Đumbir je zeljasta biljka istog roda i obitelji. U ruskom, đumbir najčešće u posljednjih nekoliko godina se naziva samo rizoma sama biljka, iako su samo začin, tj. dio cijele biljke. Hren se također odnosi na istu vrstu hrena, na obitelj kupusa.
Obje biljke su zeljaste i višegodišnje, ali pripadaju različitim obiteljima i njihova je sličnost vrlo udaljena. Ovaj članak detaljno opisuje razliku između đumbira i hrena, kao i opis biljaka i njihovu usporedbu.
Biološki opis
Korijen iz obitelji kupusa
Korijen hrena je debel i mesnat, Njena stabljika je ravna i doseže visinu od 100-150 centimetara. Listovi u blizini korijena su prilično veliki i duguljasti, au podnožju, u obliku srca. Donji listovi su peratasti ili duguljasto-kopljasti, a gornji su linearni.
Čašica biljka ima duljinu od oko 3 milimetara. Latice dosežu 6-7 milimetara, same su bijele i kratke. Plodovi biljke su duguljasti, duguljasti oko 5 milimetara.
Korijen đumbira
Uobičajeno ime je ljekarni đumbir. Njegovi korijeni su po porijeklu paranasal i oblikuju vlaknastu strukturu korijena. Vrlo često se kao korijen uzima i izmijenjeno pucanje, koje se širi u tlo, od kojeg samo korijeni odlaze.
Stabljika je uspravna i zaobljena, a internodije ne prelaze jedan centimetar. Listovi su sekvencijalni i jednostavni, cjeloviti i imaju šiljast vrh. Osnova lista je slična lišću hrena - u obliku srca. Đumbir voće je predstavljen u obliku kutije s tri krila.
Jesu li ove biljke iste ili ne?
Ne, nije, jer je đumbir - žitarice (monokotilna biljka), a hren se odnosi na križnice (dvosupnice). Osim toga, nemaju sličnosti. Oni rastu na različite načine, njihovi rizomi se razvijaju u različitim smjerovima.
razlika
izgled
Njihov izgled je vrlo različit. Listovi hrena su mnogo manje elastični i savijaju se kada listovi đumbira rastu ravno. sam hren je više nalik na kupus, a đumbir je cvjetnica, Samo su korjenasto povrće malo slično.
Povijest porijekla
Đumbir je uvezen u Europu iz Azije iu ranim fazama njegove distribucije smatra se "čudesnim" korijenom koji može izliječiti svaku moguću bolest. Kasnije su se njezini korijeni počeli primjenjivati posvuda, kako za hranu, tako i za medicinske svrhe. Hren je, naprotiv, donesen iz Europe u sve ostale dijelove svijeta.
Kemijski sastav
Obo oni imaju u svom sastavu veliku količinu eteričnih ulja, koja im daju takav specifičan miris i okus.
Hren ima u svom sastavu:
- askorbinska kiselina;
- tiamin;
- riboflavin;
- karoten;
- masno ulje;
- škrob;
- ugljikohidrati (oko 74%);
- smolastih tvari.
Sastoji se od đumbira:
- kamfen;
- cineol;
- bisabolena;
- borneol;
- citral;
- linalol.
Korist i šteta
Obje biljke imaju slične medicinske učinke kada se konzumiraju., Obje imaju blagotvoran učinak na tijelo, ako se umjereno konzumiraju. No, hren, na primjer, može pomoći s visokim krvnim tlakom, postupno ga smanjujući, a đumbir ionako nema tu osobinu, i obrnuto, kontraindiciran je pod visokim tlakom.
Nudimo vam da pogledate videozapis o prednostima đumbira i mjerama opreza kada ga koristite:
Nudimo i gledanje videozapisa o prednostima i opasnostima hrena:
Odrastanje
Hren je nepretenciozna biljka koja se relativno lako uzgaja. Briga za njega je vrlo jednostavna i sastoji se od povremenih prokalki i zalijevanja biljaka. Đumbir zahtijeva bolje uvjete. On je ovisan o vrućini i ne može tolerirati hladnu sezonu. U svom divljem obliku praktički je odsutan i uglavnom se uzgaja u vrtovima i staklenicima.
Upotreba
Upotreba hrena i đumbira uglavnom je slična, ali potonja ima nešto više ljekovitih svojstava.
Oba korjenasto povrće koriste se u kuhanju kao začini, a glavno jelo dodaje opor. Đumbir se koristi prilikom dodavanja čaja, što se ne može reći za hren.
Što i kada odabrati?
U kuhanju, odaberite hren ili đumbir je potrebno na temelju onoga što jelo za pripremu i iz osobne preferencije osobe. Korijen posljednjeg ima rafiniraniji okus i često je jednostavno mariniran, dok je prvi kruti i koristi se u raznim vrstama začina i umaka.
Općenito, oba korijena su vrlo slična jedni drugima, ali među samim biljkama i načinima korišćenja korijena, oni se radikalno razlikuju. Razlike leže čak iu sitnicama, na primjer, đumbir gotovo ne raste u divljini, što se ne može reći za hren.
