Ukusni recepti za marinirani morski kelj, njegove prednosti i štete

Morska kelj - jestiva morska trava klase smeđe. Znanstveno ime je morska trava. Mariniranje je vrlo jednostavno, jelo ne samo da je ukusno, nego je i vrlo korisno za tijelo.

Ovaj članak će vam reći o osobitostima kupanja morskog kupusa, koje su prednosti i mane korištenja kelpa, kako kuhati kiseli kupus u skladu s klasičnim, korejskim i prehrambenim receptima, te kako ga pripremiti za zimu.

Razlike u mariniranju

Za razliku od običnog bijelog kupusa, morsku vodu nikada ne bi trebalo stavljati pod pritisak, tako da ona marinira. Svježi morski trava treba oprati dok nestaje sluz. i tek onda nastavite marinirati. Zamrznuti se prethodno mora odmrznuti na polici hladnjaka, a zatim temeljito isprati.

Korist i šteta

Ovaj proizvod je niskokalorični, stoga se preporučuje za uporabu onima koji slijede dijetu za mršavljenje. 100 g marinirane kelpa, ovisno o načinu pripreme, sadrži najviše 122 kcal.10 g masti, 1 g proteina i 7 g ugljikohidrata.

Prednosti

To je proizvod s visokim sadržajem joda, često se propisuje zbog nedostatka te tvari u tijelu. Također u algama mnogo kalcija, magnezija, željeza, natrija, fosfora, broma, vitamina A, B9, C, E, D i PP.

Ako često ulazite u vašu prehranu kelp, možete ojačati imunološki sustav, ukloniti toksine, toksine, Također potiče mentalnu aktivnost, pozitivno djeluje na živčani sustav, uklanja štetni kolesterol. Stalna uporaba ovih algi izvrsna je prevencija onkologije i bolesti štitnjače. Laminaria pomaže da izgubite težinu i pomladite tijelo.

ozljeda

Korištenje ukiseljenih morskih trava treba napustiti zbog bolesti bubrega i ozbiljne patologije jetre, jer povišeni sadržaj soli može odgoditi tekućinu u tijelu. Također je kontraindiciran za intoleranciju joda i hipertireozu.

Klasični recept za ukiseljenu kelp kod kuće

Razmislite o tome kako kvariti kelp. Trebat će:

• svježa ili smrznuta kelp - 1 kg;
• šećer - 5 žlice. l.
• sol - 4 žlice. l.
• lovorov list - 3 kom.
• paprika crni papar - 10 graška;
• karanfil - 5 pupova;
• korijander - 1 žličica;
• ocat - 1 žličica.

Kako kuhati u marinadi kod kuće:

1. Ako je kelp zamrznut, treba ga odmrznuti.
2. Odmrznuti ili svježe dobro isprati od sluzi.
3. Velika kelp preporučuje se rezati tanko rez.
4. Potopite ga u kipuću vodu, kuhajte 10 minuta nakon ključanja.
5. Nakon ispiranja isprati hladnom vodom.
6. U vrećici od gaze vezati sve začine.
7. Bacite ga u 1 litru kipuće vode sa šećerom, solju, kuhajte 10 minuta (na laganoj vatri).
8. Umutite kelp u kipuću marinadu, nakon 10 minuta dodajte ocat.
9. Bez uzimanja kelpa iz marinade, ohladite, ostavljajući na sobnoj temperaturi.
10. Ulijte u posudu ili posudu, sakrijte 30 minuta u hladnjak.

Pomoć! Nastala morska trava je potpuno neovisno jelo, koje se prije posluživanja začinjava suncokretom ili maslinovim uljem. Također ga možete dodati i drugim jelima, salatama.

Nudimo vam da pogledate videozapis o kuhanju marinirane morske kelj:

Korejsko kuhanje

Za pripremu prikladne svježe, smrznute i čak sušene morske trave. Okus će biti pikantan i pikantan.

Potrebni proizvodi:

• kelp - 300 g;
• mrkva - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• sezamovo ulje - 1 žličica;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• umak od soje - 50 ml;
• češnjak - 2 klinčića;
• Stolni ocat - 1 tbsp. l.
• crveni i crni papar - po želji.

Kako kuhati:

1. Ako je morska trava zamrznuta, prije odmrzavanja i ispiranja.
2. Bacite ga u kipuću vodu, a zatim je kuhajte 20 minuta.
3. Isprati hladnom vodom, nasloniti na cjedilo.
4. Narežite mrkvu za korejsku mrkvu ili je narežite na veliki rende.
5. Ogulite i nasjeckajte luk.
6. Pržite luk i mrkvu u tavi u suncokretovom ulju 5 minuta.
7. U posudu dodajte kuhani morski trun.
8. Očistite i razbijte cloves češnjaka u tavi s 2 češnja češnjaka.
9. Ulijte u posudu sojin umak, sezamovo ulje, dodajte paprike.
10. Promiješajte, pokrijte i ugasite toplinu.
11. Ubrizgajte u zatvorenu tavu s vatrom na 40 minuta.
12. Nakon hlađenja na sobnu temperaturu posudu stavite u hladnjak.

Nudimo vam da pogledate videozapis o kuhanju morske trave na korejskom:

Ne samo morska kelj je kuhana u korejskom, već i bijelom povrću. Ovdje možete saznati više o receptima za pripremanje ukiseljenog kupusa s kurkumom na korejskom jeziku, a detaljnije o najboljim načinima za konzerviranje povrća na korejskom može se naučiti iz ovog materijala.

Dijetetska opcija

Ovaj recept je pogodan za one koji su na dijeti za mršavljenje ili ljekovitu prehranu propisanu od strane liječnika, jer u marinadi nema octa, koji je štetan za bolesti probavnog sustava, kao i količina začina je smanjena.

proizvodi:

• smrznuta kelp - 1 kg;
• lovorov list - 2 kom.
• crni papar - 4 graška;
• sol - 1 tbsp. l.
• šećer - 2 žličice.

Kako kuhati:

1. Kelp odmrzavanje, pranje u hladnoj vodi do potpunog ispiranja sluzi.
2. Baciti u 1 litru kipuće vode, dodati sol, šećer, sve začine.
3. Kada marinada ponovno počne kuhati, bacite alge tamo, kuhajte 5 minuta nakon ključanja.
4. Ohladite i izvadite lovorov list i papar iz marinade.
5. Zatvorite u hermetički zatvorenoj posudi i stavite u hladnjak.

Za zimu

Tražite takve proizvode:

• smrznuta ili svježa morska trava - 500 g;
• žarulje - 2 srednje glave ili 1 velika;
• češnjak - 2 klinčića;
• mrkva - 1 kom.
• lovorov list - 2 kom.
• karanfil - 2 pupoljka;
• korijander - 0,5 tsp;
• crni papar - 4 graška;
• šećer - 2 žlice. l.
• sol - 1 tbsp. l.
• ocat - 2 žlice. l. običan stol ili 3 žlice. l. jabuka.

Kako kuhati:

1. Odmrzavanje zamrznute alge.
2. Isperite u tekućoj vodi do potpunog uklanjanja sluzi.
3. Prokuhajte 500 ml vode, prebacite kelp tamo i ostavite da kuha oko pet minuta.
4. Isperite kelp hladnom vodom.
5. Prokuhati 500 ml svježe čiste vode i dodati ispranu morsku kelj, prokuhati 10 minuta.
6. Odbacite kelp u cjedilu i pustite da se ohladi.
7. U vodi svi začini, osim češnjaka, kao i šećer, sol. Pričekajte da prokuha, a zatim kuhajte 5 minuta (na laganoj vatri). Nakon toga, marinada bi se trebala ohladiti.
8. Narežite mrkvu, po mogućnosti na finom rende.
9. Luk izrezati na pola prstena.
10. Stavite morsku travu u staklenku, a zatim bacite luk i mrkvu.
11. Ogulite češnjak, izrežite na tanke kriške i dodajte u posudu, promiješajte.
12. Iz ohlađene marinade ulovite lovorov list i ulijte ocat u njega.
13. Marinada sipati u staklenku kelp, pohranjena pod najlon pokriti samo u hladnjaku.

Kako služiti?

Laminarije, kuhane prema bilo kojem receptu, mogu biti zasebna jela. Na ploču stavite dio kelpa napunjen maslinovim ili suncokretovim uljem prije upotrebe. Dobro je i sa žitaricama, tjesteninom, krumpirom, mesnim i ribljim jelima. Ovo je univerzalna užina. Osim toga, može se koristiti kao jedan od sastojaka za salate. Marinirana morska kelj je vrlo jednostavno jelo za pripremu., vrlo korisno za zdravlje, ali pozitivan učinak na tijelo očitovat će se samo uz redovitu uporabu.

Pogledajte videozapis: Marinirani šampinjoni - Video recept (Svibanj 2024).