Mliječni kukuruz omiljeno je jelo brojne djece i odraslih. Mlado povrće samo po sebi je vrlo sočno i slatko, a ako dodajete mlijeko, onda će se svi okusi samo povećati. Postoji nekoliko recepata za pripremu kukuruza s mlijekom, tako da svatko može odabrati idealnu opciju za sebe. Recimo vam kako kuhati kukuruz na klipu (i bez njih) u mlijeku - s maslacem i bez njega.
Što je korisno?
Korištenje kukuruza je to što ispunjava ljudsko tijelo nezasićenim masnim kiselinama i esencijalnim aminokiselinama. Ovo je:
- arahidonska, linolna, linolenska kiselina;
- triptofan i lizin.
Sljedeći vitamini i elementi u tragovima sadržani su u zrnu kukuruza:
- vitamine B1, B2, PP, E, C, D, K;
- mineralne soli kalija, fosfora, magnezija, kalcija, željeza, natrija;
- elementi u tragovima nikal i bakar.
Radnja na tijelu:
- Škrob i bjelančevine koje se nalaze u zrnu kukuruza doprinose stvaranju mišićne mase.
- Povrće uklanja štetne tvari i troske iz tijela, normalizira rad gastrointestinalnog trakta, služi kao dobra prevencija razvoja tumora.
- Glutaminska kiselina poboljšava pamćenje, nezamjenjiva je u liječenju kolecistitisa i hepatitisa.
- Kukuruz je nezamjenjiv proizvod za djecu. Doprinosi boljem stvaranju koštanog tkiva, a koncentracija fosfora ne manja nego u ribi.
- Kukuruz ispunjava ljudski organizam mikroelementima, bez kojih je nemoguće ispravan metabolizam i punopravni rad živčanog sustava.
- Osim toga, klip sadrži više od 20 vitamina koji su toliko korisni za tijelo.
Upozorenje! U procesu kuhanja, neki od vitamina i mikroelemenata su izgubljeni, ali ih je oko 20% još uvijek u povrću, što ukazuje na njegovu korisnost čak i pri kuhanju.
Pojedinosti o tome kako i koliko kuhati svježi kukuruz za očuvanje nutritivne vrijednosti i okusa, pročitajte u ovom članku.
Odaberite proizvod
Odabir povrća za kuhanje, morate obratiti pozornost na njegovu raznolikost. Postoje dvije vrste kukuruza - hrana i hrana. Prva vrsta je mnogo lošija po okusu prema hrani, jer u njoj praktički nema šećera. Takvi klipovi su ukočeni i neukusni. S mlijekom je bolje kuhati sorte šećera. Imaju nježne, slatke žitarice, a također se lako obrađuju toplinom.
Obratite pozornost:
- Ako je kvaliteta uha, onda je atraktivan izgled.
- Ne bi trebali biti napuknuti ili udubljeni.
- Listovi su čvrsto vezani uz temelj klipa, imaju mekano zelenu boju.
- Pips su svijetlo žute, mliječno bijele boje i imaju glatku i sjajnu površinu. Svi se dobro uklapaju.
- Aroma treba biti nježna i ukusna.
Pripremna faza
Da biste pripremili ukusno i zdravo jelo, morate se pridržavati sljedećih preporuka:
- Pažljivo operite klipa, uklonite sve listove.
- Namakajte klipa 1 sat u hladnoj vodi prije kuhanja. Zbog toga je moguće ubrzati proces termičke obrade i dati zrncima dodatnu mekoću.
- Kukuruz je bolje sortiran po veličini. Tada se može izbjeći neujednačeno kuhanje. Ako su klipovi preveliki, onda ih izrežite na 2 komada.
- Ako je za kuhanje koristiti već prezrele povrća, onda prije kuhanja treba biti natopljena u mješavinu mlijeka i vode (1: 1). Držite 4-5 sati, nakon čega će postati mlada i svježa (kako i koliko kuhati zreli i prezreli kukuruz, pročitajte ovdje).
Glavni dio
Za kuhanje su potrebni sljedeći sastojci:
- mlijeko - 2-3 litre;
- kukuruz - 5-6 klipova;
- maslac - 50 g;
- sol - na okus.
Kako kuhati kukuruz na klipu u tavi s mlijekom i maslacem? Postupak kuhanja:
- Dobro operite mladi kukuruz, ne čistite ga, samo odrežite vrhove.
- Stavite povrće u lonac za pirjanje, ulijte u mlijeko, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok ne bude spremno - oko 20 minuta (možete naučiti kako kuhati mladi kukuruz i koliko dugo treba kuhati).
- Očistite gotov kukuruz, protrljajte grubom soli i uljem. Poslužite odmah nakon kuhanja.
Sada znate kako kuhati kukuruz u mlijeku s maslacem.
Važno je! Tekućina koja je ostala nakon pripreme ne smije se izlijevati. Pogodan je kao osnova za mliječne umake. Također se može zamrznuti za daljnje kuhanje drugih klipa.
Pogledajte ostale recepte za kuhanje kukuruza na klipu.
Kukuruz se može kuhati i s mlijekom u prahu. To će zahtijevati sljedeće sastojke:
- kukuruz - 2-3 kg;
- voda - 2-4 litre;
- suho mlijeko - 40 g
Postupak pripreme:
- Operite i očistite klipa, stavite u tavu.
- Dodajte vodu. Pazite da pokriva klipa 5 cm.
- Dodajte suho mlijeko. Kuhajte na laganoj vatri 2 sata.
- Sol i utrljajte s maslacem.
Za pripremu jela bez klipa pripremite sljedeće sastojke:
- klipovi - 4 komada;
- mlijeko - 100 ml;
- krema - 1/3 šalice;
- maslac - 2 žlice.
- brašno - 1 tbsp.
Postupak pripreme:
- Da očistite klipa kukuruza, stavite ih u tavu.
- Zagrijte smjesu mlijeka i vrhnja na laganoj vatri.
- Sipajte kukuruz u ovu masu, pirjajte na vatri 10 minuta.
- Odvojeno, rastopite maslac i dodajte brašno.
- Rezultirajući sastav unesite u kukuruz.
- Osim toga, možete dodati čašu suhog bijelog vina. On će jelu dati profinjen okus.
- Nakon kuhanja masu još 10 minuta, dodajte sol i začine.
Postoji klasična opcija za pripremu mliječnog kukuruza. Zahtijeva sljedeće proizvode:
- kukuruz - 4 uha;
- mlijeko - 200 ml;
- hladna voda;
- kukuruzni listovi;
- maslac - 30 g;
- sol, šećer - po želji.
Postupak kuhanja:
- Uklonite lišće, krhotine i vlakna od klipa. Dobro isprati pod hladnom vodom. Lišće ne treba bacati.
- Svi klipovi trebaju biti približno jednake veličine. Ako su velike, prije kuhanja ih izrežite na 2 ili 3 dijela.
- Pokrijte dno tave lišćem. Na njih stavite komade kukuruza i pokrijte ih drugim listovima.
- Prelijte vodu preko klipa tako da ih lagano prekrije.
- Dodajte mlijeko, sol i postavite na štednjak na sporoj vatri.
- Kako tekućina kipi, pirjajte na vatri 8-10 minuta.
- Zatim izvadite posudu s vrućine i dobro je pokrijte poklopcem. Inzistirajte 15 minuta. Nakon toga jelo je spremno za jelo.
Važno je! Nakon kuhanja kukuruz se ne smije odgađati njegovom uporabom. Kad se ohladi, povrće gubi sve svoje ukuse, a žitarice dobivaju krutost.
Sada znate brzo i ukusno kuhati kukuruz s mlijekom.
Kako kuhati kukuruz u mlijeku?
Kako pohraniti?
Skladištenje kuhanog povrća može se dogoditi u cijelosti, bez odvajanja zrna od klipa. Iako ih, razdvajajući zrna, možete koristiti kao orašaste plodove. Ako je kukuruz pravilno kuhan, onda se sjeme brzo i lako odvaja. Stavite ih u suhi, čisti keramički spremnik i pohranite u hladnjak. Samo skladištenje ne smije biti predugo - samo nekoliko dana. Nakon toga, žitarice će izgubiti svoje hrskave i okusne kvalitete.
Najbolje je koristiti kućno konzerviranje. Da biste to učinili, morate pripremiti slanu otopinu koristeći sljedeće sastojke:
- voda - 1 l;
- šećer - 30 g;
- sol - 30 g
Kuhanje ovako:
- Ulijte zrna u prethodno sterilizirane posude, a zatim ih razvaljajte.
- Možete dodati začine i začin i količinu soli koju želite promijeniti.
Takvo skladištenje kuhanog kukuruza može se dogoditi tijekom cijele zime, dok okus neće biti pogođen.
Kukuruz je povrće koje vole i odrasli i djeca. Ali možete ga učiniti još ukusnijim uz pomoć mlijeka. Proces kuhanja je prilično kompliciran, a veliki izbor recepata omogućit će svakodnevnom uživanju cijele obitelji ukusnih i zdravih jela.
