Lubenica je omiljena bobica koja ljeti daje slatkoću i vlagu. Vrlo je bogat vitaminima, mikroelementima i drugim supstancama korisnim ljudima. Ali što učiniti ako zima dođe, i bez tih bobica "na bilo koji način"? U ovom članku ćemo vam reći kako pravilno pripremiti kisele lubenice u bankama za zimu, tako da ispadnu ukusne i zdrave.
Lubenica kao užina
Začudo, ali lubenice se ne koriste samo kao slatki desert ljeti, već i kao izvrstan snack za zimski period. Ove bobice su usoljene i ukiseljene u staklenkama, a mnogi ih smatraju ne lošijima od kiselih rajčica i krastavaca.
Konzervirana bobičasto voće se dobiva u šavovima, a ne kao slano kao rajčica, a kiseli krastavac u njima je slađi. Kao konzervans u takvim marinadama koristi se aspirin, limunska kiselina i ocat.
Iz ove bobice napravite razne pripreme za zimu:
- marinirani;
- konzervirane;
- natopljene;
- sol;
- pripremite džem i konfite.
Kako odabrati proizvod
Lubenica za soljenje treba biti netaknuta, mala i nezrela. Ako odaberete ne takvu bobicu - priprema će se pokazati kao žele. Idealna težina objekta - 2 kilograma.
Činjenica da je plod prezreo, može ukazivati na pukotine na njegovoj površini. Također, ne kupujte primjerke na kojima se nalaze tamne mrlje, udubljenja, jer nisu prikladna za praznine.
Okus šavova beznadno se pokvario ako barem jedan komad ovog voća padne u šavove.
Važno je! Bolje je koristiti za kiseljenje bobica s ružičastom, a ne crvenom pulpom. Plodovi s mrvljivim medijem šećera nisu prikladni. Najbolje je izabrati bobice s tankom koricom.
Recept za kuhanje u sterilizaciji
Lubenice se mogu sačuvati na dva načina - sa i bez sterilizacije. Prvi način šivanja traje malo više vremena. Pogledajmo klasični recept za konzerviranje lubenica sterilizacijom u limenci.
Da biste zimi spasili zelenilo i povrće, pogledajte recepte za pripremu tikvice, kiselice, češnjaka, tikvica, papra, crvenog kupusa, grahorice, patlidžana, peršina, hrena, pastrnjaka, celera, rabarbare, cvjetače, rajčice.
sastojci
Za šivanje bobica je potrebno:
- banke (možete uzeti tri litre, možete uzeti litra, to je zgodan kao hostesa);
- pokriti.
Recept je namijenjen za 1,5-2 kg proizvoda, pa je za valjanje potrebno uzeti takve proizvode:
- 1,5-2 kg zrelih lubenica;
- 70 ml 9% octa;
- litar vode;
- jedna i pol žlice soli;
- tri žlice šećera.
Znate li? Kora lubenice jest jestiva. Možete ga razvaljati - kiseli krastavac, od njega napraviti džem i džemove. I sjemenke lubenice mogu se jesti, pre-pržiti.
Korak po korak upute
Da biste kupili bobice, trebate:
- U lonac sipati litru vode.
- Dodajte sol, šećer i pustite da proključa.
- Kuhajte 10-15 minuta.
- Dodajte 70 ml octa, promiješajte.
- Operite bobice, osušite.
- Izrežite na kriške (tako da ih je bilo prikladno staviti u staklenke).
- Ulijte vruće posude slanom vodom s voćem.
- Zatvorite poklopce i sterilizirajte 20 minuta.
- Nakon što ih uhvatite i krenite.
- Okrenite naopako i omotajte toplo pokrivač.
- Nakon što se banke ohlade, prebacite ih u skladišne prostore za pečate.
Bez sterilizacije
Ove plodove možete zamotati za zimu i bez sterilizacije. Ova metoda pripreme je jednostavna i brza. Razmotrimo mogućnost konzerviranja lubenica bez sterilizacije. 
Popis proizvoda
Da biste sačuvali lubenice bez sterilizacije, trebate uzeti:
- posude od tri litre;
- brtvene kapice;
- kipuću vodu.
- Proizvod - trebate uzeti samo zrele. Zelena lubenica će biti neukusna.
- Tri žlice šećera.
- Jednu žlicu soli.
- 2 tablete aspirina (acetilsalicilna kiselina).
- Komad limuna, oguljen od želje.
- Kao začin možete dodati karanfilić, cimet, korijander, taragon, piment i metvicu. Ljubitelji ukusnog okusa mogu dodati vruću crvenu papriku po stopi od jedne mahune po šavu.
priprema
Za šivanje, možete uzeti bobice, onesvijestiti se, i debele kože. Priprema takvog spajanja vrlo je jednostavna:
- Posude od tri litre za pranje i sušenje. Sterilizacija nije potrebna.
- Ako odlučite dodati crvenu papriku u šavove, onda je morate položiti na dno. Papar nije rezan, stavljen u cijelosti. Ako papar nije izrezan u roli, plod neće biti oštar. Ako se paprika nasjeckana ili napuknuta, šav će biti vatren.
- Pripremite voće. Operite bobice, obrišite i usitnite. Pravilno izrezati na ovaj način - odrezati gornji dio u obliku poklopca i isto tako odozdo. Izrežite na pola. Zatim izrežite u polu-krugovima. I onda razdijelite svaki polukrug. Svaki komad mora biti takve veličine da može proći kroz vrat posude. Nije potrebno pritiskati i nabijati komade lubenica, jer je meso sočno i lomljivo.
- Zatim dodajte dvije tablete aspirina u svaki spremnik.
- Stavite tri žlice šećera u svaki lonac.
- U posudu ulijte žlicu soli.
- U svakoj od njih stavite krišku limuna, oguljene od kore i ogulite, po mogućnosti bez kamenja.
- Prelijte obale kipućom vodom.
- Pokrijte i zavijte.
- Okrenite spremljene spremnike s poklopcem prema dolje. Zamotajte toplu deku.
- Nakon što se spremnici ohlade (otprilike sljedeći dan), mogu se prenijeti u podrum, podrum i spremište.
Znate li? Godine 1981. u Japanu, u Zanzujiju, poljoprivrednik je donio kvadratnu lubenicu za kompaktnije skladište.
Pravila pohrane
Ako ne možete zadržati svježu lubenicu barem za Novu godinu - konzervirane i ukiseljene bobice su izvrstan izbor. Konzervirane bobice u limenkama mogu se čuvati do jedne godine.
Ukiseljene bobice čuvaju se duže, ali u principu, ukiseljene domaće proizvode ne treba čuvati više od godinu i pol dana. Vi najvjerojatnije neće biti u mogućnosti spasiti ukiseljene bobice do proljeća.
To je povezano ne toliko s uvjetima skladištenja, koliko s činjenicom da će se praznine jesti do ograničenog vremena. Za konzerviranje ovih bobica koristite hladnjak ili podrum.
Važno je! Skladištenje u podrumu slanih plodova zahtijeva drvene bačve. Ako je ocat korišten prilikom soljenja plodova, onda ih treba čuvati samo u hladnjaku ili podrumu.
Ukiseljeno voće treba čuvati na istom mjestu kao i soljeno. Možete kiselo bobice u staklenkama i bačvama. Ukiseljene bobice iz slanih soli razlikuju se samo u posebnim začinima, kao što su đumbir, češnjak. Ovaj prazni poklopac ima slična vremena skladištenja, bolje je koristiti do proljeća.Postoji mnogo recepata za pripremu lubenica za zimu u bankama i drugim kontejnerima (bez sterilizacije), od kojih su neki objavljeni u našem članku.
Koristeći ove recepte šijeći omiljene poslastice, čitajući fotografije, moći ćete dugo čuvati lubenicu i uživati u hladnim zimskim večerima.
