Mrkva - skladište vitamina za cijelu zimu. Kako pohraniti povrće?

Mrkve sadrže veliku količinu vitamina i elemenata u tragovima koji su korisni za ljudsko tijelo. To je izvrstan način za održavanje dobrog zdravlja kod odraslih i djece.

Da biste imali koristi od mrkve, ne samo ljeti, nego i zimi, morate znati uvjete pod kojima se može postaviti i uskladištiti. Za pravilno skladištenje morate se pridržavati određenog načina rada temperature, vlage i ventilacije.

U našem članku ćemo detaljno razmotriti kako pohraniti mrkvu. Također možete pogledati korisni videozapis na ovu temu.

Osobitosti strukture povrća

Priprema započinje u proljeće, prije slijetanja. Za sjetvu se preferiraju sjemenke sorti koje mogu izdržati dugi rok trajanja., Ove sorte su posebno izvedene i imaju svojstvo zvano čuvanje kvalitete.

Na pakiranjima sa sjemenkama naveden je taj faktor. Osim toga, na kvalitetu i očuvanje mrkve u zimskom razdoblju utječe nekoliko značajnih čimbenika:

• ljeti;
• prikladnost sorte za određenu regiju;
• vrijeme žetve;
• stupanj zrelosti;
• Obvezno pridržavanje uvjeta skladištenja.

Sorte koje se mogu dugo čuvati

Mrkve kasnog sazrijevanja najprikladnije su za zimsko skladištenje.čije je razdoblje dozrijevanja od 110 do 130 dana, ili srednje zrenje, zrenje od 105 do 120 dana. Neke sorte odlikuju bolje skladištenje zimi, u usporedbi s ostalima. Imaju dobru otpornost na hladnoću, manje su podložne bolestima i imaju izvrsnu kvalitetu održavanja. Tijekom skladištenja zadržavaju svoj okus i zdrave kvalitete.

Najpoznatije za dugotrajno skladištenje su sljedeće vrste:

• Shantane.
• Moskva zima.
• Nantes.
• Kraljica jeseni.
• Karlen.
• Vita Long
• Flakkoro.

Ako je sorta nepoznata, ili vreća sjemena nije spremljena, potrebno je obratiti pozornost na oblik mrkve. U rano sazrijevanja mrkva, oblik je uglavnom kratke i okrugle. (Pariška mrkva) i imaju lošu kvalitetu čuvanja.

Načini uštede mrkve

Postoje načini pohrane koji su dokazani vremenom i praksom., Čuvanje mrkve pomaže:

• pijesak;
• piljevina četinjača;
• ljuske luka i češnjaka;
• vrećice;
• ljuska od gline.

Važnost pravilnog označavanja mrkve za zimu

Pravilno skladištenje i priprema skladišnih prostora za mrkve važni su uvjeti za dugi rok trajanja, bez gubitka. Kako pripremiti sobu:

• Priprema započinje mjesec dana prije knjižne oznake. U početku je prostor ventiliran i dezinficiran. Postupak dezinfekcije provodi se pomoću sumporne bombe ili izbjeljivača.
• Za dva tjedna zidovi su pobijeljeni. U otopinu se mora dodati bakreni vapno s gašenim vapnom. Preporuča se potrošiti 0,5 litara otopine na 1 m tijekom bijeljenja.².

Kako bi se izbjeglo truljenje i sušenje korjenastog povrća, moraju se poštivati ​​posebni uvjeti skladištenja., To uključuje:

• temperaturni režim ne manji od -1ºS i ne viši od + 2ºS;
• relativna vlažnost od 90 do 95%;
• umjerena ventilacija.

Važno je: Čak i neznatna promjena temperature može uzrokovati sušenje, truljenje ili nicanje korijenskih usjeva. Na + 5ºS početi klijati mrkva.

Kako položiti povrće u podrum, podrum ili garažu?

Razmislite kako položiti mrkve za dugotrajno skladištenje zimi u podrumu, podrumu ili posebnoj garažnoj jami.

U pijesku

To je najpopularniji među vrtlarima i najjednostavniji. Pijesak može održavati stabilnu temperaturu.Zbog toga mrkva ne isušuje, a štetne bakterije se ne mogu razviti. Prilikom polaganja zimskog skladištenja slijedite slijed:

1. Korijensko povrće čuva se u drvenim ili plastičnim kutijama u glinenom pijesku. U pijesak treba dodati malo vode, a zatim prskati pijesak pištoljem.
2. Dno spremnika treba pokriti sloj pijeska od 3 do 5 cm.
3. Korijenski usjevi polažu se u redove na pijesku na udaljenosti od 2 do 3 centimetra jedan od drugoga. Pokrijte mrkvu pijeskom tako da pijesak u potpunosti prekrije korijenje i raširite sljedeći red korijena.
4. Nastavite izmjenjivati ​​slojeve dok se spremnik u potpunosti ne napuni.

Preporučujemo da pogledate videozapis o pohrani mrkve u pijesku:

Pilana od mekog drveta

Za skladištenje pogodna je piljevina od bora ili smreke, Sadržaj u piljevini fenolnih tvari sprječava razvoj gnojnih bakterija, a također ne dopušta klijavosti mrkve.

1. Kao spremnik za skladištenje, prednost treba dati drvenoj kutiji (zapremine do 18 kg) s poklopcem koji je dobro pričvršćen.
2. Dno kutije je ispunjeno četinastom piljevinom u sloju od dva do tri centimetra.
3. Na piljevinu položiti korijene. Mrkva ne bi trebala biti u kontaktu jedni s drugima.
4. Položite prvi sloj mrkve prekriven slojem piljevine, potpuno pokrivajući korijenje.
5. Zamijenite slojeve mrkve i piljevine dok kutija nije potpuno puna. Nakon uklanjanja spremnika s korjenastim povrćem za skladištenje u podrumu, podrumu ili garaži jame.

Preporučamo da pogledate videozapis o skladištenju mrkve u četinastoj piljevini:

U vrećama

1. U vrećicama od polietilena s volumenom od 5 do 30 kg ispunite mrkvu, napunite spremnik korjenastim usjevima 2/3.
2. Stavite vrećicu u podrum u okomitom položaju na polici ili na postolju. Torba mora biti otvorena jer mrkva emitira ugljični dioksid. U zatvorenoj vrećici nakupit će se velika koncentracija CO.₂To će dovesti do trule mrkve.
3. Kondenzacija u vrećici ukazuje na povećanu razinu vlage. Kako bi se izbjeglo nakupljanje kondenzata na dnu, vrećica na dnu mora biti zarezana, au blizini vapna stavlja se dlačica koja može apsorbirati višak vlage.

U kori luk

U oguljenim lukama rok trajanja korjenastih usjeva jednak je kao u piljevini. Sadržaj u ljusci esencijalnih tvari ne dopušta razvoju bakterija i procesu truljenja.

1. Pokrijte dno platnene vreće sa značajnim slojem kore kore luka.
2. Na vrhu ljuske leže korijeni.
3. Pokrijte mrkvu debelim slojem ljuske. Zamijenite slojeve dok se vrećica ne napuni i završite slojem oguljenog luka.
4. Vreće se stavljaju na police ili objese na ekser u podrumu.

Ova metoda će spasiti mrkve do sljedeće žetve.

U glini

Mrkva se može pohraniti u sušenu glinu, Tanka glinena školjka štitit će korijenje od mogućeg kvarenja do sljedeće godine žetve.

1. Pola kantice gline razrijedite vodom.
2. Nakon što se glina nabrekne, dodajte još vode i dobro promiješajte. Konzistencija ne smije biti deblja od kiselog vrhnja.
3. Pokrijte dno kutije ili košaru filma.
4. Na njemu u redovima položiti korijene, izbjegavajući kontakt jedni s drugima.
5. Prvi sloj mrkve prelijte glinom. Nakon što se glina osuši, stavite drugi sloj i prelijte glinu;
6. Položite mrkvu da napuni posudu.

Dodatni savjeti i upozorenja

Vrijeme skladištenja mrkve:

• u hladnjaku do dva mjeseca;
• u vrećicama od polietilena do četiri mjeseca;
• u pijesku do osam mjeseci;
• u glini, piljevini od crnogoričnog drveća, luk oguliti godinu dana.

Kada se mrkve i jabuke pohranjuju zajedno, mrkve brzo propadaju, Zrele jabuke stoje za etilen, što korijenje čini neprikladnim za konzumaciju.

vijeće: Redovito miješanje usjeva, uklanjanje pokvarenih korijenskih usjeva i rezanje rastućeg lišća pomažu produžiti rok trajanja i izbjeći moguće gubitke usjeva.

zaključak

Pravilna provedba svih aktivnosti za pripremu i skladištenje mrkve, omogućit će cijelu godinu da uživa u svojim sočnim plodovima. Iz predloženih metoda skladištenja možete odabrati najprikladnije. U proljeće sijati samo sjemenke s dugim vijekom trajanja.

Pogledajte videozapis: Bakina kuhinja - pileće meso sa brokolijem i povrćem chicken with broccoli and vegetables (Studeni 2024).