Mrkva je jedno od najzdravijih povrća na našem stolu. Sadrži mnoge vitamine, minerale i antioksidanse. Da biste imali koristi od mrkve, ne samo ljeti, nego i zimi, skladište se za pohranu. Pohrana mrkve zimi mnogo je teža od ostalih korjenastog povrća.
Stoga razmislite o kartici unaprijed, u proljeće, kada odabirete odgovarajuće sjeme za sadnju. Postoje mrkve za rano dozrijevanje, srednje dozrijevanje i kasno sazrijevanje. Rano sazrijevanje nije prikladno za skladištenje. Ovi plodovi imaju kratak, zaobljen oblik (pariška mrkva), slab imunitet na bolesti i pogoršavaju se na prvom mjestu.
Stoga, ako se planira nabava zaliha za zimu, prednost se daje sortama kasnog zrenja s razdobljem zrelosti od 120-140 dana i nekim sortama srednje zrenja s razdobljem od 100-120 dana.
Imaju plodove izduženog stožastog oblika i izvrsne su kvalitete.
Vrste kasnog sazrijevanja pokazale su se najboljim za zimsko skladištenje:
Kraljica jeseni.- Flakkoro.
- Vita Longo
- Karlen.
Kraljica jeseni.I sredinom sezone:
- Samson.
- Vitamin.
- Shantanu.
- NIOC-336.
Više pojedinosti o tome koje su sorte najprikladnije za skladištenje možete pronaći u našem članku.
Prisutnost raznolikosti takvih svojstava kao što je očuvanje kvalitete ne jamči uspješno očuvanje berbe.
Moram li to učiniti nakon žetve ili ne?
Vrlo često u trgovinama vidimo oprane, svijetle narančaste mrkve i u blizini, kao da su svježe izvučene iz kreveta sa zaglavljenim komadima zemlje. Svijetle narančaste mrkve izgledaju atraktivnije. Ona se pere u fazi pripreme kako bi se pružila najbolja prezentacija.
Postoji snažno mišljenje da mrkvu ne treba prati prije zime. Možete samo lagano očistiti velike komade zemlje i ležati u skladištu kao što je. Isprana mrkva brže blijedi i ne može izdržati dugo skladištenje.
Ali u isto vrijeme, na policama trgovina vidimo oprane mrkve koje su preživjele, kao i neoprane. Da vidimo. Da se pere ili ne pere mrkve prije polaganja?
Stvarčice
Postoje podupiratelji pranja mrkve prije dugog zimskog skladištenja. Iznijeli su sljedeće argumente:
Prilikom pranja, lezije na koži ili područja zahvaćena truležom mogu se naći skriveni ispod štapića zemlje.- Ako je tlo bilo tretirano kemikalijama u ljetnim mjesecima, a ljeto je bilo suho, kemijski ostaci mogli bi ostati u tlu i unijeti korijenski usjev tijekom skladištenja.
- Bolesti organizama koje se nalaze u tlu prodiru kroz kožu fetusa i uzroci su bolesti i propadanja. Prilikom pranja ova se opasnost praktično svodi na nulu.
- Tijekom skladištenja preporučuje se redovito sortiranje korijenskih usjeva kako bi se otkrili uzorci koji počinju propadati.
Na bilješci. Ako se mrkva pere, mnogo je lakše identificirati oboljele plodove i spriječiti ga da udari ostatak.
Prilikom pranja, lezije na koži ili područja zahvaćena truležom mogu se naći skriveni ispod štapića zemlje.kontra
Glavni nedostaci su samo u složenosti procesa:
- Uz velike količine uzgojene kulture, vrlo je teško temeljito oprati svaku mrkvu. Potrebno je oprati u tekućoj vodi. Nisu u svakoj kućanstvu to prilika. Moramo isporučiti veliku količinu vode za kvalitetno pranje povrća.
- Samo mrkva izvučena iz zemlje mora biti osušena. Potrebno je 2-3 sata. Ako je za vrijeme pranja vlažan, potrebno je mnogo više vremena za sušenje.
- Za spremanje oprane mrkve potrebno je pažljivije pripremiti prostorije, kutije, košare ili torbe. Isprane mrkve ne bi trebale biti u kontaktu s neopranim, jer u protivnom neće biti zaštićene od patogena.
Je li potrebno staviti ga u podrum?
Ako privatni vlasnik ili gospodarstvo ima ugovor s trgovinama ili restoranima za opskrbu svježim proizvodima, onda bi mrkva trebala imati atraktivnu prezentaciju. tada povrće treba prethodno oprati prije polaganja.
Ako to nije učinjeno na vrijeme, u jesen, tada će biti gotovo nemoguće oprati veliku količinu korjenastih usjeva zimi, u tekućoj vodi, a zatim osušiti prije isporuke.
Podrum ili podrum je odlično mjesto za pohranu bilo kojeg povrća u privatnom kućanstvu. U podrumu se dobro čuvaju oprane i neoprane mrkve (za više informacija o spremanju mrkve u podrumu pogledajte ovdje).
Važno je! Prije polaganja mrkve oprati zidove sobe, kontejneri, plastične i drvene kutije, košare i bačve u kojima se čuva povrće mora se prerađivati vapnom ili bakrenim sulfatom.
Prije polaganja neki vrtlari preferiraju rezati ne samo rep, nego i guzicu, tako da mrkva ne klija i nisu izgubili korisne kvalitete (za više informacija o tome kako rezati mrkvu za skladištenje za zimu, ovdje možete saznati).
Nakon rezanja mrkva se narezuje na drveni pepeo.
Za zaštitu od bijele truleži i štetočina, pripremite otopinu kalijevog permanganata i uronjenu mrkvu 2 sata. Nakon toga se osuše i izrade knjižnu oznaku.
Kako to učiniti?
Mrkva se pere u hladnoj tekućoj vodi prije skladištenja. Ako nema tekuće vode, izvršite nekoliko promjena vode. Kada se čišćenje vrši u kišnim vremenskim uvjetima, a veliki prljavština se zaglavi, voda se mora češće mijenjati. Obično je dovoljno 3 smjene.
Povrće se pere u gumenim rukavicama. Nježno uklonite velike dijelove zemlje pokušavajući ne oštetiti kožu. U drugoj i trećoj vodi mrkva je već oprana, dok se pažljivo pregledavaju i odlažu oštećeni ili bolesni korijeni.
Ako se povrće uzgaja u teškom glinenom tlu, možete ih očistiti mekom četkom.
Prije polaganja mrkve temeljito osušite. Sušenje se vrši na platnu na sjenovitom, dobro prozračenom mjestu.
Ni u kojem slučaju ne može stajati mrkva na suncu. Od trenutka berbe do trenutka polaganja temperatura mrkve treba postupno smanjivati sve dok ne dostigne + 2C.
Metode pohrane
scoured
Ako je broj mrkve mali, onda je prikladno pohraniti ga u plastične vrećice. Uzmite posebne pakete za zamrzavanje, stavite u njih mrkve i ispumpajte zrak stvarajući vakuum. Iz velikih vrećica možete ispumpati zrak pomoću usisivača. Vrećica je zatim čvrsto vezana i pohranjena. Možete pohraniti u hladnjaku i zamrzivaču, na balkonu, u podrumu, u podrumu. Bez opskrbe zrakom, korijenski usjevi dugo se ne kvare.- U oguliti luk i češnjak. U kutiji mjestimice s slojevima kore kore i slojevima mrkve. Čuva se do sljedeće berbe bez gubitka hranjivih tvari.
- U crnogoričnoj piljevini. Kao iu kori luk, mrkve se preliju bora ili jelovom. Fitoncidi sadržani u crnogoričnom čipsu ne dopuštaju da se povrće osuši i trune
Ako je broj mrkve mali, onda je prikladno pohraniti ga u plastične vrećice. Uzmite posebne pakete za zamrzavanje, stavite u njih mrkve i ispumpajte zrak stvarajući vakuum. Iz velikih vrećica možete ispumpati zrak pomoću usisivača. Vrećica je zatim čvrsto vezana i pohranjena. Možete pohraniti u hladnjaku i zamrzivaču, na balkonu, u podrumu, u podrumu. Bez opskrbe zrakom, korijenski usjevi dugo se ne kvare.Na bilješci. Uz bilo koji od ovih načina skladištenja, korijenje ostaje čisto, svježe i spremno za jelo.
Operite mrkvu u toplom podrumu ili pohranite u podrumu bez podruma. Kao posudu možete koristiti staklenke ili naribati naribanu povrće i osušiti ga.
Mrkva za zimu. Rukovanje i skladištenje:
neopran
- U pijesku. Mrkve se pohranjuju u lagano navlaženom ilovastom pijesku u kutijama. Pijesak održava stalnu temperaturu skladištenja i ne dopušta širenje bakterija.
- U ljusci od gline. Svaki se korijen uroni u tekuću glinu, osuši i uskladišti u kutije.
- U otvorenim plastičnim vrećicama. Vreće mrkve (5-30 kg) ostaju otvorene za isparavanje CO2. Kondenzat iz zidova vrećica teče kroz rupe na dnu vrećice.
Također možete koristiti mah kao punilo.
Skladištenje neopranih mrkvi:
- Kako spasiti mrkve ako nema podruma?
- Čuvanje korjenastog povrća u bankama i kutijama.
- Kako zadržati povrće u hladnjaku?
- Pohrana mrkve zimi u zemlju.
- Kako zimski pohraniti povrće na balkonu?
- Kako zadržati mrkvu dok zima ne bude svježa?
Unatoč mišljenju vrtlara da pranje šargarepe šteti njegovom dugom skladištenju, praksa pokazuje da se pravilnim pridržavanjem pravila pripreme, skladištenja i skladištenja može dugo čuvati bez gubitka vrijednih svojstava i prezentacije.
Također vam donosimo korisne članke o tome kako pohraniti mrkve na vrtnom krevetu, u tlo i kako pohraniti mrkvu zajedno s repom.
