Zasićeni opor okusa, lijepa svijetla rubinasta boja, plemenita aroma - sve je u slavnoj tinkturi višnje diljem svijeta. Postoji nekoliko osnovnih recepata za domaći liker od višanja: klasično alkoholno piće i tinktura bez alkohola.
Izbor bobica
Ne postoje strogi zahtjevi za izbor trešnjinih plodova, gotovo svaka sorta je prikladna. Glavno je da su plodovi zreli, sočni, mirisni i netaknuti.
Idealna opcija - slatke i kisele vrste. Voće se koristi svježe, smrznuto ili sušeno. Zamrznuto voće, dostupno tijekom cijele godine, mnogo je prikladnije za berbu od svježeg voća (osim prirodne fermentacije).
Kosti daju gotovoj tinkturi laganu kiselost (ugodan okus badema). Ovisno o receptu i ukusu, kosti se ostavljaju ili uklanjaju. Kod kuće se kosti mogu ukloniti običnom sigurnosnom iglom. 
Znate li? U jamama višnje koncentrirana je značajna količina prusne kiseline i cijanida. Uz produljeni kontakt s alkoholom, ove tvari imaju toksičan učinak na ljudski organizam.
Kako napraviti alkoholni liker od trešnje kod kuće
Za proizvodnju klasične tinkture na trešnjama, prije svega, potrebno je trešnje, šećer i alkohol. Bobice inzistiraju na jakom alkoholu - votku, konjak, mjesečinu ili alkohol.
Ne zaboravite obratiti pozornost na kvalitetu alkohola. Pokušajte koristiti najjeftiniji alkohol. Votka bi trebala biti bez ikakvih aditiva. Šećer je bolje uzeti grubo, jer se ne smije prebrzo rastopiti.
Dakle, da vidimo kako napraviti mirisni liker od višnje kod kuće.
Popis potrebnih sastojaka
Trebat će nam:
- 1 kg svježe ili smrznute trešnje bobice;
- 320 g šećera;
- 0,45 l / 450 g alkohola (votka, rakija, mjesečina ili 45% alkohola).
Postupak kuhanja
- Prvo morate podvyalit trešnja bobice. Rasporedimo svježe ili zamrznuto voće i ostavimo ih na suncu nekoliko dana. Druga mogućnost je ispeći voće u pećnici 5-6 sati na temperaturi od 60-80 ° C. Zahvaljujući sušenju bobica ostavlja višak vlage, što čini tinkturu vodenom. Međutim, ovaj korak nije obavezan, možete ga preskočiti.
- Ekstrakt iz plodne kosti.
- Distribuiramo pulpu u banke, dodamo šećer i ostavimo nekoliko sati dok plodovi ne daju sok.
- U pripremljene limenke ulijemo alkohol, zatvorimo poklopce, dobro protresemo i prebacimo na zasjenjeno i toplo (15-25 ° C) mjesto 15-18 dana.
- Zatim, nekoliko puta filtriramo tekućinu kroz gazu dok ne postane prozirna.
- Tinktura u boci je spremna. Čuvajte piće u hladnoj hladnoj sobi. Rok trajanja obratka je 3 godine.
Važno je! Ne preporučuje se pranje bobica. Također, izbjegavajte žetvu odmah nakon kiše. Ako je prljavo voće bilo potrebno oprati, bobičasto voće tretirajte kupljenim vinskim kvascem (ni u kojem slučaju prešanom ili suhom pekarom).
Cherry liker bez votke i alkohola
Ponekad se napravi sok od višnje bez dodatka votke ili alkohola. Umjesto alkohola, koristite uobičajenu pročišćenu vodu. Proizvodna tehnologija - teže nego u prvom slučaju. Nastalo piće podsjeća na likersko vino. U isto vrijeme, nema mirisa alkohola, a okus pića je mnogo mekši (snaga ne prelazi 12%).
Vino kod kuće možete proizvesti iz grožđa Isabella, malina, jabuka, yoshta, borovnica, pa čak i kompota, džema, breze soka.
Što je potrebno za kuhanje
Za zalijevanje bez vodke i alkohola potrebno je:
- 3 kg voća višnje;
- 1,2 kg šećera;
- 400 ml vode.
Kako napraviti piće kod kuće
- Zrele trešnje trebaju biti oguljene.
- Na dnu tri litre konzervi zaspimo 300 grama šećera. Zatim, naizmjenično, stavite slojeve višnje i preostali šećer.
- Ulijte u ubranu vodu vode. Voda ne ulazi u vrat, nego u ramena, jer se pjena i plin oslobađaju tijekom fermentacije.
- Stavite medicinsku rukavicu na vrat posude. Učvrstite rukavicu užetom ili gumenim prstenom. U jednoj od rukavica za prste najprije morate napraviti malu rupu iglom. Umjesto rukavica dopuštena je ugradnja vodene brtve.
- Prazninu prebacujemo u tamnu i toplu (18-28 ° C) sobu ili je pokrivamo debelom krpom. Nakon 2-3 dana treba činiti pjenu. Rukavica bi se trebala malo nabreknuti, a vodena brtva trebala bi početi puhati mjehuriće. Ovi znakovi ukazuju na to da se proces fermentacije odvija normalno.
- Infuzija obično luta oko 25-55 dana. Zatim se rukavica ispuhuje, a vodena brtva prestaje miješati. Kada gotovo sva pjena nestane, to je signal da možete preći na sljedeću fazu.
- Ulijte tekućinu u novi balon, pokušavajući se riješiti ostataka pulpe trešanja.
- Zaštitite tekućinu 2 dana u dobro zatvorenoj posudi.
- Tekućina se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze.
- Gredica je flaširana (po mogućnosti iz tamnog stakla), čvrsto zatvorena prometnim gužvama.
- Presavijamo praznine u hladnjak ili podrum s temperaturom od 5-15 ° C. Za poboljšanje okusa održavamo izlijevanje u takvim uvjetima oko 50 dana.
- Čuvajte piće višnje u hladnoj i tamnoj sobi. Rok trajanja rakije - ne više od 3 godine.
Važno je! Kako ne bi zarazili sok od višanja s plijesni ili drugim mikroorganizmima, potrebno je sterilizirati limenke kipućom vodom. Osim toga, pažljivo pokupiti bobice, uzimajući osloboditi od pljesniv voća. Sav rad se obavlja samo s opranim rukama.
Recept za lijen: najjednostavniji liker od trešnje
Sljedeći liker od trešnje kod kuće izrađen je po provjerenom i jednostavnom receptu. U ovom slučaju, uklanjanje jama iz plodova trešnje nije potrebno. Osim toga, proizvodni proces je tako jednostavan da zahtijeva minimalnu količinu vremena i truda.
Različite ljekovita svojstva imaju tinkture od ljekovitog bilja - božur, bezvremennika, Mančurijska orah goutweed, mahonija, anemona, jedić, ružmarin, Salomonov pečat, kalanchoe perasto, zimzelen, smreka, skakavac, Potentilla bijeli orah, goldenrod, večer jaglac ulje, nevena ,Sastojci (po posudi od tri litre):
- 1 kg voća višnje;
- 3 kg granuliranog šećera;
- 1 litru votke.
- Pomiješajte bobice, šećer i votku u boci. Čvrsto zatvorite poklopac posude i prebacite ga u zasjenjenu sobu. Temperatura u prostoriji treba varirati između 20-25 ° C. Podnijeti tinkturu 30 dana. Napunite balon jednom u 2-3 dana.
- Gotovo piće se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze.
- Piće u boci i čvrsto zatvoreno prometnim gužvama. Boce treba čuvati u podrumu ili hladnjaku. Rok trajanja je više od 3 godine.
Znate li? Aromatična rakija od trešnje jednostavna za izradu iz antičkog doba služi kao izvrsno piće za svečani stol. Ovo piće pripremljeno je u Ukrajini za vrijeme Hetmanata. Drvene bačve bile su ispunjene trešnjama i ispunjene bijelim medom. Zatim su bačve nekoliko mjeseci zabilježene i zakopane u pijesak ili zemlju. Ispalo je vrlo mirisno opojno piće.
Poslužite tinkturu višnje kuhanu kod kuće u velikom vrču. Ohladite se prije posluživanja. Kombinira se s raznim desertima, čokoladom i voćem. Iz nje se često pripremaju aromatizirani kokteli sa začinima (cloves i cimet).
Zalijevanje se također dodaje vrućem čaju u jednoj žlici. Povećava imunitet, pomaže u uklanjanju kašlja, poboljšava san. Lijevanje trešnje razrjeđuje krv i povećava razinu željeza u njoj.
