Ako želite iznenaditi svoje rođake i goste džemom koji ima neobičan okus i ima mnoga korisna svojstva, onda je pekmez Mandžurije idealan za vašu prigodu. Daleko od svakoga čuli za takvu poslasticu, iako sadrži mnogo jedinstvenih ljekovitih sastojaka i vitamina, što ga čini ne samo ukusnim desertom, već i vrstom lijeka. Vanjski je ovaj orah pomalo nalik na orah i povezan je s njim, ali je manje kapriciozan, što ga čini popularnijim u različitim klimatskim uvjetima.
Malo o prednostima
Manchurian orah je dugo bio korišten u razne svrhe i nastojao je dobiti maksimalnu korist od svakog dijela. Namještaj, razni suveniri izrađeni su od drveta. Prirodne boje crne ili smeđe nijanse izrađene su od kore i ljuske oraha. Mnoge kozmetike sadrže lišće i orašaste plodove ovog stabla.
Znate li? Mandžurijski orah živi do 250 godina, od kojih 80 vrlo brzo raste, a onda rast prestaje.
Sada znanstvenici provode puno vremena istražujući korisna svojstva ove matice. Već je dokazano da sadrži veliki broj vitalnih kemijskih elemenata, kao što su kalij, magnezij, limunska kiselina, itd. Također sadrži mnoge vitamine, tanine, fitoncide. Sadrži 100 g orašastih plodova 645 KcalGlavni dio kojeg osiguravaju proteini sadrži i neke ugljikohidrate. 
Manchurian džem ima jedinstvena ljekovita svojstva koja pomažu kod raznih bolesti i služe kao izvrsna prevencija rahitisa i proljeva.
Savjetujemo vam da pročitate o blagotvornim svojstvima i opasnostima oraha: pistacije, indijski oraščić, pecans, badem, kikiriki, lješnjaci, lijeska, orah, muškatni oraščić, brazilski, crni, sivi.
Potrebna oprema i pribor
Da biste napravili džem od ove vrste oraha, trebat će vam:
- 2 tave: jedna srednja i jedna velika;
- nož;
- Cjepivo za povrće;
- čačkalicama.
Znate li? Mandžurijski orah je zimski-izdržljiv, tolerira mraz do -45 ° S.
Popis sastojaka
Pažljivo pročitajte sve sastojke potrebne za kuhanje:
- 1,5 kg neočišćenih Mandžurijskih oraha;
- 1 kg šećera;
- oko 10 g limunske kiseline;
- vanilin šećer ili mahuna;
- voda (za pripremu sirupa - oko 0,5 litara, za džem - 2 litre).
Ako želite napraviti ukusnu marmeladu koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim, evo vašeg nekoliko preporuka:
- Poželjno je koristiti nezrelo voće u kori.
- Prije kuhanja uvijek ih namočite u vodi.
- Promijenite vodu nekoliko puta i uvijek perite voće.
Važno je! Sve radove uvijek morate obavljati rukavicama, pogotovo kad oljuštite orah, koji je bogat jodom, i ostavite tragove na vašim rukama dugo vremena.
Korak po korak recept
Manchurian džem je prilično jednostavan u pripremi, što zahtijeva elementarno praćenje osnovnih pravila. Ispod je korak po korak recept za ovu poslasticu:
- Kako bi se riješili gorčine u samim voćnim plodovima, moraju se natopiti u vodi najmanje 3 dana. Vodu svakako promijenite tri puta dnevno. U prosjeku, orašasti plodovi su namočeni duže vrijeme, ali uz redovitu promjenu vode sva gorčina može nestati za tri dana.
- Ocijedite tavu i počnite guliti orahe. To se može učiniti s nožem i pomoću uređaja za guljenje povrća. Uzmite u obzir činjenicu da uz vaše ruke, sok od kore može mrlja posuđe i kućanskih aparata. Pranje takvih tragova tada će biti gotovo nemoguće. Da biste dobili zrna od oraha, koristite obične čačkalice.
- Zatim još jednom ulijte u posudu 2 litre vode, dodajte 5 g limunske kiseline i stavite sve na vatru. Nakon kuhanja ovu smjesu prokuhajte oko 20 minuta, nakon čega bi se vruće voće trebalo isušiti.
- Dok orašasti plodovi kuhaju, morate pripremiti sirup. Uzmite posudu srednje veličine i ulijte u nju 0,5 l vode, prokuhajte. U kipućoj vodi sipajte šećer izravno u sredinu tave i kuhajte malu količinu vremena. Nakon toga ispustite orahe, ostavite ih da kuhaju 10 minuta. Pokrijte posudu s poklopcem i zaštitite džem cijelu noć (oko 10-12 sati).
- Nakon slijeganja provedite sličan postupak: ponovno zagrijte džem i prokuhajte još 30 minuta. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte preostalih 5 g limunske kiseline i vanilinog šećera. To će mu dati jedinstvenu aromu i okus.
- Kada je vaš džem gotov, možete sigurno nastaviti s njegovim okretanjem. Budite sigurni da prije toga ispržite limenke i poklopce. Nakon ometanja može se jesti za mjesec dana.
Naučite praviti džem od jagoda, divljih jagoda, crnog i crvenog ribizla, šišarki, jogiča, ogrozda, marelica, jabuka, šljiva, rajčica, rabarbare, dinje, kako biste se blagovali na njima zimi.
Pravila pohrane
Optimalni uvjeti za skladištenje takvog džema bit će tamno mjesto i sobna temperatura. Ako ste pripremili takvu prirodnu poslasticu koja ne sadrži konzervanse, tada se može čuvati najviše 9 mjeseci. No, otvorena banka može biti pohranjena samo u hladnjaku i ne više od 2 mjeseca.
Važno je! Prilikom skladištenja provjerite je li poklopac posude vrlo čvrsto zatvoren i zrak ne može ući u njega. Inače, džem može samo zakisniti.
Takva korisna i ukusna poslastica biti će izvrstan dodatak čaju, osobito zelenom čaju. Može se koristiti kao punjenje za pite i razne peciva. Zimi je idealan za pružanje esencijalnih vitamina i vitalnih sastojaka. Međutim, pažljivo pratite količinu konzumiranog džema. Njegov visoki sadržaj kalorija može dovesti do pojave dodatnih kilograma.
