Kakav čudan i neobičan izgled neke biljne kulture, ali u isto vrijeme kombiniraju esencijalne hranjive tvari s izvrsnim okusom. Možda, jedan od lidera takvih predivnih proizvoda može se nazvati kupus Romanesco, koji brzo dobiva na popularnosti u svim kulinarskim zajednicama i privlači kuhare iz cijelog svijeta ne samo zbog svog izgleda, već i zbog mnogih korisnih svojstava.
opis
Romaneskov kupus jestiva je godišnja biljka obitelji Kupus, koja se prvi put pojavila u Italiji kao rezultat velikog broja pokusa koji su prelazili brokulu i cvjetaču. Izgled ovog povrća prilično je originalan - svjež zelene cvatove gusto smještene jedna s drugom i imaju oblik ekstravagantnog stošca.
Ostale vrste kupusa imaju mnoga korisna svojstva: brokula, koleraba, bijeli kupus, karfiol, kupus kelj, pak choi, prokulica, crveni kupus.
Na glavi kupusa, svaki pupoljak raste u spirali, što najviše daje ovoj biljci "vanzemaljski" izgled. Među imenima ove kulture također se često može čuti koraljni kupus zbog očiglednih sličnosti s koraljima.
Znate li? Prema nekim sačuvanim povijesnim dokumentima, slični su kupusi uzgajani u Rimskom carstvu, a popularnost je stekao tek devedesetih godina 20. stoljeća. Međutim, njegov neobičan izgled upravo je obilježje planirane genetike.
Hranjiva vrijednost i kalorija
Romanesco kupus ima bogatu prehrambenu vrijednost i malu količinu kalorija, jedan stogrammovogo dijelova takvih pokazatelja:
- proteini - 2,5 g;
- masti - 0,3 g;
- ugljikohidrati - 4,2 g;
- dijetalna vlakna - 2,1 g;
- voda - 89 g;
- Kalorije - 30 kcal.
Sastav kupusa
Bogati sastav povrća može zasititi ljudsko tijelo takvim komponentama:
- Vitamini B skupine - B1 (0,1 mg), B2 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (23 μg);
- vitamin C (70 mcg);
- vitamin E (0,2 mg);
- vitamin K (1 mcg);
- kolin (45,2 mg);
- vitamin A (3 mcg);
- beta-karoten (0,02 mg);
- vitamina H (1.6 mcg).
Pročitajte također o blagodatima i štetnosti takvih proizvoda kao što su rajčica, kiseli kupus, lovage, brusnica, kivano, indijski orah, grah, glog, mliječni čičak, celer, trešnja, šljiva, šljiva.
Minerali (mikro i makronutrijenti):
- natrij (10 mg);
- magnezij (17 mg);
- bakar (42 mikrograma);
- kalij (205 mg);
- kalcij (26 mg);
- željezo (1,4 mg);
- fosfor (51 mg);
- mangan (0.155 mcg);
- fluor (1 ug);
- selen (0,6 ug);
- cink (0,28 mg).
Korisna i ljekovita svojstva
Zahvaljujući snažnoj vitaminsko-mineralnoj ravnoteži koraljni kupus uzrokuje pozitivne promjene u ljudskom tijelu, s iscjeljujućim učinkom:
- Zidovi krvnih žila postaju mnogo jači i elastičniji.
- Ubrzava metabolizam.
- Obnavlja se crijevna mikroflora.
- Prolaz: hemoroidi, zatvor, proljev.
- Tijelo je najviše pročišćeno od toksina i viška kolesterola.
- Upozorava na razvoj ateroskleroze.
- Poboljšava se stanje kose i noktiju.
- Normalizirano zgrušavanje krvi.
- Smanjuje se rizik od razvoja plućnih bolesti i rasta stanica raka.
Važno je! Redovnom uporabom romanoskog kupusa, ljudsko tijelo je otpornije na razne zarazne bolesti, a sve rane na tijelu brže se zacjeljuju.
Kuhanje koristi
Romanesco kupus se uspješno koristi u kuhanju kao glavno jelo i jednostavno kao izvorna dekoracija. A možete ga kuhati na razne načine: pecite, kuhajte, kuhajte, pržite i pečite na roštilju. U širokoj mreži možete pronaći razne recepte za njegovu pripremu. 
Recept 1. Romanesco salata od kupusa:
300 g purećeg filea narežite na male komadiće i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri, postupno dodajući jedan komad papra, luk i mrkvu mesu. Paralelno, na drugom plamenika, morate kuhati cijelu glavu kupusa u slanoj vodi radi mekoće. Potrebno je kuhati samo 15 minuta tako da povrće ne gubi svoju elastičnost i ne raspada se. Potom su svi pripremljeni sastojci dobro izmiješani, posoljeni i posuti paprom po želji, a na samom kraju se dodaje kriška češnjaka.
Recept 2. Romanesco kupus s pečenim sirom u pećnici - u fazama:
- Za početak, glavica kupusa podijeljena je na cvjetove, zatim isprana i kuhana 10 minuta u slanoj vodi.
- U tavi rastopljeni maslac (30 g), na kojem se brašno peče oko jedne minute (2 žlice).
- Zatim, postupno uliti 1 šalicu mlijeka u smjesu i stalno miješati kako bi se izbjeglo lumps.
- Posuda za pečenje za budućnost jela je bogato namašćena biljnim uljem.
- Kuhani cvatovi se u pripremljenom limu za pečenje polažu kao prvi sloj, a zatim na vrh pospite umakom, pospite ljekovitim biljem na okus i obilno pospite naribanim sirom.
- Ovo jelo je pečeno do stvaranja zlatno smeđeg sira.
Recept 3, Juha od koraljnog kupusa:
Nakon kuhanja i sortiranja koraljnog kupusa u cvatove, možete nastaviti s sljedećim radnjama:
- 1 krumpir i 1 mrkva su oguljeni i oprani pod tekućom vodom.
- Sjeme bugarske paprike i ljuske luka pažljivo se čisti.
- Sve pripremljeno povrće narezano je na male kockice i prerađeno zajedno s biljnim uljem u tavi s debelim dnom - u isto vrijeme požar bi trebao biti mali.
- Zatim se ostatak kupusa nakon kuhanja ulije u zapečene proizvode. Dobivena smjesa je vrijala 10 minuta.
- Kuhana baza za juhu od pirea dobro je zgnječena običnim kuhinjskim miješalicom u stanje pirea.
Važno je! Predstavljena juha je korisna, dijetalna i uravnotežena prva jela, a također je vrijedan pronalazak za mlade majke koje žele maksimalizirati tijelo svoje djece s vitaminima i mineralima.
Kontraindikacije i šteta
Nažalost, predstavljena koraljna biljka ima neke nedostatke, dakle njezine ne bi trebali jesti ljudi koji imaju:
- bolesti srca;
- sklonost čestim pojavama nadutosti;
- individualna netolerancija na ovaj proizvod.
Kako odabrati Romanesco
Ovaj neobični proizvod možete kupiti na tržištu ili u gotovo svakom supermarketu i zaustaviti izbor je na ovim plodovima:
- oblik kupusa ne smije biti deformiran, nužno piramidalan;
- na povrću ne smiju biti bore i vidljiva oštećenja, kao i mrlje i tromi listovi;
- gledajući ga, letcima treba posvetiti najveću pažnju - ne bi ih trebalo izokrenuti pri rezu. Ako je iznenada taj učinak prisutan, onda plod dugo leži na pultu i blijedi;
- Na kupusu ne smije biti snijega ili ledenog praha.
Znate li? Ovaj proizvod od kupusa, osim ostalih pozitivnih svojstava, ima još jednu značajnu prednost - povrće savršeno pomaže osobama koje pate od gubitka okusa ili čestog metalnog okusa u ustima.
Otkriti što je Romanesko kupus, kako je to korisno i kako se može ispravno kuhati, ne samo da možete diverzificirati običan kućni meni, nego i značajno poboljšati imunitet svih članova kućanstva, a to je, kao što znate, jedan od najvažnijih uvjeta za pun život ,
