Kiseli kupus zdrav je i ukusan obrok. Najbolji rezultat dobivate ako slijedite lunarni kalendar.
Koji su studeni najpovoljniji za konzerviranje povrća, pročitajte ispod.
Koliko je dobro napraviti žetvu kupusa na lunarnom kalendaru?
Naši preci počeli su raditi na žetvi kiselog kupusa nakon 14. listopada (blagdan zagovora) u skladu s lunarnim fazama. Ova tradicija se proučava već godinama.
Znate li? U New Jerseyju postoji zakon koji dopušta kupoprodaji bilo kojeg dana u tjednu osim nedjelje.
Istraživanja u području astrologije dovela su do sljedećih zaključaka:
- kupus, "napravljen" za pun mjesec ili u silaznoj fazi dobiva se sluzavom, ima mekanu strukturu i odlikuje se kiselim okusom;
- Proizvodi sakupljeni nakon mladog mjeseca 5-6 dana, ne gube hrskavu strukturu, imaju izvrstan okus i duži rok trajanja.
Osim faze Mjeseca, u obzir se uzima i znak zodijaka u kojem se planet nalazi u određenom vremenskom razdoblju. Stoga se tijekom prolaska svjetlosnih znakova koji se odnose na element vode, ne preporučuje se izradak. Stječu vodenu strukturu, gube većinu hranjivih tvari iz kojih se drastično smanjuje rok trajanja.
Sve je to zbog utjecaja cikličke prirode lunarnih faza na tekućinu. Dakle, dok se mijenja položaj Mjeseca, dolazi do oseka i protoka rijeka, mora, oceana i sokova u voću i povrću. S obzirom na utjecaj noćne zvijezde na ritmove života na Zemlji, moguće je značajno poboljšati performanse žetve kupusa za zimu.
Kakav kupus možete napraviti?
Za starter kulturu najbolje je uzeti kasne sorte - vilice se odlikuju visokom gustoćom i dugim vijekom trajanja, svježim i prerađenim. Još jedna prednost kukuruznih hibrida i sorti kasnog sazrijevanja jest mogućnost obavljanja žetve u bilo koje doba godine. Ako, primjerice, neposredno nakon Pokrova nema vremena za ovaj posao, onda, kada se govori o lunarnim fazama, može se provesti u studenom, prosincu, pa čak iu siječnju - veljači.
Važno je! Za souring treba uzeti bijelo-zemlju sorti - crveni kupus u procesu kiseljenje dobiva gorak okus.
Pri odabiru povrća za kiselo tijesto obratite pozornost na sljedeće točke:
- veličinu i izgled glave - treba biti velika, "ne raspuštena", s velikim brojem listova jednolične boje, bez oštećenja od štetočina;
- struktura lista - gruba, gusta, hrskava;
- okus - slatko, bez gorčine i oporonosti.
Značajke berbe sirovina na lunarnom kalendaru
Potrebno je početi raditi na soljenju povrtnih kultura za 3-6 lunarnih dana u fazi koja uključuje rast Mjeseca, ali ne i mladog mjeseca, koji traje jedan ili dva dana. Trebali biste uzeti u obzir i znak zodijaka u kojem se nalazi svjetlo.
Savjetujemo vam da pročitate o soljenju kupusa na lunarnom kalendaru u listopadu 2019. godine.
Najpovoljniji dani za soljenje su kada je Mjesec u zviježđu Strijelca, Jarca, Ovan, Bik. Ovi znakovi pomažu u očuvanju količine hranjivih tvari i hrskave strukture povrća.
Kad solimo kupus na lunarni kalendar 2019
Da biste odabrali prave dane za proces luženja povrća, morate se pridržavati lunarnog kalendara za studeni 2019. godine. Može se detaljnije razmotriti u nastavku:
| Broj | Lunarni dan / faza | Horoskopski znak |
| 1 | 5.6 / rast | Jarac |
| 2 | 6,7 / rast | Jarac |
| 3 | 7.8 / rast | Jarac |
| 4 | 8.9 / rast | Vodolija |
| 5 | 9,10 / raste | Vodolija |
| 6 | 10.11 / rast | riba |
| 7 | 11.12 / rast | riba |
| 8 | 12.13 / rast | riba |
| 9 | 13,14 / rast | Ovan |
| 10 | 14.15 / dolazak | Ovan |
| 11 | 15,16 / dolazak | Ovan |
| 12 | 16,17 / pun mjesec | Bik |
| 13 | 17.18 / smanjenje | Bik |
| 14 | 18,19 / smanjenje | Blizanci |
| 15 | 19.20 / smanjenje | Blizanci |
| 16 | 20.21 / opada | Blizanci |
| 17 | 21.22 / opada | rak |
| 18 | 22.23 / opada | Lav |
| 19 | 23.24 / opada | Lav |
| 20 | 24 / treće tromjesečje | Djevica |
| 21 | 24,25 / opada | Djevica |
| 22 | 25,26 / opada | Vaga |
| 23 | 26,27 / opada | Vaga |
| 24 | 27.28 / opada | Škorpija |
| 25 | 28.29 / opada | Škorpija |
| 26 | 29,30,1 / mlad mjesec | Strijelac |
| 27 | 1,2 / raste | Strijelac |
| 28 | 2.3 / rast | Strijelac |
| 29 | 3.4 / rast | Jarac |
| 30 | 4,5 / rast | Jarac |
Povoljni dani
Na temelju tabličnih podataka fermentirani proizvodi u velikim količinama mogu biti već od 1-3 studenog. Danas je Mjesec u fazi rasta i prolazi kroz zviježđe Jarca. Također povoljan dan za starter je 9-10 broj. U to vrijeme mjesec prolazi konstelaciju Ovna i također je u fazi boravka, a sljedeći povoljan startni ciklus počinje krajem mjeseca i traje od 27. do 30. dana.
Nepovoljni dani
Nepovoljno vrijeme za kvarenje kupusa je:
- pun mjesec - 12. studenoga;
- mladi mjesec - 26. studenog;
- faza opadanja - od 13. do 25. studenog.
Važno je! Otvori i "probiti" proizvodi su potrebni u danima kada mjesec prolazi zodijak konstelacije pod kojima soljenje povrća je manipulirati. Inače, slanica će brzo ispariti, a kupus će se osušiti i ubrzo propasti.
Glavna tajna dobivanja ukusnog kiselog kupusa i slanog kupusa je slijediti lunarni kalendar. Imajući znanje o utjecaju ritmova noćnog svjetla na zemaljske procese, moguće je ne samo dobiti proizvode s izvrsnim okusom, već i racionalno raspodijeliti svoje osobno vrijeme za obavljanje određenih radova.
