Uzgoj i briga za zdravu biljku mažurana

mažuran Od davnina, ljudi su ga koristili kao začin, dajući pikantni okus i svijetle arome mnogim jelima, kao i ljekovitu biljku koja umiruje živčani sustav i promiče pozitivan stav. Stoga je uzgoj mažurana u vrtovima danas postao vrlo popularan.

Mažuran: opis zeljaste biljke

Vrtni mažuran (Orīganum majorāna) - To je višegodišnja biljka, grm, ali se uzgaja kao godišnja. Brojni razgranati stabljika mažurana duljine 30-50 cm čine grm oko pola metra visok. Listovi su mali (1-2 cm), imaju izdužen oblik lopatice. Cvatovi mažurana su filcani, ispucani, pramenovi, mali i duguljasti. Plodovi mažurana su mali, glatki, jednodijelni orasi u obliku jajeta.

Domovina mažurana smatra se Mediteranom i Malom Azijom, ali danas se ova biljka uzgaja gotovo svugdje. Mnogi znanstvenici mažuran smatraju srodnom biljkom origana (origana), zbog čega su često zbunjeni. Međutim, sivo-zeleno lišće mažurana ima slatkastiji i nježniji okus od oreganovog.

Znate li? Ime "mažuran" znači "neusporedivo" u prijevodu s arapskog jezika.

Odabir mjesta slijetanja mažurana

mažuran - poprilično svjetlo biljka. Za njegovo slijetanje odaberite područja zaštićena od jakih naleta vjetra, sunčano i dobro zagrijano. Sjena i uzgoj mažurana na sjevernim padinama dovodi do smanjenja prinosa tvrdog drva i pogoršanja kvalitete eteričnog ulja mažurana.

Zahtjevi tla

Biljka voli lagano, labavo, dobro drenirano tlo koje sadrži vapno. Pješčani ili ilovasti pijesak su prikladni, jer se ova tla bolje zagrijavaju suncem. Dobro je saditi mažuran na mjestu koje je nekada bilo okupirano krumpirom. Prije sadnje, tlo se nekoliko puta otpusti i doda se podloga. Za to možete upotrijebiti humus ili kompost pomiješanu s ureom i kalijevim sulfatom (20 g svaki) i 30-40 g superfosfata.

Uzgoj mažurana

Uzgoj mažurana nije jednostavan zadatak za bilo kojeg vrtlara, jer je biljka vrlo zahtjevna za svaki faktor. Stoga treba pažljivo proučiti poljoprivrednu tehnologiju mažurana i strogo je pridržavati. Danas se uglavnom uzgajaju dvije vrste mažurana: lisnato i cvjetno. Leaf mažuran je moćnija biljka s vrlo razgranatim stablom i bogatom masom lišća. Cvijet ima slabo razvijeno stablo i mnogo cvijeća.

Uzgoj mažurana iz sjemena

Mažuran se širi iu sjemenkama i sadnicama. Posađeno je kada se tlo dobro zagrije. Za dobar rast i žetvu, morate iskopati krevet na dubini od oko 20 cm dva tjedna prije sadnje i dodati pola kantice supstrata svakom kvadratnom metru tla. Za sadnju mažurana potrebno je miješati sjemenke sa suhim pijeskom i sijati ih na dubinu od 1-1,5 cm, a širina između redova mora biti 70 cm.

Klija će se pojaviti 15-18 dana nakon sadnje.

Uzgoj mažuraka sadnica

Mažurani sadnice se sade u obilno navlaženom tlu, prethodno su dodali supstrat svakoj jažici, kao i prilikom sadnje sjemena. Nakon što sadnicu zajedno s zemljanom grudicom smjeste, zaspite s tlom, zbijete i zalijete. Sadnice su posađene na udaljenosti od 15-20 cm jedna od druge, a oko 50 cm su ostavljene između redova.

Kako se brinuti za usjeve mažurana

Glavni uvjeti za dobar rast mažuran: pažljivo otpuštanje tla između redova, redovito zalijevanje i weeding. Čim se sadnice dobro uzmu (oko 14-18 dana nakon sadnje), jedna od navodnjavanja se kombinira s odijeljenjem. Kako bi se pripremio gornji preljev, potrebno je otopiti 15 g soli u 10 litara vode, a taj se iznos troši na 1 četvorni metar kreveta. Također se preporučuje kao gnojivo mješavinu uree i kalijeve soli od 10 g s 20 g superfosfata.

Berba mažurana

Žetva se odvija tijekom razdoblja cvatnje u srpnju i kolovozu. Oštrim nožem pažljivo odrežite zelene dijelove biljke ostavljajući dlačice na 1-1,5 cm, a za konzerviranje mažuran se odvaja po dijelovima. Za pripremu suhog mažurana cijelo se područje kosi u isto vrijeme.

Kosi listovi se beru i suše na ventiliranim mjestima ili vezuju u snopove i vješaju u sjeni. Nakon sušenja, sirovine se sortiraju, izbacuju žute i oštećene listove, drobljene, polažu u spremnike s dobro pričvršćenim poklopcima i čuvaju se na tamnom mjestu. Suhi mažuran može se skladištiti u zatvorenim posudama mnogo godina, bez gubitka hranjivih tvari i okusa.

Važno je! Nemoguće je dugo ostaviti pokošeni mažuran na suncu - to dovodi do gubitka eteričnog ulja.

Upotreba mažurana

Mažuran biljke se široko koristi u kuhanju kao začin uglavnom zbog njegove sposobnosti da razgradi masti i pomogne apsorpciji teških jela., Osim toga, ova biljka je sastavni dio nekih lijekova koji se koriste u kozmetologiji i tradicionalnoj medicini.

Plodovi mažurana bogati su eteričnim uljem (od 1 do 3,5%), koji ima karakteristično izraženu aromu, istodobno nalik papriku, meti, kardamonu i kamilici. U mažuran su također uključeni vitamini skupina A, B, D, vitamin C, lutein, folati, fitoncidi, fenoli, organske kiseline i minerali, koji su odgovorni za mnoga korisna svojstva.

Upotreba mažurana u kuhanju

Mažuran se s pravom može nazvati pronalaskom kulinarstva, to je jedinstveni sastojak koji se ne može koristiti samo kao začin. Njegovi listovi i cvjetni pupovi smješteni su u svježem i suhom obliku u gotovo svako jelo, čak se i peku. U domaćoj kuhinji mažuran je začinjen mesom, juhama, salatama i pićima.

Poboljšava okus ukiseljenih krastavaca, rajčica, tikvica i tikvica. Zelene listove mažurana stavljaju se u salate i juhe, ocat se crta na lišću i začinjava salatama. Gotovo svaka zemlja ima svoja tradicionalna jela koja se dodaju mažurani. Na primjer, u Francuskoj je to zečja pašteta; u Češkoj - svinjska juha, krumpir i juhe od gljiva, u Italiji - juha od govedine i riže. U Njemačkoj niti jedan kobasičarski proizvod ne može bez mažurana, dok je u Armeniji nezaobilazan začin, koji se po defaultu poslužuje svakom stolu, poput crnog papra i soli.

Osušeni mažuran široko se koristi za proizvodnju kobasica u mnogim europskim zemljama iu SAD-u. Zbog svog svojstva za poboljšanje probave, mažuran se dobro kombinira s teškom i masnom hranom. U Njemačkoj se čak naziva "wurstkraut", "kobasica trava", jer ovaj začin pomaže probaviti kobasice masne.

Mažuran se također koristi u mnogim jelima od povrća, a posebno se preporučuje s teškim povrćem - krumpirom, kupusom i mahunarkama. Mažuran se dodaje u umake od pavlake i rajčice, koji se koriste u proizvodnji piva, vina, bezalkoholnih pića. Također, ovaj dodatak je zamjena za soli za osobe s dijabetesom.

Znate li? U davna vremena vjerovalo se da je Majoram pod pokroviteljstvom grčke boginje ljubavi i ljepote Afrodite, pa su iz nje pripremili posebno bogato vino, koje je imalo opuštajući učinak i usklađeno s romantičnim raspoloženjem.

Upotreba mažurana u medicinske svrhe

Mažuran ima umirujuća, analgetska, antibakterijska i umirujuća svojstva. Koristi se za nesanicu, depresiju i glavobolju, za bolesti respiratornog trakta, astmu. Pomaže kod prehlade, kao i kod reume, uganuća i grčeva.

Eterično ulje mažurana ima antiseptičko, antioksidativno, apsorbirajuće, diaphoreticno, iskašljavajuće, ljekovito djelovanje na ljudsko tijelo. Mažurica se priprema iz mažurana, koji dobro pomaže kod curenja nosa, uganuća, bolova u mišićima i dislokacija.

Eterično ulje mažurana koristi se izvana za medicinske i kozmetičke svrhe. Potiče zacjeljivanje posjekotina, modrica, rana, eliminaciju bradavica, čireva i omekšavanje grube kože. Za liječenje bolesti živčanog sustava i prehlade piju čaj iz mažurana ili se kupaju, dodajući nekoliko kapi eteričnog ulja mažurana.

Znate li? Treba paziti da se ulje i čaj iz mažurana koriste za osobe s niskim krvnim tlakom. Dugotrajna uporaba mažurana u velikim dozama inhibira živčani sustav i uzrokuje migrene.

Pogledajte videozapis: Uzgoj i njega prekrasnih orhideja (Ožujak 2024).