S visinom ljeta, glog, grm, počinje aktivno cvjetanje, gotovo svi dijelovi koji se koriste ne samo u hrani, već iu medicinske svrhe. Sušeno cvijeće, lišće i bobice kuhano s čajem, koristi se u pripremi kompota i izvaraka. Često se koristi u kozmetičke svrhe, na primjer, kao losion za kožu.
Poznato je da glog ima blagotvoran učinak na cjelokupno zdravlje, stanje cirkulacijskog sustava, protok krvi i zidove krvnih žila, smanjuje pritisak, smiruje živce itd. Da biste sačuvali glog za zimu kao rezervu vitamina, potrebno je napraviti kompetentnu pripremu.
Da biste to učinili, morate znati kada je bolje početi branje, koji dijelovi biljke su korisni i koji su štetni, je li određena obrada potrebna za bobice, koliko i pod kojim uvjetima se suši cvijeće. Ove nijanse i detalji omogućit će vam da dugo vremena spašavate dragocjeno bilje i pružite izvrsnu ljekovitu tvar više od godinu dana. U nastavku ćemo detaljno razmotriti kako sušiti glog kod kuće u pećnici, kako to ispravno raditi i što trebate znati.
Je li moguće sušiti glog u pećnici?
Osim tradicionalnih metoda sušenja bobica gloga, mogu se sušiti pomoću kućanskih aparata koje možete naći kod kuće, na primjer uz sudjelovanje peći. Poželjno je imati električnu, vremenski provjerenu i iskusnu pećnicu s umjerenom snagom u kuhinji.
Tako ćete tijekom sušenja biti sigurni da će svi glogovi izgubiti vlagu ravnomjerno, a potrošit ćete minimalnu količinu električne energije. Za sušenje, pogodan kao cvijeće, lišće, i glog plodovi sami.
Nema temeljne razlike između njihovih grmova ili divljine. Divlji glog proizvodi male i manje slatke plodove, ali u suhom obliku neće donijeti manje koristi od kultiviranih vrtnih sorti.
Korak po korak upute
Pogledajmo sada bliže procesu sušenja gloga u pećnici.
Kako se pripremiti?
Prije svega pažljivo pregledajte postrojenje za prikupljanje, Pobrinite se da nijedan dio grmlja, uključujući i stabljike, nije pogođen štetočinama, plijesni ili bolestima. Uz najmanji nagovještaj prisutnosti ličinki, sive ili "zarđale" plakete, pocrnjela na lišću i drugim lezijama, bolje je napustiti zbirku ovog grma gloga.
Počnite gledati grm od svibnja, u vrijeme prikupljanja zrelih cvjetova, dok neprošeni pupoljci i dalje rastu. Prikupljanje je potrebno provoditi u toplom i suhom vremenu. Kišna sezona, ujutro ili navečer nije prikladna za to - pretjerano visoka vlažnost zraka, zbog koje će se cvijeće još duže sušiti. Bujni cvasti (corymbose i odvojene skupine pupova) nježno rezati nožem ili škare, i odvojiti odvojeno od lišća u pletenoj košari ili bilo kojem suhom spremniku.
Zatim, prikupljeni cvjetovi su izloženi na papirnatom ručniku ili pergamentu za sušenje na tamnom suhom mjestu (najčešće se koristi tavan). U jednom sloju cvjetovi se suše ne dulje od jednog dana. Ne zaboravite ih pokriti slojem čiste gaze tkanine. Zaštitit će glog od insekata, kao što su voćne mušice ili moljci, te zaštititi od taloženja prašine.
S obzirom na prikupljanje samih plodova, prikladno razdoblje dozrijevanja je od sredine kolovoza do kraja jeseni. Za suho pokupiti zrele, guste bobice, a ne pokvariti bilo kakve nedostatke. Visokokvalitetne bobice imaju ravnu, bogatu žutu, narančastu ili grimiznu nijansu sličnu arterijskoj krvi.
naravno, prikladne zrele plodove bilo koje veličine, ali mala su bolje sušiti odvojeno od velikih - prvo ćete brže upravljati. Bobice moraju biti dobro oprane u cjedilu pod tekućom vodom, obrišite ubrusima ili ručnikom i ostavite neko vrijeme da se osuši, kao što je slučaj s cvijećem. Prije sušenja će trajati od nekoliko dana do nekoliko dana.
Što se osuši?
Električna pećnica (električna pećnica) je najbolja opcija, ali ako imate plinsku pećnicu, sve što preostaje je malo smanjiti temperaturu, potpuno zagrijati pećnicu, a tek onda natovariti glog. Možete raspadati bobice na lim za pečenje ili drvenu šperploču.
Koliko vremena treba osušiti?
Vjerojatno se mnogi od vas pitaju: "Kako osušiti glog u pećnici, koliko vremena?", Odgovor je vrlo jednostavan - voditi se brojem i veličinom porcija gloga, koji dijelovi se suši - bobice ili latice. Može potrajati nekoliko sati da se osuše veliki plodovi, a samo pola cvijeća i lišća.
Koji način?
Bolje je odabrati umjereni ili niski temperaturni režim. glog vrlo osjetljiva na visoke temperature i može se jednostavno spržiti, postati beskoristan. Ako postoji način ventilacije, bilo bi lijepo uključiti ga. Inače, ostavite vrata pećnice malo otvorena - tako da višak vlage može slobodno izaći van bez nakupljanja na plodovima.
Na kojoj temperaturi?
Od najniže moguće temperature odabrati oko 50-70 ° Cna temelju mogućnosti kućanskih aparata. Dopušteno je lagano povisiti temperaturu ako pećnica nije prejaka. Temperatura od 40 ° C dovoljna je za sušenje drugih dijelova postrojenja.
Prilikom sušenja bobica, bit će potrebno redovito ih miješati i paziti da se ne izgore ili ne drže zajedno. Stoga, na lim za pecivo trebate položiti voće na određenoj udaljenosti jedan od drugog, u jednom sloju.
Kako odrediti spremnost?
Određivanje spremnosti moguće je i po izgledu iu tvrdoći pulpe. Izvana, glog će biti naboran, smanjen za gotovo 2-3 puta, mnogo tamniji.
Provjerite bobice na dodir, uzmite malu šaku u dlan i lagano ih stisnite zajedno. Ako osjećate da se glog drži zajedno, iscijedi sok ili nije dovoljno naboran, onda ima smisla ostaviti ga u pećnici još sat ili više.
Savršeno osušeni proizvod bit će suh i fleksibilan., Gotov proizvod se prosije i ponovno provjeri na prisustvo grančica, peteljki i drugih sitnih ostataka.
Čuvajte bobice u papirnim vrećicama i pakiranjima.zaštićeni od štetnika, vlažnog toplog zraka, stranih mirisa i prašine u prostoriji. U prikladnom mediju, sušeni glog može ležati oko dvije do pet godina bez kvarenja.
Što se tiče suhih cvatova i lišća, takav glog se može pohraniti u kartonske kutije obložene pergamentom ili drugim papirom ili vrećama od lana. Soba u koju stavljate zalihe treba biti tamna, hladna, s dobrom cirkulacijom svježeg zraka.
Ukratko
Sušenje pećnice ne zahtijeva ozbiljnu pripremu, mnogo brže od prirodnog sušenja u potkrovlju ili na balkonu, i omogućuje vam spremanje većine hranjivih gloga.
Prije sušenja plodovi se čiste od stabljika i drugih repova, dobro oprani kako bi zaštitili vas i vašu obitelj od štetnih mikroba i bakterija. Ne treba dugo ostavljati svježi glog - očistiti ga i odmah osušiti.
Pridržavajte se temperaturnog okvira, ne dopustite da bobice izgore i ne izvlačite ih iz pećnice unaprijed. To povećava rizik od razvoja bolesti ili plijesni. Jednako osjetljiv na pitanje što i gdje pohraniti nastale dionice. Sada, znajući kako se suho glog kod kuće u pećnici, možete sigurno spasiti čudo od plodova za dugu uporabu.
