Kako sušiti jabuke: na suncu ili u hladu?

Jabuke u našoj zemlji rasprostranjena i voljena od svih, Praktički na svakoj ljetnikovcu raste nekoliko stabala različitih sorti jabuka.

Postoje mnogi napušteni vrtovi, gdje se jabuke već smatraju divljim, iako su plodovi vrlo ukusni. Ljudi koji poznaju lokaciju vrtova uvijek skupljaju dobra žetva.

Jabuke su stekle popularnost ne samo po ukusu, već i po svojoj korisnosti: sadrže mnogo vitamina i mineralapotrebno za održavanje zdravlja ljudi.

Prednosti i nedostaci metode

Veliki prinosi jabuka ih čine dostupni svim segmentima stanovništva, Ljudi ih pokušavaju jesti ne samo svježe, nego i što bolje pripremiti zimu: pravi džem, džemove, kompote. Međutim, kad se kuhaju, jabuke gube većinu svojih vitamina. Ako želite sačuvati korisna svojstva, bolje je žetvu jabuka u obliku sušenja. Sušenje ima mnoge pogodnosti:

  1. Ne koristi se prilikom žetve konzervansijabuke nisu izložene visokim temperaturama. Zbog toga se sprema sušenje najviše vitamina.
  2. Suho voće može čuvati dugo vremena.
  3. Sušenje je jednostavno i ne zahtijeva puno prostora za čuvanje u usporedbi s očuvanjem.
  4. U prisustvu moderne kuhinjske opreme, pripremna faza za sušenje će trajati minimalno vremena i truda.

Postoji mnogo načina za sušenje jabuka. Moderne domaćice često koriste peći, električne sušilice, pećnice. Ipak, metoda sušenja voća na otvorenim prostorima koristi se više od jednog stoljeća zbog svoje jednostavnosti i pristupačnosti.

Je li moguće osušiti jabuke na suncu? Žetva sušenog voća na otvorenom je zgodna u onim regijama gdje ljeto je vruće i suho, Jesen se također treba maziti sunčanim danima i dovoljno visokom temperaturom zraka tako da domaćice mogu sušiti kasne sorte jabuka.

To je glavna prednost ove metode žetve sušenog voća posušite veliku količinu jabuka gotovo odjednom, Glavno je imati dovoljno prostora za raspored jabuka. Štoviše, ovom metodom se štedi električna energija.

mane sušenje jabuka na otvorenom:

  • potrebno zaštititi suhe jabuke od muha;
  • trebati sakriti se noću sušenje: u ovom trenutku vlažnost je veća, ujutro pada rosa, a jabuke mogu nestati;
  • ako se vrijeme iznenada promijeni i padat će kišaproces će se morati prekinuti i na kraju osušiti jabuke kod kuće.

Osnovna pravila

Jabuke u pripremi za sušenje, poželjno je obraditi ne sve odjednom, nego podijeliti na dijelove (oko pola kantice).

Imati vremena za obavljanje svih potrebnih postupaka prije narezanih lobula oksidirati i potamniti, Potrebno je odabrati zrelo, po mogućnosti neoštećen jabuke.

Razmotrit će temeljna pravila sušenje jabuka na ulici (na primjer, u zemlji):

  1. Za sušenje na ulici morate odabrati prave sorte: Parmen zimsko zlato, Montuaner, Rennet Orleans, Ružmarin, Renet Simerenko, Antonovka, Aport, Pepin. Sve ove sorte jabuka su jesenje i imaju slatko-kiseli okus. Za razliku od slatkih ljetnih jabuka, kod sušenja jesenskih sorti ostaje više suhog mesa, a okus suhog voća je izraženiji.
  2. Jabuke treba temeljito isperite i osušite, tako da višak vlage ne odgađa vrijeme sušenja.
  3. Ako su jabuke kupljene i znate da su obrađene nekoliko puta kemikalijenajbolje je ukloniti koru iz voća. Kod domaćih jabuka kora je bolje ne rezati, samo ako nije teško. Smatra se da sadrži mnogo vitamina.
  4. Zatim se uklanjaju jabuke srž, Najprikladniji način za to je s oštrim rubom cijevi. Ako ga nema, onda se jabuka dijeli na četiri dijela, a nejestivi dio uklanja nožem.
  5. Rezati jabuke rezačem ili nožem na kriške, ne deblja od 1 cm.
  6. Za spremanje svjetlo jabuka od pulpe, narezane kriške inkubirane nekoliko minuta u fiziološkoj otopini (100 g soli otopljene u kantici vode).
  7. Prerađene kriške jabuke su položene u jednom sloju na limovima ili mrežama za pečenje.
  8. Pokriveni su vrhovi jabuke nekoliko slojeva gaze, kako bi barem djelomično zaštitili buduće sušeno voće od muha i prašine.
  9. Svaki dan trebate sve kriške predati.
Velike kriške jabuka mogu se nategnuti na jakoj niti ili drvenim štapovima. U ovom slučaju neće biti potrebe svakodnevno okretanje lobules.

U ovoj fazi završeni su pripremni radovi za sušenje jabuka. Sada morate odlučiti gdje je bolje staviti pladnjeve za pečenje najviše ukusna i zdrava sušeno voće.

sredstva

Kako sušiti jabuke na ulici ili u zemlji. Razmotrite nekoliko načina.

Na suncu

Kako sušiti jabuke na suncu? Ako stavite pladnjeve za pečenje s jabukama pod izravnim sunčevim svjetlom, tada će se sušiti jabuke na suncu od četiri do šest dana.

Nakon toga pečenje treba držati nekoliko dana u suhom ventiliranom prostoru do konačnog sušenja.

Bez obzira na to koliko je vruće vrijeme, listovi za pečenje su potrebni za noć počistiti, Budući da se vlažnost zraka noću značajno povećava, sve sušenje može pasti u odvod.

U vrućim danima kriške jabuke brzo se pretvaraju u sušenje, ali intenzivno sunce uništiti neke vitamine i organske spojeve.

U sjeni

Jabuke se mogu osušiti u hladu, ali će trajati mnogo dulje vrijeme sušenje će biti korisnijenego onaj koji se sušio na suncu. Ploče za pečenje mogu se staviti u sjenu samo u vrućim ljetnim danima, kada je vlažnost niska, a temperatura visoka.

Preporučuje se pečenje dobro vjetar, A potrebno je barem jednom dnevno okretati kriške i sakriti sušenje u kući za noć.

U kadi

Što učiniti s jesenskim sortama jabuka? Sunce sja, ali se više ne zagrijava, a vlažnost zraka je već velika. Ako se kupate u dachi, onda ne samo da se parite u njoj, nego i osušite jabuke, dok uživate u njihovoj aromi.

Kako je sušenje jabuka u parnoj sobi? Najjednostavniji način je polaganje jabuka narezanih na kriške. na metalne rešetke ili nanizane na jaku nit, Pričvrstite gotovu strukturu na strop, bliže peći. Kupka mora biti potonuo 3-4 sata, tako da sve to vrijeme temperatura ne pada ispod 90 stupnjeva.

Zatim se peć više ne može zagrijavati, kupka se postupno hladi, au međuvremenu će se sušiti.

Spremno sušenje poželjno je zadržati još nekoliko dana. u suhom, dobro prozračenom prostoru.

Glavna stvar da je kupka bila vruća i suha.

Ako stalno prskate vodu kamenjem, onda vlažnost će porasti na 80% i pod takvim uvjetima neće biti moguće sušiti jabuke.

Osušen ili ne?

Preporuke u vezi s brojem dana potrebnih za sušenje jabuka su relativne. Sve ovisi o temperaturi i vlažnosti zraka, kao io vrsti: ljetne jabuke suše brže od jesenskih sorti. Pa kako ste razumjeli spremni za sušenje ili ne?

Ako se oguliti na kriške jabuke pomračeni meso prestao se pridržavati, sušenje je sasvim spremno. Čak možete dodatno provjeriti spremnost tako što ćete čvrsto pritisnuti prst na meso: ako je ispod prsta neće se širiti po stranamato znači da su jabuke već dovoljno suhe.

Osušeni kriški jabuke moraju ostati mekana i zakrivljenainače su presušene. presuse jabuke su manje vitamina i hranjivih tvari.

Boja sušenja ne ukazuje na njezinu spremnost. Dobivaju se ljetne sorte jabuka upaljač, zima - tamnije, Boja pulpe postaje svjetlija ako se u pripremnoj fazi jabuke tretiraju slanom otopinom.

Kako pohraniti suho voće?

Ispravno pripremljeno sušenje samo je pola bitke. Ona još uvijek treba spremite prije zimetako da se ne prekrije plijesni, nisu jeli miševi i insekti. Kako čuvati suhe jabuke? U ovom jednostavnom slučaju postoje neke nijanse:

  1. Sušenje treba čuvati na mjestima gdje ne prodire. sunčana svjetlost.
  2. Sušenje treba redovito čuvati ventilirana soba, Inače, sušenje može biti vlažno i pljesnivo.
  3. Preporučljivo je čuvati sušenje drvene kutije, pletene košare i staklene posude, Kategorički je nemoguće koristiti čvorovani celofan vrećice za skladištenje: sušenje bez zraka će se držati zajedno i postati prekrivena vlagom.
  4. Svi spremnici za sušenje moraju biti na vrhu čvrsto zatvoriti, Inače, vaše praznine jedu i miševe i insekte. Na dnu spremnika se savjetuje staviti voštani papir: on će upiti višak vlage.

Pročitajte naše članke o tome kako čuvati suhe jabuke kod kuće, te kako zaštititi sušeno voće od moljca jabuke.

Sušenje jabuka je jednostavan proces koji zahtijeva minimalni iznos financijska ulaganja, Ako to učinite kako treba, onda će vas osušene jabuke uvijek oduševiti svojom aroma i okus u hladnim zimskim danima, pomoći će diverzificirati stolne kompote, pite.

u redovito korištenje osušenih jabuka Možete poboljšati metabolizam, povećati otpornost tijela na prehlade.

Pogledajte videozapis: Praktična žena - 1. Čoko kuglice sa rum - trešnjama 2. Domaći sok od nane (Ožujak 2020).