Opis uobičajenih vrsta meda

Od djetinjstva znamo da je med ukusna i vrlo zdrava poslastica.

Danas nam tržište pruža veliki broj različitih vrsta meda.

Među njima, nažalost, nailazimo i na krivotvorine.

Za kvalitetnu kupnju i neškodljivost Vašem zdravlju vrlo je važno znati kakav je to med i kakva je njegova svojstva.

Razlike između različitih vrsta meda

Pčelinji med je slatki, debeli proizvod kojeg proizvode pčele. Različite osobine omogućuju odabir više vrsta meda.

Klasifikacija se vrši prema sljedećim kriterijima:

  • botaničko podrijetlo;
  • geografsko podrijetlo;
  • trgovačka haljina;
  • postupak dobivanja;
  • gustoća;
  • boja i transparentnost;
  • okus i miris.
Po botaničkom podrijetlu med je cvjetni (prirodni) i medljikavi.

Cvjetni med pčele se proizvode iz nektara cvjetnih i cvjetnih biljaka.

Pali med Proizvodi se od medne roze (slatki ljepljivi sok od stabljika i lišća biljaka) i medljike (slatka tekućina koju izlučuju insekti koji se hrane biljnim sokom).

Tipičan primjer razvrstavanja meda prema zemljopisnom podrijetlu jest naziv "karpatski med".

Prema metodi dobivanja meda može biti saće (u svom prirodnom obliku) i centrifugalno (ispumpano).

Što se tiče debljine (ili konzistencije), med može biti tekuć i posijan (kristaliziran).

Boja meda je svijetla i tamna, prema toj karakteristici možete grubo odrediti iz kojeg je nektara sakupljeno: svjetli med dobiva se od vapna, bagrema, suncokreta, tamnog - od heljde i kestena.

Transparentnost meda određuje prisutnost polena i procesa kristalizacije. Prirodni med je drugačiji slatki s različitim notama: s karakterističnim naknadnim okusom, gorčinom ili blizinom. Medna aroma određena je medom.

Med prikupljen iz jedne biljke odiše izraženim mirisom, a iz čitave hrpe biljaka dobiva se raznovrsna aroma. Sve vrste meda imaju slična ljekovita svojstva. Med ima zacjeljivanje rana, antibakterijsko, umirujuće djelovanje, pozitivno djeluje na kardiovaskularni, probavni, živčani sustav.

Znate li? U 2015. Ukrajina je postala prva u Europi i treća u svijetu po broju proizvedenih meda.

Med od meda

Med od meda - Vrlo vrijedan proizvod koji stiže na naš stol u svom prirodnom pakiranju - češalj, zaobilazeći kontakt s tehnološkom opremom. Za najzahtjevnije kupce, ćelija je jamstvo kvalitete i zaštite od krivotvorina. Osim toga, ako su stanice stanica zapečaćene prirodnim "kapama" (voštanim pločama), to znači da je med u njima potpuno zreo. Medni češalj je dobro očuvan i dugo se ne kristalizira. Med od meda mnogo je mirisniji i može se koristiti zajedno sa saćama.

Od voska tijelo dobiva korisne biološki aktivne tvari, vitamine i prirodne antibiotike topljive u lipidima. Vosak masne kiseline i propolis povećavaju tjelesnu obranu i sprječavaju razvoj ateroskleroze.

Propolis ima baktericidno, anti-toksično, antivirusno, fungicidno i protuupalno djelovanje. Flavonoidi, koji sadrže propolis, pojačavaju učinak vitamina C i smanjuju vjerojatnost stvaranja tromba.

Vosak čisti desni i zube od plaka, a propolis koji se nalazi u njemu uništava patogene bakterije. U organima probavnog sustava vosak djeluje kao prirodni apsorbent.

Prednosti svakodnevne uporabe meda su neosporne: pomoći će u zaštiti tijela od prehlade, suočiti se sa stresom i oporaviti se u slučaju teškog rada.

Znate li? Propolis je smolasto ljepilo smeđe pčele koje pčele stvaraju sakupljanjem gumenih tvari iz pupoljaka drveća i njihovim modificiranjem vlastitim enzimima. Uz to, pčele prekrivaju prazninu, dezinficiraju ćeliju, reguliraju propusnost ulaznog otvora.

Monoflora cvijet med

Zove se med iz samo jedne biljke Monophlore, Takav med u svom čistom obliku nailazi vrlo rijetko, češće određeno bilje prevladava za 40-60 posto.

Med od bagrema

Bijeli bagremov med prozirna u tekućem obliku i bijela - zamrznuta. Od žute bagrema ispada lagani, gotovo prozirni tekući med. Miomirisni med od bagrema ima nježan okus i gorčina nije svojstvena njemu, a zbog visokog sadržaja fruktoze može biti u tekućem stanju dosta dugo (1-2 godine). Bagremov med se lako apsorbira u tijelu i može zamijeniti šećer i slatkiše. Proizvod je važna komponenta dijabetičke prehrane, jer za njegovu obradu ne treba inzulin. Ne izaziva alergijske reakcije i ima dobar učinak na probavu djece.

Kod hipertenzije ovaj med pomaže smanjiti krvni tlak, pozitivno djeluje na kardiovaskularni sustav.

Antiseptička svojstva meda bagrema korisna su za očne bolesti: Ukapava se otopina meda u destiliranoj vodi, a losioni se koriste za konjunktivitis.

Masti i otopine s medom koriste se za liječenje dermatitisa, rana i čireva. Tradicionalna medicina savjetuje da jednostavno nanesete med na zahvaćenu kožu.

U industrijskoj kozmetologiji bagremov med koristi se u pripremi krema. Kod kuće to možete učiniti maske za med. Za normalnu i suhu kožu, med je pomiješan s maslinovim uljem, za masnu kožu - s bjelanjkom. Nakon 20 minuta maska ​​se ispere toplom vodom. Pranje vodom i medom pomaže koži da se nosi s manjim nedostacima i poboljša prehranu.

Važno je! Kandirani med je dobra alternativa industrijskim pilingima kože.

Med s heljdom

Med s medom lako se prepoznaje. Njene nijanse su tamne (narančasta, terakota, smeđa), a okus je pikantan i pikantan, ponekad čak i s gorčinom, od koje imam upalu grla. Med s okusom heljde brzo se kristalizira. Heljdin med zbog prisutnosti mnogih vitamina ima tonički učinak na tijelo. To je korisno u razdoblju povećane aktivnosti prehlade, jer pomaže poboljšati imunitet i poboljšati tjelesnu obranu.

Med s heljdom pomaže pri suzbijanju oštećenja tkiva: smanjuje upalu, potiče zacjeljivanje rana. Da biste vratili želučanu sluznicu kod peptičkog ulkusa, preporuča se piti čašu prokuhane vode na prazan želudac svaki dan i pojesti desertnu žlicu meda od heljde nakon 15 minuta.

Uz uporabu meda od heljde pripremaju se vitaminski dodaci.

Za pohranjivanje meda preporučljivo je odabrati čvrsto postavljeno staklo, keramiku, aluminijsku posudu ili pribor od nehrđajućeg čelika. Plastični spremnici ne smiju imati specifičan miris.

Važno je! Mješavina soka od meda i rotkvice izvrsno je sredstvo protiv kašlja.

Med od kestena

Bogata smeđa boja i gorčina u okusu su sastavni znak kestenova meda. Često je ovaj med skuplji. Lagani konjski med dobiva se od divljeg kestena i tamnog meda iz sjemenki kestena. Njezin specifičan okus ne svatko voli, mnogi preferiraju popularnije vrste meda, ali poznavatelji će zasigurno cijeniti zanimljiv okus okusom i opornom okusom. Kao i druge vrste meda, kestenov med ima mnoga ljekovita svojstva.

Preporuča se jesti s prehladama, nesanicom, živčanom napetošću. Kestenov med je jak prirodni antibiotik, pomoći će u borbi protiv upalnih procesa, ojačati krvne žile, smanjiti pritisak, povećati apetit. Djeluje choleretic, stimulira probavu, tonizira tijelo.

Kestenov med treba jesti s oprezom za djecu i ljude sklonije alergijama.

Važno je! Ponekad nepošteni prodavači pokušavaju lažirati tamnu boju kestenovog meda pomiješanog sa spaljenim šećerom. Takav lažni med ima odgovarajući retrookus.

Linden med

Linden je jedan od najboljih sorti meda. Prozirna je, svijetlo žuta s jantarnim ili zelenkastim nijansama (zbog udarca medljike), miris meda podsjeća na miris cvijeta limete - slatkog i mirisnog s naznakama mente i kamfora. Okus meda vrlo je ugodan, s upornim okusom i mogućom blagom gorčinom. Odrasli med ima svijetlo žutu boju i grubu strukturu. Kandirano je 3-4 mjeseca nakon ispumpavanja, postupno se gubi prozirnost i dobiva se debela tekstura.

Linden se preporučuje za uporabu kada hladnoća počne kao znojenje. Vanjska uporaba pomoći će u rješavanju kožnih problema: opeklina, ekcema, gnojnih osipa.

I ova vrsta meda korisna je za jetru i organe probavnog sustava (ima blagi laksativni učinak), obnavlja snagu, jača opće stanje tijela.

Optimalni dnevni unos vapnenog meda - 2 žlice za odrasle i 2 žličice za djecu.

Znate li? Od cvjetova jedne srednje lipe, pod optimalnim uvjetima, pčele mogu proizvesti više od 16 kg meda.

Med od maline

Pčele skupljaju nektar iz cvijeća vrta ili šumske maline u prvim mjesecima ljeta. Struktura cvijeta omogućuje im da to rade čak iu kišnom vremenu. Šumska malina je najproduktivnija biljka meda: s površine od jednog hektara pčele skupljaju 70-100 kg meda, a iz vrta 50 kg. Svježi med od maline ima zlatnu nijansu, ugodnog okusa maline, meke strukture i nježnog okusa bez gorčine. U procesu kristalizacije, med maline postaje zrnast i postaje kremast.

Ova vrsta meda je divan imunomodulatorni agens i snažna pomoć u liječenju prehlada i respiratornih bolesti. Tradicionalna medicina propisuje uporabu meda od maline s toplim čajem ili mlijekom.

Za udisanje u mali kotlić sipati čašu tople vode i dodajte žlicu meda, trebate disati u parovima oko pola sata. Ovaj se postupak može obaviti 10 dana.

Korisno je jesti med malina u prisustvu rana i stomatitisa u ustima, kroničnog umora i neuroze. Pomoći će tijelu da se opusti i uspostavi zdrav san. U davna vremena, vlasništvo meda za uklanjanje upale koristile su žene u liječenju svojih bolesti (čireva, cista).

Važno je! Da bismo razlikovali stvarni od lažnog meda, važno je znati nekoliko pravila. Pravi zreli med je viskozan, ne može kapati iz žlice poput želea. Zimi med ne može biti curi. Ako kvalitetni med rastopite u čaši vode, ne smije se stvarati talog. Ako ispadne kap meda na med i postane plava, to znači da je med zgusnut škrobom.

Suncokretov med

Slatki med se lako uči: u prvim je sekundama jarko žut, sladak i malo kolač. Ovaj med kristalizira vrlo brzo, bijela kora se često formira na površini, a nakon 2-3 tjedna tekući med pretvara se u gustu masu s velikim grudicama. To je zbog činjenice da je 50% mase meda glukoza. Zreli čvrsti med, sa žutim ili jantarnim kristalima, sliči rastopljenom maslacu.

Suncokretov med sadrži veliki broj korisnih aminokiselina potrebnih za sintezu proteina i antioksidanse.

Zbog vrlo atraktivnog izgleda kupci često zaobilaze ovu vrstu meda. Zapravo, ima mnoga ljekovita svojstva. Suncokretov med je prirodni antidepresiv, također jača zidove krvnih žila, smanjuje oticanje, poboljšava funkciju jetre. Visok sadržaj glukoze doprinosi ritmičnom radu srca.

Kombinacija suncokretovog meda i cimeta učinkovita je u prevenciji artritisa.

Važno je! Pri grijanju iznad 50 ° C, med gubi svoja vrijedna svojstva.

Silovanje Honey

Uljana repica je popularnija u Europi i Americi, imamo kanolu koja se uglavnom smatra hranom za životinje. Biljka sadrži eterična ulja koja medu daju prepoznatljivu aromu. S 1 ha polja uljane repice možete dobiti do 90 kg meda. Med za repice karakterizira svijetlo žuta boja (bijela boja nakon kristalizacije) i izražen jak miris. Ovaj med ima vrlo slatko, čak i malo slatko, jer sadrži veliku količinu glukoze i fruktoze, te ostavlja gorak okus. Praktički je netopiv u vodi, bolje je ne dodavati u piće.

Konzistencija meda uljane repice je gusta. Med se kristalizira tako brzo da se može kandirati dan nakon što je ubran i ne može se ispumpati. Zbog toga se med za uljane repice često hrani pčelama u košnicama.

U kući se može pohraniti u tekućem stanju do 3 tjedna, pa je bolje kupiti ga u malim spremnicima i koristiti ga odmah. Tegla meda pohranjena je na hladnom, tamnom mjestu.

Ulje silovanja korisno je kod anemije i bolesti kardiovaskularnog sustava. Bor sadržan u njemu doprinosi obnovi koštanog tkiva i funkcioniranju štitne žlijezde. Med hrani tijelo energijom koja je važna za teške fizičke napore. Ulje uljane repice djeluje u borbi protiv kašlja i savršeno uklanja upalu grla.

Važno je! Ponekad med može izazvati napade astme. Kontraindikacija za uporabu meda je idiosinkrazija. Dijabetičari s drugom vrstom bolesti bolje razgovaraju o tome sa svojim liječnikom. Ne preporučuje se jesti med za djecu mlađu od 3 godine.

Polyflory cvjetni med

Polyflory med proizvedene iz nektara različitih medonosnih vrsta. Honey često dobiva imena iz zemlje iz koje je sakupljena: šuma, stepa, livada, planina.

Svibanj med

Majski med - najraniji med, ispumpan sredinom svibnja - početkom lipnja. Ovaj med ima svijetle boje (od bijele do žute) i slatkog okusa bez gorčine. Odmah nakon crpljenja izgleda kao slatki, gotovo bez mirisa, lagani sirup, koji dobiva svoj konačni izgled kada je postavljen za 3-5 mjeseci. Miris meda u svibnju je jedinstveni buket mirisa raznih medonosnih biljaka koje cvate u proljeće: đurđevak, ptičja trešnja, ribizla, jagoda, brusnica, trešnja, jabuka, kruška, kadulja, vrba.

Med je najpopularniji i najtraženiji, ima mnoga ljekovita svojstva, poput drugih vrsta meda.

Posebna prednost majskog meda je u tome što je slabo alergičan i može se sigurno koristiti u dječjoj hrani, a prisutnost fruktoze omogućuje dijabetičarima.

Važno je! Ako patite od nesanice, pokušajte popiti čašu toplog mlijeka ili vode sa žlicom meda prije spavanja.

Šumski med

Šumski med proizvode pčele iz nektara cvijeća šumskog drveća, grmlja i zeljastih biljaka (javor, bagrem, vrba, aronija, metla, ptičja trešnja, glog, borovnica, jagoda, malina, mažuran, đurđevak, timijan). Ovaj med ima malo gorak okus i vrlo mirisnu aromu bilja. Boja šumskog meda ovisi o tome koje biljke služe kao medene biljke: varira od svijetlih do tamnih nijansi. Uz dugotrajno skladištenje, med dobiva heterogenu strukturu s malim kristalima, u početku može imati i tekućinu i gustu konzistenciju. Pčelinje košnice za šumski pčelinjak nalaze se na proplancima i šumskim rubovima.

Šumski med je vrlo iscjeljujući proizvod koji objedinjuje korisne osobine mnogih biljaka. Po broju ljekovitih svojstava i hranjivim tvarima šumski med je lider među svim vrstama meda.

Sadrži veliku količinu vitamina (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) i minerala, ima blagotvoran učinak na gotovo sve organske sustave, ima antibakterijska, protuupalna i analgetska djelovanja.

Šumski med pomaže povećati razinu hemoglobina, tonizira tijelo i preporučuje se za nesanicu. To je korisno za prevenciju i liječenje prehlade: tijekom razdoblja povećanog rizika, ukusan i koristan vitaminski dodatak prehrani bit će mješavina usitnjenog suhog voća i orašastih plodova s ​​medom.

Ne zaboravite da je šumski med visokokalorični i često uzrokuje alergijske reakcije kod djece.

Znate li? Bortnichestvo - drevni način u pčelarstvu, koji se temelji na upotrebi perle - prirodna ili izdubljena šupljina na drveću za čuvanje pčela. S razvojem kulturnog pčelarstva i širenjem okvirne košnice je izgubila svoju vrijednost i rijetko se koristi, ali na području Ukrajine još uvijek se nalazi u šumama Polesye.

Poljski med

Ova vrsta meda vrlo je popularna. Temelji se na nektaru brojnih poljskih trava: origanu, valerijanu, oranju, senfu, majčinu dušicu, pastirskoj vrećici, kadulji, ružiću pasa, djeteline, lucerne, ivanskom čaju, maslačku, kamilici, timijanu, radiču, trava, čaplji, korijenu, korijen. Okus i ljekovita svojstva, kao i izgled poljskog meda, ovise o prevalenciji karakterističnih biljaka na području sakupljanja meda. Iz jednog polja u različitim godišnjim dobima, med može izgledati različito. Shema boja takvog meda je od bezbojne do žuto-narančaste i svijetlosmeđe boje, okus je slatko s gorčinom, miris je ugodan, biljni.

Ako je dominantna biljka divlja ruža, med sadrži velike količine vitamina. Kadulja i kamilica pružaju med s protuupalnim svojstvima, timijan - iskašljavanje, diuretik i baktericidno, valerijansko - umirujuće. Hypericum med je učinkovit u liječenju kožnih apscesa, čireva i rana.

Stepski med

Степной мед вобрал в себя аромат и полезные свойства степного разнотравья, он характеризуется высокими питательными и целебными свойствами. Медоносами для такого меда являются культурные (гречиха, клевер, рапс, тимьян, донник) и дикорастущие (одуванчик, чертополох, василек, осот, дикая редька) растения. Med ima jantarne i zlatne nijanse, cvjetni zeljasti miris i ugodan okus okusa, brzo se kristalizira.

Stepski med je koristan za liječenje bolesti jetre, dišnih organa i prehlade. Umirujući učinak stepskog meda djelotvoran je za živčane poremećaje, glavobolje, stres, nesanicu.

Med pomaže normalizirati krvni tlak, proširiti koronarne žile. Preporučuje se za liječenje gastritisa s visokom kiselošću Uzmite čašu toplog kuhanog mlijeka tri puta dnevno nekoliko sati prije obroka uz žlicu meda.

Znate li? Od takvih biljaka kao što su azaleja, andromeda, akonit, močvarno divlje ružmarin, obična kalina, vrijesak, planinski lovor, rododendron, kukurijek, dobiva se takozvani "pijani med". To uzrokuje znakove trovanja ili trovanja kod osobe: mučnina, povraćanje, vrtoglavica i slabost, poremećaj disanja i srčana funkcija, ponekad - gubitak svijesti.

Planinski med

Planinski med je elitna i skupa vrsta meda prikupljena u ekološki čistim planinskim područjima (u podnožju planine). Više od 50 biljaka mogu biti medene biljke za planinski med: bagrem, glog, trno, divlje trešnje, šipak, čičak, kadulja, elecampus, origano, veronica, melisa, timijan, glog. Planinski med je poliflorni med, stoga se u mirisu kombiniraju mirisi raznih boja, a trpkost i gorčina osjećaju se u okusu. Vrsta meda ovisi o regiji u kojoj je ubrana. Boja planinskog meda je svjetla nijanse žute i smeđe boje.

Ovaj planinski med je izvrstan lijek za prehlade, bolesti dišnog sustava, očiju, jetre, koristan je za kardiovaskularni sustav i štitnu žlijezdu, smiruje živčani sustav, ima antibakterijska svojstva te se stoga koristi u liječenju rana i opeklina.

Planinski med je snažan imunomodulator. Također se preporučuje dijabetičarima.

Znate li? Predstavnici nepalskog naroda Gurung ruše divlji med na visini od 25 metara iznad tla uz pomoć najjednostavnijih alata: ljestve za užad i duge bambusove štapove.

Pali med

U vrućem vremenu, kada biljke prestanu proizvoditi nektar, pčele skupljaju medljika i jastučić. Prvi je slatkasta tekućina, koju izlučuju lišće i izdanci biljaka, a drugi je proizvod aktivnosti insekata (lisnih uši, listnih listova, čerkova) koji se hrane biljnim sokom.

Ova tekućina sadrži produkte razgradnje proteina i druge tvari životinjskog podrijetla.

Kada su izvor riže lišće crnogoričnog drveća (jela, smreka, bor), med naziva se četinar; Pad prikupljen od listopadnih stabala (lipe, javor, hrast, vrba, jasen, trešnja, šljiva, jabuka, vrba) postaje temelj crnogoričnog meda.

Pčele skupljaju jastučić u brdima iu crnogorično-listopadnim šumama. Često medni med sadrži neke od meda cvijeća, a ovaj se med naziva mješovitim. Medeni med je apsolutno neprikladan za hranjenje pčela zimi. Previše minerala i dušičnih spojeva može dovesti do smrti pčelinje obitelji. Medni med proizvodi se u suhom ljetu ili kasno, kada je većina biljaka izblijedjela. Ima viskoznu, ljepljivu strukturu, tamno smeđu ili narančasto-žutu (med iz iglica) boju i sadrži mnoge minerale. Takav med ima slatkasti okus s notama gorčine. Miris medenog meda osebujan je, pikantan. U vodi se ova vrsta meda slabo raspada.

Paddy honey je našao primjenu u kozmetologiji (u brizi o problematičnoj koži), kuhanju i tradicionalnoj medicini (dodatak prehrani s nedostatkom minerala, lijek za prehladu, bolesti kardiovaskularnog sustava, jetre i gušterače).

Znate li? Med u medu vrlo je cijenjen u zapadnoj Europi.
Različiti med i njegova svojstva ovise o mnogim čimbenicima: broju medonosnih biljaka, mjestu i uvjetima njihovog rasta, prikupljanju i skladištenju gotovog proizvoda. Med je jedinstven proizvod, posebice med od ljekovitog bilja. Koristeći med i ispravno i umjereno, bit ćete od velike koristi za tijelo.

Pogledajte videozapis: Med je Prirodni Lek Protiv Kašlja kod Bronhitisa (Ožujak 2024).