Svaki poljoprivrednik treba pratiti zdravlje svojih životinja, jer se ne radi samo o očuvanju ekonomskih pokazatelja i profitabilnosti poslovanja, već io elementarnoj sigurnosti. Postoji niz bolesti koje su jednako opasne i za životinje i za ljude, štoviše, osoba se može zaraziti njima ako jede zaraženo meso. Jedna od tih bolesti, koja predstavlja smrtonosnu prijetnju i za stoku i za ljude, je spužvasta encefalopatija, koja se ponekad naziva bolest ludih krava ili bijesna kravlja bolest.
Što je ova bolest
Čovječanstvo se nedavno upoznalo s ovim problemom. Sredinom 1980-ih nekoliko tisuća engleskih krava istodobno je pogođeno nepoznatom bolesti. Skoro istodobno, slični simptomi identificirani su kod goveda u Irskoj, a zatim iu nekim drugim zemljama zapadne Europe.
Razmotrite detaljnije kako liječiti zarazne bolesti kao što su: plavog jezika, leptospiroze, maligne groznice, anaplazmoze, parainfluence-3 i aktinomikoze.
No, Engleska je najviše stradala od čudne epidemije: 1992. godine već je umrlo desetke tisuća krava. 
Znakovi bolesti bili su vrlo slični bjesnoći: pojavila se tjeskoba, strah od zatvorenog prostora, agresija, strah od svjetlosti i zvuka, živčana reakcija na dodir, želja za samoćom, brušenje zuba. Zbog toga je bolest i dobila ime u domaćinstvu, što često dovodi poljoprivrednike u zabludu o njegovoj prirodi.
Važno je! Spongiformna encefalopatija nema nikakve veze sa bjesnoćom. Ove bolesti imaju potpuno različitu prirodu, patogen, mehanizam infekcije i tijek bolesti. Jedino što ih ujedinjuje su neki simptomi, što se objašnjava činjenicom da su u jednom iu drugom slučaju pogođeni središnji živčani sustav i mozak.
Bjesnoća ima virusnu prirodu, dok uzročnik spongiformne encefalopatije nije virus, niti bakterija, ili čak gljivica. Ispada da je bolest uzrokovana normalnom molekulom proteina, koja je prisutna na površini živčanih stanica, u mozgu i koštanoj srži životinja i ljudi, ali u određenom trenutku iz nekog razloga poprima neuobičajenu konfiguraciju. 
Na tako senzacionalno otkriće 1982. godine došao je engleski biokemičar Stanley Prusiner. Nazvao je "upletenu" molekulu proteina uzrokujući smrtonosno oštećenje mozga "prionom".
Razvoj bolesti je kako slijedi. "Pogrešni" prioni privlače jedni druge, stvarajući ugrušak ili plak na nervnoj stanici. Kao rezultat toga, živčana stanica umire, a na njezinu mjestu nalazi se šupljina ispunjena staničnim sokom, takozvana vakuola. S razvojem bolesti, takve vakuole ispunjavaju cijeli mozak, pretvarajući ga u privid spužve (stoga spongiformna encefalopatija).
Naravno, moždana funkcija je nepovratno narušena, a tijelo zahvaćeno bolešću umire.
Kako se javlja infekcija?
Znanstvenici već dugo nisu bili u stanju točno shvatiti zašto dolazi do "uvijanja" proteinskih molekula živčanih stanica. Naposljetku, napravljena je pretpostavka, a ne opovrgnuta sadašnjosti, da je dovoljno da jedan "pogrešan" prion uđe u tijelo tako da susjedne molekule počnu reorganizirati u njegovu sliku i sličnost. 
Mehanizam ove pojave još uvijek nije u potpunosti shvaćen, ali činjenica da jedna “crna ovca” nekako zarazi “čitavo stado” gotovo je nesumnjiva.
Dublje proučavanje mehanizma infekcije pokazalo je da je izvor bolesti (vrlo pogrešna molekula) najvjerojatnije ušao u tijelo nesretnih krava s mesnim i koštanim brašnom, koje su dodali u hranu engleski seljaci. Ovo brašno se proizvodi od trupova ovaca, a ovce također pate od prionskih tegoba.
Nažalost, prirodni proces oplodnje krava je dug i nije uvijek učinkovit. Pročitajte o umjetnoj oplodnji krava.
Tako se meso i kosti bolesnih ovaca pretvaraju u otrov, polako ubijajući druge, veće životinje.
Odgovarajući na pitanje zašto je mesno-koštano brašno, koje je odavno dodano prehrani krava, počelo ubijati krave samo u određenom vremenskom razdoblju, znanstvenici su otkrili da je izbijanje epidemije poklopilo se s uvođenjem značajnih promjena u procesu proizvodnje brašna, odnosno, pojednostavljivanjem napuštanja nekih daljnje dezinfekcije sirovina. 
I doista, čim je mesno-koštano brašno isključeno iz sastava hrane, krave su počele manje boljeti, a epidemija je počela opadati. No istodobno se pojavio još jedan problem - ljudi su počeli oboljeti od spongiformne encefalopatije.
Važno je! Bolest ludih krava prenosi se na ljude kroz meso bolesne krave, koje jede. Nema infekcije od izravnog kontakta sa životinjom.
Ova značajka prijenosa bolesti znači da priroda epidemije uzima spužvastu encefalopatiju, ne zato što životinje zaraze jedna drugu, nego zato što jedu istu hranu.
Ako je krava zaražena „imaginarnom bjesnoćom“ ušla u krdo, ona neće zaraziti svoje suputnike, ali se bolest može prenijeti intrauterinom metodom, tj. Telad rođena od takve krave najvjerojatnije će biti bolesna. 
Oblici i znakovi bjesnoće kod goveda
Jedan od glavnih problema povezanih s dijagnozom i, prema tome, s vrlo mogućnošću liječenja spongiformnog encefalitisa je da ova bolest ima vrlo dugo razdoblje inkubacije. Kod krava može biti od 2,5 do 8 godina, a kod ljudi je latentni oblik čak i duži, ponekad i do 30 godina.
Ali kada se bolest osjeti, ona ubrzano napreduje i ne prati privremeno poboljšanje stanja.
Znate li? Identifikacija nove smrtonosne bolesti krava izazvala je pravu paniku. Britanski su poljoprivrednici bili prisiljeni na klanje više od 3,5 milijuna krava, a najverovatnije ih je većina bila potpuno zdrava. Mnoge zemlje (uključujući i Rusiju) zabranile su uvoz mesa iz Velike Britanije na svoj teritorij, što je uzrokovalo gubitak poljoprivrede u Foggy Albionu od milijardi funti.
Prihvaćeno je razlikovati dva oblika bolesti:
- stečena (ponekad se naziva i varijanta ili sporadična, budući da se javlja kod pojedinaca i nije epidemija);
- nasljedan (životinja je zaražena u maternici bolesne majke i rađa se uz prisutnost bolesti).
S obzirom na simptome bolesti, mogu se podijeliti na "nasilne", povezane s promjenama u ponašanju bolesne krave, i one koje karakteriziraju opće stanje životinje.bujan
Pacijent sa spužvastom encefalopatijom životinje ima nerazuman strah, međutim, ako obične virusne bjesnoće karakterizira teška hidrofobija, tada se prionska infekcija očituje akutnom negativnom reakcijom na bilo koji stimulans - svjetlo, buka, tjelesni kontakt.
Poljoprivrednicima se savjetuje da se upoznaju s najboljim pasminama krava: Sychevskaya, belgijska, Hereford, Simmental, Dutch, Holstein i Ayrshire.
Krava može, bez ikakvog razloga, udariti majstora, izgubiti vodeću poziciju u stadu, početi drhtati posvuda, naići na prepreke. Općenito, ovaj blok simptoma vrlo je sličan kliničkoj slici bjesnoće. 
miran
Osim očitih promjena u ponašanju, spongiformna encefalopatija može se prepoznati i za nekoliko drugih, "mirnih" simptoma, koji uključuju:
- oslabljena pokretljivost i koordinacija pokreta (ataksija): ovaj simptom ponekad traje nekoliko tjedana, au drugim slučajevima proteže se mjesecima;
- hramni hod;
- česta kretanja ušiju;
- lizanje nosa;
- grebanje po glavi (životinja s tom svrhom može se trljati o različite predmete ili čak pokušati doći nogom do glave);
- zamagljen vid;
- trzanje i nevoljno stezanje mišića, praćeno jakim bolnim osjećajima;
- gubitak težine (uz kontinuirani apetit);
- smanjena proizvodnja mlijeka;
- u završnoj fazi - neuspjeh stražnjeg udova, koma i smrt.
Kod ljudi su karakteristični znakovi spongiformne encefalopatije gubitak pamćenja, demencija i drugi poremećaji moždane aktivnosti, depresija i nesanica, trnci u ekstremitetima, ali krava ima te simptome (naravno, također se javlja) teško je prepoznati.
Važno je! Za razliku od istinske bjesnoće, s spongiformnom encefalopatijom, nikada ne dolazi do povećanja tjelesne temperature. Za ovaj simptom možete razlikovati dvije bolesti slične kliničkoj slici.
dijagnostika
Klinička i epizootološka informacija ne precizno dijagnosticira spužvastu encefalopatiju, jer njezini simptomi imaju slične značajke kao i mnoge druge bolesti goveda, a ne samo bjesnoća.
Do danas postoje 2 glavna načina dijagnosticiranja spongiformne encefalopatije:
- biokemijski (histološki);
- ispitivanja.
Biokemijska metoda dijagnostike Prva metoda uključuje proučavanje pod elektronskim mikroskopom kriške regije mozga kako bi se ustanovile praznine (vakuole) i prionski plakovi koji tvore niti.Preporučamo vam da saznate: kako odabrati pravu kravu mlijeka, strukturu vimena krave i uzeti u obzir karakteristike nekih hladnjaka za mlijeko.
Imunološka dijagnoza uključuje uporabu specifičnih antitijela koja djeluju s deformiranim prionima, reagirajući s njima, što se može otkriti. Postoji reakcija - analiza je pozitivna, reakcija je odsutna - nema bolesti. Ova metoda je definitivno pouzdanija i informativnija od vizualne inspekcije.
Jedini "mali" problem je što se može izvoditi samo na mrtvim životinjama. Drugim riječima, imunološka metoda dijagnostike je dobra kada je potrebno provjeriti može li se govedina jesti, primjerice, donesena iz zemalja koje su izložene riziku od bolesti ludih krava. 
Imunološka metoda dijagnostike
Upravo se ova metoda danas koristi u Zapadnoj Europi, gdje tvornica za preradu mesa, u fazi pripreme kravljeg trupla za obradu, provodi svoju preliminarnu analizu spongiformne encefalopatije; traje oko 10 sati.
Međutim, eksperimenti za dijagnosticiranje prisutnosti latentnih oblika bolesti već su u tijeku - za analizu je uzeta spinalna tekućina ili komad tkiva iz grla.
Je li moguće izliječiti
Nažalost, pravodobna dijagnoza nije potrebna za liječenje, već samo za terapiju održavanja (kod ljudi) i donošenje odluka o mogućnosti konzumacije mesa (za krave).
Važno je! Spongiformna encefalopatija je neizlječiva iu 100% slučajeva dovodi do smrti. Štoviše, za razliku od virusne bjesnoće, cijepljenje protiv ove bolesti ne postoji (s obzirom na specifičnu prirodu patogena, najvjerojatnije je u načelu nemoguće).
U ljudi smrtnost od bolesti kravljeg ludila javlja se u razdoblju od šest mjeseci do godinu dana nakon što su otkriveni prvi simptomi bolesti. Međutim, s obzirom na vrlo dugo razdoblje inkubacije, ako se problem otkrije na vrijeme, njegov razvoj može se lagano odgoditi.
Može li se osoba zaraziti od bolesnih životinja
100% smrtnost i nemogućnost cijepljenja čine spongiformnu encefalopatiju izuzetno opasnom, iako se vjerojatnost da osoba koja prima takvu egzotičnu bolest ne može nazvati visokom.
Dakle, danas je oko 80 (prema drugim podacima - 200) ljudi umrlo od bolesti kravljeg ludila u svijetu, a te su brojke usporedive sa statistikom smrtnosti od "pravih" bjesnoća, koje su, iako smrtonosne, samo ako se ne poduzmu pravodobne mjere. primjene cjepiva. 
Međutim, mora se shvatiti da se broj smrtnih slučajeva od spongiformne encefalopatije u budućnosti može značajno povećati zbog onih koji su jeli meso zaraženih krava prije nego što je prepoznata opasna bolest (ako je alarm prvi put zvučao 1985. godine, a razvoj bolesti kod osobe može trajati 30 godina). godine, najvjerojatnije se najgore posljedice infekcije još nisu pokazale).
Važno je znati da jedeći meso bolesne životinje, uključujući i divlju, kao što je jelen ili los, doista je najvjerojatniji način zaraze ljudi s bolesti kravljeg krava (za razliku od stvarnog virusa bjesnoće, uzročnik spongiformne encefalopatije nije pronađen u životinjskoj slini). Međutim, mogući su egzotičniji načini infekcije.
Znate li? Neka plemena Nove Gvineje, koji još uvijek koriste kanibalizam tijekom ritualnih obreda, zaražena su "ludim kravljim bolestima" tako što su jeli ljudsko meso. Postoje i slučajevi infekcije ljudi koji su bili podvrgnuti transplantaciji ili transfuziji krvi, tj. Od bolesnih davatelja. Iz tog razloga, danas, u Velikoj Britaniji danas nije prihvaćena krv donora ljudi koji žive u regijama spomenutim kao središta širenja "bijesne kravlje bolesti".
Osim mesa, izvori zaraze mogu biti i mlijeko i mliječni proizvodi, a govorimo ne samo o kravi, već io ovčjem i kozjem mlijeku. 
Prevencija ludih krava
U nedostatku cjepiva, prevencija je jedini mogući način da se spriječi neizbježna smrt od bolesti ludih krava. I mjere predostrožnosti trebale bi se primjenjivati ne samo na farme na kojima se drže krave i druga stoka koja je podložna stočarstvu, nego i na poduzeća koja prerađuju i prodaju svoje meso i mlijeko i krajnje potrošače tih proizvoda.
Zasigurno će vam biti korisno znati uzroke krvi u mlijeku krave.
Za zemlje u kojima je situacija s bolešću ludih krava dobra (na sreću, Rusija, Ukrajina i Bjelorusija su među njima; međutim, kako kažu skeptici, problem nas je zaobišao, jer domaći uzgajivači jednostavno ne mogu priuštiti kupiti meso - koštana brašna proizvedena u Engleskoj koja hrani svoje nerastove lokalnim sijenom i mješovitom hranom, preventivne mjere svodi se na nekoliko jednostavnih pravila:
- Ograničenja uvoza mesnih proizvoda iz država ili teritorija gdje je uočena čak i sporadična encefalopatija. To se ne bi trebalo odnositi samo na meso i iznutrice, nego i na poluproizvode, zametke, spermu, biološka tkiva, mesno-koštano brašno i druge hranidbene i krmne dodatke životinjskog podrijetla, tehničku mast, tzv. Intestinalne sirovine, sireve i druge mliječne proizvode.
- Pažljiva inspekcija svih uzgojnih jedinki koje se uvoze u zemlju, posebno iz Engleske i drugih europskih zemalja.
- Ne primjenjuje se kao dodatak hrani za meso i koštano brašno od trupova ovaca i goveda.
- Stjecanje hrane za životinje i dodataka hrani za životinje samo uz postojanje odgovarajuće potvrde da proizvodi prolaze test spongiformne encefalopatije.
- Obvezna laboratorijska istraživanja mozga ovaca i goveda umrlih iz nepoznatog uzroka, kao i zaklanih trupova za prodaju.
Laboratorijsko istraživanje mozga goveda kao mjera za prevenciju bolesti kravljeg ludilaU Velikoj Britaniji, Irskoj, Njemačkoj i drugim zemljama koje su nepovoljne sa stajališta bolesti kravljeg ludila, prevencija je stavljena na ozbiljniju razinu. Najradikalnija mjera, kojoj su, ipak, mnogi stanovnici ovih zemalja već odavno pribegli, je potpuno odbacivanje uporabe govedine, janjetine, kozjeg mesa i janjetine.
Što se tiče vladinih mjera za borbu protiv smrtonosne bolesti, Britanci su, na primjer, razvili poseban sustav za identifikaciju slučajeva bolesti kravljeg ludila. U zemlji se povremeno provode nasumične provjere mesnih proizvoda namijenjenih prodaji.
Znate li? Obične proteinske molekule počinju se preklapati, pretvarajući se u gel, na temperaturi od 65-70 ° C, ali agens bolesti kravljeg ludila (patogeni prion koji je već promijenio svoju prirodnu konfiguraciju) uništava se na temperaturi iznad 1000 ° C! Dakle, uobičajena, čak i vrlo oprezna, toplinska obrada mesa kontaminiranog ludim kravljama ne čini ga prikladnim za ljudsku potrošnju. Zanimljivo je primijetiti da normalni virus bjesnoće odmah umire kada se zagrije na 100 ° C i unutar 2 minute na 80 ° C.
Godine 1997. u Sjedinjenim Američkim Državama, Uprava za hranu i lijekove (FDA), zabranila je uključivanje životinjskih bjelančevina u hranu za stoku i male preživače.
Tako, nažalost, malo ovisi o nama. Ako meso životinje zaražene ludim kravljim bolestima nekako padne na stol, neizbježno nas čeka infekcija i kasnija smrt (dugoročno, ali bez opcija). Пока мы остаёмся на родине, особых поводов для беспокойства нет, разве что мясную и молочную продукцию следует приобретать лишь у проверенных производителей.
S druge strane, iako je spongiformna encefalopatija engleska bolest koja se prenosi u neke zemlje zapadne Europe, situacija je već zauzeta pod strogom državnom kontrolom.
Stoga, svaki turist danas može bez straha uživati u mirisnom odrezku u dobrom restoranu, ali još je bolje odbiti uličnu shawarmu i drugim mesnim jelima sumnjivog porijekla za vlastitu sigurnost.
