Potreba za čupanjem trupla guske može nastati od bilo koje domaćice.
Iskusni poljoprivrednici za provođenje postupka neće biti teško, međutim, početnike treba uzeti vrlo pažljivo i odabrati učinkovit i kvalitetan način branja, na temelju nekoliko dokazanih metoda.
Suhi put
Pušenje guske na suhi (domaći) način je prilično zgodno i brzo za početnike, ali zahtijeva pridržavanje nekih obveznih pravila. 
Prednosti i nedostaci
Prednosti suhe metode su:
- brzina;
- bez troškova;
- nije potrebna posebna oprema (samo kabel za vezanje trupa).
Znate li? Zanimljiva značajka gusaka je razdoblje njihovog maljenja, koje se ponavlja dva puta godišnje. Tijekom toga, ptice gube perje, zbog čega gube sposobnost letenja dva mjeseca.
nedostaci:
- Suho čupanje treba obaviti odmah nakon klanja - nakon što se trup ohladi, uklanjanje perja postaje vrlo problematično;
- mnoga perja ne mogu se koristiti u druge svrhe - na njima ostaju tragovi masti.
instrukcija
Preporučuje se da se za ručno držanje najkvalitetnijeg suhog čupanja koriste upute korak po korak koje su prikupili iskusni poljoprivrednici:
- Vezati pticu sa svojim šapama i krilima prethodno pripremljenom vrpcom.
- Stavite trup na niski stol ili u krilo.
- Potrebno je započeti uklanjanje s velikih perja na repu i krilima, a onda se manji uklanjaju, na kraju - dolje. Takav sustav povezan je s brzim "lijepljenjem" velikih perja na guščje izbočine nakon klanja, što čini postupak čupanja problematičnijim. Dolje se može lako ukloniti, čak i nakon potpunog hlađenja.
- Za maksimalnu usklađenost perja, treba ih povući u smjeru rasta, a ne u različitim smjerovima.
- Kraj manipulacije uključuje pritiskanje na zid peritoneuma kako bi se oslobodio rep i uklonilo perje iz njega, kao i pjevanje i vađenje očišćene guske.
Važno je! Ako se trup guske priprema za prodaju ili za obiteljski odmor koji će se u potpunosti poslužiti, čupanje se obavlja postupno i polako. To će omogućiti da se ptica ne izgubi u izgledu.
Cool način
Još jedna klasična metoda je hladno ugađanje, u kojem trup gusaka nakon klanja mora ležati nekoliko sati u rashladnoj komori ili u zimskom podrumu. 
Prednosti i nedostaci
Za uklanjanje perja nakon hlađenja:
- za postupak nije potrebna posebna oprema, osim hladnjaka;
- minimalno vrijeme (manje nego kod suhe metode);
- koru ostaje netaknuta, sveukupno gledano, izvađena guska izgleda privlačnije.
nedostaci:
- prilično duga priprema trupa (najmanje četiri sata na hladnom mjestu);
- potrošnja električne energije za hladnjak;
- nemogućnost korištenja prikupljenog perja.
Bit će korisno da saznate o osobitostima održavanja takvih gusaka kao što su Zemlja, Talijan, Mamut, Guverner, Kuban, Tula i Gorky, Kineski, Linda, Mađar, Arzamas, Toulouse, Rajna.
instrukcija
Preporučene upute korak po korak:
- Gusje truplo se stavlja u hladnjak 3-4 sata. Ako se nakon nekog vremena proizvod na nekim mjestima ostane vidljivo topao, treba ga ostaviti još sat ili dva.
- Ohlađenu gusku treba najprije izvaditi iz repa i krila, paziti da perje povuče u smjeru rasta.
- Nakon tretmana repa i krila, postupak se izvodi na sternumu i leđima, a na kraju se perje i fino spuštaju na noge i ostale dijelove tijela.
- Ostaci perja se uklanjaju s repa, najprije se otpuštaju pritiskom na peritoneum.
- Završna faza je pjevanje i gutting.
Tehnologija skaliranja
Metoda vrućih ptica za kvalitetno čupanje omiljena je i najpopularnija kod naših djedova i baka. Međutim, osim nespornih prednosti, ova tehnika ima nekoliko značajnih nedostataka.
Naučite kako zaklanjati gusku i izrezati gusku, kao i koliko je korisno i koliko je visoko kalorično meso gusaka.
Prednosti i nedostaci
Prednosti pred-skaliranja:
- lako povlačenje perja;
- ne traje puno vremena;
- kućna oprema (umivaonik, kuhalo za vodu) dostupna je u bilo kojoj domaćici.
nedostaci:
- perje i dolje potpuno gube svoju vrijednost;
- moguće opekline ruku;
- trup se treba obraditi vrlo brzo, dok se ne ohladi;
- Minimalni vijek trajanja nakon ugađanja. Obrađena guska mora se kuhati istog dana;
- metoda zahtijeva veliku potrošnju vode i struje.
instrukcija
Ispravan postupak za tehniku opeklina je sljedeći:
- Voda se zagrijava na 75-85 stupnjeva. Nemoguće je prokuhati - perje će se pogoršati.
- Prije opeklina, šape i krila ptice su čvrsto vezani.
- Važno je obraditi sve obloge pero vrućom vodom.
- Čišćenje trupa započnite odmah nakon šurenja, koristeći istu tehniku kao i pri prethodnim metodama - počnite od repa i krila, završite s malim perjem i dolje.
- Rep se oslobodi i temeljito očisti od preostalog perja.
- Pažljivo opljačkali guske i padali na rez.
Tehnika lako uklanjanje perja
Metoda jednostavnog uklanjanja razlikuje se na prvi pogled od čudnih manipulacija koje se obavljaju pomoću posebne opreme, međutim, rezultati ugađanja, bez sumnje, zadovoljit će svaku domaćicu.
Prednosti i nedostaci
Prednosti jednostavnog uklanjanja:
- dobivanje visokokvalitetnog perja nakon obrade, koji se može koristiti za izradu jastuka i drugih ekološki prihvatljivih proizvoda;
- minimalni napor - perje može lako odletjeti s trupa na vlastitu ruku.
Manjak načina:
- troškovi struje i vode;
- veliki gubitak vremena u usporedbi s drugim metodama;
- priprema posebne opreme: željezo s funkcijom pare, komad prirodne tkanine, spremnik, crpka za madrac, uže za vezanje.
instrukcija
Nakon pripreme svih alata, morate nastaviti s postupnim postupcima:
- U predjelu vrata guske, ispod kože, cijev pumpe je fiksirana, vrat je stegnut prstima.
- Tijelo je maksimalno napuhano zrakom prije nego što podigne perje na krilima.
- Stezna cijev je pažljivo uklonjena, a vrat čvrsto pričvršćen užetom. Važno je ne dopustiti da se zrak vrati.
- Komad tkanine umočen je u hladnu vodu, nanesen na odabrani dio trupa i pario s željezom.
- Pareno perje na prostorima dobro je odvojeno od tijela, čuvajući svoj izvorni izgled.
Važno je! Tkanina za postupak može se zamijeniti običnom gazom, ali onda se mora presaviti četiri puta.
Kako ugušiti divlju gusku
Mlatilica divlje guske je gotovo ista kao i domaća guska, jer se i pernat pokrov divljih ptica lako uklanja nakon primjene gore navedenih učinkovitih metoda. 
Osim toga, mnogi poljoprivrednici koriste neke pomoćne alate i mlaznice kako bi značajno pojednostavili proces čišćenja:
- Peros'em stroj "Voltera". Pogodno za domaćicu s iskustvom, jer postupak zahtijeva brze pokrete i spretnost. Ako se nepravilno koristi, trup ptice može biti teško oštećen;
- odvijač i vrh guske omogućuju vam da sami napravite učinkovit pincetu. Na alatu bi trebalo pričvrstiti mlaznicu, uključiti i približiti perje. Mehanizam se okreće i brzo se čisti, što vam omogućuje da završite obradu nakon 3 minute.
Znate li? Divlje i domaće guske oblikuju svoja gnijezda vlastitim puhom i perjem. Ženka se, pripremajući se za izleganje potomaka, izvlači perje sa strane i trbuh radi maksimalnog zagrijavanja i zaštite svog “doma”.
Uklanjanje pernatog pokrova s domaće ili divlje guske smatra se dugotrajnim procesom i, unatoč odabranoj metodi, uključuje nježno čišćenje kože kako bi se dobilo visokokvalitetno meso i pero.Podložno svim pravilima pripreme i uputama korak po korak, vlasnik pacijenta sigurno će dobiti brzi željeni rezultat.
