Mnogi vrtlari su se prilagodili da osuše berbu jabuka kod kuće, iskorištavajući ih dostupnih objekata i objekata.
Za neke je najpogodnija mogućnost priprema sušenog voća u potkrovlju seoske kuće ili visokokvalitetnih konvekcijskih pećnica. Međutim, u nedostatku posebnih uređaja ostaje zadovoljstvo onim što je.
Za stanovnike gradskih apartmana, može se postaviti pitanje gdje je najpogodnije za sušenje voća - u pećnici na plin ili električnoj peći. Svaki od njih ima svoje karakteristike, prednosti i mane, ali, naravno, prednost se daje najoptimalnijem.
Opće informacije
Mogu li sušiti jabuke u električnoj peći? Kao što je iskustvo pokazalo, moguće je postići dobar rezultat u oba slučaja - i sušenje u plinskoj i električnoj peći. Naravno, kvaliteta i vrijeme kuhanja ovisit će iz snage peći, njenog stanja i koliko je dobro imala vremena za zagrijavanje.
Stručnjaci savjetuju korištenje električne pećnice, ne samo zbog toga pouzdanijiali je i mnogo lakše to osigurati zrak nije težak od dugog rada u slučaju plinske peći.
Osim toga, električna pećnica je a priori sigurnija i pouzdanija za održavanje stabilna vatra.
U slučaju da imate sreće i kuća ima točno peć na struju, razmislite o nekoliko jednostavnih pravila za pravilno kuhanje suho voće.
Električna pećnica tako dobra da dopušta očuvati glavninu hranjivih tvari, Iz tog razloga, možete učiniti bez potpunog čišćenja i ne rezati jezgru voća, ostavljajući ga s kostima. To neće utjecati na okus, ali će samo biti korisno u pripremi dobre baze za budući kompot.
pravila
Što je sušenje jabuka u električnoj peći? Prvo što treba zapamtiti je odgovarajuće temperature, Preporučuje se da se postupno povećava tako da jabuke ne peku i ne izgaraju. Kada se dostigne tražena temperatura (približno 60-80 ° C), peć treba biti malo otvorena.
Jabuke treba povremeno čuvati. Svakih nekoliko sati, možda će biti potrebno okrenuti kriške, lagano promiješati, tako da ne zaglavi na površini lista, te je postigao ravnomjernu boju.
Korak po korak upute
Kako sušiti jabuke u električnoj peći? Već smo ispitali ključne principe pripreme jabuka za sušenje, a ovom procesu nećemo posvetiti mnogo pozornosti. Nakon što su narezane kriške ili prstenovi jabuka spremni, morate ih polagati na roštiljupapir za pečenje papira (pergamentni papir).
Ploče za pečenje u tu svrhu ne uklapaju - suho voće će ispasti neujednačeno osušeni, a sušenje će trajati mnogo dulje od planiranog.
Ostavi jabuku koža prije sušenja ili ne, radi se o osobnoj preferenciji i svrsi zbog koje sušite voće.
Za kuhanje za šarlote, žele i druga slatka jela najbolje odgovaraju potpuno oguljene jabuke tako da se koža ne ogrepsti i ne pokvari okus.
Vrijeme kuhanja
Koliko sati da se osuše jabuke? Ovisno o tome koliko je vaša peć nova i jaka, vrijeme kuhanja će varirati. U prosjeku sušenje traje 5 sati uz odgovarajući nadzor. Međutim, proces može trajati najviše do 8-10 satiako je sorta jabuke preteška i kisela prema okusu.
Temperatura udara
Na kojoj temperaturi se sušimo? Smatra se da je najpovoljnije rješenje postupno povećanje temperature nakon čega slijedi smanjenje bliže spremnosti. Najprije se zagrije pećnica. 45-50 ° C, U ovoj fazi sušenja, voće se blago suši. Onda možete povećajte toplinu na 70-95 ° C i držite nekoliko sati dok se većina vlage ne ispari iz svih plodova.
Jabuke će doseći željeno stanje i bit će sterilizirane, što će biti bistro u žućkastom ili smeđom tonu.
načini
Koji mod treba sušiti jabuke u električnim pećnicama? Modove treba mijenjati: niska do srednja i natrag. Inače nećete pokvariti buduće sušeno voće, sušite ih 6-7 sati na srednjem modu s konvekcijskom funkcijom (s ventilatorom).
Kako odrediti spremnost sušenog voća?
Uzmite nekoliko kriški iz različitih dijelova rešetke, pobrinite se da su svi dijelovi jednaki u boji i veličini.
Važno je da je među suhim voćem bio prisutan ravnomjerno bojanje.
Ako ste pre obrađene jabuke u otopini ili blanširanju, osušeno voće će biti svijetlosmeđe i blago "zarđalo". Inače, savršena nježna svjetlo bež boje.
Pokušajte saviti jedan od dijelova. Dovoljno je dotaknuti pravilno kuhane suhe jabuke fleksibilan i ne raspada se, Ne brinite ako se ispostavi da su komadi suhi i lomljivi, jer se i dalje mogu koristiti za izradu želea, voćnih salata i drugih jela.
recepti
Za opciju za desert, gdje dobivaju jabuke slatko i podatno, zalihe slatkog sirupa - domaće ili kupljene (brusnica ili slično). Napunite ih kriškama voća u dubokim spremnicima, ostavite ih namakati dan ili dani zatim ih osušite u pećnici, kao i obično.
Za kuhanje kompota i žele često potopiti u sirup cijele komadiće jabuke, koje su ostavile ne samo kožu, već i jezgru. Najlakši sirup može se kuhati sipanjem šećera u kipuću vodu na okus.
Kako sušiti jabuke u električnoj peći, možete saznati gledajući video:
Ukratko
Koristeći jedan ili drugi način sušenja, ne zaboravite o kulinarskim trikovimakoji će pomoći u diverzifikaciji okusnih svojstava suhog voća.
Ne zaboravi pratiti količinu vode, koji isparava iz kriške jabuka, kako se ne bi sušila ili uklonila jabuke iz pećnice prije vremena.
Što se tiče dodavanje sirupa prije sušenja to je samo stvar osobnog ukusa. Kako sačuvati sušeno sušeno voće pročitajte članak "Čuvanje suhih jabuka".
Pogledajte video recept sušenja jabuka u pećnici električnog štednjaka s dodatkom šećernog sirupa:
//youtu.be/BmKVaIJ2KYk
