Postoje biljke slične jedna drugoj kao dvije kapi vode. A kako ih ne biste zbunili, trebali biste biti svjesni kako izgledaju i kako se razlikuju. Ovaj neobičan par sadrži dva uobičajena začina - kopar i kumin.
Opis i značajke biljaka
Unatoč svim sličnosti biljaka, razlikovati ih je vrlo jednostavno. Vi samo trebate pričekati da cvatu trava i usporedite boju njihovih "kišobrana". Kopar cvate žuto, a kumin bijeli ili ružičasti. Ali njihovi plodovi vrlo su slični njihovoj rebrastoj površini i izduženom obliku.
kim
Kumin je biljka obitelji Kišobran, koja se nalazi u regijama Euroazije s umjerenom klimom i može biti stare dvije ili više godina.
Važno je! Prilikom kupnje kumina treba odabrati cjelinu, mrvicu, čisto i suho zrno. Njihova aroma treba biti zasićena i ne smije imati nečistoće.
Izgled kumina:
- stabljika - tamno zelena, glatka, 30-80 cm duga;
- korijen - debeli, cilindrični;
- lišće je tri puta ili dvokrilno;
- cvijeće - biseksualne ili djelomično staminate;
- latice - okrugle obovate, bijele, ružičaste ili crvene;
- plodovi - duguljasti, s tupim rebrima, blago spljošteni;
- sjemenke - male, s aromom i okusom anisa. (u 1 g 500-700 sjemenki).
Najčešće se kumin uzgaja za sakupljanje sjemena koji imaju bogat kemijski sastav:
- proteina;
- masti;
- eterična ulja;
- smole;
- tanini;
- pigmenti.
kopar
Kopar je godišnja biljka obitelji kišobrana, uzgaja se gotovo svugdje, raste u prirodi u nekim dijelovima Azije.
Saznajte kada i kako posaditi kopar.
Kako izgleda biljka:
- stabljika - tamno zelena, glatka, bez dlakavosti, 40-150 cm duga;
- listovi su trostruki, četverolisni, secirani, u obliku jajeta;
- kišobrani - dvostruki, veličine do 15 cm, svaki po 20-50;
- cvijeće - kombinirano u kišobranima veličine 2-9 cm;
- latice - žute;
- voće - vislopodniki;
- sjemenke - u obliku jaja ili široke elipse, duljine 3-5 mm, širine 1,5-3,5 mm (u 1 g 600-800 sjemenki);
- miris - intenzivan, specifičan, začinjen.
Sastav eteričnog ulja voća:
- D-karvon;
- D-limonen,
- a-phellandrene,;
- a-pinen;
- dipentene;
- digidrokarvon.
Kemijski sastav lišća:
- vitamine C, B1, B2, B3, PP;
- karoten;
- flavonoidi;
- ugljikohidrata;
- pektinske tvari;
- mineralne soli.
Znate li? U starim vremenima, u mnogim krajevima, kopar se često nalazio u cvjetnim gredicama kao ukrasna biljka. A u drevnom Rimu i antičkoj Grčkoj muškarci su do svojih izabranih često predstavljali bukete kopra.
Svojstva kumina i kopra
Razmotrimo koje koristi ti začini mogu donijeti i postoje li kontraindikacije za njihovu uporabu.
Prednosti
Kumin i kopar su u širokoj upotrebi kako u farmakologiji za proizvodnju lijekova, tako iu tradicionalnoj medicini. 
1. Kopar; 2. Kumin.
Biljke su korisne za sljedeća svojstva:
- plodovi pomažu normalizirati rad probave, poboljšati motilitet probavnog trakta, nositi se s nadutom, poboljšati apetit;
- sjemenke imaju dobar diuretski učinak;
- biljni čajevi pomažu povećanju proizvodnje mlijeka za dojilje;
- eterična ulja voća imaju iskašljavajuće djelovanje, pomažu da se iskašljavanje udalji od bolesti bronhija i pluća;
- infuzije sjemena imaju blagi sedativni učinak, poboljšavaju san;
- Zeleni pomažu u metabolizmu, poboljšavaju funkciju jetre i bubrega, koriste se u prehrani.
Moguća šteta
Čak i najkorisnije bilje ne smije se nekontrolirano koristiti. Dakle, uzimanje prekomjerne količine sjemenki kopra i kumina može sniziti krvni tlak ispod norme, što može dovesti do kvara, pa čak i nesvjestice. Stoga, ljudi skloni niskom pritisku trebaju biti oprezni s ovim začinima.
Važno je! U prisutnosti ozbiljnih i kroničnih bolesti, sve ljekovite biljke mogu se koristiti samo uz dopuštenje liječnika.
Osim toga, biljno zlostavljanje može izazvati alergije i stvaranje bubrežnih kamenaca. A sposobnost kopra da poboljša proces stvaranja krvi može naštetiti za vrijeme menstruacije i trudnoće kod žena. 
Sjeme kima i sjeme kopra
Sjeme se koristi u mnogim jelima i konzerviranju, u narodnim receptima, kozmetici i higijenskim proizvodima. Dakle, iz sjemena kopra priprema se začinjeno ulje za potrebe kuhanja i drugih industrija. Također, njihova se tinktura koristi kao lijek za hemoroide, a izvana kao zacjeljivanje i smiruje iritaciju kože. Spazmolitički i sedativni pripravci pripremaju se iz sjemenki kopra.
Mnogi, sigurno, suočeni s činjenicom da je "kopar voda" koja je pomogla bebi da biste dobili osloboditi od grčeva i poboljšati probavu. Ekstrakti sjemenki komorača neophodni su za pripremu mnogih parfemskih i kozmetičkih kompozicija - krema, kolonjska voda i zubne paste. Sjemenke kima također se često koriste u mnogim receptima - za izradu juha i umaka, jela od povrća i mesa, pečenje peciva. Nemoguće je zamisliti uobičajeni Borodino kruh bez mirisnog kimovog sjemena na njegovoj gornjoj kori.
Znate li? Svi znaju da su dobitnici drevnih sportskih natjecanja kao nagradu dobili vijence od lovora. Međutim, često u antičkom Rimu, prvaci su dobili vijenac od kopra.
Kimovo ulje se nalazi u medicinskim pripravcima, alkoholnim i parfumerijskim proizvodima. Kima voda se često koristi kao laksativ i poboljšava performanse probavnog sustava. Koristi se kao trljanje za simptome prehlade, kao pojačivač laktacije i kao sedativ. Sjemenke kima pomažu u savladavanju grčeva u želucu i crijevima i poboljšavaju apetit. 
Preporuke za uporabu
Kopar se razlikuje po tome što se češće koristi svježe. Fino rezani kopar prvim jelima daje ukusan okus. Mnoge salate, marinade, mesna i riblja jela ne mogu bez nje. Za kiseljenje i kiseljenje krastavaca, rajčica i kupusa koristi se kopar koji se skuplja tijekom cvatnje. Fitoncidi sadržani u začinima pomažu pri održavanju dužeg čuvanja i štite ga od pojave plijesni.
Svježi kišobran kopra u ukrajinskom boršču nezamjenjiv je konačni dodir ovog jela. Kopar se također ubire i skladišti u suhom ili usoljenom obliku. Koristi se samostalno ili s drugim biljem i uspješno se "otvara" u jelu, dajući svoj jedinstveni okus. Kumin se češće koristi u suhom obliku. Njegove sjemenke i lišće mogu se naći iu mnogim jelima, pekarskim proizvodima, umacima i konzerviranom povrću.
Pročitajte i kako je koristan kumin.
Mladi listovi kima često se dodaju salatama kako bi ih zasitili vitaminima i dodali poseban okus. Dakle, iako postoji određena razlika između kima i kopra, njihova su svojstva vrlo slična. Jesti ove biljke će dodati vrijedne mikronutrijenata za vašu prehranu, kao i pomoći u poboljšanju mnogih organa i tjelesnih sustava. I njihov okus će svaku hranu učiniti mirisnom i ukusnom.
