dijela: vitamin A - 2,4 mg, vitamin PP (ekvivalent niacina) - 0,08 mg, vitamin B1 (tiamin) - 0,05 mg, vitamin B2 (riboflavin) - 0,08 mg, vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 55 mg, vitamin E (alfa-tokoferol) - 0,1 mg.
Kemijski sastav češnjaka
Na našem stolu, češnjak je prisutan u tri oblika: svježi, u prahu, te u obliku zelenog perja. Ovisno o mjestu rasta, vremenskim i klimatskim uvjetima, zoni rasta, sortnim svojstvima, uvjetima uzgoja, kemijski sastav češnjaka može se razlikovati. U nastavku su prikazani prosječni podaci o kemijskom sastavu.
Znate li? U Italiji i Koreji konzumira se do 12 češnjaka po osobi dnevno.
Kemijski sastav svježeg češnjaka
vitamini:
- Vitamin B6 (piridoksin) - 0,6 mg
- Vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 10 mg;
- vitamin E (alfa-tokoferol) - 0,3 mg;
- vitamin K (Plantago psyllium) - 1,7 mcg;
- vitamin PP (ekvivalent niacina) - 2,8 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0,08 mg;
- Vitamin B1 (tiamin) - 0,08 mg;
- vitamin B5 (pantotenska kiselina) - 0,596 mg;
- vitamin B9 (folati) - 3 µg.
- Fosfor - 100 mg;
- Kolin - 23,2 mg;
- Kalcij, 180 mg;
- Natrij - 17 mg;
- Magnezij - 30 mg;
- Kalium - 260 mg;
- Ferrum, 1,5 mg;
- Cuprum - 130 mcg;
- Klor - 30 mg;
- Zincum - 1.025 mg;
- Jodum - 9 mcg;
- Selen - 14,2 mcg;
- Mangan - 0,81 mg;
- Kobaltum - 9 mcg;
- aqua - 60 g
Kemijski sastav praha češnjaka
vitamini:
- Vitamin B6 (piridoksin) - 2,94 mg;
- Vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 18 mg;
- vitamin E (alfa-tokoferol) - 0,63 mg;
- vitamin PP (ekvivalent niacina) - 0,692 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0,152 mg;
- vitamin B1 (tiamin) - 0,466 mg;
- vitamin B9 (folati) - 2 μg.
Elementi praćenja:
- Fosfor - 417 mg;
- Kolin - 67,5 mg;
- Kalcij - 80 mg;
- Natrij - 26 mg;
- Magnezij - 58 mg;
- Kalium - 1101 mg;
- Ferrum - 2,75 mg;
- Cuprum - 147 mcg;
- Cink - 2,63 mg;
- Selen - 38 mcg;
- Mangan, 0,545 mg;
- aqua - 6,45 g.
Miris češnjaka je zbog prisutnosti u njemu eteričnog ulja koje sadrži alicin - prirodni antibiotik i snažan antioksidans. Germanij je također prisutan u češnjaku - elementu u tragovima koji smanjuje rizik od osteoporoze i raka i jača imunološki sustav.
Znate li? Prije otkrića penicilina, češnjak se koristio za zacjeljivanje rana.
Češnjak ima koristi za tijelo
U nedostatku negativnih učinaka na tijelo korisno je koristiti ga umjereno. Stopa je do 15 grama češnjaka dnevno. Pod djelovanjem alicina sadržanog u češnjaku dolazi do neutralizacije slobodnih radikala u krvi, oštećenja DNA i izazivanja razvoja stanica raka. Štoviše, alicin doprinosi ne samo prevenciji raka, nego i odgađa razvoj samog tumora. Istraživanja na životinjama pokazala su da je češnjak učinkovit u borbi protiv raka u svim stadijima raka.
U znanstvenoj literaturi postoji mnogo članaka o pozitivnim rezultatima u korištenju češnjaka u liječenju koronarne bolesti srca i ateroskleroze, dijabetesa, arterijske hipertenzije.
Važno je! Tijekom toplinske obrade uništavaju se tvari koje daju antivirusno, bakterijsko, protuupalno i dijaforeticno svojstvo češnjaku!
Prednosti za muškarce
Blagotvorna svojstva češnjaka za muškarce očituju se u sposobnosti proizvoda koji se u njemu nalaze da šire žile i razrjeđuju krv. Zbog sadržaja više od četiri stotine različitih spojeva u češnjaku smanjuje se i razina kolesterola u krvi (krvni tlak se vraća u normalu), što pridonosi očuvanju elastičnosti krvnih žila, glavne i periferne arterije kroz koje se dobivaju organi, uključujući prostatu. A zbog sadržaja selena u češnjaku, oni usporavaju starenje.
Pogodnosti za žene
Prednost češnjaka za žene je djelovanje folne kiseline koja pozitivno djeluje na razvoj fetusa, jača folikule. Londonski znanstvenici su dokazali da konzumiranje svježeg češnjaka sprječava žene da imaju osteoartritis kuka, koji je najčešći kod žena nakon pedeset godina, dok još uvijek nema učinkovitog lijeka za ovu bolest.
Fitonutrijenti češnjaka, koji se sastoje od velike količine sumpornih spojeva, pozitivno utječu na stanje kostiju, hrskavice, zglobova i doprinose podmazivanju zglobova, a kao antidepresiv utvrđen je ciljani pozitivan učinak češnjaka na središnji živčani sustav (depresija, nesanica, neuroza, povećana razdražljivost, depresija, apatija), koja je najpotrebnija za žene. Općenito, potrebno je zaključiti da su češnjak i koristi sinonimi!
Pogodnosti za djecu
Češnjak je jednako važan za djecu kao i za odrasle, ima dobar učinak na sve sustave i organe. Češnjak kao začin daje hrani okus, poboljšava apetit, obogaćuje tijelo mineralima, vitaminima, dijeli prirodna svojstva antibiotika. Uvođenje češnjaka u hranu djeteta povećava imunitet, čisti od parazita, aktivira probavu, poboljšava zdravlje i smanjuje posjete klinici.
U kojoj dobi i u kojem obliku dati bebu češnjak Češnjak ili njegovi ekstrakti u prehrani utječu kao lijek za crve. Presude o dobi djeteta da počnu jesti češnjak su različite. Međutim, ne sumnjamo da se od prve godine dječjoj hrani može dodati pirjani ili kuhani češnjak (malo po malo). Mišljenje nutricionista je da će dijete nakon tri godine moći asimilirati češnjak bez posljedica u obliku "uzdignutih gazikova", jer formirani enzimski sustav neće uspjeti od ovog doba. Dok neočekivani okus češnjaka još nije poznat djetetu, možete mu pokušati dati komadić kruha namazan češnjakom.
Nadalje ovisi o njegovoj reakciji. Starija djeca već stavljaju češnjak u pire od jela: u juhama ili u umacima, moguće je u boršču, također u jelima od mesa, itd. Češnjak ne bi trebalo izlagati duljoj toplinskoj obradi, jer se "lav" dio koristi gubi. , Vaše dijete će ili tražiti dodatak ili odbiti češnjak isprobavajući ga. U potonjem slučaju zamolite ga da žvače zeleni peršin ili popije malo kuhanog mlijeka da se riješi mirisa koji mu je neugodan.
Češnjak štiti djecu od infekcija U zimi, tijelo djeteta je oslabljeno, imunitet je smanjen, rizik od prehlade ili ARVI je povećan. Tijekom tog razdoblja, češnjak djeluje kao dokazani prirodni lijek, prirodni antiseptik. To je osobito važno tijekom epidemije gripe. U dobi od tri godine, češnjak umjesto potrošnje u sebi može mirisati. Dijete će voljeti ogrlicu od oguljenih češnjaka, gotovo poput indijskog filma. Za djecu, glavna igra, a za njihovo tijelo - udisanje fitoncida kako bi se spriječila virusna infekcija.
Čak i da bi se zaštitili od infekcije stavljaju se na kuću tanjura s nasjeckanim češnjakom. Hlapljivi spojevi će očistiti zrak od bakterija. Udisanje dima češnjaka je prevencija bolesti dišnog sustava. Ako dodate dvije žlice meda u dva zgnječena češnjaka i malo zakuhate - dobivate slatki sirup koji pomaže kod gripe i prehlade.
Kontraindikacije za jelo češnjaka u djece:
- Nemojte jesti češnjak ako mu se dijete ne sviđa.
- Ako ste alergični na njega.
- Nemojte jesti češnjak na tjelesnoj temperaturi od 38 ° C i više.
- Nemojte uključivati češnjak u prehranu s prekomjernom tjelesnom težinom djeteta, jer proizvodnja želučanog soka izazvana češnjakom uzrokuje pretjeran apetit.
- Nemojte jesti češnjak prije spavanja.
- Nemojte jesti češnjak za bolesti živčanog sustava, gastrointestinalne bolesti i bolesti bubrega, epilepsiju.
Znate li? Glinene tablete pronađene u tibetanskim samostanima sredinom dvadesetog stoljeća ukazuju na uporabu češnjaka u drevnoj medicini u IV stoljeću prije Krista. e. To jest, više od dvije i pol tisuće godina ljudi koriste češnjak za zaštitu od virusa. I češnjak i virusi su s nama gotovo uvijek!
Recepti tradicionalne medicine: liječenje češnjakom
Jedna od glavnih prednosti liječenja narodnim lijekovima jest odsustvo toksičnih učinaka na tijelo, budući da se svi sastojci koriste kao prirodni jestivi proizvodi. Za liječenje se češnjak koristi interno i eksterno u obliku masti, ekstrakta, soka i kaše te, naravno, u glavnom obliku.
Za nesanicu
Nesanica je prokletstvo. Najčešći uzrok nesanice je pretjerana stimulacija živčanog sustava, stres, tjeskoba i stalan umor. Osim općih savjeta (kupka, aromaterapija, meditacija, večernje šetnje, nedostatak hrane noću), Postoji nekoliko provjerenih narodnih recepata s češnjakom:
- Kombinirajte srednje glave zdrobljenog češnjaka i soka od pet limuna u posudu, prekrijte ga tkaninom (lan) i popravite, stavite na tamno mjesto tri tjedna i protresite svaka dva dana. Spremite gotov lijek u hladnjak ispod plastičnog poklopca. Koristiti iznutra, prethodno protresti i otopiti u sto grama vode za piće u žličici 10-20 minuta prije spavanja;
- dvije glave pounded češnjak sipati prirodno biljno ulje, pričvrstite platneni ubrus, stavite ga na sunce za 10 dana, razbaltyvaya jednom dnevno. Zatim prebacite u hlad za još jedan dan, procijedite kroz gustu gazu. Čuvajte u staklenoj smeđoj posudi, čvrsto zatvorenoj u vratima hladnjaka. Uzmite petnaest dana, dva puta dnevno, pola sata nakon jela, 5 ml.
Znate li? Limun u mješavini s češnjakom je vrsta katalizatora, s vremenom povećavajući njezin utjecaj.
Za zubobolju
Praktički, s pojavom zubobolje, prije ili kasnije morat ćete ići kod zubara. Ali ponekad je potrebno pružiti prvu pomoć i olakšati bol. To će pomoći komponenti češnjaka allicin (manifestira kao baktericidni i anestetik element), najveći sadržaj koji je u sok češnjaka. Nekoliko korisnih savjeta:
- Blago pričvršćeni češanj češnjaka vezan za problematični zub pola sata. Izlučeni sok osigurat će anesteziju;
- mješavinu jednakog udjela (na primjer, četvrtine čajne žličice) soli i mješavine naribanog luka i češnjaka kako bi se pričvrstili na mjesto upale. Sol će izlučiti, a češnjak i luk će tijelu dati fitoncide;
- uz pulsirajuće trzanje i odsustvo tableta, možete odgristi komad češnjaka i pričvrstiti ga na podmuklu šupljinu.
Uz hladnoću
Službena medicina vjeruje da češnjak iz hladnoće može biti ili beskoristan (ako postoje kore u nosu neće doći u mjesto bakterija), ili čak štetno (ako nema kora, to će slomiti rad cilijarnog epitela). I svaki terapeut će predložiti da bolje iskoristite kapi ljekarne. Recepti za uporabu češnjaka u tradicionalnoj medicini temelje se na uvođenju dvije ili tri kapi različitih varijacija mješavine (jedan na jedan) soka češnjaka pomiješanog s jednom od vrsta ulja (od suncokreta do neke egzotične, na primjer, kokosa) u nos. ,
Također možete koristiti čisti sok od češnjaka bez ulja. Također se predlaže da se u svaku nosnicu ulije tri do pet kapi tri do četiri puta dnevno kako bi se miješala (1: 1: 0.3) svježi sok od mrkve, biljno ulje i sok od češnjaka. Naravno, pomaže preživjeti curenje iz nosa koji udiše nos svježe grated češnjak, koji, međutim, nije uvijek pogodno za provedbu.
Važno je! Službena medicina bilježi kontradikcije učinaka ulja i češnjaka kada se koriste zajedno.
S bolovima u grlu i hladnoćom
No, s ARVI, bilo koji liječnik, odnosno predstavnik klasične medicine, potvrdit će, pa čak i savjetovati korištenje češnjaka za prehlade i upale grla:
- Za liječenje upale grla, čajna žličica soli i 3-4 usitnjena srednje klice češnjaka preliveni su čašom kipuće vode. Nakon dvadeset minuta, ovo rješenje već može ispirati grlo šest puta dnevno. Količina češnjaka može se povećati za pola do dva ili dva, a važno je započeti liječenje što je prije moguće.
- Neki izvori sugeriraju da se u početnim fazama hladnog soka češnjak spusti u uši.
- U angini često se koristi recept koji je već postao klasik, u kojem se unosi piće pripremljeno od kuhanog mlijeka od zdrobljenog 3-4 chesnicina + tbsp. žlicu meda.
- Također možete uzeti slomiti češanj češnjaka u ustima i sisati ga što je duže moguće bez gutanja.
- Pomaže tri do pet minuta grganja svakih trideset minuta s mješavinom kaše od prokuhane vode (0,5 l) iz jednog češnjaka češnjaka.
S bronhitisom i hripavcem
Među popularnim receptima za Tretmani bronhitisa i hripavca uključuju:
- Udisanje para iz izljeva čajnika (izdisanje kroz nos) kroz usta pare iz šest smrvljenog češnjaka smještenog i kuhanog u njemu.
- Pijte 4-5 puta dnevno, 40-50 ml kuhano u čaši nepasteriziranog mlijeka 5-6 naribanih klinčića.
- Utrljajte češnjak s maslacem ili svinjskom masnoćom (rastopljeni unutar).
- Obložite grudi, strane, stražnju stranu kompresije mješavine češnjaka i meda.
- Držite meda-češnjak inhalacije za 15-20 minuta, a zatim u krevetu piti čaj s medom i maline.
- Pijenje astme u skladu s čl. žlica pet puta dnevno prije obroka infuzija, pripremljen iz nalio 1 litru kaše od vode od pet limuna s kore i tri glave češnjaka, infused 5 dana na tamnom mjestu (filtrirana i stisnutu).
- Trljanje s pertusisom u kožu prsa i vrata dva puta dnevno tijekom 15 minuta u mješavini svinjske masti i soka od češnjaka (1: 1).
- Također se preporučuje trljanje prethodni dio stopala, a zatim ne hodati, i ležati u krevetu, nosi pamučne čarape, preko kojih - vuna.
Važno je! Ne zaboravite na opasnosti od sebe. Nedostatak sustavnog liječenja opasan je u razvoju ozbiljnih komplikacija.
Kod ateroskleroze i kroničnog umora
- Od ateroskleroze uzeti unutra za 1 tbsp. žlicu tri puta dnevno nakon što jede kašu od razbijenih šest klinčića češnjaka i jednog limuna.
- Provesti tečaj (najmanje 1,5 mjeseci) uzimanja 3-4 puta dnevno pola sata prije jela sirup iz meda izli 250 g sjeckanog češnjaka infused za tjedan dana na tamnom hladnom mjestu.
- U nedostatku pritužbi na probavu, uzeti pola šalice tri puta dnevno 20 minuta prije obroka, a ako postoje problemi s probavnim traktom, 3 žlice. žlice neposredno prije jela takvu infuziju: sjeckani češnjak i limun (4 glave / 4 kom.) u miješalici uliju se hladnom prokuhanom vodom u posudu od tri litre i tri dana infuzija se šalje na hladno mjesto (miješa se dnevno). Na kraju inzistiranja pohranjena je filtrirana u hladnjaku.
Znate li? Sam po sebi češnjak u želucu se dugo probavlja, pa je bolje koristiti ga, kombinirajući s mlijekom, mrkvom, limunom.
S anginom i kratkim dahom
Kada se angina uzima unutar dva puta dnevno, pola sata prije obroka, unosi se (30 min.) Smjesa od dva hrpe sjeckanog peršina i kuhana (15 min.) U 400 g jakih karanfilića pileće juhe jedne glave češnjaka. Također, uzmite četiri čajne žličice jednom dnevno s jednominutnom pauzom ispred svake žlice napitka koji se sastoji od 1 l meda, soka od 10 limuna i guste otopine 5 glava češnjaka koji se tjedan dana unosi u tupo zatvoren slučaj hladnoće.
Važno je! Zapamtite da je bolje i lakše spriječiti bolesti nego ih izliječiti.
Kako koristiti češnjak u kozmetologiji
U kozmetici, češnjak se koristi za njegu kose, za uklanjanje problema s kožom lica, kao i za uklanjanje delaminacije i lomljivih noktiju te za bradavice:
- Da biste dobili osloboditi od seboreje, perut i gubitak kose 1-4 puta tjedno, ulje pripremljeno od mješavine klinčića prosječne glave češnjaka i 120 g bilo kojeg ulja (masline, sezama, itd.) Prošao kroz tisak je utrljava u vlasište preko noći, t Infundiran tjedan na tamnom mjestu. Ujutro isperite na uobičajeni način.
- Da biste uklonili akne i upalu na koži lica, preporučuje se nanositi kašu češnjaka na lice protrljati s biljnim uljem dnevno u večernjim satima, pokrivajući ga s gazom na vrhu.
- Для ухода за проблемной кожей самостоятельно изготавливается лосьон для протирания перед сном из 5 г слегка теплого меда, 5 г глицерина, 3 г буры, 2-3 ч. л. сока чеснока, 50 мл воды.
- Народные рецепты также предлагают избавляться от кожных наростов путем смазывания места их образования (папилломы, бородавки, мозоли) разрезанным зубчиком чеснока 3-4 раза в сутки. После этого сок смывать не нужно.
Как правильно хранить чеснок
Хранение чеснока направлено на исключение таких факторов, как его прорастание, гниение и высыхание. Определить порчу чеснока можно либо по запаху (приобретает неприятный запах), либо визуально (сморщенность), либо на ощупь (мягкость при надавливании).
Nakon berbe (prije skladištenja) češnjak se mora sušiti dva tjedna, rezati korijenje i stabljike, spaliti korijenje. Za skladištenje potrebno je osigurati tamno mjesto, optimalnu vlažnost od 70-80%, kako bi se smanjio pristup zraka (pohranjen u spremnicima), što je moguće niža temperatura (ali ne i zamrzivač!) - optimalno 5 stupnjeva.
