Mnogi ljudi vole škripati prženi kikiriki ispred TV ekrana, čak i bez znanja o količini njegovih hranjivih tvari. Nutricionisti označavaju ovaj proizvod na popisu obveznih za svakodnevnu uporabu. Kuhari s njim donose mnogo jela, a studenti ne razmišljaju o svojim promjenama bez ukusnih i hranjivih oraha. Što je u njima tako jedinstveno? Kako je kikiriki koristan za muškarce i žene i može li naškoditi? U svemu tome pokušat ćemo dalje razumjeti u članku.
Kalorija, vitamini i minerali
Kikiriki, koje smo vidjeli u trgovinama, mogu rasti i donositi plodove u našim geografskim širinama. Njegove jestive jezgre skrivene su iza tanke smeđe-ljubičaste ljuske i glomazne, labave ljuske s prekrasnim uzorkom.
Znate li? Kikiriki su se proširili od bolivijskih Anda do južnoameričkog kontinenta. Prvo je došao u Kinu i tek tada, negdje u XVI. Stoljeću, Portugalci su ga posijali u Macau. Za industrijske namirnice, biljka se uzgaja samo u Sjedinjenim Državama i Kini.
Kemijski sastav zrna kikirikija, koje znanstvenici klasificiraju kao grah, nalazi se u većini elemenata periodnog sustava. Hranjiva vrijednost proizvoda su zasićene masne kiseline (8,3 g), vlakna (8 g), voda (7,9 g), škrob (5,7 g), šećeri (4,2 g) i pepeo (2,6 g). ). U malom sjemenu prikupljaju se svi vitamini B, C, PP, E, kolin, cink, kalcij, selen, magnezij, bakar, natrij, fosfor, željezo, mangan i kalij. Kada jedete 100 g zrna, u ljudsko tijelo ulazi 45,2 g masti, 26,3 g proteina, 10 g ugljikohidrata i 622 kilokalorije.
Blagotvorna svojstva kikirikija
Kod kuće, kikiriki se smatra nacionalnom biljkom, široko se koristi ne samo u prehrambenoj i konditorskoj industriji, već i za proizvodnju umjetne vune, ljepila i plastike.
Europski liječnici preporučuju svakodnevno korištenje zrna kikirikija kako bi se tijelo zaštitilo od slobodnih radikala, uravnotežen rad probavnog trakta, mokraćnog sustava, žučnog mjehura, pomlađivanje i punjenje vitalne energije.
Biljke, kao što su posuda za kupanje, kadulja (salvia), livadna trava, nevena, libka, lipa, juka, padubalni mahonija, potočarka, lukovica i luk od puževa također imaju pozitivan učinak na crijevni trakt čovjeka.
Znate li? Kikiriki su jedna od komponenti dinamita.
Najvredniji u jezgri su antioksidansi, po broju kikirikija koje se mogu natjecati samo s šipkom. Ljudi u čijoj prehrani postoji tzv. "Kikiriki", praktički ne pate od kardiovaskularnih bolesti, malignih tumora, imaju dobro pamćenje i sluh, visoku vitalnost i dobro raspoloženje. Znanstvenici to objašnjavaju prisutnošću serotonina, koji se obično naziva "hormonom sreće". Kikiriki su korisni za fizičku i emocionalnu iscrpljenost, depresiju i neurotične poremećaje.
Čak i sve mršave dame nutricionisti savjetuju svaki dan jesti malu šaku kikirikija. Bez obzira na svoj kalorijski sadržaj, proizvod tijelu osigurava potrebne vitamine i elemente u tragovima, bez istezanja želuca. Važno je znati mjeru u količini ove delikatese. 
Znate li? 90-ih Sjedinjene Države suočile su se s ozbiljnim problemom masovnih alergijskih reakcija na grah. Liječnici, bojeći se da anafilaktički šok može čak izazvati blizinu proizvoda od kikirikija, pokrenuli su zabranu njihove prodaje u medicinskim i obrazovnim ustanovama.
Primjena u tradicionalnoj medicini
Uz pomoć kikirikija grah, narodni iscjelitelji savjetuju vam da se riješite bolesti nazofarinksa, kašlja, glavobolje, pa čak i liječite prostatitis.
U procesu terapije nije nužno imati kernel Na primjer, da bi se prošao sinusitis, dovoljno je za 10 dana udisati dim iz tave s pečenim orasima.
No, u slučaju kroničnog bronhitisa s sputumom, bit će potrebno započeti svako jutro s kuhanim 60 g kikirikija 4 tjedna. Nakon 15-minutne toplinske obrade zrna treba jesti na prazan želudac. Kašalj s iskašljavanjem može se liječiti na drugi način: pripremiti izvarak od kikirikija, datuma i meda. Da biste to učinili, uzmite sve sastojke do 30 g, ulijte pola litre vode i kuhajte 30 minuta. Pijte čašu dnevno tjedan dana. 
U hipertenzivnih bolesti, kao i za smanjenje temperature i jačanje zidova arterija, tradicionalna medicina savjetuje dva puta dnevno da jede desetak zrna, koje zajedno s ljuskama treba ulijevati 100 g stolnog octa. To se radi u banci, jer da bi proizvod bio djelotvoran, mora biti zatvoren čvrstim poklopcem.
Važno je! Ako svaki dan jedete čašu pečenog kikirikija, broj trombocita u krvi će se povećati. Također je sjajan način da spriječite sijedu kosu.
Kikiriki terapija također uključuje lišće i izvarak njihovih biljaka. Ako patite od čestih vrtoglavica, modernim travarima se savjetuje da piju izvarak svježe kulture lišća 2 puta dnevno. Da biste pripremili čašu tekućine, dovoljno je 50 g napitka. 
Muškarci s adenomom prostate trebaju piti juhu od kikirikija. Priprema ih pečena i sitno mljevena zrna bez ljuske. Ova mrvica treba 2 žlice, i još uvijek treba dobiti 3 žlice sitno sjeckanog korijena Althea. Ulijte sve komponente u termos i ulijte pola litre kuhanog vrućeg mlijeka. Nakon 20 minuta, navijte poklopac i ostavite ga preko noći. Ujutro možete započeti terapiju, uzimajući četiri puta pola šalice dnevno dnevno pola sata prije jela. Nakon večere, svakako pojesti 2 češnja češnjaka i mali luk. Tijek liječenja traje 10 dana, nakon čega se preporučuje pauza od 2 tjedna.
Biljke kao što su grah, grah, grašak, akacija, grašak, cercis, slatki grašak, kao i kikiriki, pripadaju obitelji mahunarki.
Kako odabrati kikiriki pri kupnji
Na prodaju možete naći sirove, oljuštene kikirikije, sa i bez kože. Također se razlikuje po cijeni: čista zrna, bez ružičaste kože, podvrgnuta su toplinskoj obradi i mnogo su skuplja od običnih sirovih zrna u debeloj ljusci. Žitarice se pakiraju i prodaju po težini.
Važno je! Različiti grahovi kikirikija razlikuju se po ukusu i obliku.
Ljudima koji znaju puno o kikirikiju, prilikom kupnje, savjetujemo da obratite pozornost na takve znakove:
- Svježa jezgra. Kroz plastičnu vrećicu ovaj se kriterij može ocijeniti vizualno.
- Čistoća proizvoda. Ne kupujte kikiriki, u paketu u kojem su vidljivi nejasni elementi, smeće, čestice ljuske.
- Izgled kikirikija. Zrnjena oljuštena zrna ukazuju na lošu kvalitetu proizvoda, kao i na prisutnost crvotočina i drugih oštećenja koje su ostavili insekti na ljusci. Voće, bez obzira na stupanj čišćenja, uvijek mora biti čisto, bez mrlja, pukotina itd.
- Suha zrna, što ukazuje na dobar proizvod.
- Aroma voća. To bi trebalo biti obilježje biljke mahunarki, bez stranih mirisa.
- Kondenzat pakiran. Ako je dostupno, bolje je potražiti drugi proizvod.
- Zvuk sjemena u ljusci. Kada trese kvalitetan grah, uvijek se čuje osebujan prigušen zvuk.
- Oblik jezgri. Proizvod iz jedne vrećice uvijek ima isti oblik, boju, ljusku i okus. Ako vam se nude mješoviti mješoviti ostaci, nemojte žuriti u kupnju. U ovom slučaju, okus neće raditi.
Važno je! Neke sorte kikirikija nemaju nikakav okus. Imajte to na umu i nemojte žuriti smatrati takav proizvod razmaženim.
Kako čuvati kod kuće
Ako zrna kikirikija ne osiguravaju uvjete skladištenja, na njima se stvaraju uljne kapi, pojavljuje se gorčina u okusu, a gljivični micelij - u sastavu. Od tih plodova ne treba očekivati terapijski učinak. Ako se nepravilno skladište, kikiriki postaju opasni za ljudsko zdravlje.
Kako bi grah držao u kuhinji dugo vremena, pronađite suhe posude s poklopcima. Spremnik može biti iz bilo kojeg materijala, osim plastike i polietilena. Ako ne postoji ništa prikladno, koristite redovite sterilizirane limenke ili šivajte vrećice za tkivo. Prije nego što zaspite u spremniku zrna, pregledajte ih i pokupite smeće. Nekim kućanicama se savjetuje da prethodno zagriju grah u pećnici, bez obzira na to jesu li u ljusci ili bez nje. Postupak traje 10 minuta na 50 ° C. 
Drobljeni proizvod nije pogodan za uštedu, jer je podložan intenzivnom ispuštanju ulja, što dovodi do oštećenja. Najviše 14 dana mogu se pohraniti pržena, soljena ili zaslađena zrna.
Kikiriki se mogu zamrznuti, pod uvjetom da nema znakova uljastosti. Provjerite postoji li sumnja na žitarice, kukce, jesu li se promijenili njihov okus i okus.
Važno je! U plastičnim sudochkah kikiriki mijenjaju svoje okusne osobine i vremenom postaje gorak.
Stručnjaci kažu da je rok trajanja neolupljenih kikirikija 1 godina. Bijela zrna bez ljuski mogu se čuvati na tamnom mjestu ne više od 9 mjeseci. U hladnjaku pola godine neće izgubiti hranjivu vrijednost. 
Kako peći kikiriki
Pržena zrna možete dobiti na različite načine. Mi ćemo razumjeti kako se spržiti kikiriki u tavi, u pećnici i mikrovalnoj pećnici.
U tavi
Prvo, ogulite sirovi grah iz ljuske. Zatim ih prelijte u prethodno zagrijanu tavu i stavite na laganu vatru. Nema potrebe za dodavanjem bilo kakve masnoće. Ne zaboravite promiješati zrna tako da se ravnomjerno peku. Nakon 15 minuta zrna će početi pucati, ali to ne znači njihovu spremnost. To se može odrediti samo okusom. 
U mikrovalnoj pećnici
Pripremljeni kikiriki se ulijevaju u posebnu posudu za mikrovalnu pećnicu ili se jednostavno sipa na pladanj. Tajmer se uključuje pri maksimalnoj snazi, ali u kratkim vremenskim razdobljima. Nakon 20-30 sekundi, zrno se miješa. U prosjeku, pečenje 200 g žitarica traje 4 minute.
Znate li? Za izradu sapuna koristi se niskokvalitetni maslac od kikirikija. Konkretno, proizvodi sapun iz Marseillea koji je visoke kvalitete.
U pećnici
Ovaj način prženja je najduži. Posudu za pečenje s oguljenim zrnima stavlja se u pećnicu zagrijanu na 175 ° C. Važno je da su kikiriki položeni u tankom sloju. Nakon 15 minuta, plitica se mućka, miješajući jezgre i temperatura se podiže na 200 ° C. Kada čujete sudar, pećnica se može isključiti. Ali nemojte se žuriti izvaditi tavu - neka se zagrije oko 15 minuta. 
Upoznajte se sa svim suptilnostima uzgoja kikirikija u svom vrtu.
kontraindikacije
Kao i sva ljekovita bilja i lijekovi, kikiriki se odlikuju blagotvornim svojstvima i kontraindikacijama. Ako konzumirate jezgru neizmjerne količine, možete izazvati poremećaje probavnog sustava, pretilost, alergijske reakcije. A u slučaju razmaženog i pljesnivog masnog zrna prijeti ozbiljno trovanje.
Postoji rizična skupina koja Ne preporučuje se terapija i prevencija zrna kikirikija. To uključuje:
- osobe s bolestima jetre;
- osobe koje pate od alergija;
- boluje od bolesti želuca, crijeva, gušterače;
- umirovljenici s artrozom i artritisom;
- oni koji pate od gihta;
- muškarce i žene s proširenim venama;
- djeca;
- buduće i dojilje (kikiriki tijekom trudnoće i dojenja opasne su alergijske reakcije koje mogu uzrokovati anafilaktički šok).
