Među velikim brojem voćnih napitaka, sok od jabuka je najpristupačniji i najpopularniji. Prema vitaminsko-mineralnom sastavu, znanstvenici ga nazivaju "živom vodom", jer ne samo da pomlađuje naše tijelo, nego i sprječava razne bolesti, osobito ako je piće svježe stisnuto.
Početna ili pakirana: prednosti i nedostaci
U supermarketima i malim trgovinama možete vidjeti sokove od jabuka različitih proizvođača. Ako pogledate njihov sastav, možete zaključiti da su mnogi od njih daleko od prirodnih.
U svakom zapakiranom piću nužno je konzervans, a šećer se dodaje u različitim količinama, povećava kalorijski sadržaj pića i time dodaje višak kilograma, a sadržaj velike količine konzervansa može uzrokovati razvoj različitih bolesti. Takve sokove je moguće konzumirati u malim količinama bez posebnih pogodnosti za tijelo. 
Najbolje i pravo rješenje je sok od visoko kvalitetnih domaćih sirovina. Da biste ga dobili morate potrošiti vrijeme i trud, ali ovaj prirodni proizvod će omogućiti:
- zbog velike količine antioksidanata za održavanje normalnog funkcioniranja srca i krvnih žila;
- ubrzati metaboličke procese i, kao rezultat, pomoći u borbi protiv viška kilograma;
- starije osobe kako bi održale jasnoću uma i pamćenja i smanjile rizik od razvoja Alzheimerove bolesti;
- izbjegavajte probleme s kožom i kosom jer ima protuupalno i antiseptičko djelovanje;
- žene koje nose dijete napunit će tijelo vitaminima i mineralima (sadrži više od 30 mikro i makro elemenata) i smanjiti toksikozu, koja se javlja kod mnogih trudnica;
- izbjegavajte probleme u crijevima. Pektin, koji je dio jabuka, tvori želatinsku masu koja apsorbira sve toksine i poboljšava funkciju crijeva;
- ukloniti napade astme u bolesnika s astmom;
- očistite jetru i žučne kanale od toksina koji se u njima nakupljaju.
Saznajte više o korisnim svojstvima soka od jabuke, kao io načinima pravljenja soka bez preše i sokovnika.
Šteta za proizvod:
- kemijski aditivi mogu doprinijeti razvoju gastritisa, čira na želucu;
- visoki sadržaj šećera uz redoviti unos proizvoda može uzrokovati razvoj šećerne bolesti;
- Konzervansi i stabilizatori djeluju na principu antibiotika - uništavaju štetne mikroorganizme i ne štete korisnim, narušavajući crijevnu mikrofloru.
Znate li? Nekada su neki slavenski narodi pred vjenčanjem predali nevjesti jabuku koju je morala baciti iza oltara kako bi dobila djecu.
Kako odabrati jabuke za recept
Da biste dobili ukusno piće, morate odabrati dobre sočne plodove bez ikakvih znakova kvarenja i oštećenja. Najprikladnije jabuke prikupljene krajem kolovoza i početkom rujna. Upravo u ovom trenutku voće postaje najsočnije. Prikladne su sljedeće sorte: Antonovka, bijelo punjenje, "Anuksis" i druge. Jabuke trebaju biti velike i čvrste, prezrele neće dati puno tekućine.
Žetvu jabuke možete spasiti na mnogo načina: svježe, smrznute, osušene, natopljene; kuhati džem i džem, kompote, jabučni ocat, jabukovača, mjesečinu.
Korak po korak recept za domaći sok od jabuke za zimu
Dobivanje soka kod kuće nije kompliciran i dugotrajan proces. Vrijeme provedeno (na 6 kg jabuka traje oko 1,2 sata) nagradit će vas izvrsnim vitaminskim pićem. 
Što vam je potrebno: kuhinjski aparati i oprema
Da biste dovršili postupak, trebat će vam:
- sokovnik;
- nož;
- kontejner za jabuke;
- posuda za dobiveno piće;
- skimmer;
- kuhinjski termometar;
- staklenke ili boce s navojnim čepovima;
- posudu za prosipanje rezultirajućeg proizvoda.
Potrebni proizvodi
Za pripremu 1,5 litara soka potrebno je 5 kg jabuka i šećera (po želji). Plodovi trebaju biti čvrsti i nezreli, slatki u okusu.
Postupak kuhanja
Redoslijed izvršenja:
- Dobro operite jabuke u tekućoj vodi.
- Odrežite voće na komade. Ako se skupljaju s tla, potrebno je ukloniti crvotočinu, jezgru i sva oštećenja. Jabuke sakupljene izravno sa stabla moraju se rezati jezgrom.
- Preskočite voće kroz sokovnik. Možete dodati malo limunske kiseline u sok ne mijenja boju, jer pod djelovanjem zraka oksidacija željeza događa u jabuke.
- Nastalo piće se ulije u posudu i ostavi neko vrijeme stajati. Prilikom stiskanja formira se gusta pjena koja se mora pažljivo ukloniti s površine žlicom.
- Stavite lonac na vatru i miješajući njegov sadržaj, zagrijte na temperaturu od +80 ° C. Kontrolirajte temperaturu kuhinjskim termometrom. Izvadite spremnik iz grijanja i pustite da se potpuno ohladi.
- Zatim vratite lonac na peć i po drugi puta ga zagrijte na +97 ° S.
- Sok sipajte u pripremljene sterilizirane posude. Neophodno je polako, u dijelovima, ispuniti tako da se spremnici mogu ravnomjerno zagrijati i ne puknuti.
- Banke zapušu sterilne poklopce, spuste ih i provjerite da nema curenja.
- Dobro umotajte i pustite da se potpuno ohladi.
Važno je! Iz sakupljene pjene možete napraviti džem dodavanjem šećera i kuhanjem do guste konzistencije.
Uvjeti skladištenja soka od jabuke
Tijekom dugotrajnog skladištenja, mnoge hranjive tvari brzo se uništavaju, pa je idealna opcija svježi sok, konzumiran u roku od 15 minuta nakon pripreme. No, ponekad se dobiva mnogo pića iz bogate berbe jabuka i odmah se postavlja pitanje kako ga najbolje sačuvati kako bi se postigla maksimalna korist od proizvoda u budućnosti. Postoji nekoliko načina pohrane:
- svježe iscijeđeni sok ne treba ostaviti u hladnjaku dulje od 4 sata. Čuvajte u staklenoj ili plastičnoj posudi s poklopcem koji je dobro pričvršćen tako da nema pristupa zraku. Od kontakta s kisikom dolazi do uništenja nekih komponenti vitamina i mineralnog sastava jabuka i piće postaje smeđe. Istodobno, s produljenom izloženošću, sok postaje mekši, što je dobro za ljude koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom;
- Prelijte svježe iscijeđeni proizvod u plastične posude i pošaljite u skladište u zamrzivač. Ovaj tip skladištenja ne zahtijeva kuhanje proizvoda i, kao rezultat toga, vitamini i minerali su potpuno očuvani i ukusne kvalitete ostaju nepromijenjene. Odmrzavanje se odvija na sobnoj temperaturi, a da bi se ubrzao postupak, spremnik se može staviti u posudu s toplom vodom;
- konzervirano piće za duže čuvanje. Ovom metodom pohranjuje se kuhan proizvod uz dodatak konzervansa (šećera) u hermetički zatvorenim spremnicima. Kada se zagrijava, određena količina vitamina i minerala se uništava, ali zimi, s njihovim nedostatkom litre soka dnevno bi bila dobra pomoć za održavanje imuniteta u normalnim uvjetima.
Važno je! Da bi se usporilo oksidiranje i uništenje željeza u napitku, potrebno ga je zakiseliti malom količinom limunovog soka.
Mali trikovi: kako učiniti sok transparentnijim
Nastalo piće može se pojasniti na sljedeći način:
- stisnutu sok morate obraniti malo, a zatim procijediti kroz nekoliko slojeva gaze, također stisnuti debljinu filtera;
- sipati piće u malu posudu i staviti u vodenu kupku. Izdržati 4 minute nakon kipuće vode i ukloniti formiranu pjenu žlicom s prorezima;
- brzo se ohladi stavljanjem u tavu s hladnom vodom 3 sata. Tijekom tog vremena, sok će biti podijeljen u bistru tekućinu i sediment koji će potonuti na dno spremnika;
- nježno ispustite gornji prozirni sloj. Za bolje razjašnjenje postupak se može ponoviti.
O prednostima proizvoda
Uz bogat vitaminsko-mineralni sastav, piće ima nizak kalorijski sadržaj i jednako je korisno za svakoga.
Zanimljivo je pročitati o prednostima jabuka: sušene, natopljene, pečene.
Za muškarce
Prednosti proizvoda za jaku polovicu čovječanstva:
- normalizira krv, jača kosti i povećava tjelesnu izdržljivost na fizički napor;
- jača imunološki sustav;
- smanjuje rizik od astme, problema raka i Alzheimerove bolesti;
- jača kardiovaskularni sustav;
- vraća muške hormone i potenciju.
Znate li? Amerikanac Norman Walker, koji je živio 99 godina, uvijek je u svojoj svakodnevnoj prehrani imao 1 šalicu soka od jabuke, što mu je omogućilo da do kraja života održava zdravo srce, dobro pamćenje i mentalnu jasnoću.
Za žene
Mnoštvo vitamina i minerala pomoći će:
- ojačati imunološki sustav;
- obnavljaju krv i povećavaju hemoglobin;
- izbjegavati depresivno i depresivno stanje;
- biti na oprezu ženske ljepote - ojačati zube, nokte, kosu.
Za djecu
Nakon godinu dana, bebama se savjetuje da svakodnevno piju 200 ml svježe iscijeđenog pića. To će omogućiti:
- izbjegavajte hipovitaminozu i anemiju;
- razvijaju mentalne sposobnosti;
- lako nositi hladnoću.
Više o zdravim sokovima
Osim jabuke, mrkve, bundeve, grožđa i drugih sokova korisni su za tijelo.
Pročitajte također o prednostima šipka, morske krkavine, viburnuma, repe, sokova od breze.
mrkva
Sok dobiven od mrkve, savršeno tonira i jača tijelo, dobro djeluje na vid. Njegova upotreba se održava samo 30 minuta nakon okretanja, tako da treba biti pripremljena u takvoj količini da se može konzumirati odjednom.
bundeva
Sok od bundeve sadrzi veliku kolicinu vlakana, cija je glavna funkcija ciscenje probavnog trakta. Također, dnevni unos od 0,5 šalice soka dva puta dnevno pomoći će u održavanju odgovarajuće razine šećera u krvi, smanjiti "loš" kolesterol, povećati zgrušavanje krvi i ubrzati metaboličke procese u tijelu i poboljšati imunitet.
loza
Sok od grožđa je toliko koristan da postoji čak i cijeli terapijski smjer nazvan ampeloterapija. Sok od grožđa tretira upalne procese u bubrezima, anemiju, tuberkulozu u početnom stadiju, kao i živčane poremećaje i upalne procese koštanog tkiva.
Saznajte što je korisno i kako pripremiti sok od grožđa za zimu.
Kuharski recept za sok od jabuka
Recenzije domaćica
Prilikom odabira soka, ako je moguće, bolje je dati prednost domaćem proizvodu, čija će dnevna potrošnja biti od koristi vašem tijelu, posebno tijekom hladne sezone.
