Malina bobica mnogi povezani s djetinjstvom. Spominje se u većini narodnih priča, pjesama i epova, a upravo je iz ove bobice izvrsno za liječenje prehlade. U ovom članku ćemo pogledati na berbu ove bobice za zimu i blagotvorna svojstva maline.
Korisna svojstva maline
Malina ima bogatu hranjivu sastavinu: salicilnu i askorbinsku kiselinu, minerale, hlapljivu proizvodnju i vitamine, tanine, pektine i mnoge druge elemente.
Upoznajte se sa značajkama uzgoja malina u vrtu, također naučite kako pravilno presaditi i obrezati maline u jesen.
Zbog svog sastava, proizvod ima veliki skup korisnih svojstava:
- antioksidansa;
- antiseptik;
- anitoksicheskoe;
- antipiretik;
- hemostatsko;
- lijekovi protiv bolova;
- ekspektorans;
- diuretik;
- protuupalno;
- tonik.
smrzavanje
Za zamrzavanje odabrati uglavnom velike sorte, na primjer "Tvrđava". Maline mogu biti zamrznute, ali zamrzavanje ćemo razmotriti mljevenjem bobica.
Znate li? Maline kao kultivirana biljka spominju se u velikim učenicima antike kao što su Cato i Guy Pliny. Grci i Rimljani koristili su ga kao lijek, a ne samo za prehladu, ali i protiv zmija i ugriza škorpiona.
Za pripremu koja nam je potrebna:
- malina;
- šećer.
Za mljevenje se koristi mikser, a zatim ga pripremiti na sljedeći način:
- Prije toga oprati i sortirati bobice, sipati ih u staklenu miješalicu i samljeti, masa će se smiriti, dodati još jednu šaku i opet samljeti.
- U dobivenu smjesu (puna čaša) dodajte dvije ili tri posude za šećer, promiješajte. Šećer će ukloniti kiselost i omogućiti vam da zadržite i boju i okus proizvoda, ali nemojte pretjerivati s količinom, inače ćete dobiti džem.
- Slatku masu stavite u plastičnu posudu i stavite u zamrzivač.
Video: smrznute maline za zimu
Utrljao se šećerom
Jedan od najpopularnijih i najbržih načina za berbu bobica je hladni džem ili gnječenje sa šećerom. Trebat će nam:
- maline - 2 kg;
- šećer - 2 kg.
Prije početka pripreme, odaberite bobice koje su zadržale svoj oblik, a ne gažene, odložite ih na stranu. Daljnji slijed radnji:
- Bobice zaspati u velikoj zdjeli šećera i ostaviti pola sata da pusti sok.
- Koristeći mikser, usitnite slatku masu dok ne postane glatka.
- Uzmite prethodno pohranjene cjelovite bobice i stavite ih u plastične čaše, sipajte sjeckanu smjesu maline na vrh. Vrh naočala s folijom. Dobit ćemo, dakle, cijelu malinu koja je napunjena sirupom od maline.
- Prelijte preostalu masu u staklene posude i zatvorite poklopac.
Znate li? Grimizno cvijeće je jedan od rijetkih čije nektar pčele mogu jesti čak i na kiši. Činjenica je da cvatovi gledaju prema dolje, a pčela, koja se drži za šape, pouzdano je zaštićena od kapi kiše laticama i štipaljkama.
Čuvajte hladni džem u staklenkama u hladnjaku, a šalice - u zamrzivaču.
Video: kako kuhati ribane maline sa šećerom
pekmez
Džem od malina - jedan od najukusnijih zimskih recepata. Pripremit ćemo ga bez kamenja, što daje širok raspon primjene proizvoda.
Na primjer, kao preljev, umak od slastica, impregnacija pečenja kolača i još mnogo toga.
Pročitajte i kako napraviti džem od trešanja, jagoda, porechki i ogrozda.
sastojci:
- malina - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 100 ml;
- limunska kiselina - 2 g
Kuhanje u fazama:
- Glavni sastojak se pere i sortira, baca natrag u cjedilo i pusti da se ocijedi.
- Tada bobice su slomiti s miješalica ili meso za mljevenje.
- Smjesu procijediti u čistu posudu kroz sito ili gazu, presavijeni u nekoliko slojeva.
- Pripremljenu sirovinu prenesemo u tavu, dodamo vodu i zapalimo.
- Promiješati i ukloniti pjenu, tri minute nakon ključanja, ukloniti iz topline.
- U dobiveni sok s pulpom dodati šećer i zapaliti, promiješati, kuhati nakon ključanja 15-30 minuta, uklanjanjem pjene.
- Da biste provjerili spremnost proizvoda, kapajte na hladnu ploču žlicom doslovno jednu kap. Nacrtajte liniju duž središta noža, ako rubovi nisu zatvoreni, spremni su.
- U tavi s džemom dodajte limunsku kiselinu, razrijeđenu u žlici vode. Miješajte masu i pustite da proključa.
- Vrući džem se prelije u sterilne staklenke i zamotava s poklopcima.
Važno je! Limunska kiselina pomaže u očuvanju gelirajućih svojstava ploda, kao i svijetle boje.
Video: kako napraviti džem od malina
kompot
Domaći kompoti se ne uspoređuju sa sokovima iz pakiranja, bilo po okusu ili u korisnom sastavu. Kompot maline nije teško pripremiti, prvo morate pripremiti banke. Najbolje je uzeti kapacitet od tri litre.
Glavne komponente kompota:
- maline - do 300 g po staklenki;
- šećer - 250-300 g po konzervi od 3 l;
- voda - do 3 litre po posudi.
Naše radnje:
- Stavili smo bobice na dno posude, ispunivši oko trećine kapaciteta.
- Odvojeno, kuhajte sirup u tavi. Količina vode računa se na broj limenki koje treba napuniti sirupom.
- Odmah stavite šećer u vodu, prokuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Ispunjen slatkim sirovim limenkama, uliti sirup pod vrat.
- Poklopac role, okrenite naopako, omotajte i ostavite da se ohladi.
Video: kako napraviti kompot od malina
sirup
Berry ili voćni sirup je višeslojni proizvod: može se koristiti kao medicinski sirup za prehlade, kao impregnacija i bojenje za deserte, razrijeđen s prokuhanom vodom za kompot, i tako dalje.
Također je moguće napraviti džem, liker ili vino od malina iz maline, a koristan čaj može se napraviti od lišća maline.
Sirup se priprema iz sljedećih sastojaka:
- bobice - 1 kg;
- voda - 100 ml;
- šećer - 1 kg (po litri soka).
Priprema se kako slijedi:
- Prane bobice sipajte vodom i zapalite, kuhajte pet minuta.
- Uklonite iz topline i filtrirajte smjesu kroz sito.
- Sada trebate izmjeriti volumen soka i dodati šećer u skladu s receptom.
- Promiješajte šećer dok se ne otopi.
- Stavite na vatru slatki sok i, miješajući i uklanjajući pjenu, kuhajte pet minuta nakon ključanja.
- Vrući sirup se ulijeva u sterilne staklenke, umotava.
Video: kako kuhati sirup od maline
Važno je! Pazite da okrenete obrnute banke naopako. To će vam omogućiti da provjerite je li poklopac zapečaćen i smanjite rizik od oštećenja konzervacije.
U zaključku, savjet za početnike u kuhanju: maline - tender bobice, morate ga držati svježe u hladnjaku za ne više od dva ili tri dana. Kada se pripremate za zimu, budite sigurni da razvrstate sirovine i uklonite pokvarene kopije, inače će pokvariti okus i utjecati na rok trajanja.
Povratne informacije korisnika mreže: što se može pripremiti od malina
