Ljekovita svojstva i kontraindikacije za uporabu sjemena kima

Sjemenke kima ukrašavaju pekarske proizvode, koriste se kao začin u mesnim i ribljim jelima. Kumin im daje osebujan, orašast, pikantan okus. Štoviše, koristi se u receptima za alternativnu medicinu i službeno je priznata kao lijek u Kanadi, Švicarskoj, Austriji i drugim zemljama. O tome kako izgleda biljka i kako pravilno koristiti njezino sjeme u medicinske svrhe, pročitajte ovaj članak.

Opis i kemijski sastav

Kumin (Cárum) je uobičajeno ime za više od 30 višegodišnjih biljaka obitelji kišobrana. Ali samo 10 njih koristi se za hranu. Najčešći je kumin (Carum carvi). Sama biljka nalikuje korovu po izgledu i raste divlje uz ceste, proplanke i pustare. Ima visinu od 50 cm, a karakteriziraju ga tanke ravne stabljike. Na svakoj od njih nalaze se 2-3 bočne grane tamno sivo-zelene boje. Lišće - duguljaste, secirane vene. Duljina - 6-20 cm. Širina - 2-10 cm. Kumin - rani vrtni usjev. Njegovo sjeme počinje klijati već u travnju, održavajući mraz do -5 ° C. Cvatnja počinje u lipnju. Na biljci se stvaraju karakteristični kišobrani. Bijele male cvjetove oprašuju pčele. Sjemenke - duguljasti, izduženi, rebrasti visilji. Sastoje se od dvije polovice, koje će se raspasti kako bi se postigla zrelost. Njihova veličina je 3 × 2,5 mm. Boja je žuto smeđe. Broj rebara na konveksnoj strani - 8 kom. Konkavna strana sjemena je glatka. U rebrima su uljni kanali. S ovom značajkom možete uhvatiti začinsku aromu biljke. Ako ih utrljate u prste, oko karakterističnog mirisa proširite. Dozrijevanje se odvija u srpnju i kolovozu. Sjemenke kima su hranjive. Oni daju veliku količinu masti (posebno mononezasićene masti), proteine ​​i dijetalna vlakna u prehrani.

Važno je! Zbog nepotpune refleksije naziva biljaka na ruskom jeziku, vrtni kumin (Carum carvi) često se miješa s crnim kuminom (Nigella sativa), koji nije s njim povezan, kao is nekim drugim kišobranskim začinima. Kako ne biste pogriješili, obratite pozornost na izgled sjemena kada kupujete začine.

Profil prehrane sjemena:

Sjemenke imaju jaku aromu. To je zbog visokog sadržaja eteričnog ulja. Glavni sastojci aromatskih spojeva su kuminaldehid i kumin alkohol eterično ulje dobiveno iz sjemena koristi se u proizvodima za njegu kože. Kumin alkohol sudjeluje u regulaciji izlučivanja lojnih žlijezda, učinkovito liječi probleme s kožom: akne, prekomjernu masnu kožu. Vitaminski sastav sjemena rijetko se razmatra, unatoč činjenici da sadrže velike količine vitamina B, vitamina E, C, A. Razlog je jednostavan - ne jesti ih u velikim količinama, što znači da će imati blagi učinak na dnevnu prehranu. ,

Vitaminski profil 100 g zrna:

Začin sadrži mnoge zdrave biljne spojeve, uključujući fenole, flavonoide i alkaloide. Neki od njih imaju jaka antioksidativna svojstva. Oni su u stanju ukloniti slobodne radikale iz tijela, smanjujući rizik od razvoja bolesti. Oksidacija masnih kiselina uzrokuje začepljene arterije i bolesti kardiovaskularnog sustava. Antioksidansi sprječavaju ove bolesti i smanjuju rizik od njihovog pojavljivanja. Sjemenke sadrže veliki kompleks minerala potrebnih tijelu.

100 g proizvoda sadrži:

Nedostatak željeza je jedan od najčešćih nedostataka u prehrani. Više od 20% svjetske populacije pati od svog deficita. Spice - prirodni dobavljač željeza. Potrebno je samo jednu žličicu žitarica da tijelu osigura dnevnu količinu ovog minerala. Željezo je osobito važno za djecu da rastu i mlade žene da nadoknade gubitke tijekom menstrualnog ciklusa.

Prednosti sjemena kima za ljudsko tijelo

Alat se uzima oralno ili se koristi u maskama za kožu, kosu i za anticelulitno pakiranje. Može se naći u obliku ekstrakta, tinktura, uvaraka, ulja, samo sjemenki i praha dobivenog iz sjemenki zemlje. Tradicionalna medicina bilježi njezine visoke performanse u liječenju bolesti probavnog trakta. Na popisu onoga što pomaže kumin, tradicionalna medicina primjećuje gastrointestinalne bolesti. Ali u istočnim zemljama ovaj popis je mnogo širi.

Znate li? Kumin može uzrokovati blijedi ten. Ovo imanje su koristili stari grčki i rimski učenici kako bi uvjerili učitelja da su "učili cijelu noć".

Korisna svojstva za probavni trakt:

• mogućnost izlučivanja toksina iz tijela;
• prisutnost diuretičkog i laksativnog učinka;
• uklanjanje crijevnih grčeva;
• povećan apetit kod male djece;
• uklanjanje toksikoze u trudnica.

Kumin je također koristan u liječenju:

• dijabetes - može poboljšati razinu šećera u krvi;
• patologije kardiovaskularnog sustava - smanjuje količinu kolesterola u krvi i pridonosi zdravlju krvnih žila;
• težine.

Također smanjuje rizik od infekcija uzrokovanih hranom zbog svojih antimikrobnih svojstava i može imati protuupalni učinak.

Znate li? U laboratorijskim uvjetima ekstrakt kima smanjuje znakove ovisnosti o drogama kod miševa. O prisutnosti istog učinka za ljude do sada ništa nije poznato.

Za žene

Sjemenke sadrže oko 100 kemijskih spojeva, uključujući vitamine, proteine, ugljikohidrate, minerale i masne kiseline, pa tako istočnjačka medicina vjeruje da je uvijek korisna svima.

Korisna svojstva za žene:

1. Ekstrakt iz sjemena je koristan u rješavanju kožnih problema. Izjednačava prirodnu ravnotežu kože, eliminira upale i osip.
2. Može se koristiti u borbi protiv prekomjerne težine zbog antioksidativnih svojstava.
3. Sprečava prerano starenje zbog antioksidativnih svojstava. Bori se sa slobodnim radikalima koji napadaju kožu i uzrokuju znakove starenja: bore, starosne pjege i kožu.
4. Zbog visokog sadržaja željeza, začin tretira anemiju, obogaćuje krv hemoglobinom i poboljšava opskrbu stanica kisikom.
5. Korisno za normalizaciju menstrualnog ciklusa za žene svih dobnih skupina.
6. Može pojačati laktaciju.

Začin je siguran za jelo i koristiti ga kao lijek. Nema podataka o njihovoj šteti za trudnice ili dojilje s umjerenom upotrebom. Ali ipak, ako niste konzumirali proizvod prije, počnite s malim dozama i promatrajte reakciju tijela.

Važno je! Kumin smanjuje razinu testosterona. Može smanjiti plodnost kod muškaraca iu visokim dozama. - uzrokuju pobačaj kod žena.

Za muškarce

Muškarci češće pate od stresa nego žene. Kumin pomaže tijelu da se nosi sa stresom i njegovim učincima. Također poboljšava pamćenje zbog velikog broja aktivnih kemijskih spojeva koji utječu na funkcioniranje mozga.

Korisna svojstva sjemena za muškarce:

1. Sjeme crnog kima korisno je u liječenju problema s kosom: gubitkom, stanjivanjem, smrću pigmentnih stanica (sijeda kosa).
2. Sjemenke običnog kuma sprječavaju prerano starenje tijela zbog svojih antioksidativnih svojstava.
3. Smanjite krvni tlak, liječi kardiovaskularni sustav.

Za djecu

Za djecu je kumin koristan kao dodatak željezu koji je neophodan za rast i borbu protiv anemije. Poboljšava probavu i potiče apetit. Sve vrste kumin imaju prirodna antivirusna, antibakterijska i antimikrobna svojstva, što je osobito dobro tijekom sezone prehlade i gripe.

Znate li? Kombinacija kumina, crnog papra i meda smatra se afrodizijakom u nekim zemljama Bliskog istoka.

Metode primjene u tradicionalnoj medicini

Narodna medicina istočnih zemalja - Indija, Pakistan - bogatiji je receptima za korištenje ovog začina. U regijama raste divlje i koristi se prije nekoliko tisuća godina. Na Bliskom istoku vjeruje se da "kumin pomaže od svega osim smrti". Također je razvio mnogo načina za konzumiranje kumina, i kada to treba učiniti: prije ili poslije obroka.

Kumin iz crva

Svjetska zdravstvena organizacija smatra da je 80% bolesti posljedica trovanja organizma, uključujući i one povezane s pojavom parazita: gljivica, protozoa ili helminta. Zbog svojih svojstava čišćenja, začin će iz tijela ukloniti proizvode njihove vitalne aktivnosti i propadanja. Sastav Nigella sativa uključuje tanine s taninskim svojstvima. Supstance su u interakciji s ljuskom parazita, otapanjem. Najlakši način upotrebe proizvoda je mljevenje žitarica u mlincu za kavu i uzimanje 1 čajne žličice dnevno. Djeca - ne više od 0,5 žličice. Popiti 0,5 čaše tople vode. Trajanje tečaja - 3 tjedna.

Za kožne bolesti

Kumin je dobar za kožu. Rezultat je kipi - rezultat nakupljanja toksina. Redovita konzumacija ovog začina u hrani pomaže u zaštiti kože od njih, zbog prisutnosti u sastavu kuminaldehida, timola i fosfora, koji su dobra sredstva za detoksikaciju. Uklanjaju toksine kroz mokraćni sustav, a ne kroz čireve. Vitamin E u sastavu će podržati zdravlje kože.

Važno je! Apsolutno svako bilje s oštrim okusom (začini) ima antiparazitska svojstva i sposobno je uništiti parazite bakterijskog podrijetla: gljivice, viruse i kvasac.

Metode upotrebe:

1. Obrišite lice octom pomiješanim sa sjemenom zemlje.
2. Krema s kuminom također potiče brzo zacjeljivanje rana i drugih kožnih lezija. Nanesite na čistu kožu 3 puta dnevno tijekom 15 minuta. Isperite toplom vodom.
3. Pripremite masku za lice: pomiješajte sjemenke korijen korena i zemlje u omjeru 3: 1. Nanesite proizvod na lice i pričekajte da se osuši, isperite toplom vodom. Nakon pranja kožu omekšati uljem jojobe.

Video: kumin u kožnim bolestima

Kumin sjemenke za hipertenziju

Povećani pritisak je karakterističan za više od ¼ populacije starije od 45 godina. To utječe ne samo na rad srca, već i na druge sustave tijela. Visoki rizik od visokog krvnog tlaka može se smanjiti uvođenjem promjena u prehrani. Crni kumin je jedan od najboljih načina za smanjenje rizika od hipertenzije. Njegove komponente opuštaju mišiće i šire krvne žile, što pomaže u smanjenju pritiska. Preporuča se početi uzimati s malim dozama - 0,5 žličice, povećavajući na 1 žličicu 3 puta dnevno.

Važno je! Uzimanje sjemena crnog kima može smanjiti krvni tlak za 7,66 / 4,89 mm Hg. Čl.

Uvjeti korištenja:

1. Ulijte 1 žličicu mljevenog žita s 250 ml kipuće vode.
2. Pričekajte da se infuzija ohladi.
3. Možete odlučiti kako piti čaj. Ali bolje je to učiniti ujutro na prazan želudac, nakon buđenja.

Možete kuhati biljnu kolekciju od nekoliko biljaka. Ulijte kipuću vodu i pijte na isti način. Sastoji se od jednakih dijelova: sjemenki kopra, crnog kima, korijena valerijane i trave mliječne pasice. Sastav se ulije 1/3 šalice kipuće vode. Pijte 3 puta dnevno.

Sjemenke kima za gubitak težine

Kumin je učinkovit u borbi protiv prekomjerne težine. Dovoljno je da je uzmete za 20 dana da biste se čak i oslobodili tjelesne masti. Kalorije se brže spaljuju zbog ubrzavanja metabolizma. I diuretička svojstva upotpunjuju sliku, uklanjajući višak vode iz tijela. Začin također poboljšava proces probave, sprječava nadutost i smanjuje nadutost.

Važno je! Za one koji imaju upale na koži, možete pomiješati sastav s medom i nanositi na upaljeno područje. Oni čija je koža sklona aknama, preporuča se miješati sastav s jogurtom bez masnoće.

Kako koristiti kumin za mršavljenje:

1. Ulijte vodu 2 žlice. žlice sjemena za noć.
2. Donesite jutarnju infuziju u čir.
3. Filtrirajte ga da biste uklonili jezgre.
4. Ulijte sok od limuna u juhu.
5. Pijte na prazan želudac ujutro za 2 tjedna.

Također možete pomiješati 1 žličicu mljevene kumine s 1 tbsp. žlica jogurta. Uzmite svakodnevno u borbi protiv pretilosti i kao sredstvo za sprečavanje raznih bolesti.

Druge namjene:

1. Pomiješajte 3 g mljevenog sjemena s vodom i 1 žličicu meda, a zatim popijte.
2. Kuhajte juhu od povrća i dodajte 1 žličicu kima na kraju kuhanja.
3. Dodajte ga u uobičajenu kuhanu smeđu rižu. To će poboljšati okus jela i pridonijeti gubitku težine.

Kontraindikacije i šteta

Osim brojnih prednosti, kumin ima i nuspojave.

Opća upozorenja:

1. Kada se koristi u velikim količinama može uzrokovati žgaravicu i podrigivanje.
2. Prisutnost kalija utječe na zgrušavanje krvi, pa ga ljudi moraju oboljeti od hemofilije, ili oni koji su podvrgnuti operaciji u tijelu, moraju uzeti s oprezom.
3. Prekomjerna potrošnja može uzrokovati pospanost.
4. Kumin snižava razinu šećera u krvi, tako da dijabetičari moraju kontrolirati sastav krvi.

Važno je! Odgovarajuća doza kumina ovisi o nekoliko čimbenika, kao što su dob osobe, zdravstveno stanje. Preporučljivo je odrediti osobnu dozu u terapijske svrhe, počevši s malom količinom i postupno povećavajući je do one naznačene u recepturi.

Ostale upotrebe sjemena kima

Kumin se prodaje u obliku sjemenki, praha, eteričnog ulja, kao iu obliku kapsula, ekstrakta i tinktura. Najpopularnija je uporaba u kulinarske svrhe. Zbog velikog volumena eteričnih ulja, koristi se i kao sredstvo za poboljšanje okusa u duhanskoj industriji, proizvodnji sapuna i kozmetici.

kulinarstvo

Najpopularnije korištenje začina: curry, variva, jela od povrća, meso i riba. To je potražnja kao ukras za pekarske proizvode i sireve. Prije uporabe sjeme se peče. Iz ovoga oni imaju okus okusa.

Načini korištenja začina u kuhinji:

1. U meso ili perad dodajte marinade agruma.
2. Koristite za trljanje govedine ili janjetine prije prženja ili pečenja.
3. Koristite umake i marinade s roštilja.
4. U tijesto dodajte kruh, muffine ili muffine.
5. Pospite ih omletom ili sirom.
6. Pržite s lukom kako biste okusili povrće od mahunarki na bazi rajčice.
7. Dodajte okus riži.
8. Kombinirajte s prženim krumpirom i drugim povrćem.
9. Koristite u vrućim umacima i uvijek u chiliju.
10. Umiješajte jogurt ili kiselo vrhnje kao umak za salatu od povrća.

kozmetika

U kozmetici se koriste ulja dobivena iz kumina. Ulja mogu biti bitna i bazna. Bitno - vrlo koncentrirano. Isporučuju se u malim bocama i stavljaju se u kapljicama. Polazna osnova je potrebna kao osnova za maske, obloge i razne mješavine. Zbog bogatog sastava vitamina i minerala, kimovo ulje služi za zdravu kosu i kožu.

Znate li? Kumin je oduvijek bio vrijedan začin. U starom Rimu, postao je simbol štedljivosti i pohlepe. I Mark Aurelije i Antonin Pij, carevi s vrlo pohlepnom reputacijom, primili su nadimke u kojima se spominje kumin.

Kako koristiti maslac:

• za vlaženje i pomlađivanje kože;
• za liječenje upala kože i akni;
• vraćanje ravnoteže vlasištu;
• poboljšati rast kose i ojačati folikule dlake;
• za borbu protiv ćelavosti i preuranjene sijede kose;
• za anticelulitne obloge;
• za aromaterapiju;
• za anticelulitnu masažu.

Video: maska ​​za crni kim

Metode skladištenja sjemena kima

Tradicionalno, kumin se sprema u zatvorenu posudu kako bi se sačuvala eterična ulja i flavonoidi, koji imaju tendenciju isparavanja na otvorenom. Kapacitet se pohranjuje u odsutnosti kontakta s izravnom sunčevom svjetlošću. Takvo susjedstvo uništit će vitamine koji se nalaze u začinu. Neprihvatljivo je držati ulja u blizini izvora vatre zbog svojstava estera koji su lako zapaljivi. Ako vlažnost na mjestu skladištenja ne prelazi 10%, a temperatura je + 7 ° C, sjemenke će zadržati svojstva 3 godine.

Saznajte kako je crni kumin koristan za ljude.

No, u modernom stanu to je nemoguće, dakle rok trajanja sjemena nije više od 1 godine, a tlo prah nije više od 3 mjeseca. Mljeti sjeme u prah neposredno prije uporabe. Ako u kuhinji još ne koristite kumin, savjetujemo vam da to počnete. Njegova bogata vitaminsko-mineralna baza koristit će se iu vašim kulinarskim užicima i kao lijek.

Pogledajte videozapis: JORGOVAN JE VEOMA LJEKOVITA BILJKA (Travanj 2024).