Gljive

U ljudskoj prehrani prisutna je biljna i životinjska hrana. Postoje i organizmi koji ne spadaju ni u jednu kategoriju. Ovo su gljive. Oni su izolirani u zasebnom kraljevstvu i podijeljeni na jestivo i otrovno. Postoji posebna kategorija gljiva - uvjetno jestiva. Neiskusnim beračima gljiva zabranjeno je skupljati i jesti ih, jer postoji visok rizik od trovanja neuhvatljivih predstavnika.

Nakon kiše na cesti, na livadama i proplancima nalaze se okrugli ili kruškolikasti gljive - kabanice. Zreli uzorci imaju u sebi praškasti prah koji podsjeća na prašinu koja izlazi iz plodnog tijela ako se dodirne. Zbog toga kabanice imaju i druga imena: lepršavo, sakupljač prašine, duhansku gljivu i druge.

Skupljači gljiva koji prikupljaju govorushki dobro su poznati - među tim gljivama postoje i nejestive vrste. Prije nego što pošaljete nalaz u košaru, morate točno znati kojoj vrsti govornika pripada. Ako se pojavi i najmanja sumnja da je to jestiva gljiva, bolje je ne uzeti. U nastavku ćemo razmotriti karakteristike različitih vrsta govorushek: narančasta, zimska, anis, pehar i druge vrste (jestive i nejestive).

Butteri su prikladniji za mariniranje bolje od bilo koje druge vrste gljiva. Okus maslaca nakon mariniranja ugodniji je nego nakon obrade na bilo koji drugi način. Gospodarice s velikim zadovoljstvom prave takve pripreme za zimu. Danas postoje desetine recepata koji mariniraju ulje. Glavna stvar je da se poštuju ispravne tehnologije za pripremu gljiva i da se uzmu u obzir neka svojstva kiseljenja.

Ryzhiki - popularne gljive koje cijene kuhari za okus i raznovrsnost u kuhanju. Pržene su, pirjane, ukiseljene i soljene. Danas ćemo govoriti o načinima soljenja korisnog proizvoda za zimu. O izgledu i okusu gljiva ima svijetlo tamno narančastu ili crvenkasto-narančastu boju, ponekad ima zelenkastu nijansu na kapici.

Violinska gljiva ima nekoliko imena - poznata je kao škripanje, euphorbia, podskrebysh mliječno. Ali u ljudima se naziva jednostavno škripanje. I sve to zbog zvuka koji stvara kad trlja kapice gljiva ili ih češe nožem. Kako ga pronaći i je li moguće s njim nešto kuhati - saznat ćemo dalje.

Nakon što je na stolu našao pljesnivši kruh, malo ljudi će biti oduševljeno. Za većinu ljudi to je neugodna, ali poznata pojava. Iako zapravo bijeli kalup, ili mukor gljiva, nije tako jednostavan kao što se čini na prvi pogled. Danas u svijetu postoji oko 60 vrsta ove kulture. Neki od njih su naučili primjenjivati ​​u svom radu, ali postoje i oni koji su opasni za zdravlje.

Šetnje u jesenskoj šumi pružaju priliku da udahnete svjež zrak, uživate u ljepoti prirode i skupite gljive. Idete na "tihi lov", morate se usredotočiti na jestivost gljiva. U članku ćemo raspravljati o jednom od njih - poljskom. Jestive ili ne Ima nekoliko imena - to je pansky, i kesten, a također "kralj mokhovikov" ili kuglica.

Все знакомы с такими грибами, как мухоморы. Они встречаются в литературе, в детских сказках. Мухомор с красной шляпкой является самым узнаваемым грибом в мире. Danas ćemo pobliže pogledati glavne vrste gljiva, razgovarati o izgledu, te vam reći gdje rastu. Otkrijte postoje li jestive vrste gljiva.

Ryzhiki su jedan od najčešćih gljiva u umjerenim geografskim širinama - ne samo da imaju izvrsne karakteristike okusa, već imaju i korisna svojstva. Gdje rastu, koje vrste postoje, kako skupljati i žeti gljive, razmotrimo detaljnije. Najčešće vrste Ryzhiki su među predstavnicima roda Mlechnik, koji uključuje oko 7 podvrsta - crveni, losos, alpski i drugi.

Poddubovik, ili dubovik, rijetka je vrsta koja raste samo pod određenim uvjetima. Gdje sakupiti takve gljive, kako izgledaju, kako očistiti subdub i pripremiti ukusno jelo iz njega - pogledajmo izbliza. Jestiva ili ne Ova gljiva roda Boletus spada u kategoriju uvjetno jestivih gljiva.

Home konzerviranje je sjajan način da se diversify zimski stol s pristupačne i omiljene kiseli krastavci. Nudimo kuhati konzervirani kavijar od gljiva iz meda. Okus proizvoda Honey agarics je niskokalorični proizvod koji sadrži vrijedne proteine, poput hitina, vitamina B, dijetalnih vlakana i elemenata u tragovima.

Među mnogim kulinarskim načinima prerade hrane prije kuhanja, najkontroverznija tema je predobrada šampinjona. Svaka domaćica barem jednom, ali se pitala: treba li ih oprati i kako ih pripremiti za skladištenje ili pripremu različitih jela. Odgovore na aktualna pitanja o pravilnoj obradi gljiva možete naći u prezentiranom materijalu.

U travnju i svibnju u šumi se pojavljuju linijski šavovi. Oni mogu biti prilično dostojni plijen i cijenjeni su od strane "tihih lovaca". Kako i gdje tražiti linije, kako ih pripremiti, a ne trovati, kao i recepte jela - u ovom članku. Botanički opis Linije se odnose na rod vrećastih gljiva obitelji Discinaceae (Discinaceae).

Poluotok Krim je poznat po velikom broju različitih gljiva koje se pojavljuju ne samo u šumama, nego iu stepama, točno u travi u blizini naselja, na rubu šume, otvorenim livadama, u planinskim područjima. Klimatski uvjeti poluotoka pridonose činjenici da sezona gljiva traje više od šest mjeseci, počevši od ranog proljeća do kraja jeseni.

Svatko tko ne razumije gljive ograničen je na njihovu kupnju u supermarketu. Uostalom, šampinjoni i gljive kamenice, uzgojene pod umjetnim suncem, potiču više povjerenja od nepoznatih prirodnih darova. No, pravi berači gljiva neće moći biti zadovoljni s okusom voća koji ne smrdi na iglice i nije opran u jutarnjoj rosi.

Mnogi ljudi vole skupljati gljive i kuhati razna jela od njih. Ovaj dar prirode omogućuje vam da značajno proširite kulinarske mogućnosti. Ne zna svatko o jestivosti sumporno-žutog tindera, gdje on raste, kako ga skupljati. Saznajte više o njegovim svojstvima i metodama pripreme. Opis i fotografije Sulfurous brusnica je član obitelji Polyporov.

Od mnogih sorti govorushka gljiva, jestivi div govoruška zaslužuje posebnu pozornost, ima zanimljiv izgled i niz pozitivnih značajki. Opis i fotografija gljiva Govorushka (prema znanstvenoj klasifikaciji Leucopaxillus giganteus ili Leusopaxillus large) pripada rodu Belosvinushka i dio je obitelji Row.

Sezona gljiva u Lenjingradskoj regiji počinje nakon prvih jesenskih kiša, a vrh zbirke je u listopadu. Možete ih prikupiti na najneočekivanija mjesta. Ako ste strastveni berač gljiva, tada će biti dovoljno nekoliko mjesta na kojima možete dobiti takav iznos koji ne samo da možete jesti u ovom trenutku, nego i pripremiti se za buduću uporabu.

Iako je uobičajeno pretpostaviti da zima nije vrijeme za skupljanje gljiva, ali u ovo doba godine u šumi se nalaze gljive koje se ne boje hladnog vremena. Razmotrite kolekciju i korisna svojstva, kao i uporabu lijekova u zimskoj medicini i kuhanju. Opis zimske flammulinske gljive, ili zimskog moljca, je mala jestiva gljiva iz obitelji Ryadovkov koja nalikuje na agar.