Začini

Ukusan je vrt, ukusan je miris, trava graha je jednogodišnja biljka visoka 20-60 cm, svojevrsna slanina, koja pripada obitelji yasnotk. Rasprostranjen u Krim, Turska, Središnja Azija, raste na suhim stjenovitim padinama, stijenama. Kemijski sastav chabra Sastav uključuje karvakrol, uništavajući membranu stafilokoka, cimola, borneola, cineola, eteričnog ulja, 1 g chabra sadrži 257 μg retinola, 0,37 mg tiamina, 1, 81 mg piridoksina, 50 mg vitamina C, kalija, fosfor, željezo i bakar.

Od davnina, začini su korišteni ne samo da daju jelima svjetliji i bogatiji okus, nego i liječiti različite bolesti. Jedan od takvih začina smatra se Zira, ili kumin, koji ima slatko-pikantni okus i ugodnu aromu. Za što koristiti kumin i kako je to korisno, razmotrimo.