Najukusniji način pohrane jabuka je kuhanje džema od njih. Njegova ugodna aroma i nježni okus podsjetit će ljeto i predstaviti pravo zadovoljstvo. Predstavit ćemo vam jednostavne i prelijepe recepte za ovu poslasticu.
O ukusu
Za pripremu džemova od jabuka nije potrebno odabrati elitne slatke sorte. Ova zimska berba je sasvim moguća iz kiselih plodova različitih sorti. Glavno je da su potpuno sazrele, a meso je dobro odvojeno od kože.
Gotov proizvod bit će homogeni, ugodne arome i meko-slatkog okusa, guste boje jantarne boje. Recept ne predviđa uporabu složene tehnologije prerade plodova i prisutnost teško dostupnih sastojaka. Čak i početnica može to učiniti. 
Što jabuke su bolje uzeti za džem
Za pripremu džema savršeno desertne sorte jabuka sa sočnom pulpom i tankom kožom, Mogu biti svježe ili pale i sušene. Najbolje sorte su bijelo punjenje, Antonovka, "Slava pobjednicima", "Pepin šafran", "Idared", "Jonagored", "Fuji" i drugi.
Ako želite da konzervacija bude jasna, osjetljiva ružičasta nijansa, možete dati prednost crvenim plodovima. Također obratite pozornost na miris svježih jabuka - u njegovoj odsutnosti možete koristiti cimet ili limunovu koricu.
Zanimljivo je pročitati o prednostima i opasnostima jabuka: svježe, sušene, pečene.
Priprema limenki i poklopaca
U pripremnoj fazi treba voditi računa da se osiguraju čisti spremnici za šivanje. U slučaju zaglavljivanja najbolje je dati prednost pola litre limenki i lakiranih metalnih poklopaca.
Važno je! Kada sterilizirate konzerve za par, uvjerite se da u proces ulaze suhi i topli spremnici. Inače mogu puknuti.
Isprana ambalaža mora biti sterilizirana. U tu svrhu odmah se stavi u pećnicu i podesi na 60 stupnjeva. Proces obrade će se završiti kada se vlaga potpuno ispari iz limenki. Nakon uklanjanja u pripremljenu tablicu. 
U međuvremenu, pokrove treba pažljivo ispitati, odbaciti one koje nemaju čvrsti gumeni prsten, kao i udubljenja, pukotine i druge nedostatke. Odgovarajući uzorci se umočavaju 5 minuta u kipuću toplu vodu, a zatim se stavljaju u zasebnu posudu.
Pročitajte također i sok od jabuke: sastav, pogodnosti, recept pripreme, priprema kod kuće sa sokovnikom i bez preše i sokovnika.
Recept 1
Ova metoda kuhanja domaćeg pekmeza od jabuka je dvostruka toplinska obrada oguljenog voća. Od 1 kilograma jabuka na izlazu dobivamo 1 litru šavova. Lakši recept ne postoji.
Kuhinjska oprema i uređaji
Za pripremu ovog džema potrebno nam je:
- duboka emajlirana posuda s poklopcem;
- kuhinjski nož;
- kontejner za otpad;
- kuhinjska vaga ili vaga;
- drvena žlica za miješanje;
- ključ za brtvljenje;
- miješalica;
- kuhati žlicu;
- štednjak.
Potrebni sastojci
Na popisu preporučenih proizvoda:
- 1 kilogram jabuka bez jezgre;
- 500 grama granuliranog šećera;
- 0,5 litara vode;
- cimet i limun (po izboru).
Savjetujemo vam da pročitate o načinu berbe jabuka za zimu (svježe skladištenje, zamrzavanje, natopljeno, kompot, sok, pekmez, umak od jabuka s kondenziranim mlijekom, pekmez od jabuka "Pyatiminutka"), kao i za pripremu alkoholnih pića (jabučni liker na votki (alkohol), mjesečina , jabukovače) i ocat.
Način kuhanja
Prije nego što nastavite s postupnim uputama, voće treba temeljito oprati i osušiti. Zatim se izrežu na velike komadiće, uklanjajući komoru za sjeme. Nadalje djelovati na sljedeći način:
- Jabuke prelijemo vodom i prekrijemo šećerom.
- Nakon što je spremnik stavljen na polaganu vatru i povremeno miješajući, stavite sadržaj na čir. Tijekom primarne toplinske obrade, jabuke će napraviti sok. Uz svaku minutu kuhanja, količina će se povećati.
- Kada ima puno soka, trebate povećati vatru i kuhati plod još 5 minuta nakon ključanja.
- Tada je potrebno prikupiti pjenu koja se pojavi.
- Ukloni iz topline i pusti da se ohladi.
- Dobivenu masu samljeti miješalicom na ujednačenu konzistenciju. Neće trajati više od 1-2 minute.
- Stavite džem na vatru, i uz miješanje, dovedite do vrenja.
- Ulijte u posude i pokrivače.
- Za okretanje i zamatanje konzervacije nije potrebno. Nakon hlađenja, uklanja se u skladištu.
Video: recept za zaglavljivanje
Važno je! Prilikom žetve domaćeg džema ne smijete koristiti mlin za meso, jer će gotovi proizvod nakon takve obrade imati grubu nejednoliku konzistenciju..
Recept 2
Druga metoda kuhanja domaćeg pekmeza od jabuka namijenjena je uporabi pećnice. U procesu kuhanja gotov proizvod izgleda previše tekući, ali nakon hlađenja stječe konzistentnost marmelade. Sastojci navedeni u receptu namijenjeni su za 4 pola litre staklenke.
Kuhinjska oprema i uređaji
Da bismo ovaj recept primijenili u praksi, potrebno nam je:
- pećnica s emajliranim slojem;
- peć;
- zdjela cakline;
- drvena lopatica za miješanje:
- žlica za propuštanje;
- kuhinjska mjera;
- kuhinjski nož;
- kontejner za otpad;
- žlica za uklanjanje pjene;
- miješalica;
- ključ za brtvljenje.
Potrebni sastojci
Jam se priprema iz:
- 2 kilograma kiselih jabuka;
- 1,5 kilograma šećera.
Važno je! Ako se džem ne zgusne, potrebno je dodati vrećicu za zgušnjavanje ("Djelfiks", "Confiture").
Način kuhanja
Prvo što trebate temeljito oprati jabuke i očistiti ih od jezgre. Zatim slijedite upute:
- Pripravljeni plod stavite na čisti lim za pečenje i pošaljite u vruću pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva.
- Pečene jabuke stavite u emajliranu posudu i, ne dopuštajući da se ohladi, sjeckajte miješalicu do homogene konzistencije.
- U masu dodajte šećer i dobro promiješajte.
- Zatim posudu stavite na nisku vatru, prokuhajte i kuhajte još 40 minuta. Važno je povremeno miješati džem tako da ne izgori.
- Uklonite pjenu koja se pojavi.
- Nakon određenog vremena, ulijte vruću masu u staklenke i uvucite poklopce.
- Za okretanje i zamatanje konzervacije nije potrebno.
Video: recept za džem (kao marmelada)
Što se može kuhati i gdje dodati pekmez od jabuke
Pekmez od jabuka je čest gost u svakoj kuhinji. Može se dodati u slatke žitarice, masu skute, za sendviče ili kao desert za čaj. Mnoge domaćice koriste slične voćne pripravke kao punjenje u domaćim kolačima i palačinkama.
Znate li? Omiljena slatkost Napoleona Bonapartea bila je pekmez od jabuka Antonova, nazvao ga je "solarni namještaj", a pjesnik Friedrich Schiller mogao je stvoriti samo ako u njegovom uredu postoji tanjur pokvarenih jabuka.
Kako bi zimi dobili užitak od jabuka, nije potrebno birati najsloženije recepte ili nepristupačne proizvode. Čak i jednostavan način od elementarnog seta, koji se može naći u bilo kojoj kuhinji, možete napraviti pravo remek-djelo. Uvjerite se sami!
