Kako kuhati i koliko mliječni kukuruz?

Kuhani kukuruz jedna je od omiljenih delicija djece, pa čak i odraslih. Ali to je posebno privlačno u fazi mliječne zrelosti. Ovaj mirisni i ukusni proizvod nije samo jednostavan za pripremu, već sadrži i mnoge korisne tvari potrebne tijelu. A da bi klipovi zadržali sva svoja svojstva, potrebno je znati kako ih ispravno odabrati i koliko kuhati u tavi.

Značajke i korisna svojstva

Po količini proteina i vitamina, mliječni kukuruz je ispred nekih vrsta povrća i brže se apsorbira od mesa. Jedinstveni uravnoteženi sastav žitarica uključuje fosfor, kalij, bakar, željezo, glutaminsku kiselinu i druge elemente. Od davnina Proizvod se široko koristi u tradicionalnoj medicini za liječenje sljedećih bolesti:

1. kardiovaskularni sustav;
2. giht;
3. zada;
4. epilepsija i drugi problemi s živčanim sustavom;
5. zatvor.

Redovita uporaba klipa pomaže u čišćenju tijela od štetnih tvari, toksina, poboljšati pamćenje, izgraditi mišićnu masu i spriječiti razvoj raka. No, glavna značajka zrna je da zadržavaju svoja svojstva čak i nakon toplinske obrade.

Osim toga, mliječni kukuruz se široko koristi u kozmetologiji, a nutricionisti preporučuju jesti proizvod što je češće moguće, jer potiče sagorijevanje masti.

kao sadržaj vitamina K u proizvodu povećava rizik od stvaranja krvnih ugrušaka i povećava sposobnost kolapsa krvi.

Ne biste trebali jesti proizvod tijekom pogoršanja gastritisa, peptičkog ulkusa i patologija gastrointestinalnog trakta.

Kako odabrati?

Znajući kako kuhati kukuruz na mahunu kod kuće, u početku morate odlučiti kako se razlikuje od mladog, zrelog ili prezrelog, inače rezultat možda neće biti sočna i mirisna poslastica, nego nešto tvrdo i suho (o tome kako i koliko kuhati zreli i prezreli kukuruz, pročitajte ovdje). Prije svega, dati prednost klipa sa žitaricama blago žućkaste ili mliječno-bijele boje. Oni moraju biti mekani i elastični istovremeno, bez udubljenja i drugih vidljivih oštećenja.

Važno je pregledati lišće na klipu - njihova suhoća i žutost ukazuju na to da je proizvod ustajao. također Vrijedi se suzdržati od kupnje kukuruza ako:

• lišće zaostaje za klipovima;
• slomljena na pola glave suhe iznutra i ne bjelkaste boje;
• kukuruz se prodaje bez lišća.

Potonje upućuje na to da je kultura tretirana pesticidima, a zelena masa smanjena kao posljedica kemijske izloženosti bila je prekinuta, jer proizvod čini neatraktivnim.

Za odbacivanje svih sumnji preporuča se u vrijeme odabira glave izvesti jednostavan test - pritisnite noktom na jednu od zrna na samoj osnovi. Ako se lako zgnječi i ispusti sok, u rukama imate svježe, mliječno uho. Što je sjemenke suše i tvrđe, to je lošija kvaliteta proizvoda.

Na bilješci. Prekomjerni klip gubi vlagu, u njima se formira škrob i pojavljuje se vosak od voska, tako da nisu jako ukusni. Mliječni proizvodi također imaju slatki okus i sočnost.

Pojedinosti o tome koliko kuhati stari kukuruz, tako da postane mekano i sočno, rekli smo u ovom članku.

Kako ne biste pogriješili tijekom odabira, obratite pozornost na oblik i duljinu glave - dobar proizvod će biti blago zaobljen i neće prelaziti 15 cm.

Priprema za kuhanje

Nakon što su klipovi odabrani, treba ih pripremiti za proces pripreme, a tu se i mišljenja mnogih iskusnih domaćica razilaze.

Neki preferiraju kuhati ili peći proizvod koji je potpuno očišćen od listova, a neki uklanjaju samo prljave dijelove ili ga uopće ne čine, jer stigme i zelena masa daju kukuruzu poseban okus (možete saznati koliko je ukusno kuhati kukuruz na klipu i koliko je potrebno kuhati kukuruz na klipu i koliko ga treba kuhati ovdje). Međutim, kada se kuhaju, svi suvišni dijelovi se vrlo slabo uklanjaju, tako da ih je najbolje odmah odvojiti. Prije kuhanja preporučljivo je slijediti sljedeće savjete:

1. pokušajte kuhati klipove iste veličine, inače neće kuhati ravnomjerno;
2. veliki kupus najbolje je rezati na nekoliko komada (preko);
3. prije kuhanja preporuča se kukuruz namakati jedan sat u hladnoj tekućoj vodi kako bi se povećao nježnost;
4. gornji redovi trulih zrna moraju se rezati, ako ih ima.

Što trebate imati i gdje početi?

trenutno, Tradicionalna metoda kuhanja klipa na štednjaku je najpopularnija.jer se smatra najlakšim i najbržim. Da biste to učinili, trebate prilično široku i duboku tavu s debelim dnom, loncem ili kotlom.

Posuđe mora biti čvrsto postavljenog poklopca - to će vam omogućiti kraće vrijeme kuhanja kukuruza. Ako proizvod će biti pripremljen u pećnici, tada bi domaćica trebala imati u arsenalu lim za pečenje, folije ili pergamentnog papira.

1. Na samom početku procesa, lišće i stigma se uklanjaju iz ušiju.
2. Zatim se sve temeljito ispere hladnom vodom.
3. Tada se preporuča marinirati kukuruz u začinima ili ga odmah staviti u posudu u kojoj će se kuhati.

Kako kuhati kod kuće na štednjaku

Za ovaj jednostavan način kuhanja trebat će vam:

• 2-3 klipa;
• voda (približno 3 litre);
• sol na okus.

Priprema:

1. Vlakna i listovi su odvojeni od glava, zatim se pere i stavljaju na dno posude.
2. Stavite kukuruz na vrh, prelijte vodom, pokrijte poklopcem i stavite malu vatru. Tijekom kuhanja provjerite je li proizvod potpuno prekriven tekućinom.
3. Nakon kuhanja kukuruz se kuha oko 15-20 minuta. Vrijeme kuhanja će izravno ovisiti o veličini klipa, pa povremeno provjerite žitarice, pokušavajući ih okusiti. Kao rezultat, trebali bi biti mekani, sočni i lako žvakati.
4. Na samom kraju procesa treba ispustiti vodu i klipove položiti na ravnu ploču, posuti krupnom soli i razmazati komadom maslaca (izborno).

Sol je u stanju ubrzati oslobađanje vlage i na kraju gotov proizvod nije jako sočan. Ako želite da se klipa malo oštrije, u proces kuhanja dodajte sol.

Pojedinosti o tome kako i koliko kuhati svježi kukuruz, pročitajte ovdje, au ovom članku možete vidjeti recepte za kuhanje jela od šećernih sorti.

Kako kuhati mliječni kukuruz:

pari

Neki stručnjaci vjeruju da parena hrana zadržava svoj blagotvorni sastav, stoga se preporuča dati prednost upravo takvoj metodi. Za tri obroka trebat će vam:

• klipa - 3 kom.
• voda.

priprema:

1. Mala količina vode ulijeva se u duboku tavu, nakon čega se stavlja košara za parenje ili metalno sito. Važno je osigurati da tekućina ne dodiruje košaru!
2. Voda se dovodi do prokuha, zatim se unaprijed pripremljeni klipovi polažu i posuda se pokrije poklopcem.
3. Nakon otprilike 10 minuta, kukuruz će postati mekan i može se pojesti.

O tome kako brzo kuhati kukuruz u dvostrukom kotlu, rekli smo u našem materijalu.

prženje

Ova metoda obrade nije toliko popularna kao kuhanje, ali čini kukuruz ukusnijim i aromatičnijim. Cijeli klipovi ili žitarice mogu se pržiti na žeravici, u fritezi, na vatri iu tavi. Trebat će:

• klipovi - 4 kom.
• biljno ulje - 20 ml;
• maslac - 30 g;
• sol na okus.

Priprema:

1. Zagrijte tavu s debelim dnom na srednjoj vrućini, a zatim pržite klipove pripremljene s biljnim uljem (5 minuta sa svake strane).
2. Zatim ulijte oko 200 ml vode i nastavite kuhati proizvod na laganoj vatri dok tekućina ne ispari do kraja (bez poklopca).
3. Pripremljeni kukuruz premazani maslacem i posuti solju.

Na bilješci. Ako pržite klip narezan na komade, postupak prženja trajat će 20 minuta.

U mikrovalnoj pećnici

Priprema kukuruza u pakiranju:

1. Prije kuhanja, kuhani kukuruz treba sat vremena natopiti hladnom vodom.
2. Zatim klip treba biti pakiran u plastičnu vrećicu, dodajući mu nekoliko žlica vode, i sve čvrsto vezati.
3. Kako bi se omogućilo slobodno napuštanje pare, u pakiranju su napravljene rupice.
4. Proizvod pripremite 10-15 minuta na mikrovalnoj pećnici s maksimalnom snagom.
5. Prije uporabe čisti se od lišća i premazuje maslacem.

Naučite druge recepte za kuhanje kukuruza u mikrovalnoj pećnici.

U pećnici

Za prženje kukuruza treba:

• voda;
• sol;
• povrće i maslac;
• klipa.

Priprema:

1. Na samom početku kuhanja potrebno je zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva.
2. Na namašćenom limu za pečenje s biljnim uljem, nenamazani klipovi su polagani i napola napunjeni vodom.
3. Zatim sve treba prekriti folijom i kuhati 40 minuta.
4. Prije posluživanja, kukuruz se čisti od lišća, soli i premazuje biljnim uljem.

Kako drugačije možete kuhati kukuruz u pećnici, kao i vidjeti recepte jela, možete ovdje.

Kako pohraniti?

Glavna tajna pravilnog skladištenja kuhanog kukuruza je da voli vlagu. stoga klipovi bi se trebali ohladiti u vodi u kojoj su kuhaliinače, nakon nekog vremena žitarice će se smanjiti i izgubiti privlačan izgled. Čim se juha ohladi, potrebno je staviti posudu u hladnjak, što će omogućiti čuvanje proizvoda 2 dana.

Mliječni kukuruz dobro se slaže s mnogim jelima i služi kao prilog ili desert. U potonjem slučaju se ne utrlja sa soli, već sa šećerom. I bez obzira na metodu kuhanja koju odaberete, rezultat će zasigurno zadovoljiti svakoga s neusporedivim okusom, s obzirom na osnovna pravila za odabir klipa i pridržavanje preporuka stručnjaka.

Pogledajte videozapis: Domaca kuruza kukuruza Maisbrot (Travanj 2024).