Naranče pekmez s kožom kod kuće

Pekmez od naranče postaje sve popularniji svake godine. Nekoć se smatralo gotovo egzotičnim, ali sada je sigurno ušla u našu prehranu uz uobičajene vrste ove delikatese. I apsolutno ne uzalud. Ovo bistro i slatko čudo vrijedi kuhati. A piling će ga učiniti najzasićenijim vrijednim vitaminima i mineralima.

Prednosti džemova od naranče

Ovaj proizvod ne samo da ima prekrasan okus i miris, nego ima i mnoga korisna svojstva:

  • visok sadržaj vitamina stimulira tjelesnu obranu, djeluje antipiretično;
  • bogat vitaminsko-mineralni sastav blagotvorno djeluje na rad različitih tjelesnih sustava: živčani, kardiovaskularni, endokrini;
  • eterična ulja sadržana u pilingu su dobra prevencija oralnih bolesti;
  • poboljšava metaboličke procese u tijelu, što pomaže u sprječavanju razvoja ateroskleroze, angine pektoris, infarkta miokarda;
  • blagotvorno djeluje na jetru, pomaže u smanjenju razine kolesterola;
  • doprinosi otpuštanju organizma iz toksina.
Međutim, postoje neke kontraindikacije. Ne biste trebali koristiti proizvod tijekom pogoršanja gastritisa, kao i čira na želucu i čira na dvanaesniku.
Znate li? Naranče koje rastu u tropskoj klimi odlikuju se zelenom bojom. Narandžasto voće raste u umjerenim klimatskim uvjetima zbog nedostatka sunca. Različita narančasta "Moreau" ima tamno crvenu boju pulpe koja uzrokuje neobičan citrusni pigment - antocijanin.

Nutritivna vrijednost proizvoda

100 g džem od naranče sadrži:

  • proteini - 2,6 g;
  • masnoća 0,5 g;
  • ugljikohidrati - 70 g
Sadržaj kalorija - 245 kcal na 100 g.
Naučite kako uzgajati stablo naranče, koje vitamine sadržane u naranči i kako osušiti naranče za dekoraciju.
Uključuje:

  • organske kiseline - 1,3 g;
  • dijetalna vlakna - 2,2 g;
  • mono- i disaharidi - 8,1 g;
  • pepeo - 0,5 g;
  • voda - 86,8 g

vitamini:

  • beta karoten - 0,05 mg;
  • retinol - 8 mg;
  • tiamin - 0,04 mg;
  • Riboflavin - 0,3 mg;
  • piridoksin - 0,06 mg;
  • folna kiselina - 5 ug;
  • askorbinska kiselina - 60 mg;
  • tokoferol - 0,2 mg;
  • nikotinska kiselina - 0,5 mg.

Mineralne tvari:

  • kalij (K) - 197 mg;
  • bakar (Cu) - 67 mg;
  • kalcij (Ca) - 34 mg;
  • natrij (Na) - 13 mg;
  • magnezij (Mg) - 13 mg;
  • sumpor (S) - 9 mg;
  • klor (Cl) - 3 mg;
  • mangan (Mn) - 0,03 mg;
  • željezo (Fe) - 0,3 mg;
  • fluor (F) - 17 ug;
  • jod (I) - 2 μg;
  • kobalt (Co) - 1 ug.
Važno je! Za kuhanje izvrsnog džema, uzmite plodove iste zrelosti. Uvjerite se da nisu oštećeni ili oštećeni. Sva sumnjiva mjesta - izbrišite.

Recept za klasičnu džem od naranče s kore

sastojci:

  • oguljene naranče - 3 kg;
  • granulirani šećer - od 500 g do 3 kg;
  • začini: 2-3 zvijezde zvjezdastog anisa, 4-5 pupoljaka klinčića, 5-6 graška pimenta, 10-15 graška crnog papra;
  • korica par naranči;
  • šaku badema ili drugih oraha.

Korak po korak:

  1. Temeljito operite naranče, izrežite po 4 komada i ogulite.
  2. Očistite dva neolupljena voća ljuštilicom, pazeći da na njoj ne ostane bijeli dio. Ogulite sitne slamke.
  3. Naranče izrežite na komade srednje veličine, uklonite sve kosti.
  4. Pomiješajte komadiće naranče s poletom, stavite u lonac, dodajte šećer i začine. Što je više šećera, gušće će biti gušće. Za dugotrajno skladištenje treba razmotriti omjer 1: 1.
  5. Kada je voće dobro pustiti sok (oko 1,5-2 sata), lagano ih umiješajte s drvenom žlicom i prokuhajte na laganoj vatri, malo miješajući.
  6. Nakon kuhanja džem za nekoliko minuta, ostavite da se uliti za 10-12 sati.
  7. Ujutro prelijte hladnom vodom orahe, isperite ujutro i dodajte džemu.
  8. Ponovno prokuhati 2 minute, lagano miješajući kako ne bi oštetili kriške naranče, te ponovno ostaviti 10-12 sati.
  9. Kuhajte treći put, ali već 5-7 minuta, za to vrijeme uklonite sve začine čistom žlicom.
  10. Bez isključivanja topline, ulijte džem na prethodno sterilizirane obale do samog vrha.
  11. Čvrsto zategnite posude s poklopcima ili ih odmotajte. Stavite da se ohladi naopako (naopako).
  12. Ako se koristi malo šećera, čuvajte ga u hladnjaku. Ako je u omjeru 1: 1 s narančama - onda na sobnoj temperaturi.

primjedbe:

  • za ljubitelje tekućeg džema možete kuhati samo 1 put za 7-8 minuta;
  • ako djeca jedu džem od naranče, bolje je ne dodavati začine;
  • ostatak narančine kore može se staviti na kandirano voće;
  • orasi - samo po volji.

Video: Orange Jam

Orange Fruit Recepti s drugim voćem

Naranče su savršeno kombinirane s mnogim drugim plodovima. Dakle, kombiniranjem nekoliko komponenti u proizvodu, možete dobiti pravi voćni koktel, zasićen s maksimalno korisnim tvarima. Pogledajmo neke od recepta od naranče: s jabukama, limunom, bananama i breskvama.

Znate li? Drvene palice koje se koriste u manikuri i pedikuri, izrađene od narančastog stabla. Osim meke, ali guste strukture, ima izražena antiseptička svojstva.

S jabukama

sastojci:

  • narančasta - 1 kom.
  • jabuke duruma - 1 kg;
  • granulirani šećer - 0,5 kg.

Korak po korak:

  1. Pažljivo oprati jabuke, oguliti, izrezati sjeme.
  2. Jabuke izrežite na komade veličine oko 1 cm.
  3. Isprati naranče na srednje komade, ukloniti sve kosti.
  4. Uz koru pomiješajte naranču.
  5. Kombinirajte voće, dodajte šećer, lagano promiješajte.
  6. Kuhajte na laganoj vatri oko 50 minuta, miješajući drvenom žlicom. Kao rezultat toga, sirup treba zgusnuti, a jabuke - kako bi stekli transparentnost.
  7. Nakon hlađenja spremite gotov džem u hladnjak.

Video: sok od jabuke i naranče

S limunom

sastojci:

  • limuni - 5 kom.
  • velika naranča - 1 kom.
  • granulirani šećer - 1 kg.

Korak po korak:

  1. Voće temeljito operite, izrežite na komade, uklonite sve kosti.
  2. Preskočite ih kroz stroj za mljevenje mesa ili miješalicu zajedno s gulom.
  3. Stavite ih u lonac, prelijte šećerom.
  4. Stavite malu vatru, prokuhajte i kuhajte oko 15 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući.
  5. Isključite toplinu i pustite da se skuha 30-60 minuta.
  6. Prokuhajte još 15 minuta, ako je potrebno - dodajte više šećera.
  7. Gotova delikatesa koja se jede vruće ulijte u prethodno sterilizirane posude i umotajte poklopce.
  8. Ostavite ga naopako sve dok posude ne budu potpuno ohlađene, čuvajte na sobnoj temperaturi.

Video: džem od limuna i naranče

Važno je! Posuda za emajliranje prikladna je za kuhanje džema, samo obratite pažnju da na njemu nema čipsa. Bolje je ne koristiti aluminijske posude, jer se pod utjecajem voćnih kiselina uništava oksidni film na stijenkama posuđa, a aluminij ulazi u gotov proizvod.

S bananama

sastojci:

  • narančasta - 500 g (2 kom.);
  • banana - 500 g (3 kom.);
  • granulirani šećer - 500 g

Korak po korak:

  1. Temeljito operite banane i naranče,
  2. S narančama, uklonite koru s finim renderom.
  3. Ogulite banane, izrežite ih u male krugove.
  4. Oljuštite naranče, izrežite na male kockice, uklonite kosti.
  5. Stavite narezano voće u tavi, dodajte šećer, promiješajte.
  6. Zagrijte i kuhajte na laganoj vatri oko 45 minuta, povremeno miješajući.
  7. Vruće sipati u sterilizirane posude, zaliti ili pokriti najlonskim pokrivačima.
  8. Zagladite ispod kapsula kapi nakon hlađenja da ih pohranite u hladnjak.

S breskvama

sastojci:

  • zrele breskve - 600 g;
  • velika naranča - 1 kom.
  • granulirani šećer - 600 g

Korak po korak:

  1. Sve plodove treba dobro oprati, oljuštiti s narančastom koricom finim renderom, zatim oljuštiti, izrezati na srednje komade, ukloniti kosti.
  2. Breskve umočite u kipuću vodu 30 sekundi, a zatim odmah u hladnu vodu. Izrežite kožu i uklonite je, uklonite kosti, izrežite plodove u srednje komade.
  3. Stavite naranču, breskve i koricu u lonac, pokrijte šećerom, promiješajte i ostavite 1 sat.
  4. Stavite lonac na malu vatru, prokuhajte i kuhajte oko 30 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući.
  5. Izlijte gotov proizvod u vrućem obliku u prethodno sterilizirane limenke i uvijte poklopce.
  6. Ostavite ga naopako dok se ne ohladi, pohranite na hladnom mjestu.

Mogućnosti posluživanja delicija

Jam od naranči dobro je pogodan za bilo koji stol. Na duge zimske večeri s njim, lijepo je popiti čaj. A na vrući ljetni dan, odličan je dodatak sladoledu. Pekmez od naranče može biti ukrašen kolačima ili kolačima, neobično je ukusan s palačinkama, palačinkama ili posudom od svježeg sira.

Također pripremite džem od ruža, tikvica, zelenih rajčica, marelica, feijoe, trešanja, grožđa, malina, crnog ribiza, mandarina, šljiva, bundeve, krušaka, trnja, brusnica, gloga, ogrozda, trešanja, dunja, mandžurijskog oraha, jagoda, čak i od vina.
Čak i oni koji su na dijeti mogu si priuštiti dodavanje žlice ovog džema jogurtu ili kefiru i uživati ​​u prekrasnom mirisnom i niskokaloričnom piću. Sada znate koliko je koristan džem od naranče i koliko brzo i lako se može napraviti. Ovaj domaći džem oduševit će vas ne samo svojim svijetlim i atraktivnim izgledom, nego će biti pravo spasenje u razdoblju učestalih prehlada i beriberija.

Pogledajte videozapis: Sok od kivija recept i lekovitost (Ožujak 2024).