Zamrzavanje je izvrstan način za pohranu hrane zimi. Domaćice su se navikle zamrzavati povrće, voće, bobice, bilje, zelje. To omogućuje hranjenje tijela bitnim vitaminima i drugim blagotvornim tvarima zimi, kada je teško dobiti svježe povrće i voće. Na našim stranicama možete pronaći najbolje recepte za zamrzavanje raznih namirnica. U ovom članku ćemo govoriti o ispravnom zamrzavanju zelenila za zimu kod kuće.
Što zelenila može biti zamrznuta
Zeleni, možda, što je bolje moguće, prikladni su za ovu metodu skladištenja, kao zamrzavanje. Uostalom, omogućuje vam spremanje većine vrijednih tvari koje čine biljku. A zeleni su vrlo korisni za ljudsko tijelo, a nutricionisti svugdje preporučuju uvođenje u svakodnevnu prehranu. 
Na primjer, špinat sadrži do 25% dnevne željezne potrebe ljudskog tijela, a peršin sadrži četiri puta više vitamina C nego, na primjer, limun.
Znate li? Peršin zelen na otvorenom može izdržati zimsku hladnoću - do minus 5-7 ° C.
Međutim, nisu svi zeleni biti zamrznuti. Na primjer, ne preporučujemo zamrzavanje zeleni luk jer postaje voden. Osim toga, mijenja svoj okus i privlačan izgled. Iako kuhari tvrde da postoji nekoliko recepata, ovaj se problem može izbjeći. Na primjer, u posudu dodajte biljku u nesmrznutom obliku ili zamrznite luk zajedno s koprom ili peršinom.
Mnogi su zainteresirani da li je moguće zamrznuti lišće salate za zimu. I to ne bi trebalo biti učinjeno. Nakon odmrzavanja salata se pretvara u neatraktivnu kašu koja više nema svježi okus niti miris.
Saznajte kako osušiti zelenilo za zimu kako bi se očuvala aroma i korisna svojstva ljekovitog bilja.
Također se ne preporuča zamrzavanje bosiljka. Ako postoji potreba za spremanjem za zimu, bolje je koristiti sušilicu. Zato bolje čuva okus. 
Za juhu
Zamrznuti peršin, kopar, kiseljak, špinat, kopriva, celer savršeni su za juhu. Možete ih zamrznuti pojedinačno ili s mješavinom.
Važno je! Kako bi se izbjeglo gubljenje hranjivih tvari tijekom toplinske obrade, kopar i peršin se moraju dodati na kraju kuhanja kada je već uklonjen s peći.
Za ukrašavanje jela
Za ukrašavanje jela možete zamrznuti kovrčavu i običnu peršun, rezač luka. Također zelenila su zamrznuta za punjenje ukusnih pita. Špinat i zeleni luk prikladni su za tu svrhu.
Za čaj
Iz zamrznutog mente dobiva se izvrstan čaj. Također možete zamrznuti setovi od čaja:
- listovi maline;
- listovi jagode;
- listovi crnog ribiza;
- lišće borovnice;
- matičnjak;
- Gospina trava;
- timijan.
Osim čaja, takve zamrznute dekocije su izvrsne za kozmetičke postupke, brisanje lica. 
Priprema povrća prije zamrzavanja
Pripremite i zamrznite zelje za zamrzavanje je vrlo jednostavno. Prvo ga je potrebno oprati - zaliti vodom u posudu i dobro isprati biljku u njoj. Zatim isperite tekućom vodom.
Tada trava treba dobro osušiti, ali ne više od sat vremena. Višak vlage će dovesti do stvaranja nepotrebnih komada leda. Da biste sušili travu, morate je staviti na papir ili pamučni ručnik.
Saznajte kako možete napraviti zimski zeleni češnjak, cilantro, rukolu, kiselu kašu, metvicu.
Ako namjeravate zamrznuti zelenu masu u grozdovima, tada ćete morati ukloniti stabljiku. Kada se zamrzne na druge načine, zelenilo treba fino sjeckati oštrim nožem ili škarama.
Također, neke biljke preporučuju zamrzavanje procesa blanširanja prije zamrzavanja. U slučaju zelenila, to uključuje opekotine kipućom vodom. Važno je razumjeti da tijekom tog procesa neki od vitamina isparavaju i miris je donekle oslabljen.
Važno je! Što manje vremena prolazi od procesa skupljanja ljekovitog bilja do njihovog zamrzavanja, više će vitamina ostati u biljkama..
Načini zamrzavanja
Postoji nekoliko načina za zamrzavanje svježeg zelenila za zimu. Moraju se odabrati ovisno o tome gdje ga namjeravate koristiti u budućnosti.
grede
Da ne bi puno smetalo, zelena masa može se zamrznuti u cjelini. Evo kako to učiniti:
- Od oprane i osušene, s odstranjenim zelenim stabljikama, oblikuju malu hrpu.
- Zamotajte ga u plastičnu foliju ili foliju, formirajući neku vrstu kobasice ili peciva.
- Stavite u zamrzivač.
Za uporabu ćete morati ukloniti "kobasicu" iz zamrzivača, otvoriti je na jednom kraju i izrezati potrebnu količinu zelje. Spakirajte ostatak i vratite ga u zamrzivač. U slučaju slučajnog narušavanja cjelovitosti folije ili folije - omotajte novi sloj.
Snopovi mogu zamrznuti bilo koje zelenilo. Kao takav, može se koristiti u salatama, predjelima, prilozima, pitama, umacima, pizzama. 
Postoji i način pohranjivanja zelje u vrećice i kontejnere:
- Isperite oprane grane i stavite na pladanj (pladanj za pečenje, pladanj, tanjur, jelo) u jednom sloju.
- Stavite u zamrzivač dva ili tri sata.
- Nakon tog vremena izvadite grančice iz zamrzivača i pospite ih u vakuumu ili običnim vrećicama ili plastičnoj posudi.
Tako pripremljena zelena začina, neposredno prije stavljanja u gotovu posudu, izvlači se iz zamrzivača i, bez odmrzavanja, rezanja i dodavanja u hranu.
Koristeći metodu zamrzavanja, možete se pripremiti za zimske jagode, borovnice, trešnje, jabuke, rajčice, brokulu, kukuruz, gljive, zeleni grašak, patlidžan, bundeve.
rezan
Ako imate vremena, onda će sva trava koju namjeravate zamrznuti morati biti slomljena.
Rezane biljke su zamrznute na ovaj način:
- Operite i osušite.
- Fino izrežite nožem ili škarama.
- Smještena u konvencionalnu ili vakuumsku vrećicu.
- Pa izjednačite i oslobodite zrak.
- Pošaljite paket u zamrzivač.
Tako možete zamrznuti jednu ili više vrsta trave. Poželjno - u malim serijama.Postoji još jedan način da se zamrznu biljke:
- Fino sjeckani zelena masa umotana u film, čime se stvara "kobasica", kao što je slučaj s grozdovima. Duljina takvog paketa ne smije prelaziti 10-12 cm - to je dovoljno za četiri do pet uporaba.
- "Kobasica" stavite u zamrzivač.
Da uvijek imate na raspolaganju svježe bilje, uzgajajte bilje (kopar, cilantro, bosiljak, rukolu, kadulju, ružmarin, majčinu dušicu, ukusan, estragon, origano, matičnjak) na prozorskoj dasci.
Kocke leda
Malo ljudi zna kako zamrznuti zelje u zamrzivačkim kockama. Međutim, stvar je jednostavna i uopće nije zabrinjavajuća. Evo kako to izgleda u praksi:
- Isprane i sušene biljke sitno isjeckane.
- Lay, ramming, u ledenim kalupima.
- Napunite šalice vodom.
- Stavite zamrzivač.
Kocke se mogu i dalje pohranjivati u pladanj za led. Nakon zamrzavanja možete ih izvaditi i sipati u jednu posudu ili paket. 
U kockama je također dobro zamrznuti bilje za čaj. Za to se najprije skuvaju u čajniku, a zatim, nakon što se čaj ohladi, ulijeva se u kalupe za led. Nakon zamrzavanja, takve su kocke dobre za dodavanje biljnog okusa običnom vrućem čaju ili jednostavno u prokuhanu vodu. Također se koriste za brisanje lica s različitim problemima kože ili za toniranje.
Znate li? U početku, stanovnici antičke Grčke i Rima nisu jeli kopra, već su ukrašavali svoje stanove i pripremali lijekove iz njega.
Vrijeme skladištenja
Smrznuto bilje može se koristiti godinu dana nakon smrzavanja. U budućnosti će izgubiti više svojih vrijednih tvari i ostati ukusni, ali beskorisni za tijelo. 
Korisni savjeti
Za zamrzavanje uspjeli smo vam savjetovati da ga koristite preporuke:
- Zeleni su prikladno zamrznuti u plastičnim vrećicama, silikonskim kalupima, plastičnim spremnicima. Metalne ili staklene posude nisu prikladne za te svrhe.
- Paketi sa smrznutim biljkama trebaju biti mali, nekoliko puta za upotrebu. Ako se trava skladišti u snopovima, onda je treba rezati vrlo brzo, tako da preostale grane nemaju vremena za odmrzavanje. Ponovljeno zamrzavanje proizvoda strogo je zabranjeno.
- Kada zamrzavate biljke u vrećicama, morate ih u potpunosti ukloniti prije nego što ih stavite u zamrzivač. To će pomoći u ovoj slamki za koktel, koji je umetnut u malu rupu, gdje je vreća zatvorena ili vezana.
- U zamrzivaču zelje može se čuvati u istom odjeljku s povrćem, ali ne u blizini mesa i ribe.
- U pakiranjima možete zamrznuti mješavinu povrća i ljekovitog bilja, setove juha s dodatkom ljekovitog bilja.
- Nije potrebno brusiti travu uz pomoć predmeta za rezanje, miješalica će se brzo nositi s tim zadatkom.
- Ako namjeravate zamrznuti biljne kocke, onda je za tu svrhu preporučljivo koristiti zasebne plijesni, jer teže apsorbirati okus.
- Prilikom zamrzavanja samo izrezati biljke, ili u kockama, prije nego što ih stavimo u vrećice i ledenu plijesan, treba ih prokuhati, odnosno izbijeliti. Bolje je staviti travu u cjedilo za to - voda će se brzo odvoditi. Za zamrzavanje biljke se šalju nakon što se isuše.
- Zeleni se mogu zamrznuti u maslinovom ulju ili maslacu.
Zamrzavanje je jedan od najjednostavnijih i najjeftinijih načina žetve proizvoda dugo vremena. Koristeći jedan od recepata za zamrzavanje zelje za gore navedene zime, u zimskom razdoblju možete napuniti svoje tijelo potrebnim vitaminima i mineralima sadržanim u ukusnim i mirisnim jelima.
