Pekinški kupus ili petsai, salata ili kineski kupus je povrće koje nam je došlo iz Kine.
Ova vrsta kupusa je vrlo sočna, ukusna i koristi se za pripremu raznih jela.
Je li to korisno? U ovom ćemo članku pobliže pogledati peking, analizirati sve prednosti i nedostatke ovog povrća i naučiti ga ispravno, i što je najvažnije, ukusno je i zdravo kuhati.
Zapravo, postoji mnogo jela koja se mogu napraviti od kineskog kupusa: juhe, salate, predjela, pa čak i kotleti.
struktura
kemijski
Sadrži celulozu, makro- i mikroelemente (magnezij, natrij, sumpor, fluor, fosfor itd.), Kao i lutein i beta-karoten. Sadržaj folne i nikotinske kiseline povećava njegovu korist za ljudski organizam. Pekinski kupus sadrži mnogo vode, a zbog toga sadrži malo kalorija.
Sadržaj kalorija
Pekinški kupus je vrlo niskokalorični proizvod. Na 100 g računa proizvoda za:
- svježe - 12 kcal;
- kuhana (bez soli) - 10 kcal;
- pržena - 15 kcal.
vitamini
Peking je vrlo koristan zbog sadržaja velikog broja različitih vitamina (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E). Osobitost ovog proizvoda je da tijekom kuhanja pod utjecajem temperature, ona ne gubi svoja korisna svojstva, a vitamini se ne uništavaju. Svježe, kuhano i prženo kupus sadrži gotovo istu količinu vitamina.
BJU (proteini, masti, ugljikohidrati)
100 g svježeg povrća sadrži:
- proteini - 1.1 (svježe), 1.6 (kuhano bez soli), 1.3 (prženo);
- masti - 0.3 (svježe), 0.2 (kuhano bez soli), 1.5 (prženo);
- ugljikohidrati 1,2 (g), 1,8 (kuhano), 5,5 (prženo).
Šteta za tijelo
Sam po sebi nije štetan, ali je bolje ne koristiti ga u velikim količinama za određene bolesti:
- kod žena - s proširenim venama, s tromboflebitisom i bolestima gušterače;
- u muškaraca - kod bolesti jetre, želuca, gušterače i crijeva;
- kod djece - s bolestima probavnog sustava.
Zdravstvene koristi
Zbog sadržaja velikog broja vitamina, kineski kupus bori se protiv avitaminoza, anemije i jača imunološki sustav. Može očistiti naše tijelo od kolesterola povećanjem metabolizma., Zato je vrlo široko i korisno se koristi za mršavljenje.
Ako je nekoliko puta tjedno uključite u svoju prehranu, možete stabilizirati težinu. Zbog sadržaja grubih vlakana, Pekinški kupus izgara potkožnu masnoću i smanjuje količinu kolesterola u krvi. Pekinški kupus može ublažiti glavobolje, zbog dobrog razloga u davna vremena smatrao se lijekom za sve bolesti.
Upozorenje! Ako redovito jedete pekinški kupus, možete ojačati živčani sustav i srce, a plovila učiniti elastičnijima.
Prednosti kineskog kupusa:
- za muškarce - štiti zdravlje prostate, sprječava upale i bolesti urogenitalnog sustava, dodaje mušku energiju;
- za žene - pomaže kod depresije, sprječava starenje, može se jesti tijekom trudnoće i dojenja (kada dijete navrši tri mjeseca života);
- za djecu - jača kosti i imunitet, ne uzrokuje takve probleme s probavom kao nadutost i grčeve, a također pomaže mozgu i živčanom sustavu, što je vrlo korisno za tijelo djece bilo koje dobi.
kontraindikacije
Unatoč svim prednostima Peking kupus ima neke kontraindikacije. Bolje je ne koristiti za pankreatitis (u akutnoj fazi), kao i ograničiti uporabu za:
- visoka kiselost;
- problemi s probavnim sustavom (gastritis, kolitis, krvarenje).
jela
Jela iz pekinškog kupusa vrlo su hranjiva, nježna i nevjerojatno korisna. Unatoč činjenici da je ovo povrće je dugo pojavio na policama naših trgovina, potražnja za to nije tako velik. Ali to nije zato što je inferiorno po ukusu prema drugim proizvodima, nego zato što mnogi ljudi ne znaju što se od njega može pripremiti, i što je najvažnije, kako.
Petsay se može koristiti za pripremu prvog i drugog jela (juhe, kotleti, rolnice), za sve vrste grickalica i salata, kao i za konzerviranje i berbu za zimu. Možete jesti sirovo, kao i kuhati, pržiti, lebdjeti, kuhati i kiseli krastavac. Ugodan okus ovog sočnog kupusa nadopunjuje apsolutno svako jelo.
Začinjena juha
sastojci:
- Pekinski kupus 400 g;
- pileća juha ili voda 1 litra;
- riža na pari 2 žlice;
- Klinčić Schenok 1;
- kurkuma 1 žličica;
- chili i sol (na okus).
Priprema:
- Stavite vodu ili bujon na čir, dodajte rižu, posolite po vlastitom nahođenju i ostavite kuhati.
- Pripremite kupus. Da biste to učinili, rasturite ga i pržite (stalno miješajući) na laganoj vatri.
- Ogulite češnjak, usitnite i dodajte kupusu s kurkumom, pržite još nekoliko minuta.
- Dodajte kupus u juhu zajedno s ljutom paprikom i ostavite kuhati dok se ne omekša.
Izvorni snack
Uzmi:
- Peking 1 glava;
- topljeni sir 200 g;
- Maasdam sir 150 g;
- paprika 2 komada (crvena i žuta);
- kiselo vrhnje 3 žlice;
- masline bez kostiju;
- češnjak.
Priprema:
- Očistiti naribani sir, dodati mu sjeckani češnjak i kiselo vrhnje.
- Paprike izrezati na male kocke, a masline kruže.
- Sve se kombinira i miješa.
- Izreži kupus na pola, i početi nježno nanijeti nadev s tankim slojem unutar svakog lista, nakon čega su dvije polovice spojene zajedno i čvrsto rana s prianjaju film.
- Rezultirajući "svitak" ostavite u hladnjaku nekoliko sati, prije posluživanja, izrežite na porcije.
Kineska salata od povrća i morskih plodova
Trebat će:
- Pekinski kupus 250 g;
- meso raka 200 g;
- kuhane škampe 250 g;
- konzervirani ananas 200 g;
- preljev od salate (umak, majoneza ili kiselo vrhnje).
Priprema:
- Kupus treba rezati na trake, a meso rakova i ananas - na kockice.
- Čistimo škampe i također rezamo (možete dodati cijelu).
- Sve pomiješati, dodati sol i papar (po želji) umak za preljev.
Kotleti na drugom
Potrebno je:
- Kineski kupus 200 g;
- mrkva 1 kom;
- luk 1 kom;
- sirovi krumpir 1 kom;
- mljeveno pile 300 g;
- jaje 1 kom;
- začini prema okusu.
Priprema:
- Kupus listovi sipati kipuću vodu, a zatim izrezati na male komadiće.
- Narežite mrkvu i krumpir.
- Luk sitno nasjeckajte.
- Popecite povrće u tavi, a zatim ih pomiješajte s mljevenim piletinom, dodajte jaja i začine.
- Sve je dobro izmiješano.
- Ako se nadev ispostavi vrlo tekućim, dodajte mu malo brašna.
- Mokrim rukama oblikujemo kotlete i stavljamo ih u dobro zagrijanu posudu.
- Pržite dok ne budete spremni.
Indikacije za jelo
S obzirom da kineski kupus ima vrlo korisna svojstva, treba ga koristiti svatko tko nema kontraindikacije za to. Ali najviše od svega, koristit će onima koji žele izgubiti na težini, kao i osobama sa smanjenim imunitetom.
Važno je! Ne zaboravite da je sve u redu. Ne smijete jesti kineski kupus u velikim količinama ili jesti samo sami.
zaključak
Osobitost kineskog kupusa je što donosi velike koristi ljudskom tijelu u bilo kojem obliku. Mnogi ljudi vole koristiti ga sirovo, ali s njim možete kuhati mnogo jela, od kojih smo neke raspravljali u ovom članku. Ako želite biti zdravi i lijepi, svakako dodajte Petsay u svoju prehranu.
