BUNDEVA TORTA. POPULARNI RECEPTI S FOTOGRAFIJAMA

Bundeva su mnogi poznati i voljeni. Juhe od bundeve, složenice, žitarice, palačinke i palačinke - sva jela, a ne popis. Nudimo vam prekrasne recepte za pečenje s bundevama, a to su bundevine bundeve.

Korisna svojstva bundeve

Poznato je da su Indijanci iz Južne Amerike počeli uzgajati tikve prije otprilike 5 tisuća godina, au XVI. Stoljeću doneseni su na područje Ruskog carstva. Sastav bundeve uključuje vitamine i minerale: A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, C, T, K, E, kalij, kalcij, fosfor, bakar, klor, magnezij, sumpor, natrij i druge. Sadržaj kalorija je nešto više od 20 kcal na 100 g proizvoda, bogat je vlaknima.

Znate li? U listopadu 2016. godine belgijski poljoprivrednik podigao je bundeve od 1.190 kg.

Bundeva čisti tijelo, korisno je za kardiovaskularne bolesti, bolesti bubrega, tuberkulozu, konstipaciju, pretilost, za prevenciju karijesa, poboljšanje elastičnosti kože, poboljšanje potencije kod muškaraca. Sjemenke bundeve koriste se za čišćenje crva, mitesera, peruti.

Saznajte kako se osušiti, zamrznuti i spasiti bundeve zimi.

Recept za bundeve

Pokušajte originalni recept za nezaslađenu tortu od bundeve - laganu, oštru, s ukusnom koricom. Za to ćete trebati:

0,5 kg bundeve;
1 žlica soli;
140 ml tople vode;
25 grama šećera;
7 g suhog kvasca;
425 g brašna + za posipanje oblika;
3 žlice raženog brašna;
3 žlice rafiniranog suncokretovog ulja + 1 žlica za podmazivanje oblika;
4 češnja češnjaka;
1 čili;
35 grama sušene brusnice;
25 g ljuštenih sjemenki bundeve.

Prvo morate napraviti mirisno ulje. Ulijte biljno ulje u zagrijanu tavu, gnječite češnjak nožem, ogulite ga i pošaljite u tavu. Chili paprike nasjeckati u krug debljine oko 0,5 cm zajedno sa sjemenkama, poslati ih u tavu. Promiješati, lagano zagrijati, ukloniti iz topline i staviti na stranu. Ulje treba biti toplo i ne sagorijevati.

Šećer ulijte u posudu. Od ukupne količine vode, uzmite 2 žlice, dodajte šećer, promiješajte dok se ne otopi. Prelijte kvasac i prenesite ga na toplo mjesto 15 minuta.

Rešetati bundeve na srednjem ribežu, dodati preostalu vodu, skuhati, brašno, dobro izmijesati. Tijesto mora biti ljepljivo. Posolite, ulijte ohlađeno ulje kroz sito i gnječite rukama 10-15 minuta. Kao rezultat, tijesto mora biti savitljivo i ne smije se držati za ruke. Tijesto prekrijte ručnikom ili filmom, stavite na toplo mjesto bez propuha 1 sat. Nakon tog vremena uzmite tijesto, gnječite ga rukom, ulijte brusnice, dobro promiješajte, ponovno pokrijte i vratite se 0,5 sati u uspon.

Ulijte biljno ulje u posudu za kolače i namažite je četkom ili rukama. Pospite brašno, otresite višak brašna. Stavite tijesto u oblik i stavite ga na toplinu 0,5 sati.

Zagrijte pećnicu na 210 ° C, ulijte vodu u deko i stavite je na dno pećnice tako da kolač ne izgori. Cupcake posut sjemenkama bundeve.

Važno je! Kada šaljete tijesto s kvascem u pećnicu, pažljivo zatvorite vrata i nemojte otvarati prvih 0,5 sata, inače tijesto može pasti.

Pecite kolač 7 minuta, zatim smanjite temperaturu na 190 ° C i pecite još 20-25 minuta. Spremnost za provjeru šibicom ili drvenim ražnjem. Izvadite gotov kolač iz pećnice i ostavite da se ohladi u obliku 10 minuta, a zatim ga pažljivo uklonite iz kalupa i ostavite 2 sata. Hladan kolač narezan na kriške i poslužite.

Čokoladni kolač od bundeve

Vrlo ukusna bundeve u kombinaciji s čokoladom. Nudimo recept za ukusnu tortu od bundeve s čokoladom, za čiju pripremu pripremamo proizvode:

tijesto:

3 žlice grožđica;
5 žlica maslaca (prije toga iziđite iz hladnjaka);
3 žlice šećera;
3 jaja;
300 g bundeve;
prstohvat soli;
6 žlica brašna;
20 g praška za pecivo;
prstohvat mljevenog cimeta;
prstohvat muškatnog oraščića;
prstohvat vanilnog šećera;
50 g tamne čokolade bez dodataka;
neke oguljene i pečene sjemenke bundeve za ukrašavanje.

2. slatko:

80 g šećera u prahu;
50 ml soka od bundeve;
50 ml mlijeka;
Of pakiranja maslaca.

Grožđice sipati toplom vodom (ali ne i kipuće vode, tako da bobice ne puzati) i ostaviti da nabubri. Namažite bundevu na rijetkiju srednju veličinu, pospite solju, ostavite 5 minuta. i iscijedite sok u zasebnu zdjelu (nemojte ga sipati, napravit ćete od njega tijesto za kolače). Čokolada se raspada. Prosijati brašno, miješati s praškom za pecivo, vanilinim šećerom, muškatnim oraščićem i cimetom. Natrljajte maslac sa šećerom najprije umutiti (tako da ne leti oko kuhinje), a zatim tresti s mikser 3 minute, dok ne posvijetli.

Jedno po jedno dodajte jaja, svaki put premalivši na maloj brzini. Nakon ubrizgavanja posljednjeg jaja povećajte brzinu miješalice i istresite oko 4 minute. Dodajte pire od bundeve, lagano promiješajte s mješalicom. Izlijte čokoladu, dodajte suhe sastojke, dobro promiješajte dok ne postane glatka. Podignite grožđice na sito, ispustite vodu, stavite na papirnati ručnik, osušite.

Važno je! Da bi se grožđice u tijestu ravnomjerno rasporedile i ne pomaknule na dno u procesu pečenja, pospite ga brašnom i otresite višak brašna..

Stavite grožđice u tijesto, dobro promiješajte. Zagrijte pećnicu na 170 ° C. Pokrijte posudu za kolače papirom za pečenje tako da se rubovi malo spuste, tako da ćete kasnije lakše ukloniti kolač. Tijesto miješajte miješalicom oko 20 sekundi, stavite ga u oblik i ugladite. Ispravno tijesto treba biti gusto, poput domaće kisele vrhnja, ali istodobno pada s prevrnute žlice. Obrazac mora biti napunjen tijesto ne više od 2/3.

Pecite 40 minuta, provjerite spremnost sa šibicom ili drvenom čačkalicom za zube. Za fondant, prosijati šećer u prahu, stavite sve sastojke u lonac za pirjanje ili debelu tavu na dnu. Kuhajte fudge na laganoj vatri, stalno miješajući dok se med ne zgusne. Ostavite da se ohladi 5 minuta, prelijte fudgeom i pospite sjemenkama bundeve.

Pumpkin Muffin

Za pripremu mekih i mirisnih bundeva s orasima trebat će vam sljedeći sastojci:

1 šalica (200 g) pšeničnog brašna;
1 žličica praška za pecivo;
3 žlice cjelovitog pšeničnog brašna;
Po žličice sode;
1 čajna žličica soka od limuna;
sol na vrhu noža;
mljeveni korijander na vrhu noža;
mljeveni cimet na vrhu noža;
mljeveni kardamom na vrhu noža;
muškatni oraščić na vrhu noža;
tlo bhuryan na vrhu noža;
zemljani karanfil na vrhu noža;
brušeni piment na vrhu noža;
1 jaje;
3 žlice šećera;
100 g bundeve, naribane na srednjem ribežu;
2,5 žlice rafiniranog biljnog ulja;
2 žlice kreme 10% masti (može se zamijeniti s mlijekom);
40 g orašastih oraha (može se zamijeniti s bilo kojim drugim maticama);
40 g suhih brusnica (može se zamijeniti grožđicama ili drugim sušenim bobicama);
neke ljuštene sjemenke bundeve za ukrašavanje;
biljno ulje za podmazivanje.

Pročitajte i kako posaditi bundeve, te kako se nositi s njegovim bolestima i štetočinama.

Prethodno zagrijati pećnicu na 200 ° C. Podmažite malim kolačićima ili ih pokrijte čašama za čaše. Pomiješajte sve suhe sastojke (prosijano brašno, prašak za pecivo, sol, korijander, kardamom, muškatni oraščić, zvjezdasti anis, klinčiće, piment). Soda za gašenje soka od limuna. Fino sjeckati orasima.

Ako je bundeva sočna, sok treba pritisnuti. Pobijedite jaje sa šećerom u bujnoj pjeni. Nastavljajući tući, dodajte biljno ulje, bundeve, kremu (ili mlijeko), hidratiziranu sodu. Dodajte suhe sastojke, lagano promiješajte žlicom, prelijte brusnicama i orasima, dobro promiješajte.

Znate li? S 1 stablom oraha od 100 godina možete skupiti 300 kg usjeva.

Stavite tijesto u kalupe, ispunite ih ne više od 2/3. Pospite sjemenkama. Pecite 20-25 minuta, spremni provjeriti drvenom palicom. Izvadite muffine iz pećnice, ostavite 5-10 minuta, a zatim ih pažljivo uklonite iz kalupa i stavite ih na rešetku za daljnje hlađenje. Poslužite toplo uz čaj ili kavu.

Pripremite med od bundeve i saznajte koliko je bundeva korisna.

Pumpkin-Orange Muffin

Za pečenje delikatnog i sočnog bundeva-narandžastog kolačića trebat će vam sljedeći sastojci:

tijesto:

250 g brašna;
20 g praška za pecivo;
sol na vrhu noža;
vanilin na vrhu noža;
1 čajna žličica mljevenog cimeta;
4 velika jaja;
200 g šećera;
200 g roštilja od bundeve srednji ribež;
narančina kora 1 (ili šačica kandirane naranče);
210 ml rafiniranog suncokretovog ulja + 1 žlica za podmazivanje oblika.

2. slatko:

1 žličica kukuruznog škroba;
100 ml svježe iscijeđenog soka od naranče;
2 žlice šećera;
Of pakiranja maslaca.

Zagrijte pećnicu na 200 ° C, razmazite okrugli kolač s rupicom u sredini s suncokretovim uljem. Prosijati brašno u zdjelu, sipati prašak za pecivo, sol, vanilin, cimet. U zasebnoj zdjeli, tucite jaja u bujnoj pjeni i, bez isključivanja miksera, postupno dodajte šećer. Tući dok jaja nisu bijela.

Smanjite brzinu miješalice, dodajte bundeve i suncokretovo ulje. Isključite mikser. Sipajte suhe sastojke i dobro izmiješajte žlicom od vrha do dna, a zatim istresite mikser. Ulijte tijesto u oblik, punjenje ne više od 2/3. Pecite 45 minuta, spremnost da provjerite s čačkalicom. Ostaviti da se ohladi 10 minuta. u obliku, zatim stavite na tanjur i prelijte preko gluposti.

Važno je! Vrijeme pečenja kolača može varirati za različite pećnice, pa prije nego što izvadite pečenje, provjerite spremnost.

Da bi napravili fondant, prelijte škrob u zdjelu, ulijte sok od naranče (tako da je masa tekuća) i dobro promiješajte. Preostali sok pomiješajte s maslacem i šećerom u loncu za pirjanje ili tavi s debelim dnom, stavite na vatru i zagrijte uz miješanje, ali ne kuhajte. Ulijte tekućinu u tanku struju u škrob i sok, dobro promiješajte. Ulijte masu natrag u tavu i kuhajte dok se ne pojede med.

Ovi recepti - nisu svi koji se mogu kuhati od bundeve. Ako je volite, onda sigurno cijenite predložene ideje. Ako do sada ovo povrće nije po vašem ukusu - probajte ga u kolačima i možda ćete se predomisliti.