Gdje i kako možete uštedjeti mrkvu za zimu kod kuće u stanu?

Mrkve su korjenasto povrće koje se cijeni zbog svoje svestranosti i mase korisnih svojstava.

Ne bez razloga svaki ljetni stanovnik uzima nekoliko kreveta ispod mrkve - povrće je prilično skromno u smislu uzgoja, ali je jako osjetljivo na truljenje i uvenuće zimi.

Pravilno čuvanje mrkve ponekad je teže od njihovog uzgoja. Ali s pravim pristupom, korijenski usjev neće vam dati problema i zadržat ćete korisna svojstva.

Značajke konstrukcije

Da bi se korijen dobro očuvao do proljeća, mora imati određenu strukturu i sastav. Mrkve namijenjene skladištenju trebaju imati veliki postotak krutih tvari, šećera i karotena.

Posebnu pozornost treba posvetiti obliku povrća, Iskusni vrtlari tvrde da su mrkve srednje veličine i koničnog oblika najbolje očuvane. Neprihvatljivo je polaganje mrkve s oštećenjem kore, udubljenjima, posjekotinama. Vrlo brzo će postati neupotrebljiv i može "zaraziti" zdravu kulturu.

vrste

Nisu sve vrste mrkve pogodne za dugotrajno skladištenje. Glavni pokazatelj karakterizira sposobnost korijena za dugo vremena za održavanje korisne kvalitete, a ne da se pogoršava, je zadržavanje kvalitete. S druge strane, to ovisi o brzini zrenja mrkve i procijenjenom datumu berbe.

Glavno načelo je sljedeće: što je kasnije mrkva posađena i što je kasnije sazrijevala, to će dulje trajati. Stoga je vrijedno izabrati sorte kasnog dozrijevanja ili sorte srednje zrelosti.

• Kasne zrele mrkve s dobrom očuvanošću - Valeria, Forto, Vita Long, Moskovska zima, Karlen, Flaccoro.
• Sredina sezone mrkva - Neusporedivo, Nantes-4 i Callisto - smatraju se najboljim za oznaku za zimu.
• Hibridne sorte s kasnijim sazrijevanjem - Tinga F1, Totem F1. Osim održavanja kvalitete, imaju i odličan prinos.

Važno je! Mrkve namijenjene zimskom skladištenju moraju biti sazrele i ubrane na vrijeme. U zrelom korijenu počnu se osušiti donji listovi vrhova.

O tome koje su sorte prikladne za skladištenje, ovdje je detaljno opisano.

Metode skladištenja u podrumu

Podrum je idealna zimska skladišta za mrkve, Međutim, relevantan je samo za privatne kuće. Međutim, vlasnici vikendica, šupa ili garaža s opremljenim podrumom mogu koristiti tu metodu. Ponekad vlasnici stanova na prvim katovima kuća uspijevaju “opskrbiti” podrum za spremanje povrća i domaćih pripravaka.

Posebni uvjeti moraju se poštivati ​​u podrumu: optimalna temperatura je oko 2 stupnja, a relativna vlažnost 90-95%. Prostor mora biti ventiliran, ali bez intenzivnog opskrbe zrakom, inače će početi klijanje vrhova.

Kako možete pohraniti u podrumu:

1. U drvenim ili teškim kartonskim kutijama s poklopcem - nalaze se na malom postolju koje štiti od vlage, 15 cm od zidova.
2. Luk luk - mrkve se stavljaju u velike vrećice, posipaju ih ljuskama, zatim svaku vreću treba vezati.
3. U crnogoričnoj piljevini - koriste se kutije i ostali spremnici, mrkve i iglice se polažu u slojevima.
4. U mješavini vlažnog pijeska i krede - tvar se ulije u kutiju, tamo stavlja mrkvu s debelim vrhom prema gore.
5. U plastičnim vrećicama - u vrećicama napravite nekoliko rupa na dnu za ispuštanje kondenzata, stavite usjev na police i stalke, bez vezanja ambalaže.

Gdje je najbolje?

Gdje je najbolje držati mrkvu i repu u urbanom naselju? Vlasnicima stanova je mnogo teže spasiti mrkvu do proljeća i odabrati mjesto za rezerviranje povrća. Postoji nekoliko načina za pohranu korijenskih usjeva u stanu:

• Ostakljena lođa ili balkon - mogu biti alternativa podrumu. U tom slučaju možete koristiti metode koje se koriste za skladište u podrumu.
• Hladna ostava.
• Ograđeno i zaštićeno stubište.
• Hladnjak
• Zamrzivač.
• U limenkama u suhom obliku.

Kako to učiniti?

Najlakši način za spremanje mrkve, tako da se ne uvenu ili pogorša, je postaviti na ostakljenu lođu ili balkon. Ali za to je potrebna stroga kontrola temperaturnog režima. Ako se soba smrzne, usjev će se smrznuti, postati neprikladan za hranu. Ako je balkon topao, povrće će brzo proklijati i pokvariti se.

Mogućnosti pohrane na balkonu:

1. Mrkva je presavijena u drvenim ili kartonskim kutijama, a plodovi se ne smiju dodirivati. Također pripremite mokar pijesak i sipajte im korijenje.
   Pijesak se ponekad miješa - ima baktericidna svojstva.
2. U kutije stavite neoprano korjenasto povrće u slojevima - svaki sloj se pomiče novinama. Kutija je pokrivena na vrhu plastičnom folijom kako bi se održala optimalna razina vlage, na vrhu - debelom krpom.
3. Način žetve mrkve u kore korena, po analogiji s skladištem u podrumu, može se koristiti iu uvjetima stanovanja. Ali u ovom slučaju, povrće može izblijediti tijekom vremena.
4. U drvenoj kutiji labavo se uklapaju neoprane mrkve. Kutija je pažljivo umotana u jorgan tako da zrak i sunčeve zrake ne padnu unutar. Gornji kapacitet može biti prekriven filcom.
5. Pripremite kremastu otopinu gline. Svako voće je umočeno u glinu, sušeno na prirodan način, presavijeno u plastičnu vrećicu, vezano. Glina stvara nepropusnu ljusku koja sprječava sušenje i prodiranje mikroorganizama, a za pripremu glinene otopine glina se puni vodom dva puta - prvi put za bubrenje, drugi put - u jednom danu, prije formiranja tekuće konzistencije.
6. Parafin će pomoći zadržati mrkvu dugo vremena. Djeluje poput gline. Potrebno je otopiti dovoljnu količinu parafina (u skladu s volumenom usjeva), smanjiti svaki usjev, ukloniti ga i osušiti. Tako možete napraviti praznine ne samo za skladištenje na loži, već iu hladnjaku.
7. Korijenski usjev proširio se u kartonske kutije s korijenjem hrena. Za svakih 20 plodova uzima se 1 srednji rizom hrena i ravnomjerno raspoređuje u spremniku. Tijekom skladištenja ladica mora biti dobro zatvorena.
8. Nekoliko mrkva (2-3 komada) i jedan mali korijen hrena omotani su filmom i postavljeni na balkon ili lođu u bilo kojem spremniku.
9. Piljevina je ispunjena slojem od 3-5 cm na dnu duboke kutije, a zatim se šargarepa polaže, drugi sloj piljevine (1-2 cm) postavlja se na vrh i tako dalje dok se posuda ne napuni.
10. Čuvanje u vakuumskim vrećicama za zamrzavanje ne može dugo zadržati svježinu i cjelovitost korijena. No, ova metoda može se koristiti ako želite sačuvati žetvu, na primjer, do novogodišnjih blagdana. Mrkve se polažu u nepropusne vreće i stavljaju u hladnjak ili na balkon.

Neki vlasnici istodobno ispituju i koriste nekoliko načina pohrane. Primjerice, pohranjene u kutije zajedno s korijenom obrađenim od ljuske ili gline nalaze se u pijesku.

Ako je mrkva malo, možete koristiti ormar za pohranu., Prethodno obrišite mrkvu, uklonite višak prljavštine i zemlje, zamotajte svako voće u novine i stavite ga proizvoljno u kutije.

Alternativni način skladištenja može se nazvati metodom sušenja. Povrće možete sušiti na prirodan način - na otvorenom u suhom, sunčanom vremenu. Možete koristiti i kuhinjske aparate - mikrovalnu pećnicu, pećnicu, električni sušilicu. Na izlazu ispadaju zdrobljeni komadi koji se mogu dugo skladištiti u uobičajenim bankama s pokrovima.

Kako zadržati mrkvu u hladnjaku, način broj 1:

Kako zadržati mrkvu u hladnjaku, način broj 2:

Kako duže osigurati svježinu povrća?

Kako bi šargarepe što duže sačuvali, potrebno je pravilno pripremiti žetvu:

1. Mrkva je strogo zabranjeno za pranje (o tome treba li prati mrkve za pohranu, pročitajte ovdje). Jedini izuzeci su povrće za sušenje i zamrzavanje.
2. Cijela hrpa mrkve pažljivo je pregledana. Rotirani, istrošeni, oštećeni plodovi podliježu odbacivanju.
3. Sortirani uzorci su blago osušeni na prirodan način. Bolje - na vjetru, a ne na izravnom suncu. Potrebno je s vremena na vrijeme okretati voće.
4. Promatrajte temperaturu i vlažnost u skladištu.

To pokazuje praksa u skladu s tehnologijom pripreme i skladištenja korijena, mrkva se može pohraniti:

• 1 godinu - upotrebom parafina, gline;
• pola godine - u vrećicama s oguljenim lukom, kutije od pijeska, pepela ili piljevine;
• 2-4 mjeseca - u plastičnim vrećicama;
• 1-2 mjeseca - u hladnjaku.

Zašto se povrće kvari?

Mnogi vlasnici prave tipične pogreške prilikom skladištenja korijenskih usjeva. To dovodi do preranog propadanja proizvoda, gubitka okusa i korisnih svojstava.

1. Zašto trune mrkve? Unutarnja visoka vlažnost. U ovom slučaju, kondenzat se nakuplja na plodu i izaziva proliferaciju mikroba.

Rješenje: prozračite prostoriju, opremite stalak ispod kutije ili vrećice, povremeno razvrstajte voće.

• Zašto mrkva proklija? Ne poštuju se pravila za vrhove rezidbe ili temperaturne uvjete (soba je pregrijana).

Rješenje: izrežite vrhove na stabljiku, premjestite se u hladniju prostoriju, povremeno pregledajte radni komad i razvrstajte ga.

• Zašto mrkve blijede? Povrede pravila za skupljanje i sušenje korjenastog povrća, mrkve preeksponirane na suncu ili prerano skupljene.

Rješenje: usvojite vlastite pogreške i spriječite sličnu situaciju u narednoj godini.

Dodatni savjeti i upozorenja

• Ne preporuča se pohranjivanje mrkve u istoj prostoriji s jabukama. Voće izlučuje etilen, što dovodi do propadanja mrkve.
• Povrće koje se dugo uzgaja na istoj parceli i intenzivno nadopunjuje dušičnim gnojivima neće se dugo čuvati.
• Vremenski interval između berbe i skladištenja treba biti minimalan - nekoliko dana.
• Bolje pohranjene guste i sočne plodove, i manje i tanje bolje jesti rano.

Pohrana mrkve nije lak zadatak, nego izvodljiv. Poštujući pravila žetve i skladištenja, možete osigurati sedam vitamina za cijelu zimu.

Pogledajte videozapis: A Pride of Carrots - Venus Well-Served The Oedipus Story Roughing It (Studeni 2024).