kruška kultiviran tijekom tri tisućljeća. U divljini raste po cijeloj Euroaziji do 60 stupnjeva sjeverne geografske širine. Znanstvenici su identificirali dva drevna središta pripitomljavanja divljih krušaka - drevne Kine i Male Azije, ali mjesto na kojem se prvi put uzgajalo nije bilo sigurno poznato. Ugodan okus i zdrava svojstva kruška jedan od najomiljenijih plodova (postoji više od 5000 kultiviranih sorti). Mnogi to vjeruju kruška - To je solidna korist i šteta od njega je malo vjerojatno. Pokušajmo shvatiti je li to tako.
Znate li? Prve informacije o kruškama mogu se naći u izvorima II tisućljeća prije Krista. e. Kruške su uzgajane u Perziji (u Homeric Odysseyu postoji opis perzijskog voćnjaka s kruškama) u drevnoj Kini. Freske iz Pompeja prikazuju zrele kruške. Zahvaljujući starim Grcima i Rimljanima, kruške su se širile diljem Europe. Rimljani su krušku nazvali "Pyrus" - "Plamen". U drevnim izvorima koristi se naziv "kruška" iz XII stoljeća (pojam je došao iz Perzije). U XVII stoljeću u ruskom jeziku - "Dula" (posuđivanje iz poljskog).
Kalorija i kemijski sastav kruške
Drevni Kinezi nazvali su plodove kruške besmrtnosti s razlogom. Osim okusa, aromatičnih svojstava i niske energetske vrijednosti - od 42 do 54 kcal (što čini krušku neophodnom u prehrani), ovo voće ima jedinstveni kemijski sastav. Sadržaj mnogih mikro- i makro-kiselina je superiorniji od jabuka i drugih plodova. Kruška sadrži elemente kao što su:
- kalcij, kalij, fosfor, magnezij, sumpor, klor, natrij;
- željezo, molibden, cink, mangan, bakar, silicij, fluor, selen, bor, jod, kobalt, vanadij, rubidij, nikal;
- vitamine (B, B1, B2, B3, B5, B9, B12, C, H, A, PP, K, E);
- mono - i disaharidi, tanini, mono- i polikiseline, vlakna.
Koristi krušaka za tijelo
Svi ovi elementi su u uravnoteženoj kombinaciji. Sočna, blago adstrigentna pulpa tonira, poboljšava raspoloženje, blagotvorno djeluje na probavni sustav, stimulira kardiovaskularni sustav, smanjuje razinu kolesterola. Korisno je jesti krušku u bilo kojem obliku - ona zadržava svoje kvalitete u suhom obliku (uzvar - piće infuzijskih suhih krušaka iz personaliziranog života Slavena), u kompotima, želeu i soku. Ovo voće je posebno korisno za djecu, trudnice i dojilje.
Važno je! Ako govorimo o prednostima krušaka, mora se podsjetiti da ovaj plod praktično ne uzrokuje alergije i jedan je od rijetkih plodova koji nisu kontraindicirani kod dijabetičara. Na prazan želudac kruška eNCE ne preporuča se - visoki sadržaj vlakana će iritirati sluznicu.
Kruška za trudnice i dojenje
Hipoalergijska niskokalorična voćka idealna je za trudnice. Kruška sadrži elemente potrebne za organizme majke i djeteta:
- folna kiselina (sprečava fetalne malformacije). 100 g kruške sadrži 12 mcg B9;
- Vitamin C (važan kao antioksidans). 100 g kruške - 7 mg;
- kalij (u kombinaciji s fosforom, kalcij podupire kardiovaskularni sustav majke i djeteta, štiti sigurnost cakline trudnica);
- vlakna (pomaže u začepljenju - česta pojava kod trudnica zbog lijekova koji čuvaju željezo). Treba imati na umu da će uporaba sušenih krušaka dovesti do suprotnog rezultata - poput kruške krepa;
- jednostavnih ugljikohidrata (ne dodavati težinu).
Kada se prvi put prebacite na svježe voće, bolje je ograničiti se na mali komad kruške i promatrati reakciju djeteta. Zajedno s majčinim mlijekom, beba će dobiti sve korisne elemente s kojima je kruška bogata.
Važno je! Kada kupujete uvezene kruške, zapamtite da se plodovi obrađuju posebnim konzervansima, voskom za dugotrajno skladištenje. Stoga je koža s kruškom bolje očistiti nožem i baciti ga.
Kruške za djecu
Većini pedijatara se savjetuje da počnu hraniti bebe kruškom od dobi od sedam mjeseci (dopuštajući vam da isprobate nekoliko kapi soka i postupno povećavate dozu tako da odete na pire od kruške). Kruška se lako probavlja i korisna je za dijete, jer:
- poboljšavaju vid i metaboličke procese (zbog karotena), povećavaju imunitet;
- ojačati kosti kostura (to doprinose kalij, željezo, kalcij, magnezij i fosfor);
- osigurati folnu kiselinu za stvaranje krvi;
- poboljšati stanje kose i kože (uz pomoć sumpora);
- normalizira crijevnu floru (zbog vlakana i tanina);
- će podržati živčani sustav, osigurati proces obnavljanja stanica i povećati otpornost na infekcije (vitamini B i C), itd.
Znate li? U usporedbi s jabukama, šljivama i breskvama, kruška nije tako predvidljiva u okusu, može biti tvrda, mekana, homogena i zrnata. Zrela kruška može se jesti s "kromom", a možete i piti. Nijanse okusa - najrazličitije (od limuna i jagode do karamele i ananasa). Miris je najbolji izbor za kruške. Zrela neobrezana kruška ima ugodnu jaku aromu - što je jača aroma, to je voće ukusnije.
Primjena u tradicionalnoj medicini: liječenje kruškom
Službena medicina prepoznaje hranjiva svojstva kruške, sposobnost normalizacije rada crijeva. Kruška u narodnoj medicini zauzima vrijednije mjesto. U većini ljekovitih recepata, glavni element je kruška-kurac. Ljekovita svojstva kruške, njezinih cvjetova, izdanaka i lišća odavno se koriste za liječenje raznih bolesti (bolesti srca, bubrega, jetre, jakog kašlja itd.).
S alergijama
Kruška rijetko uzrokuje alergije.
Može se koristiti u borbi protiv alergija:
- u dijetalnoj terapiji - uključivanje ovog proizvoda s niskim alergijama u sastav jela (na primjer, u zobi);
- u obliku mješavine, koja se uzima u razdoblju alergijskog pogoršanja dva puta dnevno za čašu. Izrađuje se mješavina odrezaka od 100 g sušenih krušaka i 100 g zobene kaše. Kruška se prelije s litrom kipuće vode i kuha pola sata. Zobena kaša prelijte 1,5 litrom vode i kuhajte 20 minuta. Tada oba juha inzistiraju (2 sata) i miješaju;
- kao infuzija. Pola kilograma sušene kruške kuhajte i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri u dvije litre vode, a zatim insistirajte 2 sata. Pijte infuziju nakon jela (jedna čaša).
S proljevom
Sposobnost krušaka u borbi protiv infekcija, suzbijanju patogenih mikroba korištena je u tradicionalnoj medicini. Tanin u sastavu kruške služi kao adstringens, pektin će podržati sluznicu. Možete piti svježe iscijeđeni sok od nezrelih krušaka, možete napraviti izvarak od suhih divljih krušaka (po 100 g krušaka, pola litre vode, prokuhati i ostaviti da stoji 10 minuta na laganoj vatri. Polijevajte pola sata, popijte na pola šalice).
S prostatom
Iscjelitelji kruške često se nazivaju plodom "muške moći". Visok sadržaj arbutina i vitamina P inhibira upalu prostate, poboljšava cirkulaciju, pomaže kod poremećaja erekcije. Korištenje izvarak voća i lišća vrbe svaki dan za 2-3 mjeseca uklanja pogoršanje bolesti, smanjuje rizik od prostatitisa u starijih muškaraca.
Učinkovit lijek je infuzija cvjetova kruške (30 g sirovine za inzistiranje u 0,5 litara kipuće vode 5 minuta), koji se nakon naprezanja treba piti dnevno.
S uretritisom
Glikozid arbutin u kruškama djeluje antiseptički, anestezira. Za liječenje uretritisa, tradicionalna medicina preporučuje uzimanje dnevnog soka (po 50 g), izvarka kruške-kurca (1 šalica). Učinkovito izrezivanje, pripremljena od suhog lišća stabla kruške (1 žlica, žlica), stolisnika, knotweeda (također po 1 žlicu). Sastojci treba miješati i uliti 0,5 litara kipuće vode, a zatim inzistirati 40 minuta. Nakon filtriranja u malim obrocima uzeti tijekom dana.
Liječenje gnojnih rana
Sposobnost kruške da zacjeljuje rane primijećena je u antici (vjeruje se da je to učinila Avicenna). Tradicionalna medicina podržava ovaj pogled: svježe rane mogu se tretirati pulpe kruške (držati 10 minuta i isprati); kora iz stare rane će najvjerojatnije nestati ako se periodično podmazuje s krušnom pulpom. U slučaju da je rana dugotrajna ili gnojna, preporučuje se da se ispere s 50 g kruške odrezaka, zavarenih u 1 litru vode. Antiseptička svojstva kruške ubrzavaju zacjeljivanje.
Kako koristiti kruške u kozmetologiji
Kruške u kozmetologiji imaju dugu tradiciju. Tradicionalna medicina tradicionalno koristi sljedeće kvalitete krušaka kako bi povećala atraktivnost:
- regenerativni učinak (obnova stanica kože);
- protuupalno (uklanjanje iritacije, osipa, crvenila);
- toniranje (pomlađivanje).
- Infuzije lišća kruške pomažu u borbi protiv peruti, zatezanju pora, obogaćuju kožu vitaminima. Na bazi kruške stvaraju se maske, piling, kreme, losioni i druga kozmetička sredstva.
- Jedno od najjednostavnijih sredstava - piling od krušaka (sorte s tvrdim "fosiliziranim" žitaricama posebno su prikladne) - koža će se nježno očistiti, obogatiti kiselinama i vitaminima, a pigmentne mrlje osvijetliti.
- Kada se problem s vlasište (prhut) preporuča trljati sok kruške u korijen kose 30 minuta prije pranja kose za 2-3 tjedna.
- Kruške maske jedna su od najpopularnijih metoda korištenja krušaka u kozmetologiji. Napravite ih od zrelih plodova, u kombinaciji s drugim sastojcima:
- od krušaka i kiselog vrhnja (pulpa jedne kruške, vrhnja (žlica)). Sastojci se miješaju i nanose 20 minuta - koža lica je izglađena;
- kruška i jaje (pulpa jedne kruške, bjelanjak). Pobijedite protein, dodajte krušku, nanesite na kožu 20 minuta i isperite toplom vodom - ublažava upalu kože, iritaciju;
- kruške, meda i vrhnja (kruška, teška krema, sok od naranče, tekući med (čajna žličica)). Sastojci promiješajte, nanesite na kožu lica. Nakon 20 minuta isperite zelenim čajem - koža je pomlađena i tonirana.
Važno je! U proizvodnji dom kreme, maske, losione, trljanje na temelju kruške, poželjno je koristiti najviše zrelih plodova - oni sadrže najviše hranjivih tvari i korisnih elemenata.
Sakupljanje i skladištenje sirovina iz krušaka
Boja stabala, mladice, lišće i plodovi kruške podliježu pripremi. Sirove kruške se bere postupno - kako sazrijevaju:
- Travanj - svibanj - mladi izbojci (tijekom pupenja, cvatnje mladih listova);
- Svibanj - lipanj - cvijeće i lišće;
- Srpanj - kolovoz - ljetne sorte kruške;
- Rujan - jesenske sorte;
- početkom listopada - zimske sorte (mogu se čuvati svježe do osam mjeseci).
- Od ljetnih i jesenskih sorti kruške se također konzervira (džem, sok, voćni napitci, želei, džem) i sušeno voće.
Konzervirana kruška zadržava mnoga korisna svojstva, ali će sušena kruška biti korisnija. Kruške se odabiru za sušenje i počinju dozrijevati. Operite kruške (nema potrebe za guljenjem, mali plodovi se suše s maticom). Ako kruške su vrlo velike - može se smanjiti na pola.
Prije sušenja, poželjno je podvrgnuti toplinskoj obradi kruške - stajati u kipućoj vodi dok se ne postigne mekoća (ovisno o zrelosti, od pet do deset minuta). Možete dodati šećer, limunov sok, cimet.
Osušeni pod suncem u hladu (do 2-3 dana), zatim sušeni u ventiliranoj prostoriji (nanizani na konac); u pećnici (na temperaturi od 55 do 60 stupnjeva). Postupno, kruške postaju suhe i tvrde (kasnije, kada se konzumiraju, moraju se kuhati na pari - para će ih učiniti mekima i ukusnim, dok će zadržati sve korisne tvari).
Bolje je čuvati suho (bolje skupljati kruške u suhom vremenu), netaknute plodove. Optimalno je skladištiti voće u drvenim ventiliranim kutijama. Voće treba biti stabljike gore i ne dirati jedni druge (može se odvojiti s papira, piljevine). Soba mora biti suha i ne vruća.
Znate li? Zimske sorte nisu inferiorne u korisnosti i okusu ljeta i jeseni. Kako se skladišti, stjenovita vlakna dozrijevaju, slatkoća raste, tanini nestaju, okus se poboljšava. Sorte zimskih krušaka korisne su zimi i proljeće, kada su vitamini manjkavi.
Kontraindikacije i štetne kruške
Konzumacija svježih krušaka ima određene kontraindikacije. Štete na zdravlje mogu se dogoditi u slučaju:
- korištenje ovog voća od ljudi koji pate od gastritisa, čira (u ovom slučaju, treba liječiti pečenim ili kuhanim voćem). Svježe kruške također mogu biti previše "teške" za želudac starijih osoba;
- koristiti tart, kisela kruška ljudi s bolestima središnjeg živčanog sustava;
- individualna netrpeljivost ljudi od ovog voća (iznimno rijetka pojava).
- Preporučljivo je suzdržati se od jedenja krušaka u razdoblju pogoršanja ovih bolesti, a ne biti pohlepan i ne prejesti svježe voće.
Znate li? Prilikom kuhanja krušaka i odabira začina, treba imati na umu da su njihovi najbolji drugovi cloves, muškatni oraščić, cimet, bosiljak, kadulja, piment. Poseban okus dobivat će kombinacija kruške s krastavcima i bobičastim voćem.
