Kako bi se povećala produktivnost, kao i poboljšali sanitarni uvjeti, klanje i daljnja prerada peradi treba provoditi na posebnim transportnim prugama.
Viseći na transporteru
Jedna od prvih i važnih faza je vješanje ptice na transporteru. Tome prethodi hvatanje i preliminarno gladovanje 24 sata. Životinje se potom dostavljaju u radionicu, gdje ih radnici ručno objese na kuke transportera za noge.
U tom položaju moraju biti najmanje 1,30 minuta da bi se ptice smirile, što je vrlo važno u kasnijim fazama obrade. 
Omamljivanje (imobilizacija)
Zatim, koristeći, na primjer, električnu struju, ptica je zapanjena. U ovoj fazi, potrebno je - zapanjujuće, ovaj postupak vam omogućuje da imobilizirate, ali to ne zaustavlja srce.
Značajka konstrukcije uređaja za imobilizaciju je da je pomoćni element u procesu voda. Glava životinje se spušta u vodu i napon se održava 3-6 sekundi. Ova metoda se smatra humanijom.
Važno je! Napon ne bi trebao biti previsok (do 900 V), jer bi u suprotnom rad kardiovaskularnog sustava bio narušen, što bi dovelo do smrti životinje.
Moguće je i mehaničko omamljivanje ili omamljivanje s ugljičnim dioksidom. Prva metoda naziva se pristupačnija i ne zahtijeva posebnu opremu za rezanje peradi.Provodi se uz pomoć udarca s tvrdim predmetom na frontalni dio glave, dok je vrlo važno izračunati silu udarca kako bi se samo omamila i ne ubila životinja.
Na Zapadu je raširena upotreba plinske anestezije, u tu svrhu se ptica nalazi u zatvorenom prostoru i oslobađa se ugljični dioksid, nakon čega se životinje imobiliziraju kao rezultat gušenja 3-5 minuta.
Vjerojatno ćete biti zainteresirani za proces klanja svinja.
ubijanje
Tehnologija klanja peradi može se podijeliti na dva načina: ručni i automatski.
Ručno klanje provodi se na vanjski ili unutarnji način, u tu svrhu se krvne žile otvaraju oštrim nožem ili škarama.
Vanjska metoda omogućuje mehanizaciju ovog procesa uz pomoć opreme za klanje peradi različitih dizajna, koji su široko zastupljeni na tržištu i dostupni su poljoprivrednicima. 
pražnjenje krvi
Najvažnija stvar u ovoj fazi je da srce ptice nastavi djelovati, u kojem slučaju je osiguran dobar odljev krvi do 2/3.
Drži se na posebnom pladnju u popločanom tunelu 2-3 minute i ne kasnije od 30 sekundi nakon omamljivanja. Ispravno isušena trupla - jamstvo kvalitete proizvoda na izlazu.
Važno je! U slučaju nepravilnog ispuštanja peradi, meso se odbacuje. Gubi prezentaciju i pohranjuje se još gore.
ključao
Zatim se vrši toplinska obrada da bi se oslobodilo zadržavanje olovke u vrećici olovke. To je potrebno kako bi se perje lako uklonilo uz pomoć posebnih strojeva. Tu je meko i tvrdo opekotine.
Svaki od njih ima svoje prednosti i nedostatke. Meki mod je dobar jer epidermis nije poremećen, koža apsolutno nije oštećena i trupac zadržava svoj atraktivan izgled. 
Međutim, perje je prilično slabo uklonjeno, a potrebno je i ručno dodatno naginjanje ptice, što će zahtijevati dodatni rad i, posljedično, troškove. Tvrdi način rada osigurava potpuno mehanički poklopac, jer se njegovim perjem vrlo lako skidaju.
Istovremeno, epiderma je potpuno oštećena i koža gubi svoju prezentaciju, kako bi se to izbjeglo, potrebna je dodatna obrada, preciznije hlađenje u hladnoj vodi, što će pomoći u održavanju normalnog izgleda trupa koji zadovoljava standarde kvalitete.
Znate li? Leševi koji su opečeni blagim režimom su puno bolje pohranjeni, jer se ne stvara povoljno okruženje za razvoj organizama na oštećenoj koži.
Uklanjanje perja
Pluckanje ptica provodi se uz pomoć specijalizirane opreme, najčešće se koriste bilni i nešto manje disk i centrifugalni strojevi. Princip djelovanja ovih mehanizama je organizacija sile trenja koja mora prelaziti silu kojom se olovka drži u trupu. 
Nakon provedbe ovog postupka, ptica na pokretnoj traci šalje se u ručni dooshipka, gdje se uklanjaju sva perja. I završna faza je obrada na transporteru s plinskom bakljom, koja vam omogućuje postizanje glatke kože bez oštećenja.
Znate li? Tehnološki otpad koristi se za pripremu koštanog brašna, koje sadrži veliku količinu proteina i koristi se za hranjenje odraslih ptica.
izvaditi drob
Proces gutacije je također potpuno mehaniziran. Ona teče na transporteru iznad određene konstrukcije oluka. To vam omogućuje automatsko odvajanje iznutrica za daljnju obradu.
Tu je i poseban stroj za podrezivanje stopala u zglobu tarzusa. Nakon evisceracije provodi se veterinarski pregled. Kvalitativno izbačeni trupovi omogućuju dobivanje visoke stručne procjene, kao i pravilno odvajanje iznutrica, koje će kasnije biti stavljene na tržište ili će se koristiti za proizvodnju stočne hrane. 
Saznajte više o uzgoju brojlera, kokoši nesilica, pilića Redbro, Sussex, Fireol i Viandot.
hlađenje
Obvezna faza je pranje evisceriranih trupova, koja se provodi uz pomoć strojeva za pranje i tuširanje i komora za tuširanje, a unutarnje čišćenje provodi se pomoću crijeva mlaznice.
Nakon toga, trup se hladi u vodi ili na otvorenom do 4 °. To doprinosi boljem skladištenju mesa u budućnosti, štiti ga od razvoja štetnih mikroorganizama. Nakon ovog postupka trup se osuši na transporteru i pošalje u paket. 
Linija klaonice peradi u potpunosti je mehanizirana i uglavnom ne zahtijeva dodatne troškove rada. Zahvaljujući širokom izboru različitih strojeva, možete dobiti visokokvalitetno meso na izlazu bez dodatnog rada.
