Ribizla se obično povezuje s dvije glavne vrste - crnom i crvenom. Prvi, kao što znate, sadrži mnogo više korisnih stvari, ali s obzirom na okusne kvalitete svake njihove ovisnosti. Bijeli ribiz je mnogo rjeđi tip biljke, a ipak po svojoj vrijednosti apsolutno nije niži od crvenog "relativnog".
Kalorijski i kemijski sastav
Prije svega, treba napomenuti da su razlike između crvenog i bijelog ribiza zapravo samo u boji, pa se ova dva bobičastog voća mogu savršeno zamijeniti kako u ljetnoj kućici tako i na stolu.
Znate li? Sam naziv grmlja je staro ruskog podrijetla. Pojam "kovrča" naših predaka značio je isto što i moderno "ugodno miris" ("smrad", ali s znakom "plus"). Oni koji su uzgajali ovu biljku u zemlji ili dodali lišće čaju, svjesni su bogatog i ugodnog mirisa koji zelenilo ribiza odiše.
Bijela ribizla pripada niskokaloričnoj hrani: u kilogramu voća u prosjeku sadrži oko 400 Kcal. 
Energetska vrijednost proizvoda:
- proteini - 5%
- masti - 4%;
- ugljikohidrati - 76%.
No, u svom sastavu, ova biljka, iako inferiorna u odnosu na crni ribiz, i dalje je izuzetno vrijedan i koristan proizvod.
Osim vlakana, dijetalnih vlakana, mono- i disaharida, pektina i pepela, sadrži veliku količinu bitnih elemenata za žive organizme kao što su kalij, fosfor, kalcij, magnezij i natrij. Tu je i željezo u bijelom ribizu, njegova količina je relativno mala, ali je još uvijek viša nego u crnoj boji.
Važno je! Ne prepuštajući se crvenom ribizu u sastavu, bijela bobica ima jednu neospornu prednost pred svojom rođakom: mnogo je manje alergena, jer crveni pigment uzrokuje ovu neželjenu reakciju u našem tijelu. Iz tog razloga, bijele bobice su mnogo sigurnije dati djeci od crvenih.
I, naravno, govoreći o prednostima bobičastog voća, prije svega mislimo na vitamine. U bijelom ribizu njihova ogromna količina. Dakle, u ovom jagodičastom voću ima mnogo vitamina P i vitamina C, s obzirom da je jedan od prvaka među biljnim proizvodima u sadržaju tih korisnih tvari.
U biljci se također nalaze i beta-karoten, vitamini A i E, kao i "predstavnici" skupine B-vitamina: tiamin, riboflavin, piridoksin i folna kiselina.
Smatra se da crvene bobice sadrže prirodne antioksidanse neophodne za zdravlje našeg tijela. Saznajte više o ljekovitim svojstvima jagoda, malina, ogrozda, trešanja, prinčeva, kukuruza, barberija, jasena.
Što je korisno bijeli ribiz
Korist bijele ribizle teško je precijeniti, a njezino aktivno djelovanje na tijelo događa se doslovno za nekoliko minuta nakon konzumacije proizvoda. 
bobičasto voće
Vitamini prisutni u voću obavljaju sljedeće wellness funkcije:
| Vitamin C |
|
| Vitamin A |
|
| Vitamin P |
|
| Vitamin E |
|
| Vitamini skupine B |
|
Ništa manje zanimljivo sa stajališta zdravlja i drugih sadržanih u plodovima bijele ribizle komponenti:| Mineralni sastav bobica | Pomaže jačanju srčanog mišića i obnavljanju imuniteta |
| pektin | Oni čiste tijelo od toksina, soli, teških metala, lošeg kolesterola, imaju upijajući učinak na crijeva. |
| Organske kiseline | Imati baktericidno djelovanje na tijelo |
| celuloza | Snižava loš kolesterol |
| oksikumarina | Smanjite zgrušavanje krvi, poboljšajte cjelokupno stanje kardiovaskularnog sustava |
Preporučamo da se upoznate s blagotvornim svojstvima tamnih bobica: borovnica, borovnica, kupina, crnih malina, duda, crne aronije, trnja, bobica.
lišće
Kao što je često slučaj s ljekovitim biljkama, ne samo plodovi, nego i lišće su korisni u bijelom ribizu. Infuzija od njih je divna. izvor vitamina, koji se pri sušenju lišća ne uništavaju (što se može dogoditi tijekom toplinske obrade voća).
Također, lišće ovog grma se koristi za prevenciju cistitisa, a možete koristiti i svježe i sušene sirovine (u oba slučaja, 100 g lišća treba naliti s dvije šalice kipuće vode i ispariti nekoliko sati, zatim filtrirati i uzeti tijekom dana pola šalice). Prijem iste infuzije od dvije žlice tri puta dnevno daje dobar diuretski učinak. 
Bijeli ribizli ostavljaju se osobama koje pate od visoke kiselosti. U ovom slučaju, oni insistiraju na bijelom vinu oko dva tjedna i piju čašu od pola sata prije jela.
Važno je! Plodovi i lišće ribizla imaju suprotan učinak na kiselost želučanog soka: plodovi se povećavaju, a lišće ga snižavaju.
Dodavanje svježeg ili sušenog lišća čaju dat će piću jedinstvenu aromu i tonička ljekovita svojstva.
Priprema za zimu
Bijeli ribiz je izvrstan sastojak za deserte, umake i druge kulinarske užitke.
Pekmez od bijele ribizle i žele je amaterski proizvod, jer je bobica jako kisela, ali se vino iz njega, ako se promatra tehnologija, ispostavi vrlo dobrim. Također, bobica se dodaje jakim alkoholnim pićima kako bi se dobile vrlo tanke i mirisne infuzije. 
za maksimalno očuvanje Od svih hranjivih tvari, bijela ribizla je najbolje zamrznuta ili sušena. Da biste to učinili, bobičasto voće mora biti pažljivo ubrano, odvojeno od hrpe, oprano pod tekućom vodom, odbačeno u cjedilo i ostavljeno da se ocijedi. Zatim raširite sirovine na papirnate ručnike dok se potpuno ne osuše.
Znate li? Bijeli ribiz daje znatno veći prinos od crnog, a istovremeno je znatno manje zasut i bolje pohranjen u požnjevenom obliku, što je apsolutna prednost kod žetve proizvoda za zimu.
Nadalje, ovisno o načinu priprave. Za zamrzavanje stavite bobice u jedan sloj na ravnu površinu i pošaljite ih u zamrzivač na jedan dan. Za prijenos zamrznutog bobičastog voća u posebne spremnike i pohraniti u ovom obliku do uporabe.
Možete zamrznuti bobice u jednoj plastičnoj čaši, stežući ih s filmom. Glavni princip: smrznute plodine ne bi se trebale držati zajedno u velikim ledenim grudicama, tako da se u maloj količini ne moraju otopiti.
Važno je! Nikada ne zamrzavajte ponovno odmrznuto voće, dovodi do potpunog gubitka ne samo prezentacije, već i većine korisnih svojstava proizvoda!
Za sušenje ostavljamo bobice na ručnicima dok se potpuno ne osuše ili ih pošaljemo u sušilicu ili pećnicu (u potonjem slučaju miješamo bobice na minimalnu toplinu s otvorenim vratima nekoliko sati, povremeno miješajući). 
Bijela ribizla, kao i crvena ili crna, dopušta druge vrste trupaca, ali treba razumjeti da tijekom toplinske obrade mnogo vrijednih svojstava plodova će biti izgubljen (prije svega to se odnosi na askorbinsku kiselinu).
Dakle, da bi kompot od bobica, potrebno ih je oprati, po želji, odvojeno od hrpe i raspoređenih u sterilne posude. Pripremite 30 posto šećernog sirupa po stopi od 1,5 litara na 3 kg bobica. Nakon nekoliko minuta, kuhati sirup malo da se ohladi, sipati u pari staklenke, sterilizirati ih u vodenoj kupelji za 5-10 minuta, roll up.
Naučite najbolje recepte za džem i džem za vaš stol od trešanja, borovnica, ogrozda, yoshta, viburnum, marelica, jabuka, krušaka, rajčica, physalisa, dinje.
pekmez Po ovom receptu možete kuhati: nabrojane, oprane i dobro osušene bobice zaspaju sa šećerom u omjeru 1: 1 (kao što je već spomenuto, bijela ribizla je vrlo kisela, stoga je bolje da ne požalite šećer). Ostavite ga na neko vrijeme, bolje ohladite.
Zatim morate zaliti čistu vodu u bakrenu ili caklinsku zdjelu (po stopi od 0,5 l po 1 kg bobičastog voća), dodati šećer kako bi napravili 30% otopinu, doveli do kuhanja. U sirup stavite mješavinu šećernog voća, zagrijte je, smanjite toplinu i kuhajte dok bobice nisu prozirne. Prelijte na sterilizirane banke, uvaljajte. 
Također možete pripremiti ribizle u obliku žele, Da biste to učinili, morate preskočiti brusač ili miješalicu, a zatim odbaciti gazu ili sito, iscijediti sok, pomiješati ga sa šećerom dok ne dobijete 25% sirupa, zagrijavajte ga četvrt sata nakon ključanja kako bi tekućina dobro isparila.
Zatim ulijte želatinu u pripremljena sterilizirana jela i umotajte. Od koža i jama koje ostaju "neostvarene", dobivate divan vitaminski kompot: sipajte kašu u kipuću vodu, pustite da ponovno prokuha, ohladite, procijedite, dodajte malo šećera i uživajte u toplom vremenu! 
Postoji mnoštvo drugih mirisnih komada bijele ribizle: kandirano voće, marshmallow, marmelade, confitures i tako dalje. Sve je u vašoj mašti i ukusnim preferencijama.
A za ljubitelje ukusnih jela od mesa možete napraviti pripremu u obliku umak ukiseljene ribizle (napunite bobice marinadom, pripremljenim prema istoj recepturi koju koristite za kisele rajčice).
Još jedna varijanta. Svi znaju Kavkaski Tkemali umakkoja je načinjena od istoimene šljive i zbog nje nema, od šljive.
Nešto slično može se napraviti od ove bijele bobice. Prekidamo ribizle, češnjak i kopar (3: 1: 1) u miješalici. Dodajte sol po želji, kao i šećer (nekoliko žlica na 300 g bobica). Zagrijte, ulijte u banke, zavijte. Čekamo zimu - i uživajte! 
Ograničenja i kontraindikacije
Bobica o kojoj razmišljamo je praktički nema kontraindikacija, Kao što je već spomenuto, čak i alergijske reakcije na njega javljaju se vrlo rijetko (s izuzetkom ljudi koji imaju individualnu netoleranciju na vitamin C i neke druge tvari koje čine proizvod).
Međutim, budući da plodovi bijelog ribizla mogu uvelike povećati koncentraciju kiseline u probavnom sustavu, savjetujemo im da ne jedu u neograničenim količinama osobama s dijagnosticiranim problemima gastrointestinalnog trakta na pozadini visoke kiselosti. Kako bi se izbjeglo pogoršanje dobrobiti, dobro je uživati u poslastici nakon srdačnog ručka i bez fanatizma.
