Tradicionalno jelo ruske kuhinje je boršč. I njegova priprema je nemoguće zamisliti bez glave svježeg hrskavog bijelog kupusa. Ovo povrće je poznato i voljeno od mnogih.
Međutim, ne znaju svi da kupus ima široku raznolikost vrsta, a postoji i veliki broj mogućnosti za njegovu uporabu i metode pripreme.
Zanimljivo Čitajte dalje, jer ćemo ovaj članak posvetiti upoznavanju s kemijskim i vitaminskim sastavom kupusa, kao i korisnim svojstvima različitih vrsta ove biljke.
Zašto je važno znati kemijski sastav i CBDS?
Kupus ili Brassica na latinskom jeziku vrlo je čest i popularan proizvod.
Lako je možete susresti u bilo kojoj salati ili za stolom. Stoga je potrebno znati kako ovo povrće utječe na ljudsko tijelo. Za početak, predstavnici obitelji kupusa sadrže nevjerojatnu količinu makro-i mikronutrijenata, vitamina i kiselina, Zbog toga njegova sustavna uporaba može poboljšati i uništiti ljudsko zdravlje.
Na primjer, za osobe s problemima gušterače, prekomjerno kupus je kontraindiciran. Stoga, u nastavku možete pronaći odgovore na tako važna pitanja o kalorijskom sadržaju i sastavu proizvoda: koji su vitamini (to su, na primjer, C, B, E i drugi) bogati svježim kupusom različitih vrsta, koliko kalorija (kcal) sadrži 100 grama kupusa, kao i proteine , masti i ugljikohidrati, koji su minerali u ovom povrću?
Sadržaj različitih vrsta tvari
Znanstvenici razlikuju oko 50 vrsta predstavnika obitelji Brassicaceae, dok uzgajivači koriste oko 13 vrsta. Neke od njih će biti razmotrene u nastavku.
kupus
Sadrži takve vitamine na 100 g:
- Vitaminski kompleks skupine B1-9 0,38 mg.
- Beta-karoten - 0,02 mg.
- C - 45 mg.
- PP - 0,7 mg.
- K - filokinon - 76 mg.
- Kolin - 10,7 mg.
Osim toga, ovaj proizvod sadrži 90,4 g vode, 4,6 g mono- i disaharida, te 0,3 g organskih kiselina.
Elementi u tragovima na 100 g:
- Cink - 0,4 mg.
- Željezo - 0,6 mg.
- Bor - 200 mcg.
- Aluminij - 570 mcg.
- Mangan - 0,17 mg.
Makroelementi na 100 g:
- Klor - 37 mg.
- Kalij - 0,3 g
- Magnezij - 16 mg.
- Fosfor - 31 mg.
- Kalcij - 48 mg.
prednosti: Organske kiseline, koje su bogate kupusom, sprečavaju razvoj malignih tumora. Visok sadržaj raznih vitamina podupire imunitet. Folna kiselina se smatra korisnim ženskim vitaminom. Tartronska kiselina s kolinom sprečava stvaranje kolesterola, stabilizira kiselost želuca. I treba napomenuti sadržaj glukoze, koji u ne prekomjernim količinama je izuzetno koristan za produktivan rad tijela i mozga posebno.
šteta: prejedanje bijelog kupusa može izazvati prekomjerno stvaranje plina u želucu i preopteretiti gušteraču gustim dijetalnim vlaknima. Kada čir na želucu također ne jede kupus. Proteini su kontraindicirani i problemi potencije.
Nudimo gledanje videozapisa o sastavu, prednostima i opasnostima bijelog kupusa:
Crveni čvor
Sastav vitamina na 100 g:
- A - 12 mg.
- PP - 0, 6 mg.
- Vitamin C - 90 mg.
- E - 0, 13 mg.
- K - 0,149 g.
- 1, 2, 5, 6, 9 - 0,7 mg.
Sadržaj kalorija u svježem proizvodu je 26 kcal na 100 grama.
Crveni kupus - je li to - ugljikohidrati ili proteini? BUD kupus: Masti - 0,2 g, Protein - 1,2 g, i Ugljikohidrati - 5,1 g i 91 g vode.
Makroelementi na 100 g:
- Kalij - 0,3 g
- Silicij - 28 mg.
- Sumpor - 70 mg.
- Kalcij - 48 mg.
- Fosfor - 37 mg.
Elementi u tragovima na 100 g:
- Mangan - 200 mcg.
- Bakar - 36 mikrograma.
- Željezo - 0,5 mg.
- Cink - 23 mikrograma.
prednosti: Crveni kupus djeluje antibakterijski i diuretski. Normalizira ravnotežu kiseline i krvni tlak. Kiseline u njemu ne omogućuju stvaranje kolesterola, čiste krvne žile i krvne žile. A impresivna zaliha mikroelemenata i vitamina jača imunološki sustav, živčani sustav, poboljšava vid i obnavlja crijevnu mikrofloru.
šteta: Crveni kupus ne smiju koristiti osobe s akutnim problemima probavnog trakta. Također, ne biste trebali jesti njezine majke s dojenjem i djecu do jedne godine, što može izazvati pojavu problema s djetetovim želucem.
Nudimo gledanje videa o prednostima crvenog kupusa i njegovim ljekovitim svojstvima:
boja
Sastav vitamina na 100 g:
- C - 48 mg.
- E - 0, 08 mg.
- K - 16 mcg.
- 1, 2, 4, 5, 6, 9 - 46 mg.
- PP - 0,5 mg.
Kalorijska vrijednost proizvoda na 100 grama - 25 kalorija. Proteini - 2 g, masti - 0,3 g, ugljikohidrati - 5 g, voda - 92 g
Tada se možete upoznati s kemikalijom. sastav kupusa.
Makroelementi na 100 g:
- Kalcij - 22 mg.
- Fosfor - 44 mg.
- Kalij - 230 mg.
- Natrij - 30 mg.
- Magnezij - 15 mg.
Elementi u tragovima na 100 g:
- Bakar - 40 mikrograma.
- Mangan - 0,155 mg.
- Željezo - 0,4 mg.
prednosti: Karfiol (ili lat. Brassica oleracea) vrlo je koristan u čiru i bolestima probavnog trakta, njegov sok ima svojstva zarastanja rana, a elementi u tragovima stabiliziraju ravnotežu kiseline u želucu. Također, glave ove vrste sadrže mnogo vlakana koja savršeno čiste probavni trakt. Osim toga, komponente ovog povrća savršeno ojačati kardiovaskularni sustav. Karfiol je izvrstan dijetetski proizvod.
šteta: Povećano izlučivanje želučanog soka ozbiljna je kontraindikacija za uporabu Brassica oleracea. Osobe s problemima urogenitalnog sustava, bolesti želuca i crijeva također su nepoželjne.
Nudimo da pogledate videozapis o prednostima cvjetače za tijelo:
brokula
Koji su vitamini u brokuli?
Sastav vitamina na 100 g:
- PP - 0,64 mg.
- 1, 2, 5, 6, 9 - 0,98 mg.
- A - 0,380 mg.
- C - 90 mg.
- E - 0,8 mg.
Sadržaj kalorija u brojevima od 100 grama iznosi 33 kcal, a sadržaj BJU u svježem povrću: Proteini - 2,8 g, masti - 0,33 g, ugljikohidrati - 6,7 g i vodu - 88 g.
Elementi u tragovima na 100 g:
- Željezo - 0,75 g.
- Cink - 0,43 g.
- Selen - 2,5 mg.
Makronutrijenti u sastavu i koliko mg:
- Kalcij - 46 mg.
- Magnezij - 21 mg.
- Natrij - 32 mg.
- Kalij - 0,315 g.
- Fosfor - 65 mg.
prednosti: Brokula je hranjivi i dijetetski proizvod, a uporaba brokule u hrani pozitivno utječe na probavu.
Zbog bogatstva vitamina, brokula je izuzetno koristan organski proizvod. Također, tijelo brokula dobro se apsorbira.
šteta: Osobe s bolestima gušterače i visokom kiselošću ne smiju jesti brokulu. Ne biste trebali pretjerano prokuhati biljku, gvanin i adenin zbog toga što se liječite.
Nudimo da pogledate videozapis o opasnostima i prednostima brokule:
Peking
U nastavku je opisano što vitamini sadrže kineski kupus i koliko mg svaki.
Sastav vitamina u 100 g:
- I - 16 mkg.
- Beta-karoten - 0,2 mg.
- 1, 2, 4, 5, 6, 9 8,1 mg.
- C - 27 mg.
Sadržaj kalorija u pekinškom kupusu za 100 g - 16 kcal. Proteini - 1,2 g, masti - 0,2 g, ugljikohidrati - 2 g, voda 94 g.
Proizvod sadrži elemente u tragovima:
- Kalij - 0,237 g.
- Kalcij - 74 mg.
- Mangan - 2 mg.
Elementi makronaredbe:
- Magnezij - 14 mg.
- Natrij - 9 mg.
- Fosfor - 29 mg.
prednosti: Pekinski kupus je koristan u borbi protiv migrene i neuroza, smiruje i stabilizira živčani sustav.
Preporuča se koristiti ovu vrstu kupusa za osobe s dijabetesom, hipertenzijom, gastritisom s niskom kiselošću ili visokim kolesterolom. Sprečava pojavu beriberija i kardiovaskularnih bolesti.
šteta: Ovo povrće je kontraindicirano za osobe s pankreatitisom, visokom kiselinom, krvarenjem iz želuca ili pogoršanjem čira i gastritisa. Pekinški kupus sadrži velike količine limunske kiseline.
Nudimo da pogledate videozapis o prednostima kupusa u Pekingu:
Na temelju prikazanih podataka može se sa sigurnošću reći da je kupus povrće zasićeno kiselinama, kalijem i vitaminom C. Neki predstavnici obitelji Cruciferous imaju mnogo veću količinu vitamina C nego citrusi. Čak i navijači prehrane mogu obogatiti vašu prehranu. Da ne spominjem da tako jednostavno, popularno i povoljno povrće - može značajno doprinijeti poboljšanju vašeg zdravlja. Međutim, ovaj koristan proizvod treba koristiti pažljivo.
