U suvremenom svijetu Maslenica se ne slavi tako intenzivno kao u doba naših baka, ali u isto vrijeme pitanje kuhanja ukusnih palačinki još nije izgubilo svoju važnost. Zato detaljno opisujemo 7 popularnih recepata koji će biti korisni tijekom cijelog tjedna slavlja, ali prvo se okrenemo povijesti.
Podrijetlo blagdana
Tijekom godine kršćani slave mnogo vjerskih blagdana, ali što se tiče Maslenice, nije uvijek bilo tako.
U davna vremena, cijeli tjedan slavlja bio je povezan s obožavanjem poganskih božanstava, koja su tijekom cijele godine trebala dati dobru žetvu i plodnost.
U istočnoslavenskom folklornom kalendaru, ovaj praznik predstavlja svojevrsnu granicu između zime i proljeća, između jedenja mesa i korizme. Datum početka Tjedna sira (karakterističan naziv razdoblja u kalendaru. Ruska pravoslavna crkva) vezan je uz pravoslavni Uskrs, pa se može mijenjati svake godine. 
Mnoge tradicije vezane uz Maslenicu preživjele su do našeg vremena. Na primjer, glavno jelo su palačinke, koje simboliziraju sunce naših predaka, iste zlatne, crvene, okrugle i vruće.
Smatralo se da bi zapečena palačinka ili biskvit bio dobar žrtveni kruh za pogansko božanstvo koje ljudima daje toplinu i svjetlost.
Dodatna obilježja proslave su i slika Maslenice, pučke fešte pa čak i sanjkanje.
Znate li? Uoči Pohoda, naši preci nisu napravili nijednu, već odjednom dvije plišane životinje - pašne i pučke, koje su simbolizirale zaručnika i zaručnika. Nakon spaljivanja, njihov je pepeo bio razbacan po poljima, vjerujući da će donijeti dobru žetvu u novoj godini.
Najbolji recepti za palačinke s korak po korak fotografijama i videozapisima
Svaki dan palačinka ima svoje glavno jelo, ali nekako će i dalje biti palačinka, kuhana i poslužena na različite načine. Razmotrite svih sedam mogućih opcija za njegovo stvaranje.
"Sastanak "(recept za palačinke s mlijekom u ponedjeljak)
Od pamtivijeka na ovaj dan Maslenice, prva pečena palačinka dana je potrebitima, a ostali su trebali biti pojedeni na zajedničkom obiteljskom stolu. 
Nije ni čudo da je prvi dan maslinice namijenjen sastancima.
Tanke palačinke po klasičnom receptu - s mlijekom, koje možete dodati bilo kojim slatkim nadjevom, mogu biti prikladne na ovaj dan.
Kao punjenje za palačinke je savršen: pekmez od jabuka, pekmez od šljiva, džem od crne ribizle, džem od malina, džem od džemova od mandarine, javorjev sirup, pekmez od bundeve s narančom i limunom, džem od jagode ili višnje.
Od proizvoda koje ćete trebati:
- 1 l mlijeka;
- 2 jaja;
- 270 g brašna;
- 2 žlice. žlice šećera;
- 3-4 Čl. žlice biljnog ulja;
- mali prstohvat soli i sode (može biti na vrhu noža);
- za podmazivanje palačinki, možete pripremiti maslac ili džem, ali je opcionalno.
Proces pečenja palačinki odvija se u sljedećem redoslijedu:
- Uzmemo tavu i ulijemo mjernu količinu mlijeka, stavimo je na štednjak i malo zagrijemo (hladno mlijeko neće dopustiti da palačinke dobro ispeku).
- Dok se mlijeko zagrijava, razdvojimo dva jaja u zasebnu posudu i dodamo im šećer, prstohvat soli i sode, sve se to temeljito miješa (upravo taj omjer sastojaka omogućuje da dobijete palačinke za slatke i slane napitke).
- Dodajte 3-4 žlice biljnog ulja (možete koristiti redovito suncokretovo ulje) u mješavini tučenog jaja i sve temeljito promiješati.
- Sada izmjerimo oko 300 ml prethodno zagrijanog mlijeka iz tave i ulijemo ga u ostatak tučenih sastojaka.
- Dodajte brašno i promiješajte dok ne postane glatko.
- Čim u tijestu nestanu male grudice, dodajte preostalu količinu mlijeka i sve ponovno promiješajte, tako da naša gnojnica dobije konzistenciju guste kreme.
- Ako se ne žurite, možete ostaviti tijesto pola sata na sobnoj temperaturi tako da sve njegove komponente počnu bolje komunicirati, ali ako čekate goste i u žurbi, onda se ova faza može promašiti.
- Mi smo dobili tavu (dobro, ako imate posebnu palačinku), još jednom ga operite i stavite na štednjak.
- Zagrijavanje tava dobro, podmazati ga tankim slojem biljnog ulja, za koje možete koristiti posebnu silikonsku četku ili papirnati ubrus presavijen u nekoliko slojeva.
- Ulijte tijesto u posudu, lagano ga rotirajte i na taj način ravnomjerno rasporedite smjesu po cijeloj površini (preporučljivo je miješati tijesto prije svake sljedeće palačinke).
- Palačinku ostavljamo da peče 20-30 sekundi, a zatim brzo okrenemo na drugu stranu.
Važno je! Požar ispod posude trebao bi biti veći od prosjeka, inače će vaše palačinke duže kuhati i taj proces će trajati više vremena.
Nakon što ste završili s palačinkama, možete ih podmazati maslacem ili umotati u nadev. Jedna od popularnih opcija je tradicionalni sir, kuhan s svježim sirom i grožđicama.
Video: kako napraviti palačinke s mlijekom
"Zaygryshi" (recept za palačinke s kvascem u utorak)
Drugog dana pustinje, u starim danima, često je izvodila djeverušu nevjeste, i kao što je bilo uobičajeno, goste mladoženje pozdravili su velikodušno postavljenim stolom, kojem su prisustvovale i palačinke. Dobar recept za utorak bi bila mogućnost korištenja kvasca, jer se ispostavilo da su palačinke bujne i hranjive - što vam je potrebno za svečani stol. 
sastojci:
- 4 čaše tople, prokuhane vode;
- 6 tbsp. žlice suncokretovog ulja;
- 3 srednje jaja;
- 20 g suhog prešanog kvasca;
- 1/2 tsp soli;
- 1 tbsp. žlica šećera;
- 220 g dvostruko prosijanog brašna;
- maslac za podmazivanje palačinki.
Kuhinjski pribor: dvije duboke zdjele, tava, film za hranu, umutiti, lopatica za okretanje.
Redoslijed svih radnji je sljedeći:
- Mi gnječimo gljivicama rukama i ulijemo ga u duboku zdjelu.
- Dodajte im pola izmjerene količine šećera i pola šalice tople, prokuhane vode.
- Pa, miješajući sve, u našu mješavinu unosimo žlicu brašna i sve ponovno promiješamo.
- Poklopite posudu s filmom hrane i ostavite na toplom mjestu oko pola sata. Gotova opara se razmatra kada se na površini smjese pojavi visoka i pahuljasta kapa, što ukazuje na normalno djelovanje kvasca.
- Ostavite tijesto na stranu neko vrijeme, au zasebnoj dubokoj zdjeli pomiješajte jaja s ostatkom šećera, dodajte im sol i preostalu vodu.
- Pa, miješajući sve, kombinirajte sadržaj dva spremnika (sipajte tijesto na jaja) i ponovno sve temeljito promiješajte.
- U rezultirajućoj smjesi porcija brašna i sipati suncokretovo ulje, miješajući sve dok glatka.
- Kontejner ostavljamo pola sata u toploj kuhinji i nakon tog vremena prelazimo na palačinke.
- Posudu se može podmazati na isti način kao u prvoj varijanti, palačinke pretvarajući u prženje tijekom 1 minute (čim su rubovi dobro porumenjeni).
Gotove palačinke možete poslužiti na stolu umjesto kruha, ili pak omotati nezaslađenim nadjevom (za slatko morate dodati više šećera tijestu).
"Gurman" (recept za palačinke s kavijarom srijeda)
U srijedu, to jest, trećeg dana poroka, prema tradiciji, svekrva bi trebala uzeti zet, tretirati ga ukusnim i hranjivim palačinkama.
Što bi moglo biti najbolji dodatak ovom jelu od kavijara, razmotrimo recept za kuhanje s ovim sastojkom. 
Zapravo, riječ je o vrlo klasičnim palačinkama (priprema je opisana u prvom receptu), samo kao punjenje za njih trebate pripremiti crveni kavijar, a svaka palačinka je dobro premazana otopljenim maslacem.
Na jednoj medijskoj palačini potrebno je oko jedne žlice kavijara, koja je ravnomjerno raspoređena u sredini. Stavljanjem kavijara, saviti cijev i izrezati na dva dijela.
Polove položite na tanjur, izrežite do ruba tako da je kavijar vidljiv. Palačinke možete jednostavno složiti u trokut i na njih staviti kavijar na žlicu.
Znate li? U drevnim vremenima Maslenica je obilježila prijelaz u Novu godinu, pa se može usporediti s modernom 31. prosinca. Prva tri dana u tjednu zvala se Uska Maslenica, a od četvrtka je postala Široka i novogodišnja proslava posvuda.
"orgija" (recept za palačinke za pivo u četvrtak)
Četvrti dan Maslenice naši su preci smatrali najvažnijim, stoga je u četvrtak prestao bilo koji posao i ljudi su uživali u masovnim svečanostima.
Međutim, bilo koja zabava na ovaj dan jednostavno ne može učiniti bez ukusne i hranjive večere u obliku debelih palačinki napravljenih s pivom, što znači da biste trebali obratiti pozornost na ovaj "Maslenichny" recept. 
sastojci:
- 1 čaša piva;
- 2 jaja;
- 1 čaša mlijeka;
- 1 čaša brašna;
- 1-2 žlice. žlice šećera (ovisno o tome koristite li slatko ili drugo punjenje);
- prstohvat soli;
- 0,5 žličice sode;
- 4 žlice. žlice suncokretovog ulja.
Preporučujemo čitanje kako provjeriti svježinu jaja kod kuće ili uz pomoć vode, te kako su jaja prepelice i biserke korisna.
kuhinjsko posuđe: duboka posuda, umutiti, tava, lopatica za okretanje palačinki.
Postupak kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:
- Pomiješajte jaja, sol, sodu i šećer u duboku zdjelu (ili lonac za pirjanje) dok ne postane glatka.
- Postupno uvodimo brašno, pivo i mlijeko (upravo u tom nizu), svaki put sve dobro miješamo.
- U homogeno tijesto dodajte suncokretovo ulje i nakon miješanja ostavite ga 5-7 minuta da se bolje umiješa i otopi.
- Za to vrijeme zagrijte posudu, podmažite je malom količinom suncokretovog ulja i počnite točiti tijesto preko poda. Na svakoj strani palačinka će se peći oko pola minute, nakon čega se jedna strana može razmazati rastopljenim maslacem.
Naime, pivo u tim palačinkama gotovo se ne osjeća i može se poslužiti s mesnim i slatkim nadjevom, no u potonjem slučaju bolje je dodati više šećera. Također se dobro kombiniraju s kiselim vrhnjem, au tom slučaju se jednostavno mogu sklopiti s trokutom na tanjuru, a zatim staviti žlicu kiselog vrhnja.
"Večer Teschine" (recept za palačinke za kefir u petak)
Nakon što je u srijedu boravio kod svekrve, petog dana poroka, zet bi ga trebao uzeti u svojoj kući, naravno, nakon što ga je tretirao s jednako ukusnim palačinkama (možete ga sami skuhati). Jednostavno rješenje bit će jednostavan recept temeljen na kefiru, koji će vam omogućiti da dobijete ne samo ukusnu, već i prekrasnu posudu s gotovo otvorenim uzorkom. 
sastojci:
- 400 g kefira;
- 2 jaja;
- 2 žlice. žlice šećera;
- 170 g brašna;
- 2 žlice. žlice biljnog ulja;
- prstohvat soli;
- nešto manje od pola čajne žličice sode.
kuhinjsko posuđe: duboka posuda, umutiti, tava.
Proces kuhanja palačinki:
- Pomiješajte u zdjeli kefir, jaja, šećer i sol tako da su potonji potpuno otopljeni.
- U mješavinu se ubrizgava brašno, nastavlja se miješanje s pjenjačom, a zatim tijesto ostavi 30 minuta.
- Nakon pola sata razrjeđujemo sodu u zasebnu zdjelu, jednostavno dodavanjem male količine vode (oko pola čajne žličice pada na 0,5 l kefira).
- Još jednom promiješajte već stojeće tijesto, dodajte ga suncokretovom ulju i razrijeđenu sodu, a nakon sljedećeg miješanja možemo nastaviti s prženjem.
- Zagrijte posudu, podmažite je malom količinom suncokretovog ulja i ulijte prvu palačinku s loncem.
- Nakon 30 sekundi ili 1 minute, okrenite je na drugu stranu i nastavite pržiti dok se ne skuha na srednjoj vatri. Na isti način, ostatak se priprema, samo što posuda više ne može biti premazana uljem.
Važno je! Ako želite da vaše palačinke imaju veće rupe, preporučujemo da malo prije zagrijavanja prije miješanja s ostalim sastojcima zagrijete kefir, a palačinke pržite na vrlo vrućoj tavi.
Gotovu posudu možete poslužiti na stolu s džemom ili naliti na vrh gluposti, posuto ribanim orasima.
Video: kako kuhati palačinke na kefiru
"Zolovkinova okupljanja" (recept za kolač od palačinke za subotu)
Prema staroj tradiciji, u subotu na pustinji je uobičajeno pozivati goste u sestrinstvo. Opet, bez palačinki s takvim skupovima neće raditi, ali ovaj put želim još više iznenaditi goste. Palačinka torta će biti izvrsna mogućnost tretmana - dobar dodatak čaju ili kavi.
Recept za kuhanje delicija nije tako kompliciran kao što se na prvi pogled čini, a proizvodi u njemu su sasvim obični.
Za palačinke:
- 300 g brašna;
- 4 žličice šećera;
- 1 l mlijeka;
- 4 jaja;
- 1/2 tsp soli;
- 55 ml suncokretovog ulja.
Za punjenje:
- 2 banane;
- 1 jabuka;
- pola limuna;
- 40 g maslaca;
- 25 grama šećera;
- 25 ml konjaka;
- 1 pakiranje želea;
- 20 grama oraha;
- 150 g kiselog vrhnja.
Orasi su vrlo korisni i za žensko tijelo i za čovjekovo tijelo. Orašasti plodovi široko se koriste u kozmetologiji i tradicionalnoj medicini. Također pročitajte korisne pregrade, školjke i ulje oraha.
kuhinjsko posuđe: široka i duboka posuda, tava, lopatica za okretanje palačinki, silikonski kalup.
Postupak izrade kolača je sljedeći:
- Pomiješajte jaja, šećer i sol.
- Dodajte 100 ml mlijeka i sve prosijano brašno, miješajući dok ne postane glatko s umutkom.
- Prelijte preostalo mlijeko, dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte sve.
- Tijesto istresite kroz sitno sito kako biste uklonili preostale grudice.
- Tanjur namažemo malom količinom suncokretovog ulja i dobro je zagrijavamo, tijesto prelijemo u lonac, ravnomjerno ga rasporedimo po površini.
- Nakon što se pojavi na rubovima smeđe kore, okrenite palačinku s druge strane i pržite još nekoliko sekundi. Na isti način pržite sve ostalo.
- Sada idi na nadjev. Također čistimo naše plodove: banane - u malim krugovima i jabuke - na kriške.
- Stavite maslac na zagrijanu posudu i pričekajte da se potpuno otopi, propustivši cijelu površinu.
- Stavite narezane jabuke na maslac (kuhaju se malo duže od banana), dodajte sok od limuna (ne nužno cijelu polovicu) i čim se na jabuke pojavi prekrasna kora, dodajte bananu. Ne možete iscijediti sok, nego jednostavno nasjeckajte pola limuna na tanjurić i cijelo vrijeme pržite voće da podmažete površinu tave.
- Dodajte šećer, a nakon njega konjak, koji se mora zapaliti u tavi.
- Nakon miješanja cijelog sadržaja, stavljamo ga na zasebnu ploču i nastavljamo s izradom želea.
- Žele se razrjeđuje prema uputama na vrećici, odnosno potrebno je 400 ml tople vode za 90 g proizvoda.
- Dok se tekućina infundira, okrećemo palačinke: za svaku od njih stavimo dva komada jabuke i istu količinu banane, nakon čega ih sve umotamo u slamku.
- Stavite gotove cijevi od palačinke u silikonski kalup, stavite ih u krug.
- Napunite sve palačinke koje žive i pošaljite u hladnjak na 30 minuta.
- Spremni i već zamrznuti kolač prebacite u tanjur i četkom s kiselim vrhnjem, pospite nasjeckanim orasima.
Ovo ukusno i lako kuhano jelo savršeno je za gotovo svaki blagdanski stol.Znate li? Smatra se da je raniji dan palačinki nazvan Komoeditsa i slavio se 20. ili 21. ožujka. "Kvrge" su se nekad nazivale medvjedima, koji su se upravo probudili za odmor. Njima su žrtvovane pečene palačinke, stoga je izreka: “prva palačinka u komi”.
"Dan oprosta" (recept za punjene palačinke u nedjelju)
Najdugovječniji i najsretniji dan Maslenice je nedjelja. Oduvijek je bio posvećen zimovanju i masovnim svečanostima, posjetima gostima i velikim blagdanima.
Podrazumijeva se da na taj dan neće biti dovoljno palačinki, stoga vam nudimo recept za punjenu palačinku sa mesnim punjenjem. 
sastojci:
- 1 l mlijeka;
- 2 jaja;
- 300 g prosijanog brašna;
- 150 g maslaca;
- 1/2 tsp soli;
- 1 žlica šećera;
- 200 g mljevenog mesa;
- 1 luk.
Postupak izrade punjenih palačinki može se podijeliti u sljedeće korake:
- U dubokoj zdjeli razbijte jaja, dodajte sol i dobro promiješajte.
- Sipajte šećer i ponovno bičite dok ne postane glatko.
- Dodajte oko 2/3 dostupnog mlijeka i ponovno promiješajte sve.
- U obroke unesite brašno, dijeleći ga na nekoliko dijelova i svaki put se dobro otapajući u tekućoj smjesi (ne smije biti grudica).
- Prelijte preostalo mlijeko i sve ponovno promiješajte.
- Na vodenoj kupelji otopiti maslac i dodati ga tijestu.
- Stavite tavu na vatru, i čim je dobro zagrijte, podmažite je komadom slanine ili malom količinom suncokretovog ulja.
- Ulijte juhu, ravnomjerno je rasporedite po cijeloj površini.
- Palačinku popecite s obje strane i položite na tanjur. Na isti način pržite ostatak.
- Kocke luk i pržiti do zlatno smeđe.
- Dodajte nadjev u tavu i pržite dok ne bude gotova.
- Na palačinke širimo gotovu punjenje u 2 kašičice mljevenog mesa po 1 palačinki i omotamo omotnicom.
- Sve kuverte se pržiti na svakoj strani na minutu.
Tako smo dobili spremno i srdačno jelo koje se može poslužiti na stolu s kiselim vrhnjem, samo ukrašeno zelenilom.
Video: kako kuhati punjene palačinke s mesom
Pogodi na palačinkama u pustinji
Većina ljudi smatra da su kuhane palačinke samo ukusna jela, ali kako se ispostavilo, i njih se može pogoditi. Dakle, pecite palačinke s kvascima, obratite pažnju na to kako se tijesto uklapa: ako je dobro, onda će godina biti uspješna, ali ako ne, onda se problemi ne mogu izbjeći.
Također zaslužuje vašu pažnju na prvu pečenu palačinku. Ako je bujan pa čak i neudana ljubavnica uskoro će se udati, a za udanu ženu ta obilježja obećavaju sretan obiteljski život.
Osim toga, prvu pečenu palačinku uvijek je mogao povući slučajni muški prolaznik i upoznati njegovo ime, jer bi prema uvjerenju to bilo ime sužene djevojke. 
Osobito dojmljive mlade dame pokušale su pogoditi svoju sudbinu kroz čudne uzorke na zatvorenom testu, međutim, većina ih je vidjela samo ono što su željeli.
Ako želite, možete napraviti prvu palačinku puno debljom od ostalih i ispeći s njom razne predmete, tako da rasporedite dijelove među članovima obitelji kako biste saznali što možete očekivati sljedeće godine.
Preporučujemo vam da pročitate kako kuhati tikve od bundeve.
Jednom riječju, Maslenica je u svim čulima vrlo zanimljiv odmor, jer se tijekom tjedna možete susresti sa svojom obitelji, prošetati, jesti puno, a ponekad i saznati svoju sudbinu. Zato ne smijete ignorirati tradicije vaših predaka i pobliže ispitati sve pojedinosti slavlja.
