Karfiol je krušno povrće. Njegovo ime ne dolazi od činjenice da je obojena, već zato što se sastoji od cvatova. Također se naziva i "kovrčava", jer je oblik ove vrste kupusa doista neobičan. O prednostima cvjetače za tijelo za dugo vremena ne raspravljati, tako da danas zauzima zasluženo počasno mjesto u svakodnevnoj prehrani.
opis
To je godišnja biljka koja se sije u proljeće ili jesen. Korijenski sustav ove kulture je blizu površine tla, što biljku čini osjetljivom na razinu vlage u tlu. Glava kupusa je okrugla i polukružna, stabljika je cilindrična, lišće je svijetlozeleno, s peteljkama. Cvjetne četkice su vrlo debele, duge su od 2 do 15 cm.
Sastav karfiola sadrži indole - komponente koje imaju svojstvo alkalizacije. Oni pridonose poboljšanju metaboličkih procesa u tijelu. Prema istraživanjima, ovo povrće stimulira sagorijevanje masti u tijelu i sprječava pretilost. Dakle, ovo je najbolji odgovor na pitanje: "što jesti da bi se smršavilo."
Znate li? Dugo se ovaj kupus nazivao sirijskim. To je zbog činjenice da je prije mnogo stoljeća ona bila uzgajana samo u arapskim zemljama i Siriji. Samo u XII stoljeću donesena je u Španjolsku i na Cipar. U XIV. Stoljeću neke su sorte već počele rasti u Italiji, Francuskoj i Nizozemskoj.
Sastav i kalorija
Sastav te kulture ima mnoge korisne elemente za tijelo. To posebno vrijedi za vitamine. Pošto je konzumirala samo 50 g karfiola u sirovom obliku, osoba zatvara dnevnu potrebu za vitaminskim elementima. Konkretno, ima vitamin H, koji djeluje na stvaranje enzima u tijelu. Prisutni su i vitamini E, K, C. Važno je napomenuti da u prirodi više nema povrća sa sličnim sastavom vitamina.
Jedinstvena ljekovita svojstva proizvoda su posljedica toga prisutnost velike količine mineralnih soli, Ipak, između ostalog, u glavama kupusa nalaze se kalij, kobalt, kalcij, klor, magnezij, natrij, cink. Što se tiče željeza, cvjetača je po sadržaju vodeća među povrćem.
Zanimljivo je pročitati o prednostima drugih vrsta kupusa: Peking, Savoy, Pak Choi, Kale, Koleraba.
Ovo povrće je vrlo popularno među gubitkom težine. Sadržaj kalorija u proizvodu je samo 20 kcal, što je vrlo malo. To vam omogućuje kuhati puno jela, zadovoljiti svoju glad, zasititi svoje tijelo s korisnim mineralima, a ne udebljati.
Važno je! Ne možete kuhati cvjetaču u jelima od željeza ili aluminija, jer će metal reagirati s kemijskim elementima prisutnim u sastavu povrća.
Korisna svojstva cvjetače
Ovo povrće je vrsta cvasti koja se sastoji od mesnatih peteljki. Baš kao što su u većini zemalja i jede se. Samo neke zemlje koriste lišće biljke za kuhanje.
U svom sirovom obliku
Korisna svojstva sirovog proizvoda uključuju sljedeće:
- Povećajte imunitet i ojačajte krvne žile, balansirajući živčani sustav. To pridonosi visokoj razini vitamina C i kalija, koji se nalazi u proizvodu.
- Normalizacija probave. Pomoćnik je vlakno i dijetalna vlakna. Oni također poboljšavaju stanje crijevne mikroflore i pomažu apsorpciju korisnih tvari u krv.
- Prevencija raka rektuma, mjehura, smanjenje rizika od pojave i razvoja tumora.
- Baktericidna svojstva. Sok od povrća vrlo je koristan za čireve i gastritis.
- Prevencija moždanog udara i uklanjanje tahikardije.
- Antioksidansi su vitamini E i K koji se nalaze u proizvodu.
- Održavati žensko zdravlje putem folne kiseline koja je dio povrća.
Visok sadržaj folne kiseline i drugih vitamina može se pohvaliti: mrkva, cilantro, šampinjoni, ružmarin, divlji češnjak, luk, luk vlasac, žižula, bijela ribizla, chervil, more krkavine.
O blagodatima cvjetače za žene želim reći odvojeno. Uostalom, tvari koje su u sastavu proizvoda, sposobne su održavati i održavati ljepotu i zdrav izgled lijepog spola.
Tartronska kiselina je, na primjer, nezamjenjiva u dijetama za mršavljenje, jer ne dopušta taloženje masnih naslaga u tijelu. Također, povrće ima pozitivan učinak na hormonsku pozadinu žena. Što se tiče trudnica, liječnici preporučuju da uključe proizvod u prehranu zbog folne kiseline koju sadrži. Ako ova kiselina nije dovoljna u tijelu trudnice, tada fetus može imati patologiju.
Ogrozd, duda, bamija, višnja, pa čak i med od bundeve također mogu pridonijeti mršavljenju.
kuhan
Karfiol se može koristiti ne samo kao sirovina. Može kuhati, kuhati i pržiti. Treba imati na umu da u procesu kuhanja vrijedni elementi povrća mogu ići u vodu. Dakle, dugo vremena za pripremu nije potrebno. Bujon, pak, ne može se izliti, već se na njegovoj osnovi pripremaju prva jela.
Cvjetača u kuhanju
U kuhanju, ovo povrće se često koristi. Da biste dobili ukusno jelo, izbjegavajte probavu proizvoda. U tom slučaju, on će izgubiti ne samo svoj okus, nego i korisna svojstva.
Odgovarajući na pitanje možete li jesti sirovi karfiol, vrijedi reći da da, možete. Štoviše, sirovi karfiol nije samo koristan, već ima i dobar ukus. Na primjer, često se poslužuje sirovo kao prilog za meso, tako da pomaže u probavi proizvoda.
Ako ga kuhati, onda je dopušteno i kuhanje, i kuhanje, i pečenje. Mnogi kuhari prave juhe od povrća, pire od krumpira, palačinke pa čak i umake. Također ga možete sačuvati. Kako bi se tijekom kuhanja cvjetovi bijele biljke zadržali, preporučljivo je dodati 1 tbsp u vodu l. sok od limuna.
Osigurati da maksimalna količina vitamina ostaje u proizvodu nakon toplinske obrade, slijedite neke smjernice:
- Najbolje je kuhati ovo povrće na pari. U nedostatku takve prilike, prilikom kuhanja trebate koristiti malu količinu vode - tako da tekućina pokriva samo proizvod.
- Mnoge domaćice preporučuju da se nakon kuhanja ne izlije voda i da se koristi za pripremu zdrave juhe. Odmah nakon kuhanja povrća morate ga izvaditi iz vode, inače će izgubiti izvrstan okus.
- Jačanje okusa cvjetače pomoći će zadržati ga prije toplinske obrade u mlijeku, nakon čega se proizvod sruši u brašno i može se pirjati. Ukusno se dobiva povrće koje se priprema na mineralnoj vodi.
Znate li? U Rusiji su prvi put sreli cvjetaču pod Katarinom II. Isprva je to moglo priuštiti samo nekolicina baka. Sjemenke su ispuštane s otoka Malte na nevjerojatne cijene. Zbog visokih zahtjeva za uzgojnim uvjetima, kultura nije dobro rasla sve dok je poznati agronom A. Bolotov nije donio na sjever.
Šteta i kontraindikacije proizvoda
Unatoč činjenici da cvjetača pogoduje tijelu, također može biti štetna ako ne znate o prisutnosti brojnih kontraindikacija za njegovu primjenu.
Važno je! Koristiti cvjetaču s oprezom u prisutnosti bolesti štitnjače i alergijskih bolesti.cvjetača Zabranjeno je korištenje u takvim slučajevima:
- s hipertenzijom, s povišenim tlakom;
- s egzacerbacijama bolesti bubrega i gastrointestinalnog trakta;
- giht;
- u postoperativnom razdoblju, ako je intervencija bila na prsima ili trbuhu.
Karfiol je vrlo ukusno i zdravo povrće za žene i muškarce. Lako je i brzo kuhati, a dopušteno je koristiti ovaj kupus u sirovom obliku. Međutim, morate obratiti pozornost na kontraindikacije, kako ne bi naškodili njihovom zdravlju.
