Grah je rijedak ali vrlo koristan gost na našem stolu. Pojedena kuhana, pirjana, konzervirana. Budući da je izvor mnogih korisnih elemenata, postaje jedan od glavnih proizvoda u prehrani.
Razmotrite kako pripremiti grah za zimu na nekoliko načina.
Prednosti graha
Jedinstveni set vitamina i elemenata ukazuje na potrebu za prisutnošću mahunarki u našoj prehrani. 
Korisna svojstva:
- željezo u sastavu poboljšava cirkulacijski sustav;
- izvrstan izvor proteina u teškim fizičkim naporima;
- obnavlja metabolizam, poboljšava kožu, kosu i nokte;
- magnezij povećava otpornost na stres i poboljšava san;
- dobro zadovolji glad.
Saznajte više o sastavu i prednostima graha za tijelo: bijela, crna, crvena, šparoga.
Priprema limenki i poklopaca
Sve što će se koristiti u konzerviranju treba temeljito oprati. Ako se koriste banke koje se koriste, onda ih treba oprati vrlo pažljivo.
Danas se u kuhanju koriste sljedeće metode sterilizacije:
- pari, Na loncu za kuhanje ugrađen je roštilj. Lonac se stavlja na rešetku, koja se obrađuje od 10 do 20 minuta, ovisno o glasnoći.
- U pećnici, Zagrijte pećnicu na 160 ° C. Stavi joj banke. Zadržite 10 minuta. Nije potrebno odmah ukloniti posuđe kako bi se izbjeglo naglo dodavanje vrućeg stakla hladnim zrakom.
- U mikrovalnoj pećnici, Ulijte malo vode u posudu. Stavite mikrovalnu pećnicu na maksimalnu temperaturu i napunite posude. Vrijeme obrade - 10 minuta.
Znate li? Jedinstvena sposobnost sode da neutralizira aktivnost mikroorganizama naširoko se koristi u prehrambenoj industriji. Ovo svojstvo čini soda neophodnom u pripremi staklenki za sterilizaciju. Soda ne ostavlja miris i neškodljiv za tijelo. Pri obradi limenki upotrijebite novu spužvu: ne sadrži bakterije, mirise i ostatke hrane.
Za konzerviranje, željezni poklopci kuhaju se u kipućoj vodi 10 minuta. Kape za rukovanje trebaju biti neposredno prije uporabe. 
Salata s povrćem
Jedna od najčešćih salata za zimu je grah s povrćem. Može se jesti kao zasebna posuda i koristiti kao prilog. Ova salata pružit će vam sve složene vitamine i elemente, što je posebno korisno u zimskim mjesecima.
Potrebni sastojci
- rajčica - 1,5 kg;
- grah, paprika, luk, mrkva - 0,5 kg;
- 100 g šećera i 50 g soli;
- češnjak - 1 glava;
- suncokretovo ulje - 1 šalica;
- 2 žlice 9% octa.
Težina cjelokupnog povrća navedena je u pročišćenom obliku.Upoznajte se s receptima za berbu povrća: razno povrće; luk, češnjak, mrkva (kavijar, smrznut, sušen); rajčica (zelena, hladna hladna i kisela; slan, sok od rajčice, kečap, tjestenina, salata od rajčica, rajčica u vlastitom soku, rajčica s senfom, Yum prsti, adjika).
Kuharski recept
Priprema povrća:
Grah se sortira i uklanja razmažene kopije (smežurane, sa tragovima kukaca, itd.). Prelijte hladnu vodu preko noći. Ako su zrna mlada, onda je dovoljno staviti ih na bubrenje nekoliko sati.
Ostatak povrća se pere, ljušti i sjeme se reže. Rajčice su zgnječene.
Priprema:
- Grah stavite u posudu za kuhanje salate. Dodajte preostalo povrće.
- Dodajte suncokretovo ulje, sol i šećer.
- Promiješati, proključati.
- Kuhajte dok ne završite. Na kraju kuhanja dodajte češnjak i ocat.
- Promiješati i kuhati još 5-10 minuta.
- Raširili smo salatu u pred-sterilizirane posude i razvaljali je.
Važno je! Obično se posuda napuni do vrata. To nije posve točno, jer će velika količina zraka potamniti gornji sloj proizvoda. Stoga, optimalni volumen je punjenje može, ne dosežući rub od 1-2 cm.
Video: kuhanje graha u rajčici
Zrna rajčice
Prekrasna klasična zakuska, kao i samostalna jela od povrća. Može se jesti vruće ili hladno.
Potrebni sastojci
- 1,5 kg graha;
- za svakih 200 grama sirovina trebat će vam 2 žlice rajčice;
- 25-50 g soli;
- stolni ocat
Kuharski recept
priprema:
Prođite, izvadite razmaženi grah. Dobro isperite toplom vodom. Pokrijte vodom i ostavite da nabubri. Za to, svježi grah je dovoljno za 2-3 sata. Ako su grah stari, ostavite ih u vodi preko noći.
Isperite pod tekućom vodom.
Naučite još jedan recept za kuhanje graha u umaku od rajčice - s povrćem.
Priprema:
- Napunite vodom 2 cm iznad razine sirovine i zapalite.
- Kada prokuha, u posudu za pirjanje dodajte paste od rajčice.
- Kuhati još najmanje 0,5 sata dok ne bude spremno.
- Dodajte sol i kuhajte još nekoliko minuta.
- Izrađujemo radni komad u sterilnim vrućim limenkama. Napunite posudu, dodajte 1 žlicu octa.
- Zatvorite sterilne kape.
Video: očuvanje zrna u rajčici
Grčka salata s grahom za zimu
Posebnost ove salate su bijeli grah. Njegova jedinstvena svojstva poboljšavaju funkcioniranje cirkulacijskog sustava. Salata će biti vrlo korisna za osobe s niskim hemoglobinom i poremećajima metabolizma.
Potrebni sastojci
- 1 kg graha, luka, paprike, mrkve;
- 2,5 kg rajčica;
- 1 šalicu ili malo više biljnog ulja;
- 2 glave češnjaka;
- 1 mahuna gorke paprike;
- 1 žlica soli;
- 2-3 žlice šećera;
- 1 žlica octa na 3 litre smjese.
Kuharski recept
priprema:
Grah je sortiran, opran, natopljen prije oticanja. Zatim ispustite vodu, isperite i namjestite da prokuha do polovine. Operite povrće, ogulite, usitnite. Rajčice treba ukloniti kožu i samljeti u miješalici.
Zanimljivo je pročitati o korisnim svojstvima i receptima berbe zelenog graška (zamrzavanje), kao i o svojstvima i očuvanju kukuruza.
Priprema:
- Grah se kombinira s rajčicama i gulaš 30 minuta.
- U odvojenom spremniku pomiješajte suncokretovo ulje, sol, šećer.
- Dodajte povrće.
- Pokrijte poklopcem i kuhajte dok kuhano povrće.
- Kombinirajte mješavinu povrća i rajčice, promiješajte.
- Kuhajte još 5 minuta.
- Dodajte začine: ocat, crni papar, češnjak.
- Daj još 10 minuta.
- Salatu stavljamo u sterilne posude, zatvaramo poklopce i kotrljamo.
Video: Grčki recept za salatu s povrćem i grahom
Važno je! Rast i razvoj bakterija uzrokuje višak šećera ili soli. Kako bi se izbjegli problemi uzrokovani prekomjernim sadržajem ovih proizvoda, ocat se koristi u konzerviranju. Samo ga dodajte na samom kraju. To bi trebalo spriječiti razvoj mikroorganizama.
Preljev za boršč za zimu
Zimski period nas ne čini zadovoljnim raznolikošću povrća. Pripravci povrća za zimu pomažu u obnavljanju zaliha vitamina na našem stolu. Odijevanje za boršč će ovo jelo učiniti ukusnijim i bogatijim, a za vas zadržati prekrasan okus ljetnog povrća.
Potrebni sastojci
- 1,5 kg repe i rajčice;
- 0,5 kg paprike, mrkve, luka;
- 300 g graha i biljnog ulja;
- 80 ml 9% octa;
- 1 žlica soli;
- 3 žlice šećera.
Znate li? Povijest porijekla graha - jedna od najtajanstvenijih. Vjeruje se da znamo kulturnu raznolikost donesenu iz Amerike. Međutim, divlja vrsta ove biljke do sada nije pronađena.
Kuharski recept
priprema:
Sortirajte grah, isperite vodom i potopite preko noći. Ocijedite, isperite i kuhajte dok nije napola gotov. Oprati povrće, oguliti, izrezati na kriške. Crush rajčice.
Priprema:
- U posudu za kuhanje prelijte rajčice i suncokretovo ulje. Promiješati. Stavite vatru i pustite da proključa.
- Dodajte repe, pola octa. Kuhajte 10 minuta.
- U razmaku od 10 minuta dodajte luk i mrkvu, zatim papar, grah, sol i šećer.
- 5 minuta prije završetka kuhanja dodajte drugi dio octa.
- Oblačimo u pripremljene sterilne staklenke i stavimo ih sterilnim kapama.
- Banke su pokrivene dok se ne ohlade.
Video: recept za kuhanje boršč sa grahom
Što je još kompatibilan grah?
Kompatibilnost zrna s masnoćama osigurana je prisutnošću masnoće topljivih škrobova. Budući da je i izvor proteina, savršeno se kombinira s povrćem i povrćem.
Znate li? Otporni škrob (RS1) sadržan u zrnu graha blagotvorno djeluje na crijevnu mikrofloru, jača imunološki sustav i regulira razinu šećera u krvi. Ovaj škrob također savršeno regulira osjećaj gladi.
Jedinstvena svojstva graha pružaju počasno mjesto u svim jelima od povrća, u prilozima i pripremama za zimu.
