hvala specijalni električni uređaji, poput mikrovalne pećnice, električnih sušilica ili aerogrilla, berba sušenog voća i povrća za zimu je mnogo lakša.
Isti kućanski aparati mogu se uspješno upotrijebiti za sušenje ili sušenje krušaka, pogotovo ako se pokaže da je urod obilan, a ne želite izgubiti dodatni plod koji nije pogodan za skladištenje u svježem podrumu.
Svaki uređaj ima svoj princip rada, načine rada, dopuštenu težinu proizvoda koji se stavlja, prednosti i nedostaci, Prije izrade sušenog voća, razmotrite mogućnosti jedinice, kao i ispravnu obradu krušaka.
Koristite sušilice
Je li moguće sušiti kruške u električnoj sušilici? Da, to nije samo moguće, nego učinkovito.
Nakon što su sve kruške postavljene na palete, uspostavljaju se odgovarajući temperaturni uvjeti, a tijekom cijelog vremena kuhanja jedinica neće zahtijevati pažnju, Zbog toga ste oslobodili puno slobodnog vremena za druge aktivnosti.
Standardna sušilica radi bešumno, ima do 30 prostranih pladnjeva, relativno je kompaktan i ne troši mnogo energije, Ovisno o modelu, uređaj isporučuje topli zrak iz donje ladice ili sa strane.
Drugi tip je poželjniji, budući da se ventilacija i zagrijavanje odvijaju ravnomjerno za sve razine.
Jedna od glavnih prednosti električnih sušilica je da će zaštititi plodove insekti i mirisi.
Aparat ne ovisi o vremenskim uvjetima, dok se sušenje odvija na otvorenom ili na balkonu svibanj biti pokvaren na oblačan i kišni dan.
Većina sretnih vrtlara i domaćica koji imaju sljedeće na svojim rukama sorte kruške"Šumska ljepota", "Limun", "Zaporozhskaya", "Klappovi ljubavnici", "Ilyinka", "William Summer", "Bere", "Victoria".
Oni su, i neke druge sorte, umjereno čvrsti i slatki okus, s malom količinom kamenih stanica. izbjegavati za sušenje kiselih i jako adstrigirajućih krušaka - ne samo da nisu prikladne za te svrhe, već mogu i pokvariti okus budućih kompota i raznih slastica.
Kako sušiti kruške u sušilici? Iskusni vrtlar će s vama podijeliti svoju metodu sušenja krušaka u električnoj sušilici u ovom videozapisu:
Osnovna pravila
Kako sušiti kruške u električnoj sušilici? U slučaju kuhanja suhog voća iz krušaka u električnom sušaču, najprije morate biti sigurni da ga imate pravo ocjene, Za sušenje zreli plodovi nisu previše gusti i nisu previše vodeni. Odaberite najuspješnije i sortirajte ih. u veličini.
Svako voće temeljito opratizatim proširite 15 minuta da se osuši. Oštećena područja ostavljena insektima, pticama ili nakon pada pažljivo se režu nožem na koži. sržU pravilu se potpuno uklanja, ali za kompote iz krušaka, kutija za sjeme može ostati netaknuta.
Ništa loše neće se dogoditi ako osušite male primjerke cijele, ali proces ide mnogo bržeako ih izrežete na pola. Za veće, četvrtine i manji uzdužni dijelovi će biti idealni (svaki rez je deblji od 1 cm).
Ako izrežete veliku krušku preko, onda rizikujete da usporite sušenje, jer će nastali krugovi biti pripremljeni različitim brzinama, Zbog toga se pripremaju neravnomjerno sušeni prstenovi.
Ne zaboravite na neko vrijeme spustiti dobivene komade voća. u kipućoj vodi (4-7 sekundi je dovoljno), a zatim odmah ohladiti u posudi s hladnom vodom.
Postupak blanširanja će zaštititi pulpu od plodova i zamračiti produžiti rok trajanja sušeno voće.
Liječenje slabom otopinom soli imat će iste učinke i učinit će kruške manje privlačnim voćne mušice i drugih štetnika.
Rasporedite voće na svakoj paleti tako da između komada bude mali prazan prostor - to će omogućiti da struje vrućeg zraka slobodno puhaju svaki sloj. Jedan sloj na paleti će biti više nego dovoljno.
Tako se kuhanje u električnom sušilu odvija brže, povremeno, svakih nekoliko sati premjestiti palete i okrenuti ih, Ovim jednostavnim postupcima možete biti sigurni da će svaki „pod“ voća dobiti istu količinu topline i svježeg zraka, tako da će se svi komadići pravilno osušiti.
Faze sušenja
Kako sušiti kruške u električnoj sušilici? Koliko je sati U prosjeku, sušenje kruške u električnom sušilu može trajati od 8 sati do danaNajčešće za kruške dovoljno je 12 sati. To ne ovisi samo o kvaliteti berbe ili o samom uređaju, nego io tome koliko često mijenjate palete, voće se reže na male komadiće ili grubo.
Na kojoj temperaturi sušiti kruške u električnoj sušilici? Usredotočite se na sposobnosti i snagu kućanskih aparata. Ako električni sušač radi ispravno, onda je dovoljno na umjerenoj razini. temperatura sušenja 60-70 ° C.
Koji način sušenja? U prosjeku (približno 45-60 ° C) sušenje u potpuno napunjenom sušilu može potrajati oko 12 sati, Ne biste trebali staviti na visoki način, kako ne bi pokvarili proizvod.
Kako odrediti spremnost? Gotov proizvod provjerava se na dodir i okus.
Kako u potpunosti sušiti kruške u električnoj sušilici? Najbolje su prikladne fine kruške ili takozvani biseri. wildings, Mogu se staviti na palete, čak i bez rezanja. Kao i kod fino narezanih lobela, cijelo voće morat će se okrenuti nekoliko puta.
Temperatura u isto vrijeme trebala bi biti srednja, a ne visoka - tako ćete biti sigurni da ćete to i učiniti sušeno voćei ne sušiti samo izvan voća.
Kako osušiti pet kilograma krušaka u električnoj sušilici, možete saznati gledajući video:
Sušenje u konvekcijskoj peći
Kako sušiti kruške u konvekcijskoj peći? Kuhanje u konvekcijskoj pećnici ima svoje nijanse.
Prvo, broj dostupnih paleta nije veći od 4, što ga čini optimalnim za kuhanje približno do 1 kg svježeg voća (oko 5-6 krušaka).
Proces sušenja mora biti pod redovnom kontrolom - da bi se vlaga ravnomjerno isparila iz svih dijelova, morat ćete uzeti pauze.
Na primjer, ako potrošite 20-30 minuta na sušilicu kruške, a zatim pustite da se roštilj ohladi na nekoliko sati, dobit ćete punokrvno sušeno voće nakon 24 sata.
U svakom slučaju ne ostavljajte konvekcijsku pećnicu. bez pratnje, Da bi se spriječilo lijepljenje plodova na zidove i mrežastu tavu, povremeno miješajte komade i pomičite ih.
Korak po korak upute
Koliko je vremena potrebno za sušenje krušaka? Uz pravilan nadzor i česte pauze tijekom 2-3 sata, kruške se mogu kvalitativno osušiti. u jednom danu, Slijedeći upute aerogrilla, na maksimalno postavljenim parametrima postići ćete željeni rezultat za 30-45 minuta.
Ali ova metoda nije poželjna, jer vlaga neće imati vremena ravnomjerno isparavati iznutra i izvana. Zato je važno osigurati kontinuiranost pristup svježem zraku.
Na kojoj temperaturi da se osuši? 50-65 ° C s najvišom mogućom razinom ventilacija će biti više nego dovoljno.
Koji način sušenja? Sušenje krušaka u konvekcijskoj pećnici će sigurnijiako se osuši u niskom modu.
Kako odrediti spremnost? Voće treba biti elastično i suho na dodir. Glavna stvar je da ne pretjerati kruške u jedinici, kako ne bi komada previše tanke i krhke. U slučaju da kruške izađu vlažne i lagano ljepljive na prste, onda će trebati još nekoliko sati da se dovede do spremnosti.
Kako sušiti cijele kruške? Cijela i obrađena kipuću vodu ili slanu otopinu plodovi su položeni na roštilj aerogrilla. Morat će ih se često preobratiti da ne bi morali stružiti sušene plodove s konvekcijske peći.
recepti
Suho voće iz krušaka će biti ukusnije i prikladnije samo desert, ako je prije sušenja, prokuhajte ili jednostavno umočite narezano voće u slatki sirup.
Dodaj u litru vode nekoliko žlica šećera po okusu, dovede do prokuhavanja, nakon čega možeš dodati voće.
Prilikom korištenja konvekcijskog roštilja, pripremiti ćete ukusni voćni desert bjelančevine sa šećerom ili šećer u prahu.
Smrvite dva kokošja jaja i pažljivo odvojite žumanjke od bijelih.
Pomoću miksera, protrljajte protein pri maloj brzini, postupno ga povećavajući i polako ulijte šećer u žličicu dok ne dobijete gustu bijelu masu. Kuša krema može diversificirati, ako i dalje aktivno bičem i dodamo malo kakao praha (1-2 žlice).
Narežite male kriške krušaka ili prstena krušaka na ražanj i umočite u nastali kolač od bjelanaca. instalirati temperatura 120-150 ° C s umjerenom ventilacijom, Nakon 20-30 minuta možete skinuti gotovu posudu.
Ukratko
Nakon temeljite usporedbe dva uređaja možemo zaključiti da konvekcijska pećnica pobjeđuje minimalno vrijeme kuhanjaali značajno slabije veličine. Električni sušač može primiti nekoliko kilograma kruške, dok radite s aerogrillom, morat ćete promijeniti više od jednog dijela voća.
Naravno, kada ne morate birati, uvijek možete slijediti savjet. pravo kuhanje Sušenje s kućnim aparatom koji imate na raspolaganju.
