Kako napraviti džem od malina kod kuće

Džem od malina - omiljena poslastica za djecu i odrasle. Punjene su pečenjem, jedući malo šećera s toplim napitcima, raširen na kruhu. Priprema se toplinskom obradom i bez nje. Sva poznata i korisna svojstva ove delikatese. Želimo s vama podijeliti neke ukusne i jednostavne recepte za izradu džemova od malina.

Prednosti ukusnih delicija

Pekmez od malina je stekao popularnost zbog okusa, ukusnog izgleda, minimalnog napora za kuhanje, vremena skladištenja i korisnosti.

Znate li? Stari Grci koristili su maline isključivo u medicinske svrhe: napravili su lijek za ugrize škorpiona i zmije iz cvijeća.
Prednosti poslastica zbog svog sastava. Sadrži vitamine (A, E, C, B1, B2, B9, PP), minerali (kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, željezo). Gotovo da nema masti, male količine proteina, puno ugljikohidrata i dijetalnih vlakana.

Ako kombinirate korisna svojstva maline u jednom popisu, izgledat će ovako:

  • diaphoretic;
  • diuretik;
  • antipiretik;
  • povratan;
  • imunomodulacijski;
  • lijekovi protiv bolova;
  • antimikrobni;
  • antioksidans.

Budući da malina ima antipiretična svojstva, sisalj je srebrnkast, žutikavac, rodiola rosea, meadowsweet, kupina, viburnum, dren, vrijesak, padine.

Čaj s džemom od malina spada među deset najpoznatijih, najpopularnijih i najvažnijih djevojaka u liječenju prehlade. U svom toplom obliku doprinosi povećanom znojenju. Uz tekućinu, iz tijela se eliminiraju virusi i drugi štetni organizmi koji izazivaju bolest. Kao rezultat toga, temperatura osobe opada i on se brže oporavlja.

Dakle, u slučaju respiratornih virusnih infekcija, gripe, vrućine i glavobolje, jedan od najboljih načina za poboljšanje stanja pacijenta je piti čaj s džemom od malina napravljenim od jedne velike žlice deserta razrijeđene u 300 ml vruće vode. Wnije potrebno koristiti takvo piće - više od 1,5 litara na dan nije dobro.

Lipa, djetelina, vrba, zimzelen, cloves, indijski luk pomoći će vam da se riješite glavobolje.

Sposobnosti se također pripisuju desertu maline:

  • usitnite krv;
  • poboljšati peristaltiku;
  • povoljno djeluju na gastrointestinalni trakt;
  • ublažavanje glavobolje;
  • usporiti starenje stanica i kože.

Važno je! Djeci do tri godine ne treba dati ovu slatkoću, koristiti je za trudnice u zadnjem tromjesečju i za žene tijekom dojenja. Malina je najjači alergen i stoga može izazvati različite alergijske reakcije.

Priprema malina

Za pripremu zdrave delicije najprije morate pripremiti sirovine. Bobice bi morale biti zrele, ali ne prezrele. Ako ste ih prikupili sa svoje stranice, ne možete ih oprati. Ako se plodovi kupuju, onda ih je potrebno razvrstati - uklonite razmažene, nezrele, odsecite stabljike i čašice, operite i osušite. Morate oprati u cjedilu, uranjajući ga u posudu s vodom.

Ako iznenada primijetite da bobice imaju ličinke grimizne kukce, proizvod se može spasiti namakanjem 10 minuta u litri vode uz dodatak 10 g soli. Nakon takve obrade i uklanjanja ličinki s površine vode, maline treba oprati u cjedilu čistom vodom. Pod trčanjem se ne isplati raditi, jer mlaz može oštetiti bobice. Cjedilo se nekoliko puta umoči u veliku posudu s vodom, a sve bobice treba potopiti.

Preporučujemo da se upoznate s receptima za izradu mandarine, trnjine, brusnice, gloga, ogrozda, bundeve, kruške, bijele trešnje, dunje, mandžurijske, crvene ribizle i džemova od crne ribizle.

Najbolji lonac za kuhanje džema bit će od nehrđajućeg čelika. U nedostatku takvog odijela enamelware. Bakreni i aluminijski spremnici se ne mogu koristiti.

Gusti džem od malina

Dakle, možete početi kuhati džem. Za početak, upoznajte se s klasičnim receptom gustim džemom. Potrebno je početi kuhati u večernjim satima, tako da se desert infundira preko noći, bobica je natopljena šećerom i daje puno soka. Takva poslastica može se čuvati do dvije godine.

sastojci

Za pripremu trebat će vam:

  • svježe maline - 1 kg;
  • šećer - 1 kg.

Način kuhanja

Desert prema klasičnom receptu priprema se na sljedeći način:

  1. Stavite pripremljene bobice u zdjelu.
  2. Dodajte šećer.
  3. Sastojci pomiješati.
  4. Ostavite 12 sati - ovo je postupak koji gušenje guši.
  5. Ujutro stavite posudu s malinama na malu vatru.
  6. Povremeno promiješajte, dovedite do vrenja.
  7. Nakon kuhanja kuhajte 7-10 minuta. Tijekom kuhanja, stalno uklonite pjenu.
  8. Ugasite toplinu i pustite da se slatkiši ohlade.
  9. Operite staklenke i poklopce s sodom i sterilizirajte u laganom štednjaku, pećnici ili iznad pare.
  10. Nakon hlađenja stavite džem na vatru i prokuhajte.
  11. Bez hlađenja, raširite ga na obale.
  12. Zavijte poklopce.
  13. Banke se okreću naopako i hladne.

Video: kako kuhati gusti džem od malina.

Pet minuta pekmeza

Prilikom kuhanja maline-petominutnog deserta bobice prolaze minimalnu toplinsku obradu, što znači da zadržavaju većinu elemenata vitaminsko-mineralnog kompleksa.

Znate li? U Rusiji je bilo piće "kreker", koje je napravljeno od bobica maline i brusnice.

Taj zaglavljeni papir treba čuvati u hladnoj, tamnoj prostoriji s niskom vlagom. Možete ga koristiti jednu godinu.

sastojci

Broj sastojaka za "pet minuta" bit će isti kao u prethodnom receptu:

  • svježe maline - 1 kg;
  • granulirani šećer - 1 kg.

Naučite i kako napraviti petominutni džem od jagoda i crnog ribiza

Način kuhanja

Upute za korak po korak kako napraviti pet minuta maline izgleda ovako:

  1. Pokrijte bobice u velikom spremniku u kojem će zagušiti džem.
  2. Zgnječiti ih suhom smrvljenjem ili ih samljeti miješalicom.
  3. Fray malina pokrivena šećerom.
  4. Promiješajte drvenom žlicom.
  5. Stavite na srednje topline i prokuhajte.
  6. Kuhajte pet minuta. Tijekom kuhanja uklonite pjenu.
  7. Uklonite s vatre 15 minuta.
  8. Sterilizirajte staklenke i kuhajte preko poklopca.
  9. Raširite proizvod u banke.
  10. Zavijte poklopce.

Video: Pet minuta pekmez od malina

Jam bez kuhanja

Jam bez toplinske obrade, ili pripremljen metodom "hladne kuhinje", sve više dobiva na popularnosti među hostesama zbog jednostavnosti kuhanja, očuvanja velikog broja vrijednih tvari i, naravno, izvrsnog okusa i ukusne arome.

Savjetujemo vam da se upoznate s receptom za izradu vina i likera od maline.

Jam kuhani bez ključanja smatra se najučinkovitijim lijekom za prehlade. - Svježe bobičasto voće brušeno je šećerom ili fruktozom. U ovom jelu sadrži najveći broj vrijednih elemenata. Nakon toplinske obrade, veći postotak istaloži.

Gotov proizvod spremite u hladnjak ili u zamrzivač. Rok trajanja deserta je do proljeća sljedeće godine.

sastojci

Ovaj recept zahtijeva:

  • svježe maline - 1 kg;
  • granulirani šećer - 1-1,5 kg.
Možete uzeti manje šećera, ali u tom slučaju potrebno je da se zaglavi čuva u zamrzivaču.

Pročitajte kako se pripremiti za zimski kompot od trešanja, sok od grožđa, žele od crvenog ribizla, ribiz, grah u umaku od rajčice, hren s repom, rajčica, squash, menta i lubenica.

Način kuhanja

Da biste kuhali maline, mljevene sa šećerom, morate:

  1. Prelijte šećer u pripremljeno voće i promiješajte.
  2. Zatim prestanite s plastikom ili silikonom.
  3. Ostavite da djeluje četiri do pet sati, tako da se šećer potpuno otopi. Pokrijte posuđe gazom kako biste spriječili da insekti ili krhotine uđu u proizvod.
  4. Povremeno će maline morati miješati.
  5. Prelijte sterilizirane suhe obloge.
  6. Pokrijte suhim poklopcima.

Video: kako kuhati džem od malina bez kuhanja

Što se odnosi na tablicu

Pekmez od maline poslužen s palačinkama, kolačima od sira, palačinkama, sladoledom. Širi se na krišku kruha. Oni prave punjenje za pite, pite, ukrašavaju kolače. Također se poslužuje samo s toplim napitcima.

Važno je! Prije nego počnete jesti džem, morate provjeriti nema li tragova fermentacije i gljivičnih naslaga. Zabranjeno je korištenje fermentiranog i pljesnivog deserta. Proizvod koji nedostaje može se koristiti samo za proizvodnju vina.

Nadamo se, među našim preporukama, moći ćete podići odgovarajući recept i pripremiti ukusan i zdrav desert koji će vam omogućiti da upoznate sezonu hladnih bolesti potpuno naoružanih.

Povratne informacije korisnika mreže:

Našao sam ga na internetu, majka je tako kuhala - uvijek je bilo vrlo ukusno!

1 kg maline

1,2-1,5 kg šećera

1 čaša vode

Prelijte preko maline sa šećerom, koristeći pola šećera namijenjenog džemu, i stavite ih na hladno mjesto 6-8 sati. Zatim odvojite bobice od puštenog soka, dodajte preostali šećer i zagrijte do ključanja, tako da se potpuno otopi. Malo ohladite sirup, stavite bobice u njega i kuhajte 15 minuta. Prilikom kuhanja ističe se mnogo pjene. Potrebno ga je ukloniti žličicom ili žlicom s prorezima, pažljivo se skupljajući u središte zdjelice kružnim pokretima. Nakon kuhanja, poželjno je ohladiti džem što je brže moguće kako bi zadržao boju. U tu svrhu se voda s vodom može staviti u hladnu vodu ili obložiti ledom. Nakon hlađenja potpuno zapakiran džem u pripremljenim staklenkama.

Xander
//nasmnogo.net/index.php/topic/8318-podelites-retceptami-varene-iz-maliny-smorod/?p=149066

Baka je učila kuhati džem. Šećer u različitim džemovima polaže se na različite načine. Šećer stavljam u bobice ne po težini, već po volumenu. Malina 1 / 1,2 šećer. h. ribizla 1x1, s ogrozdom nije angažiran, ne sviđa mi se ovaj džem, ali udio pluta ovisno o raznovrsnosti bobica - slatko ili kiselo bobice.

Sada o vremenu kuhanja i testu spremnosti. Uglavnom kuham kao prije govoreći "pet minuta", brzo zaglavljivanje. Od trenutka ključanja, punog kuhanja, džem se kuha oko 5 minuta. Ali ja volim "stari kvasac" i spremnost da provjerim "kap po kap". Ostatak džema od sirupa gnječimo na ravnu keramiku. Kap ne smije se širiti. Kako je hladno, oko 10 sekundi, lagano nagnuto i ako kapljica ne pluta, onda je zaglavljivanje spremno. Međutim, za dugotrajno skladištenje izvan hladnjaka, kuham džem duže, sve do karamelizacije šećera. U ovom slučaju, kapljica ne smije odmah istjecati iz blago nagnute ravnine. Može uzeti oblik kap, ne drenirati.

Ulijte džem odmah nakon kuhanja, vruće. Nalivši kašičicu u posudu, samo je isperemo iznutra s prvim dijelom džema i ulijemo cijeli dio u zagrijanu posudu posude. Na "pet minuta" na vrhu uliti 1 - 2 žličice šećera. poklopci se obično vijaju, ali na posudu kutije se presavija 4 puta vrećica od polietilena. Poboljšava nepropusnost i dopušta da se pokrovi ne steriliziraju i koriste više puta. Na kuhani džem pijesak ne može sipati. Karamelizirani šećer je izvrstan konzervans.

AngelSvet
//nasmnogo.net/index.php/topic/8318-podelites-retceptami-varene-iz-maliny-smorod/?p=149091

Uskoro će početi zrenje bobica, a ja želim ponuditi recept za neobičan način pravljenja džema u želeu. Žele se formira sam, bez dodatka želatine.

Uzmemo 11 čaša bobica, 12 čaša granuliranog šećera, čašu vode. Mogu biti bilo kakve mjere, ukazao sam na potrebne razmjere. Iako je tava. Dakle, stavljamo pola, 6 šalica pijeska i čašu vode na vatru, kuhamo sirup, zatim sipamo bobičasto voće, što god, čak i šljive, dobro rade). Kuhajte dugo, oko 10-15 minuta. Zatim izvadite iz vatrogasne posude sa džemom, zaspite tu drugu polovicu šećera i promiješajte dok se ne otopi.

Pažnja, ne puštamo vatru! Tako rastopite! Kada se sav šećer otopi, uzimamo unaprijed pripremljene staklenke, po mogućnosti od 350-650 ml, ulijemo džem i uvaljamo u obrađene poklopce. Stavljamo je na poklopac do sljedećeg jutra, a zatim ga okrenemo naopako, vidimo kako se sve lijepo udaljava od zidova. I postojat će želatinasta dosljednost.

spirala
//forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670

Pogledajte videozapis: Domaći sok i džem od malina bez konzervansa (Ožujak 2024).