Crveni kupus: što je njegova korist i je li moguće naškoditi? Recepti s ovim povrćem

Crveni kupus jedan je od mnogih predstavnika roda kupusa. Ima plavičasto-ljubičaste listove, ponekad s ljubičastim nijansama, čija je specifična boja već vidljiva u sadnicama. Posjeduje dobre osobine: produktivnost, korisna svojstva, prikladnost za obradu. Osim toga, nije zahtjevna za njegu i daje prekrasnu žetvu.

Prema ukusu, može se usporediti s bijelom, samo krutom i malom. U ovom se članku detaljno opisuje kakva je njegova uporaba i je li šteta moguća. Također predstavlja recepte s ovim povrćem.

Kemijski sastav

Kemijski sastav na 100 g crvenog kupusa je sljedeći:

• Kalorija 26 kcal.
• Proteini 0,8 g
• Masti 0,6 g
• Ugljikohidrati 5.1 g
• 91% je voda.

Kemijski sastav kupusa je bogat i raznolik, što ukazuje na njegove zdravstvene koristi. Kupus sadrži makronutrijente poput kalija, kalcija, magnezija, natrija, fosfora, elemente u tragovima kao što je željezo. Crveni kupus izvor vitamina A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, biotin, PP.

Kako je to dobro za vaše zdravlje?

Korisna svojstva crvenog kupusa za tijelo:

1. Crveni kupus koristit će ženama i muškarcima koji gledaju taj lik. Ima mnogo vlakana, što daje brzu zasićenost hrane. U isto vrijeme kalorije u kupusu malo.
2. Vlakna su prevencija bolesti srca i krvnih žila, konstipacija, dijabetes, pretilost, rak. Vlakna također pomažu normalizirati kolesterol u krvi, jer ga apsorbiraju i doprinose uklanjanju kolesterola iz tijela.
3. Ljubičasta boja listova kupusa ukazuje na prisutnost antocijaninskih pigmenata u njegovom sastavu. Antocianini su snažan antioksidans koji pomaže u sprječavanju bolesti kardiovaskularnog sustava i raka. Antioksidant usmjerava svoje aktivnosti na smanjenje aktivnosti slobodnih radikala.
4. Kao dio crvenog kupusa nalazi se novootkriveni vitamin U koji potiče zacjeljivanje ozljeda u probavnom traktu, ima antihistaminska svojstva, normalizira metabolizam masti, moždanu cirkulaciju, što je korisno za crveni kupus.
5. Vitamin A u sastavu crvenog kupusa podržava imunitet i vid.
6. Ima više vitamina C u crvenom nego u bijelom, a to je jačanje imuniteta, protivljenje prehladama, zaraznim bolestima, dobro zacjeljivanje ozljeda na tijelu (kakva je razlika između crvenog kupusa i bijelog kupusa).
7. Zbog vitamina K dobro djeluje na prevenciju demencije, Alzheimerove bolesti i živčanih bolesti.
8. Crveni kupus je dobra preventivna mjera za bolest poput osteoporoze i služi kao dobar pomagač za jačanje koštanog tkiva. I sve to zbog prisutnosti u svom sastavu kalcija, magnezija i kalija.
9. Kupus ima diuretska svojstva. Normalizira crijeva i kiselost želuca.

Kupus je siguran proizvod. Šteta može nanijeti samo u slučaju individualne netolerancije, uz zlouporabu konzumirane količine, ignorirajući osobne preporuke o prehrani.

Zabrana i ograničenje

1. Ne preporučuje se jesti kupus tijekom dojenja, jer to može izazvati kolike kod djeteta.
2. Mala djeca mogu dobiti kupus u obliku pire od krumpira od 1 godine. Usaditi naviku svježeg povrća lakše je u djetinjstvu.
3. Pretjerana konzumacija crvenog kupusa može dovesti do nadutosti, nadutosti i drugih neugodnih simptoma.
4. Visoke razine vitamina K u kupusu pridonose zgušnjavanju krvi. Ako je, prema svjedočenju liječnika, potrebno uzeti razrjeđivače krvi, učinkovitost u tandemu s crvenim kupusom bit će smanjena. Ali apsolutno zdravi ljudi ne bi trebali eksperimentirati s zdravljem, prejedanjem crvenog kupusa.
5. Također, osobe s nedostatkom joda u tijelu trebaju kontrolirati količinu crvenog kupusa u svojoj prehrani. Kupus može izazvati potiskivanje funkcije štitnjače.
6. Kada pogoršanje gastrointestinalnih bolesti, kupus je isključen iz prehrane.

Što se od njega može kuhati?

Gdje se koristi ovo povrće? Recepti s crvenim kupusom malo se razlikuju od recepata s bijelim kupusom. Uglavnom se koristi za izradu salata, priloga. Također kiseli kupus.

Salata od gljiva

sastojci:

• 300 grama kupusa;
• 300 g gljiva;
• 2 srednje krastavca;
• 200 g kiselog vrhnja;
• luk;
• sol i šećer na okus;
• zelje.

Ovako kuhajte:

1. Za pripremu salate potrebno je fino usititi kupus, posoliti, pomiješati, čvrsto ga utrljati rukama prije formiranja soka.
2. Zatim kuhane gljive odrežite na trake. To mogu biti bijele gljive ili šampinjoni.
3. Slijedi usitnjavanje krastavaca i svježeg luka.
4. Svi proizvodi miješaju, začinite kiselim vrhnjem, solju, dodajte šećer po ukusu, ukrasite zelenilom.

stavljanje u turšiju

Sastojci za 10 kg slanine: 200 g fino usitnjene soli.

Za popunjavanje:

• 400 g vode;
• 20 g soli;
• 40 g šećera;
• 500 grama octa.

Začini na 1 posudi:

• 5 crnih papra;
• 5 zrna graška;
• komad cimeta;
• 3 klinčića;
• 1 lovorov list.

Ovaj recept će privući domaćice, jer je vrlo jednostavan za korištenje.

Za mariniranje najprikladnije kvalitete glave kamena.

O obilježjima sorti crvenog kupusa, kao io tome koja je najbolja, pročitajte u našem materijalu.

1. Potrebno je odabrati najgušće, zdrave kupuse za kiseljenje, očistiti ih od izblijedjelih lišća, pažljivo odrezati stabljiku.
2. Tada možete nastaviti s usitnjavanjem kupusa.
3. U emajliranom umivaoniku pažljivo utrljajte sol i kupus i ostavite 2 sata.
4. Zatim uzmite dobro oprane posude, stavite začine na dno i čvrsto spakirajte kupus u njih.
5. Nakon toga marinada se ulije u staklenke, a povrće je biljno ulje.
6. Čuvati na hladnom mjestu: u podrumu ili pod zemljom.

Crveni kupus je koristan proizvod zbog visokog sadržaja vitamina, vlakana, makro i mikronutrijenata. Preporučuju nutricionisti dnevna cijena od 200 g. Pripremite priloge i salate, a vaše će tijelo zahvaliti dobrom zdravlju.

Pogledajte videozapis: Pirjani crveni kupus (Svibanj 2024).