Korisna i ukusna jela od brokule i cvjetače. Kuharski recepti

Kupus je dobro poznati proizvod koji se dugo koristi u kuhanju, ugodnog okusa i zdravih svojstava.

Osim bijele, poznate svima od djetinjstva, postoje dvije podjednako ukusne i na neki način korisnije podvrste kupusa - cvjetača i brokula.

Nevjerojatno su korisni jer sadrže veliku količinu vitamina. Pokušajte kuhati najukusnija jela koristeći ovo povrće i oni će zauzeti mjesto na vašem stolu.

Korist i šteta

Ove dvije vrste kupusa bogate su sličnim mikroelementima.kao što su:

• vitamini C, B;
• proteina;
• vlakna;
• željezo;
• cink;
• kalij.

Međutim, kod brokule se ti elementi kvantitativno udvostručuju u odnosu na cvjetaču. Tako, na primjer, 100 grama brokule sadrži više vitamina C u udovici nego boji. Kao i svaki proizvod, cvjetača i brokula imaju neke kontraindikacijekoje treba uzeti u obzir:

1. Uz cvjetaču morate biti oprezniji s alergijama, kao i kod bolesnika s gihtom i crijevnim poremećajima (enterokolitis, iritacija, itd.) I zapamtite da je uz svakodnevnu uporabu moguće djelovanje na štitnu žlijezdu.
2. Brokula se ne preporučuje jesti s problemima s gušteračom, kao i gastritisom s visokom kiselošću.

Energetska vrijednost cvjetače (100 gr):

• sadržaj kalorija - 30 kcal;
• proteini - 2,5 g;
• masti - 0,3 g;
• ugljikohidrati - 5,4 g.

Energetska vrijednost kupusa od brokule (100 gr):

• Sadržaj kalorija - 28 kcal;
• proteini - 3 g;
• masti - 0,4 g;
• ugljikohidrati - 5,2 gr.

Svježe i smrznuto povrće

Ako je moguće, bolje je koristiti svježi kupus, osobito ako se uzgaja sam, bez uporabe kemikalija.

Što se tiče skladištenja, najbolja opcija ovdje je brzo zamrzavanje kako bi se što je moguće više zadržala sva korisna svojstva proizvoda. Bolje je kuhati oba tipa ovog kupusa u loncu za emajliranje.kako bi se spriječilo izlaganje metala metalu.

Da biste saznali kako napraviti ukusno jelo od smrznute cvjetače i brokule, pročitajte naš materijal.

Četiri opcije za brzu, ukusnu i zdravu kuhanje

Postoje četiri glavne opcije kuhanja:

1. Kuhati, Da biste to učinili, spustite karfiol ili brokulu rastavljenu u cvatove u slanoj vodi i kuhajte 7 minuta, ako je kupus svjež, a 10-15 minuta, ako je zamrznut (o tome koliko bi brokule i cvjetače trebalo kuhati, smrznuti i svježe, možete pronaći ovdje).
2. pečena, Prekuhani kupus - cvjetača ili brokula - pržite u tavi s maslacem 5 minuta. Na okus se dodaju sol i začini (kako pržiti brokulu u tavi, kao i druge kuharske recepte, pročitajte ovdje).
3. Ugasi, Rastavljene cvatove kupusa možete ugasiti u tavi s malom količinom vode i prstohvat soli oko 20 minuta na laganoj vatri. Nakon 20 minuta dodajte kiselo vrhnje i kuhajte još 5 minuta.
4. Peći, Rastavljene i prekuhane cvatove pospite maslinovim uljem i pospite svojim omiljenim začinima solju i pecite 15-20 minuta (kako peći brokulu kako bi bila nježna i ukusna, ovdje možete naći).

Priprema proizvoda

Prije kuhanja trebate napraviti malu pripremu proizvoda. U slučaju svježeg kupusa:

1. isprati pod vodom;
2. očistiti lišće;
3. uredno podijeljena na cvatove, zadržavajući svoj oblik.

Što mogu kuhati, foto posuđe

Razmotrite postupne recepte za pripremu ukusnih i zdravih jela iz dvije vrste kupusa: cvjetače i brokule.

Jednostavna salata

Što vam je potrebno:

• 250 g cvjetače i brokule.
• Luk ili zeleni luk.
• Majoneza - 2-3 žlice.
• Kiselo vrhnje prosječnog sadržaja masti - 2 žlice.
• Mješavina omiljenih začina (paprika, češnjak, tlo, suho bilje, metvica, kopar, itd.) - štipanje ili okus.
• Sol i papar.

Kako kuhati:

1. Stavite kuhani kupus na papirnate ručnike, osušite, a zatim nasjeckajte (koliko brokule trebate napraviti kako biste ga učinili ukusnim i zdravim, pročitajte ovdje).
2. Izrežite luk i pošaljite kupusu.
3. Sada trebate napraviti umak za salatu od kupusa, za to pomiješamo majonezu, kiselo vrhnje i sve začine, kao i sol i papar.
4. Začinite salatu pripremljenim umakom i dobro promiješajte.

Salata od povrća

sastojci:

• Dva mala cvjetača i brokula.
• Jednu kuhanu mrkvu.
• Nekoliko žlica maslinovog ulja (4-5).
• Žlicu soka od limuna.
• Mješavina omiljenih začina i soli - po želji.

Priprema:

1. Izrežite komade kuhanog povrća srednje veličine.
2. U zasebnom tanjurić kako bi mješavina: maslinovo ulje sa začinima i češnjakom, možete koristiti svježe zdrobljeni češnjak - nekoliko klinčića, možete uzeti suhe.
3. Dodajte žlicu soka od limuna začinjenom maslinovom ulju i promiješajte.
4. Prelijte umak na povrće i promiješajte.

Saznajte više recepata za salatu od cvjetače i brokule, kao i fotografije ovdje.

Kremasto s povrćem

Kuhani nasjeckani kupus (cvjetača i brokula) s maslacem i začinskim biljem.

Za užinu

sastojci:

• Dvije male glave brokule i cvjetače.
• Pakiranje kreme (200-250 grama).
• Nekoliko glava češnjaka.
• Tvrdi naribani sir - 2 šačice.
• Začini i sol.

Priprema:

1. Prokuhajte kremu s češnjakom i začinima smrvljenim u njima.
2. Lagano ulijte kupus u kremu i kuhajte cijelu tvrtku 2 minute, miješajući je kako biste pire od kupusa. Stoga se povrće prije slanja u vatru može slomiti kako želite.
3. Zatim izvadite aromatsko jelo iz vatre, dodajte sir i pomiješajte.

Prženi s češnjakom

Što vam je potrebno:

• Mala količina cvjetače i brokule - kuhana.
• Češnjak može staviti barem cijelu glavu, ovdje će biti korisno.
• Sir narezan na finom rende - malo više od pola čaše.
• Dvije žlice ulja, masline ili povrća.
• Sol, zelenilo što voli.

Kako kuhati:

1. Popecite češnjak u tavi s maslinovim uljem dok ne poželite crvenilo.
2. Stavite kuhani kupus u tavu na češnjak, promiješajte i ugasite toplinu.
3. Posudu za pečenje namažite maslacem i stavite tamo kupus, a na vrhu poškrojte naribanim sirom.
4. Sada ostaje peći ovo ukusno u zagrijanoj pećnici oko 10 minuta.

Jednostavna posuda

sastojci:

• Jedna mala glava kupus brokule i boja - kuhajte unaprijed.
• Pet kokošjih jaja.
• Fino ribani sir - po ukusu, u prosjeku stavite jednu ili dvije šake.
• Maslac za podmazivanje.
• Sol - individualno po želji.

Priprema:

1. Pripravljeni kupus stavite u posudu za pečenje, lagano nauljenu.
2. Jaje prelijte solju temeljito umutiti.
3. Nježno prelijte ovu mješavinu jaja, pokušavajući sve pokriti i pospite sirom. Ili možete dodati sir 5 minuta prije spremnosti - ovisi o tome kakva je konzistencija sira po vašem ukusu i ukusu.
4. Prethodno zapalite pećnicu kako biste posudu za kupus stavili u već zagrijanu i pecili oko 20 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva.

Nudimo izradu posude od brokule i cvjetače prema video receptu:

Izvorna piletina

Što vam je potrebno:

• Pola kilograma brokule, kuhano i razdijeljeno u cvatove ili sitno sjeckano.
• 200 grama cvjetače - kuhano.
• Četiri komada kokošjih jaja.
• Žlice tri stolna brašna najvišeg stupnja.
• Kušati sol.
• Svako ulje za podmazivanje.
• Kuhani pileći file - 300-350 gr.
• Lonac šest majoneze.

Kako kuhati:

1. Brokula fusion blender.
2. Razbijte jaja, umutite posolicu i brašno postepeno, dobro miješajte i udarajte ih.
   Kad se sva brašna umiješala, došao je red da dodamo pire od brokule i ponovno sve temeljito promiješamo pjenjačom.
3. Imajući homogenu masu, raširite ga na lim za pečenje ili u bilo kojem prikladnom obliku za pečenje, pred-stavljanje dna i zidova papirom za pečenje i četkom papira uljem. Bolje je uzeti veći oblik, jer kada se na njega stavi masa od zelja, potrebno je pažljivo pratiti da debljina sloja ne prelazi 2 cm, tako da se sve peče i rola nije predebela.
4. Pošaljite masu na pečenje u pećnici 25 minuta na 180 stupnjeva.
5. U međuvremenu, sitno isjeckajte piletinu i isjeckajte je, po mogućnosti s miješalicom, kako biste postigli stanje poput pirea. Što je manji - to bolje.
6. Stavite majonezu u pireni file i promiješajte tako da je sve natopljeno.
7. U međuvremenu, kuhano je tijesto od kupusa u pećnici, potrebno ga je ukloniti i, nakon što se malo ohladi, na njega stavite gotovu pileću kašu i razvaljajte.
8. Nastala rola staviti u hladnjak zamrznuti za 3 sata, ne manje, nakon čega se može izrezati na porcije.
9. Dodajte kuhanu cvjetaču u gotovu rolu.

Salmon roll

Priprema se slično prethodnom receptu s jedinom razlikom što se za punjenje koristi krem ​​sir i svjetlo slani losos.

Na drugom

sastojci:

• Jedna glava srednjih cvjetača i brokule - kuha.
• Kiselo vrhnje - 2-3 žlice.
• Maslac - 1 žlica.
• Sir - 200 gr.
• Sol, začini - po želji.

Priprema:

1. U posudi zagrijte ulje, dodajte začine i dodajte kiselo vrhnje.
2. Sve promiješajte, dodajte fino naribani sir u kiselo vrhnje i začine.
3. Stavite obje vrste kupusa u posudu za pečenje, izlijte smjesu iz posude i pecite na 180 stupnjeva oko 20 minuta.

U pećnici s kremom

sastojci:

• Brokula - 400 gr.
• Karfiol - 400 gr.
• Krema - pola litre.
• Brašno - 1 žlica.
• Sir - 150 gr.
• Maslac - 50 gr.
• Začini, sol - na okus i stupanj slanosti sira.

Priprema:

1. Stavite kuhani kupus oba tipa u posudu za pečenje.
2. Rastopite maslac u tavi i dodajte tamo brašno i pržite ga 5 minuta.
3. Zatim sipajte vrhnje i dodajte naribani sir.
4. Sljedeća faza su začini. Promiješati dok se sir ne otopi.
5. Ulijte umak od kupusa, koji čeka u krilima za pečenje, i stavite svu tu ljepotu u pećnicu na 180 stupnjeva na 20 minuta.
6. Nakon isključivanja ne uklanjajte odmah, a zatim 15 minuta, a onda posuda postaje još sočnija.

Prvo juha

sastojci:

• Cvjetača i brokula, rastavljeni u cvatove - 200 gr.
• Gotova juha - 3 litre.
• Sjeckano povrće - mrkva, krumpir.
• Luk - 1 komad.
• Zeleni grašak - 1 posuda.
• Sol, začini - po želji.

Da bi juha bila hranjivija, možete dodati neku vrstu žitarica, najbolje je riža.

Priprema:

1. Dodajte sve povrće osim kupusa u vrelu juhu, kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri.
2. Tamo pošaljite iste cvatove kupusa.
3. Pričekajte kuhanje i sipajte zeleni grašak.
4. Kuhajte nakon 10 minuta kuhanja.

Nudimo pripremiti još jednu verziju prvog jela od brokule i cvjetače:

Pileća juha

sastojci:

• Brokula i cvjetača - po pola kilograma.
• Luk - 1 komad.
• Pileća juha - 1,5-2 litre.
• Krema - 100 ml.
• Češnjak - 3-5 klinčića.
• Sol, papar - po želji.

Priprema:

1. U kotlu pržite luk s češnjakom, dodajte brokulu.
2. Sol, papar i pirjajte na laganoj vatri.
3. Ulijte piletinu u kotao i prokuhajte bez dodavanja topline.
4. Isključite toplinu, promiješajte smjesu i ponovno zapalite.
5. Zagrijte kremu u tavi i ulijte juhu u juhu.

Pogledajte više recepata za juhu od brokule i cvjetače.

Dijetetske, postne i vegetarijanske specijalitete

Uz kefir

Pecite kuhan kupus s kefirom bez masti 20 minuta, zatim dodajte naribani sir.

Vegetarijanski lonac

Prelijte kuhano kupus preko maslinovog ulja sa začinima i pecite oko pola sata.

O tome kako kuhati ukusne brokule i cvjetaču u pećnici, rekli smo u ovom članku.

Uz crvene jabuke

sastojci:

• Obje vrste kupusa 200 gr - kuhati.
• Jedna velika crvena jabuka, jabuka bi trebala biti slatka.
• Maslinovo ulje - nekoliko žlica.
• Češnjak - 1 mali klinčić.
• Med - 1 žličica.
• Pregršt bademastih oraha.

Priprema:

1. U maslinovo ulje ulijte sok od limuna, dodajte med i češnjak. Promiješati. Dodajte nekoliko žlica kipuće vode.
2. Sjeckati jabuke tako da se komadi uklapaju u veličinu s kupusom, dodaju povrće i sjeckani bademi.
3. Začinite maslinovim uljem i umakom od meda.

Osim gore navedenih recepata, uvijek postoji mogućnost jednostavnog dodavanja kuhane brokule ili cvjetače u bilo koje raspoloživo jelo, bilo da se radi o drugom povrću, mesu, peradi, ribi, pa čak i žitaricama.

Da biste saznali kako napraviti ukusnu i zdravu prilog od brokule i cvjetače, pročitajte ovdje.

Izvrsna zdrava kombinacija - heljda kaša s brokolijem, U salatama jela od kupusa mogu biti ukrašena orasima: orasima, cedrom, bademima.

Rijetko je moguće susresti se s proizvodima od kojih bi se pripremala raznovrsna delicija. Spajajući maštu, možete eksperimentirati s ova dva sastojka i biti sigurni da će se jelo pokazati izvrsno, svaki put s novim zaokretom.

Pogledajte videozapis: Jest' dobro jest' EP-19 Karfiol i sir za vegetarijance (Travanj 2024).