Korejski način mrkve mirisna je i začinjena orijentalna salata, koju su stanovnici naših otvorenih prostora dugo voljeli. I to ne čudi: osim ukusnog okusa, ovo jelo ima mnoga korisna svojstva. Preporučuje se jesti osobama čija je prehrana siromašna vitaminima i elementima u tragovima, koji pate od zatvora i niskog metabolizma, kao i raznih virusnih i zaraznih bolesti. Povremeno koristite ovo jelo, možete značajno poboljšati vid i izbaciti parazite iz tijela. Često se ova salata kupuje u trgovini, ali može biti i sama pripremljena. Stoga, dalje u članku - jednostavan korak-po-korak recept ovog jela s fotografijama.
Kako odabrati mrkvu za recept
Da bi korejsko jelo od mrkve bilo mirisno, svijetlo i sočno, najprije morate odabrati pravo korjenasto povrće. Ovdje morate obratiti pozornost na njihovu zrelost i kvalitetu. Nijansa povrća ne igra posebnu ulogu, ona ovisi samo o raznolikosti i vašim željama.
Saznajte kako su mrkve korisne za ljudsko tijelo, naime: crna, bijela, ljubičasta i žuta mrkva.
Dakle, koju vrstu korijena trebate kupiti:
- Boja ploda treba biti bogata i svijetla, to će biti dokaz prisutnosti velikih količina vitamina u mrkvi.
- Integritet površine je također važan: voće mora biti glatko, bez deformacija, tamnih točaka, pukotina ili drugih oštećenja, inače će svi ti nedostaci utjecati na karakteristike okusa.
- Voće ne bi trebalo biti letargično, u suprotnom će mrkva biti teško rešetkati, a okus neće biti sočan, čvrst i ne hrskav.
- Na rezu između korijena i vrhova mrkva mora biti svijetlo zelena.
- Ako se povrće pere prije prodaje, neće se dugo skladištiti, ali takve su mrkve pogodne za pripremu salate.
- Ako rez srednjeg dijela ploda ima boju koja se razlikuje od boje ispod kože, to znači da će ih uzgoj uz pomoć povećane količine kemikalija.
- Ako su procesi vidljivi na mrkvama, onda to mogu biti ili prezreli plodovi, ili voće s povećanom dozom nitrata.
- Korijenski usjevi ne bi trebali biti mokri i kao da su prekriveni masnim filmom - najvjerojatnije su tretirani kemikalijama.
- Ako su na mrkvi vidljive tanke crne pruge, onda su u plodu počeli štetnici, što znači da takvo povrće ne bi trebalo jesti. To vrijedi i za mrkvu oštećenu glodavcima.
Znate li? Vrhove mrkve možete jesti: dodaju se salatama, glavnim jelima i juhama. Također možete skuhati čaj iz njega.
Kako kuhati korejsku mrkvu za zimu: korak po korak recept
Nudimo kuhati korejsku mrkvu za zimsku pripremu prema našem receptu.
Popis proizvoda
Evo sastojaka salate:
- 1,5 kg oguljene mrkve;
- 250 g oguljenog i sjeckanog luka;
- 1 tbsp. solna žlica;
- 100 g šećera;
- 50 ml biljnog ulja;
- 50 ml octa 9 posto;
- 1 tbsp. žlica mljevenog korijandera;
- 0,5 vrećice "Začin za mrkvu na korejskom";
- 1/2 žličice mljevenog crnog papra;
- 1 glavu češnjaka.
Važno je! Ne možete se uključiti u salatu od mrkve u Koreji za ljude koji imaju visoku kiselost želuca, kao i one koji su skloni alergijama. Sastav užine uključuje začine i ocat, što može pogoršati situaciju s tim oboljenjima.
Kuhinjski aparati i pribor
Za pripremu zime korejske salate od mrkve potrebno je pripremiti takve alate i posuđe:
- poseban "korejski grater" za trljanje mrkve dugim prugama;
- emajl, staklo ili plastični spremnik s poklopcem za miješanje sastojaka salate;
- Posude od 0,5 litara;
- Prevlake za očuvanje;
- nož i daska za rezanje luka;
- sjeckalica za češnjak;
- seaming stroja;
- posuda za sterilizaciju limenki sa salatom;
- ručnik za omatanje limenki nakon valjanja.
Poseban korejski grater za trljanje mrkveVažno je! Nemojte davati mrkvu u korejskoj maloj djeci. Njihov probavni sustav nije spreman za eksperimentiranje s jelom koje sadrži ocat i začinske začine.
Korak-po-korak recept s fotografijama
Sada nastavimo s izravnom pripremom grickalica:
- Temeljito oprati mrkvu, očistiti ili ostrugati, isprati tekućom vodom. Utrljajte korjenasto povrće na "korejskom grateru". Presavijte naribanu mrkvu u posudu za miješanje.
- Narežite luk i dodajte mrkvi.
- Istisnite oljušteni češnjak kroz helikopter i prelijte ga mrkvom i lukom.
- Dodajte šećer, sol, korijander, crni biber i začine, sipajte biljno ulje i ocat na sjeckano povrće.
- Dobro promiješajte sastojke žlicom, a zatim se lagano sjetite rukama kako bi povrće počelo ispuštati sok.
- Posudu pokrijte poklopcem za salatu i stavite u hladnjak na jedan dan.
- Operite limenke soda i sterilizirajte.
- Sljedećeg dana, organizirati ovaj snack na obalama i sipati ravnomjerno dodijeljen sok.
- Stavite staklenke salate u lonac s toplom vodom, prokuhajte vodu i sterilizirajte posude 10 minuta.
- Zatim izvadite posude iz tave, pokrijte ih kuhanim poklopcima i razvaljajte ih. Pokrijte vrh ručnikom kako biste ohladili limenke.
Znate li? Začinjena jela s dodatkom začina mogu ublažiti bol: kada se konzumira, javlja se iritacija živčanih završetaka na jeziku, a hormonski sustav pokušava smanjiti bol, djelujući ne lokalno, već općenito, i smanjujući prag boli.
Video: kako kuhati mrkve na korejskom
Kako spremiti radni komad
Zahtjevi za pohranu konzervirane salate u korejskom jeziku jednaki su kao i za bilo koju drugu konzervaciju. Za dobro očuvanu salatu tijekom zime, banke moraju biti zaštićene od izravne sunčeve svjetlosti, visoke vlažnosti i temperaturnih promjena.
Za ovaj pogodan podrum ili spremište. Ako kuća nema te prostorije, onda će se polukat ili ostakljeni i izolirani balkon savršeno uklopiti u to.
Mrkva se može pripremiti na različite načine: osušiti, zamrznuti ili kuhati sok od mrkve ili kavijar.
Što donijeti mrkve na stol
Korejska mrkva može biti prisutna u dnevnim obrocima, kao i na blagdanima.
Ova se salata jede i kao zasebna posuda i kao sastojak u drugim salatama, na primjer, s piletinom ili kobasicom.
Vrlo su popularni i svitci pita kruha, u kojima je ovaj obrok zamotan. 
Služi se pikantnom mrkvom za jela i priloge:
- pasta;
- pire krumpir;
- prženi krumpir;
- svinjski šašlik;
- pečena svinjetina;
- meso kuhano na francuskom;
- pečena janjetina;
- kuhana ili pečena skuša ili pastrva;
- pečeni u pećnici ili dimljenoj piletini.
Pročitajte i kako kuhati kupus s mrkvom u korejskom, tikvice i cvjetaču na korejskom.
Kao što možete vidjeti, lako je pripremiti korejsku mrkvu za zimu kod kuće prema našem jednostavnom receptu. Također nema posebnih zahtjeva za skladištenje obratka tijekom zime.
Stoga vam preporučamo da sami isprobate ovu pikantnu jelo, koje će vas i vaše najmilije oduševiti tijekom jednostavnog obroka, kao i na svečanom stolu.
Povratne informacije korisnika mreže
sastojci:
1 kg mrkve (ja uzeti veliki, masivni, možete čak i nešto više od 1.100 - uzimajući u obzir izrezati repove i kože) 2 žlice bez brda soli (mala!) *** 1 luk (opcionalno) 4-5 žlice octa 0,5 čaše suncokretovog ulja bez mirisa 3 žlice šećera 0,5 žličice crnog papra 1 žličica slatke paprike 3 žlice korijandera (zemlje) 4-5 češnjaka češnjaka
Priprema:
Dodajte mrkvu, izrežite na odgovarajući način, u duboku zdjelu, pospite ravnomjerno 2 žlice soli, promiješajte i stavite na stranu 10-15 minuta. U ovom trenutku, ogulite luk i isjeckajte ih velikim. U vrućem ulju popržite i bacite. Ulje se prazni. (Ponekad propustim akciju s lukom, u načelu, to se zapravo ne odražava na okus.) Dok je maslac vruć, iz njega izvučemo dobiveni sok (ne treba nam). Stisnite češnjak u zdjelu mrkve i pospite korijanderom. U zasebnu zdjelu pomiješajte šećer, papar i papriku. Ulijte vruće ulje u čašu, dodajte ocat i mješavine začina, a zatim ulijte vruću smjesu u mrkvu. Pažljivo promiješajte, uživajte u aromi i pošaljite u hladnjak preko noći. Sljedeći dan, mirisna, ukusna mrkva je spremna!
*** Budući da su se mnogi koji su kuhali mrkvu žalili da je izašlo previše slano, pokazao sam da koristim vrlo, vrlo finu sol. Ako je vaša veća, smanjite iznos. Mrkva ne bi trebala biti slana, sol je potrebna da bi šargarepa dala sok i omekšala.
