U zimskoj hladnoći vrlo je lijepo otvoriti staklenku domaće konzervacije i uživati u okusu koji podsjeća na ljeto. Jedan od najpopularnijih proizvoda za zimske pripravke je slatki bugarski papar, a njegovo meso ugodno čuva gustoću i hrskavicu. Najpoznatija je žetva pečenog povrća u marinadi, koja je dobro očuvana i ima svijetlu aromu i ukusan okus, a nježna pulpa zadržava svoju sočnost. Naučimo kako kuhati jelo i što je bolje koristiti.
Kako odabrati papar za recept
Za žetvu uspjeh na slavu, morate odabrati pravo povrće. Budući da se proizvod u cijelosti čuva, bolje je odabrati male, pa čak i plodove, bez mrlja, nepravilnosti i oštećenja. Koža ploda treba biti gusta, ali ne i tvrda. Da biste sačuvali prekrasan izgled prilikom posluživanja, možete koristiti plodove različitih boja: žutu, narančastu, crvenu i izmjenjivati ih u posudi.
Znate li? Širom svijeta ova vrsta paprike naziva se paprika ili slatko, naziv "bugarski" koristi se samo u Rusiji i Ukrajini, jer je iz sunčane Bugarske ovaj proizvod prvi put došao ovdje.
Kako pripremiti pečenu papriku za zimu: korak po korak recept
Postoji mnogo načina za pripremu proizvoda za zimu: kriške, cijele, u rajčici, u vlastitom soku, u marinadi. Smatramo najjednostavniji i ukusniji recept - paprike u marinadi, pečenu cjelinu.
Popis proizvoda
Za pripremu koja nam je potrebna:
- Bugarska paprika različitih boja (oko 0,5 kg);
- češnjak (oko 1-2 karanfilića);
- ljuta paprika (3-4 prstena);
- lovorov list;
- gras;
- šećer (3 žličice);
- sol (1 čajna žličica);
- Ocat 9% (1 žlica);
- ulje za kuhanje za prženje.
Saznajte koja korisna i štetna svojstva papra ima: zelena bugarska, gorka, jalapeno, kajenska.
kuhinjsko posuđe
U kuhinji će vam trebati:
- sterilizirane staklene posude 0,5 l;
- Sterilizirani metalni poklopci za valjanje;
- velika posuda za pečenje voća;
- prostrana niska posuda za sterilizaciju konzerve;
- kliješta za sigurno izvlačenje limenki;
- ključ za konzerviranje (stroj za valjanje limenki).
Postupak korak po korak
Kuhanje pečenih paprika u konzervi odvija se u nekoliko faza:
- Isperite plodove temeljito i osušite ih na ručniku, nije potrebno uklanjati repove, možete ih malo skratiti škarama.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite povrće ispod poklopca na svim stranama dok se koža ne zasiti.
Važno je! Prije prženja, plodove treba sjeckati vilicom, kako se ne bi rasprsnula tijekom pripreme.
- Ogulite češnjak, izrežite na tanke ploče i narežite papriku na kolutove.
- Na dno posude stavite lovorov list (1-2 komada), par graška pirinča, zatim pažljivo stavite pečeno povrće u posudu, položite nekoliko slojeva češnjaka i 1-2 prstena vruće paprike između slojeva.
- Kada je posuda puna, dodajte 3 žličice šećera, 1 žličicu soli i 1 žlicu octa, ulijte kipuću vodu u posudu na vrh.
- Gotove staklenke stavite u tavu s vrućom vodom, pokrijte ih poklopcima, stavite vodu u posudu do vrenja na laganoj vatri i tako sterilizirajte trupac 25 minuta.
- Pažljivo, pomoću pinceta ili čavlića, izvucite sterilizirane limenke i pokrijte poklopce limenkom ključa.
- Gotove posude okrenite naopako, pokrijte pokrivačem i ostavite u tom položaju dok se ne ohladi.
Upoznajte se s receptima za pripremu paprike za zimu: ljutu papriku, ukiseljenu bugarsku, armensku, za nadev
Video: Kako pripremiti pržene paprike
Značajke i pravila za spremanje obratka
Budući da se izradak treba sterilizirati, nisu potrebni posebni uvjeti skladištenja, dovoljno je pridržavati se općih pravila čuvanja doma.
Važno je! U prostoriji u kojoj se pohranjuju domaća konzervirana hrana, ne smije biti vlage, što može dovesti do rđe na poklopcima limenki.
Najbolje od svih mariniranih paprika čuvat će se na hladnom, tamnom mjestu: u ostavi, ormaru, podrumu ili u ormaru na balkonu.
Što poslužiti pečene paprike na stol
Takva priprema je izvrstan dodatak hrani. Zimski obrok obično je loš za povrće, a oštar miris i pikantni okus trupca podsjetit će vas na ljeto.
Upoznajte se s receptima za squash, kiselicu, češnjak, lubenicu, tikvice, papar, crveni kupus, grah, patlidžan, peršin, hren, pastrnjak, celer, rabarbaru, cvjetaču, rajčicu, marelice, kruške, jabuke, višnje, borovnice ,
Tradicionalno, papar se poslužuje na vruća glavna jela, Dobro se slaže s jelima od krumpira i pogodan je kao dodatak mesnim jelima. Na stolu će svijetlo voće izgledati sjajno kao samostalan obrok.
Osim uobičajene uporabe, ukiseljena pržena paprika može se koristiti kao sastojak u složenim jelima. Takav proizvod savršeno će nadopuniti kuhanu rižu s drugim povrćem, a osim toga, pikantni će se osjećati u salatama od patlidžana i luka. Kvalificirane domaćice koriste papriku, narezanu na kriške, za pripremu snack rolni s oštrim punjenjem, a cijele plodove, ako iz njih izrežete plod, mogu se puniti različitim komponentama i odmah poslužiti na stolu.
Znate li? Paprika je jedinstveno povrće koje i nakon konzerviranja štedi veliku količinu vitamina C.
Dakle, pregledali smo značajke kuhanja pečene paprike za zimu, naučili kako bolje odabrati i pripremiti plodove. Može se slobodno reći da je ova svijetla i mirisna biljka jednostavno stvorena za očuvanje i oduševit će vas svojim pikantnim okusom u hladnoj zimi.
Recenzije s Interneta
Recept je vrlo jednostavan, ali vrlo ukusan
Oni koji će piti votku!
papar u Alejandrovskom.
Bugarski papar crveni, masni, mesnati, stavite u praiskonski oblik nasuprot peći i pola sata, tako da se koža razbije i zaostaje, dobivamo, hladimo, čistimo od kože, sjemena i drugih sranja, tako da samo jedan "file"
Izrežemo trake na 0,5 cm u širinu, a dužinu cijele paprike, stavimo u pladanj ili bilo koji drugi spremnik, prelijemo otopinom octa i biljnog ulja sa soli i malom količinom tople vode. Tu fino smrvljeni češnjak, inzistirati 1 noć, a zatim:
Postavljam stol za svakoga, tu je i krastavac i krastavac, sada ćemo hodati, sipati i piti!
sastojci:
- 3 kg crvene paprike, uzmite "čistu" težinu
- 1 litru vode
- 1 čaša pijeska
- 1 čaša suncokretovog ulja
- 0.75 šalice 9% octa
-1 stolna sol
Priprema:
U tavi umiješajte vodu, šećer, ulje, ocat i sol. Daj kuhati slanu otopinu, zatim staviti sjeckani papar (sam ga izrezati shashchechkami). Zagrijte (zagrijavajte na srednjoj temperaturi) i kuhajte 3-5 minuta. Nakon toga uvaljajte u sterilizirane posude.
Od 3 kg papra dobivam 5 limenki od 0,8 litara.
