Tradicionalno smo navikli na vino od grožđa. U najgorem slučaju - od jabuka. Ali azijski mudraci znaju da šljiva daje mudrost, zdravlje i dugovječnost. U članku ćemo opisati kako napraviti šljivovicu kod kuće jednostavnim receptom.
Izbor i priprema šljiva
Počnite pripremati vino, naravno, potrebno je pripremiti materijal za njega. Trebat će nam zrele šljive koje padaju sa stabla i lagano umiru od sunca. Glavni znak spremnosti bit će blago naborana koža stabljike.
Znate li? Šljiva - izvor mnogih vitamina (A, B, C, P, PP, E i K) i elemenata u tragovima (bakar, željezo, jod, cink, kalij). Ovi plodovi sadrže pektin, vlakna, antioksidante i druge korisne tvari. Korištenje šljiva poboljšava imunitet, štiti od razvoja onkoloških bolesti, produžava mladost.
Operite bobice ne bi trebale biti - na njihovoj koži žive bakterije koje će piti uz prirodnu fermentaciju. Ali dobro je obrisati šljive. 
Čisto, ležati na suncu plodove treba očistiti od sjemena. Tako će biti lakše iscijediti sok. Osim toga, jame sadrže štetne tvari koje će pokvariti gotov proizvod. Dakle, plodovi su spremni, a sada možemo naučiti kako napraviti vino od šljiva.
Klasični recept
Okrećemo se izravno stvaranju vina.
Priprema sirupa (soka)
Najteže u pripremi vina iz šljiva kod kuće smatra se iscijediti sok. To je sve o pektinu, koji veže sok i čini ga vrlo gustim. Stoga se sok dobiva na ovaj način:
- Potrebno je mljeti sve bobice u velikoj zdjeli na pire-izgled. Pire krumpir treba temeljito samljeti.
- Zatim morate zaliti vodu u omjeru od 1 do 1.
- Dobivenu smjesu ostavimo nekoliko dana, nakon što se posuda pokrije čistom krpom.
- Fermentacija se mora odvijati na temperaturi od 20-25 ° C.
- Miješajte smjesu redovito nakon 8-10 sati.
Nakon 3 dana potrebno je isušiti tekućinu, a rezultirajuća pulpa se naprezati i istisnuti sok iz nje. Ovaj postupak najbolje se provodi u tisku. Ali to možete učiniti ručno.Kombinirajte sok s isušenom tekućinom. Sada trebate dodati šećer. Norma šećera:
- za poluslatko (polusuho) - 300 g na 1 l soka;
- za slatko - 350 g;
- za suho - oko 200 g
Promiješajte šećer i sipajte vinski materijal u spremnik za fermentaciju. Sada je sve spremno za fermentaciju.
Važno je! Sok mora napuniti spremnik ne više od ¾.
fermentacija
Spremnik za fermentaciju napunjen sirupom. Sada je sve potrebno brtviti hidrauličkom bravom. Ako ga nema, uobičajena gumena rukavica s rupicom na jednom od prstiju.
Vodena brtva može biti izrađena od cijevi, čiji se dio spušta u posudu, a dijelom u posudu s vodom. Zatim će ugljični dioksid biti slobodan i zrak neće ući u posudu. Stavite posudu s bragi na toplo tamno mjesto. Optimalna temperatura za fermentaciju je 23-25 ° C. 
Proces fermentacije traje oko 40-50 dana. Vizualno, prestanak fermentacije može se odrediti prestankom emisije ugljičnog dioksida. Ocijedite i iscijedite fermentiranu bragu. Izlijte čistu tekućinu u novu posudu i sad će piće početi sazrijevati.
Naučite kako napraviti domaće vino od crnog ribiza, jabuka, grožđa, kompota i džema.
sazrijevanje
Hermetički zatvorite bocu i ostavite je na tamnom mjestu za sazrijevanje. Zrelo vino traje duže od grožđa ili jabuke.
Prvi uzorak se može ukloniti nakon 4-6 mjeseci. Ali u ovom trenutku je još uvijek mlad i imat će neke suspenzije. Da biste postigli konačnu spremnost i spokojnost, morate pričekati oko 3 godine.
Uvjeti skladištenja
Zrelo vino se flašira i skladišti u podrumu ili na hladnom, tamnom mjestu. U takvim se uvjetima skladišti oko 5 godina. 
Kada mogu piti vino
Prvi test mladog vina može se ukloniti unutar šest mjeseci nakon završetka fermentacije. Ali bolje je trpjeti godinu ili dvije prije pune zrelosti. U tom razdoblju će steći svoj pravi okus i miris, potpuno se otkriti i omogućiti vam da uživate. 
Ostali recepti
Iznad je opisano jednostavno vino od šljive. U nastavku ćemo vam reći kako napraviti druga stakla kod kuće koristeći jednostavne recepte.
Medicinsko vino iz šljiva
Trebat će nam:
- šljive - 10 kg;
- voda - 8 l;
- šećer - 1,5 kg;
- grožđice - 2 kg.
Znate li? Ljudi koji redovito konzumiraju vino žive mnogo duže, čak i sa srčanim bolestima. Vino smanjuje rizik od srčanog udara za 40%, a rizik od cerebralne tromboze za 25%.
Prelijte pola volumena vode, pokrijte krpom, ostavite da luta u toplinu. Nakon 10-12 sati miješati. Promiješajte pola kilograma šećera i grožđica, dodajte preostalu vodu. Ostavite da lutate u istom razdoblju.
Iscijedite sok iz šljive (kao što je opisano gore) i pomiješajte s vodom, koja je bila grožđica. Dodajte preostali šećer. Izlijte smjesu u spremnik za fermentaciju. 
Važno je! Najmanje ¼ kapaciteta mora biti prazno.
Pokrijte rukavicom ili vodenom brtvom. Kada se plin prestane otpuštati, filtrirajte kašu i ulijte je u bocu za sazrijevanje. Nakon 3-4 mjeseca, piće se može flaširati i smjestiti u podrum za pohranu. 
Vjerojatno ćete biti zainteresirani za čitanje o najboljim sortama žute, kolonovidnih i kineskih šljiva.
Desertno vino
To je vrlo jednostavan recept za proizvodnju vina od šljive. Za to trebate:
- šljive - 8 kg;
- čista voda - 1 l;
- granulirani šećer - 1 kg.
Očistite šljive od prljavštine, ali ih nemojte prati. Razvalite bobice i pokrijte toplom vodom. Pokrijte šljive krpom i stavite na nekoliko dana. Redovito miješajte.
Stisnutom soku dodajte šećer. Ulijte u bocu i pečat. Nakon fermentacije, ulijte vino u boce, čep i ispustite u podrum. Nakon nekog vremena možete je filtrirati. 
Utvrđeno vino od šljive
Sastav za pripremu napitka:
- šljive - 1 kg;
- šećer - 0,4 kg;
- alkohol - 0,3 l;
- voda - 2 l.
Uklonite kosti iz šljiva. Pripremite sirup iz 1 šalice šećera i 1 litru vode. Kuhajte sirup i ulijte ga u bobice. Zatvorite i omotajte deku. Nakon 8-10 sati sirup se može sipati. 
Iz preostale vode i šećera ponovno napravite sirup. Ponovite postupak sa šljivama i izlijte dobiveni sirup u istu posudu kao i prvi dio sirupa. Tamo dodajte alkohol i ostavite ga 2 tjedna. 
Filtrirajte talog, ulijte ga u boce i stavite u podrum kako biste se ulili. Piće će biti jače od prethodnih vina. Može se dugo čuvati i poboljšati svojstva tijekom vremena. 
Kao što možete vidjeti, izrada domaćeg vina od šljiva, čija smo recepta donijeli, vrlo je jednostavna. Ovo piće će zadovoljiti svoj okus ne samo vama, nego i vašim gostima.
