Kada je žetva bila sjajna, pitamo se kako zadržati jabuke svježe za zimu. Često se čini da je sam proces jednostavan, ali u stvari postoje mnoge iznimke i pravila, nepoštivanje koje će dovesti do gubitka većine usjeva. Stoga je važno znati o sortama jabuka s najboljim kvalitetom čuvanja, kao i uvjetima skladištenja i prerade.
Vrste jabuka za dugotrajno skladištenje
Da bi voće u hladnoj sezoni ostalo kvalitetno i ukusno, potrebne su zimske sorte. Čuvaju se četiri do sedam mjeseci na 0 ° C (korelacija može biti od -4 ° C do + 4 ° C). Jesenske sorte zadržavaju svoj okus kada se čuvaju do dva mjeseca na 0 ° C. 
Među zimskim sortama su:
- "Golden";
- "Idared";
- "Jonathan";
- "Renet Simirenko";
- "Antonovka".
Ove sorte su najpopularnije i dobro očuvane. Žetva se prikuplja od 20. rujna do 10. listopada. Takvi izrazi su posljedica stope sazrijevanja. Ako skupljate ranije, plodovi nemaju vremena za dobivanje sadržaja šećera. Ako kasnije, izgubit će svježinu u najkraćem mogućem roku. 
Jesenske sorte koje zadržavaju svježinu tijekom skladištenja:
- "Welsy";
- Macintosh je najbolja jesenska sorta za zimsko skladištenje. Može trajati do travnja;
- „Spartak”.
Znate li? Jedan od načina da saznamo jesu li jabuke zrele ili ne jest vidjeti kada prvi plodovi počnu padati. U rujnu, ako je noć bez vjetra i nema padalina, neke jabuke padaju. Ako su dobri, a ne crvi, onda hrabro žanjete.
Odbijanje jabuka ispod standarda
Žetva se najbolje obavlja ručno. Tako je manje vjerojatno da će plod stabla biti oštećen. Ali taj proces je dugotrajan. Ako koristite sakupljač voća, pažljivo pregledajte svaku jabuku. 
Pohranjivanje jabuka kod kuće izvrsno je rješenje, makar samo zato što ćete za zimu dobiti puno zaliha. Prije nego što počnete s izravnim dovođenjem prostora za pohranu, morate to učiniti izvući voće.
Voće koje ima bilo kakve tamne mrlje ili oštećenu površinu ne treba uzimati za čuvanje. To je zbog činjenice da će se brže pogoršati. Možete ih osušiti i zimi dobiti ukusan kompot.
Upoznajte se s pravilima za skladištenje usjeva kukuruza, luka, mrkve, krastavaca, rajčica i lubenica.
Ako voće ima male rupe, tada već postoji crv. Plod se također može rezati uklanjanjem oštećenog dijela i osušiti. Premaz voska, koji se često nalazi u različitim sortama, prirodna je obrana od bolesti i štetnika. Ne smije se ukloniti tijekom pripreme za skladištenje.
Odbijanje je podijeljeno u sljedeće faze:
- Prvi pregled i uklanjanje razmaženih jabuka.
- Karantena - plodovi su na hladnom mjestu, u bilo kojem spremniku. Traje dva do tri tjedna.
- Drugi pregled. Nakon karantene mogu se pojaviti nedostaci na "dobrim" plodovima.
- Pakiranje jabuka za skladištenje.
Važno je! Ostavite stabljiku. Tako će se jabuka duže čuvati.
Optimalni uvjeti skladištenja
Kada se pravilno stvore uvjeti, jabuke se mogu pohraniti do svibnja. Na sve ovo utječe kapacitet skladištenja, temperatura, vlažnost, vrijeme slaganja usjeva, sorta, kapacitet i još mnogo toga. Detaljno razmotriti neke od značajki zimovanja plodova jabuke kod kuće.
mjesto
Podrum, ostava, pa čak i balkon pogodan za spremanje. Glavna stvar je održavati optimalnu temperaturu tako da usjev ne zamrzne ili obrnuto. Izbor lokacije također ovisi o količini žetve. Ako imate količinu voća u stotinama kilograma, moguće je s odvojenom štalom. 
No, za zimu, dobro zagrijati, i stavite posudu s jabukama na palete tako da plodovi ne zamrznu na dnu.
Tara
U obliku spremnika mogu se koristiti kao košare. i obične kutije. Ne postoje iznimke od ovog pitanja, osim što se ne može pohraniti u željezne spremnike. Inače se ne može izbjeći truljenje cijelog usjeva. Ali ne zaboravite da će provjetravanje osigurati sigurnost voća. Stoga, spremnik bi trebao biti s rupama.
temperatura
Na visokim temperaturama plodovi ispuštaju velike količine etilena. To će dovesti do činjenice da će se pogoršati prije vremena. Stoga će temperature do +4 ° C biti optimalne. Ali i hladnoća ima štetan učinak. Minimalna temperatura skladištenja je - 1 ° C. 
vlažnost
Vlaga bi trebala biti visoka. Relativna vlažnost zraka je 85-95%.
Popularni načini skladištenja svježih jabuka za zimu
Svaki stanovnik ljeta održava svoju berbu na svoj način, i naravno, ovisi o varijantama i mogućnostima. Ali postoje neka osnovna pravila za pohranu. Prvo, to je polaganje velikih plodova na samom dnu ili raspored kontejnera u veličini. Tako će izdržati težinu koja će biti na vrhu zbog ostatka voća.
Drugo, nemoguće je pohraniti u blizini krumpira. Treće, slama nije najbolje rješenje kao dodatak mjestu skladištenja. Zbog toga plodovi dobivaju loš okus i miris.
Jednostavno pakiranje u kutije
Jednostavna instalacija, u pravilu, savršeno vam omogućuje da spremite jabuke do proljeća. Plodovi su postavljeni u jednostavnu kutiju, koja mora biti prethodno pokrivena novinama ili papirom na dnu. Polaganje se vrši kako želite. Uostalom, to ovisi o količini žetve i veličini ploda.
Na policama
Regali - najprikladnija i najprikladnija opcija. Ali pogodan je samo ako je vaša žetva mala, inače će police zauzeti previše prostora. Uostalom, stavljaju jabuke u jedan red na svaki stalak. Oni moraju biti nominirani.
Ambalažni papir
Svaka pojedina jabuka je umotana u papir ili novine. Stabla bi trebala biti na vrhu, tj. Položaj jabuke je prirodan, kako raste na stablu. Pet do osam redaka stane u spremnik. Temperatura skladištenja jabuka treba biti od -1 do + 4 ° C.
Znate li? Parafin čuva jabuke. Da biste to učinili, ulijte malu količinu u blizini stabljike.
oversleeping
Kutije i drvna sječka također mogu biti opcija skladištenja voća. Strugotina bi trebala biti od tvrdog drveta. Ako ga nema, luk se oguliti, suhi lišće breze, pa čak i mahovina. Svaki sloj voća u kutiji mora biti u prahu, a plodovi neće dugo trajati. 
U polietilenu
Ova se metoda dokazala s najbolje strane. Polietilen omogućuje usjevima da zadrže sadržaj šećera i sočnost duže zbog sporije izmjene plina. Obično se za takvo skladištenje koriste plastične vrećice. Ne stavljaju više od 4 kg jabuka. Tada prave rupe tako da plodovi i dalje dobivaju svježi zrak i ne trunu. Temperaturni uvjeti se održavaju u rasponu od -1 do +4 ° C. 
Za praktičnost možete koristiti palete ili debeli karton. Tamo se stavljaju jabuke i stavljaju u plastičnu vrećicu.
U zemlju
Iako se mnogi čuvaju u skladištima ili podrumima, zemlja djeluje i kao mjesto za polaganje jabuka. Obrezivanje presavijeno u plastičnoj vrećici od 6 kg. Ali sve to treba provoditi samo na prosječnoj dnevnoj temperaturi od +7 ° C, tako da je zemlja već "ohlađena". Jama je iskopana do dubine od 50 cm, a obični glodavci mogu jesti plodove, tako da cjelokupni usjev stavite sa smrekovim granama. A da biste zimnicu pronašli u trgovini jabuka, stavite štap. Mora proviriti kroz snijeg. Na njemu možete objesiti zastavu u boji. 
Prethodna obrada jabuka prije skladištenja
Jabuke se ne mogu obraditi prije skladištenja. Iznad je navedeno da su zbog prirodnog premaza voska zaštićeni od gljivičnih infekcija, štetočina i drugih bolesti. Ali ponekad možete biti sigurni, pa ćemo vam reći koje se jabuke obrađuju za dugotrajno skladištenje u zimsko-proljetnom razdoblju.
Voće obradite otopinom propolisa na alkoholu: 15 g propolisa dodaje se u 85 ml medicinskog alkohola. Prije toga, propolis se stavlja u hladnjak na nekoliko sati, zatim melje u ribež. Takvo rješenje pomaže ne samo u očuvanju jabuka, već djeluje i kao narodni lijek u borbi protiv gripe. 
Drugi je izbor kalcijev klorid. Otopina koncentracije od 2% ulivena je u bilo koji pogodni spremnik. Plodovi su postavljeni. Ostavite doslovno na pet sekundi. Možete se osušiti ručnikom. Obrađeno i tkanina, koja je prethodno navlažena glicerinom.
Važno je! Koristeći kalcijev klorid, nemojte zaboraviti da plodove treba oprati toplom vodom i sapunom prije konzumacije.
Korisni savjeti ljetnih stanovnika
Pokušavajući mnogo načina za spremanje jabuka za zimu, ljetni stanovnici preporučuju sljedeće:
- Za različite vrste - različita pakiranja. To je zbog činjenice da neke jabuke možete uzeti za sok, a druge - za pečenje. A kako se ne bi zbunili, bolje je označiti ove spremnike natpisima ili znakovima.
- Obrezivanje uredno, ne sve u hrpi, nego u redovima, kako ne bi oštetili.
- Uzmite voće tijekom zime. Odbacujući razmaženost, štedite svježinu ostatka.
Dakle, podložno svim gore navedenim savjetima i pravilima, žetva će dugo ležati zimi i zadržati sve njezine kvalitete okusa i izgleda. Ne zaboravite da je temperatura glavni uvjet koji se mora poštivati. I možete pokušati svaki način skladištenja voća na odvojenim sortama da biste vidjeli koji će vam biti najbolji.
