Kuhani kukuruz: kako najbolje pohraniti?

Omiljeni po mnogim biljnim poslasticama - kukuruz - ne bez razloga nazivaju se "kraljicom polja". Vitaminsko-mineralni sastav i izvrstan okus čine kukuruzna jela (koja se nazivaju i kukuruzom) ne samo dobrodošla poslastica na našim stolovima, već i skladište koristi za ljudski organizam.

U ovom članku ćemo govoriti o osnovnim svojstvima prekrasne žitarice, načinima njezine pripreme i skladištenja.

Korisna svojstva

Kukuruz je dobar za zdravlje sa sadržajem vlakana, masnim i eteričnim uljima, vitaminima A, C, PP, E, gotovo cijelom skupinom B, velikim brojem minerala - magnezija, kalcija, mangana, željeza, fosfora, cinka i drugih.

Kukuruz pomaže u čišćenju tijela, uklanjanju toksina i toksina. Unatoč visokoj kalorijskoj vrijednosti (od 88 do 325 kcal na 100 g), smanjuje kolesterol, normalizira metabolizam i pomaže u borbi protiv prekomjerne težine. Jesti kukuruz je dobra prevencija kardiovaskularnih bolesti.

Žitarice imaju diuretičko i koleretično svojstvo, stoga je djelotvoran u složenom liječenju hipertenzije i ublažavanju otoka. Kukuruz je dobar za probavni trakt: regulira rad želuca i crijeva.

Da biste svoje tijelo maksimalno obogatili korisnim tvarima koje se nalaze u kukuruzu, morate znati kako pravilno kuhati žitarice i pod kojim uvjetima pohraniti jelo. I ovdje su mnoge domaćice suočene s dilemom: isušiti ili ne isušiti vodu nakon kuhanja kukuruza. Odgovor na ovo pitanje ovisi o tome koliko dugo i u kojem obliku ćete spremiti gotov proizvod.

Kućna pohrana

Može li se kukuruz ostaviti u toj vodi ili je potrebno ili odvoditi? Gurmani znaju da je najugodnije slaviti se svježe pripremljenim kukuruzom. Međutim, ako je kuhano povrće dobro pripremljeno za skladištenje, moći ćete uštedjeti i njegov okus i vitaminski “buket”.

Ako trebate zadržati gotove klipe za kratko vrijeme, onda je najpouzdaniji izbor ostaviti kukuruz u kipućoj vodi i umotati posuđe u kojem je kuhano s debelom krpom ili toplom odjećom. Također, kuhane žitarice možete pakirati u vrećice i umotati u toplo pokrivač. Dokazani način da se kukuruz zadrži vruće i mekano nekoliko sati je zamotati klipa u nekoliko slojeva folije.

VAŽNO ZAPAMTITEda će sve gore navedene metode na sobnoj temperaturi raditi najviše deset sati. Nakon tog razdoblja nije preporučljivo jesti kukuruz na ovaj način.

Da biste spremili gotov proizvod nekoliko dana, morate koristiti jednu od sljedećih metoda:

1. Ostavite klipove u tavi s juhom, ohladite ih i pošaljite u hladnjak, gdje će ostati svježi, mekani i ukusni najmanje tri dana.
2. Također možete ukloniti gotove voće iz vode, ohladiti ih, staviti ih u plastičnu posudu s zatvorenim poklopcem, staviti ih u hladnjak.

Prigušeno i učinkovito će se pohraniti kuhan kukuruz u obliku žitarica. Ako ih odvojite od klipa i stavite na hladno mjesto u paketu, zajamčeno ćete zadržati proizvod svjež i sočan najmanje dva ili tri dana.

Usput u obliku žitarica, kuhan kukuruz može se sačuvati do tri mjeseca. Za to trebate:

1. ohladi gotov klipa;
2. razdvojiti zrno;
3. sipajte ih u staklenu posudu;
4. prelijte soljenu kuhanu vodu;
5. čvrsto zatvoriti i očistiti na hladnom mjestu;
6. nakon nekoliko tjedana preporuča se dodavanje slane vode (1 žličica soli na 1 litru vode).

Bez obzira kada izvadite kuhan kukuruz iz izvaraka, nemojte žuriti s njim. Ukusna je, korisna, hranjiva i može se koristiti i za kulinarske svrhe, primjerice za kuhanje povrća ili za pripremu juhe, te za kozmetiku - za jačanje noktiju i kose te za njegu kože lica.

Hoće li zamrzavanje pomoći?

Uobičajena zabluda je da je kukuruz sezonska poslastica. Zapravo, kada se čuva u zamrzivaču, možete uživati ​​u biljnim žitaricama tijekom cijele godine. Štoviše, ova metoda skladištenja je prikladna i za kuhani i za svježi kukuruz.

Kuhani se klipovi mogu pohraniti u zamrzivaču od 8 mjeseci do godinu dana. Da bi to učinili, trebaju:

1. cool,
2. osušite na ručniku;
3. pakiranje u pakete;
4. uklanjanje viška zraka;
5. zamrznuti.

Ako nemate dovoljno mjesta u zamrzivaču, najbolje je u njemu držati kukuruzne zrna:

1. odvojite ih od kuhanih klipa;
2. ležati u jednom sloju na ravnoj površini;
3. staviti u zamrzivač na sat ili dva;
4. zatim ulijte zamrznuta zrna u pakete, dobro ih vežite i stavite u zamrzivač.

SAVJET! Svježi kukuruz se također može zamrznuti na klipu i zrnu.

Ako odaberete prvu opciju, onda potrebno je osigurati da kukuruz ne postane "gumen":

1. Prije zamrzavanja klipa, poželjno je izblijedjeti nakon čišćenja od grubih listova.
2. Kada na kukuruzu ostanu samo mladi listovi, on se mora naizmjence spustiti u kipuću vodu, a zatim u ledenu vodu. Mali cobs blanširati oko 10 minuta, veći - 15 minuta.
3. Zatim se osuše, umotaju u foliju i stavljaju u zamrzivač.

Rok trajanja kukuruza s takvim zamrzavanjem je do šest mjeseci.

Ako zamrznete zrno, klipovi također moraju biti blanširani. Zatim, nakon odvajanja zrna, zamrznite ih u jednom sloju, spakirajte ih u vrećice i pošaljite ih u skladište u zamrzivač.

Pogledajte video o smrzavanju kukuruza za zimu na dva načina:

I još nekoliko načina

Za kratko vrijeme, kukuruz se može pohraniti u odjeljak za povrće hladnjaka. Ovdje ukusna žitarica tijekom 10 dana može zadržati korisna svojstva i ostati prikladna za daljnju pripremu. Da biste to učinili, morate ostaviti klipa u lišću, umotati ga u plastičnu vrećicu i, nakon što je napravio rupe u njemu, tako da kukuruz "ne guši", pošaljite ga u hladnjak. Kukuruz koji se nalazi u hladnjaku potrebno je očistiti neposredno prije kuhanja.

Oko tri tjedna kukuruz će biti pohranjen u odjeljku s povrćem, ako ga pošaljete u hladnjak u grah. Upute za karticu u ovom slučaju su:

1. Klipovi se moraju temeljito očistiti.
2. Zatim ih stavite na 15-20 minuta u lonac s vodom, kockice leda, sok od limuna i sol (1 čajna žličica na 1 litru vode).
3. Nakon toga odvojite žitarice.
4. Ispustite vodu kroz cjedilo.
5. Hermetički pakirajte kukuruz u plastične posude ili vrećice.
6. Stavite u hladnjak.

U smislu dugotrajnog skladištenja kukuruza izvan hladnjaka, nudimo vam dva načina.

Vaša pozornost je pozvana na recept očuvanja, koji je postao klasični domaći praznine:

1. Pripremite rasol po stopi od 3 žličice. šećera i soli na 1 litru kipuće vode.
2. Prolijte kukuruz na sterilizirane posude, napunite slanom vodom, dodajte začine prema ukusu.
3. Zamotajte staklenke i stavite ih u ostavu, podrum ili podrum.

Konzervirani kukuruz se može koristiti kao hrana tri godine. A to je velika prednost kućnog konzerviranja prije trgovine, čiji rok trajanja je zbog skladištenja u limenki ne više od jedne ili dvije godine.

Način skladištenja kukuruza za one koji planiraju proizvoditi brašno ili žitarice iz žitarica:

1. Da biste to učinili, kukuruz se mora osušiti.
2. Klipovi su očišćeni od lišća, kukuruzne stabljike su uklonjene iz njih i suspendirane lišćem u hladu.
3. Nakon prirodnog sušenja, žitarice se čiste i ostavljaju na suncu dok ne budu gotove.
4. Možete ih i malo osušiti u pećnici.
5. Bolje je skladištiti sušeni kukuruz u platnenim vrećama.

Koji od gore navedenih načina skladištenja kukuruza ne odgovara vašem ukusu, zapamtite: žetvom za budućnost sami sebi osiguravate ne samo hranjivu i ukusnu prehranu, već i vitaminsko-energetsku hranu za tijelo. Uostalom, kukuruz je jedan od onih proizvoda koji ne gubi svojstva u bilo kojem obliku.

Pogledajte videozapis: EVO KAKO NAJBOLJE SKUVATI KUKURUZ (Travanj 2024).