Peking kupus je odličan s mnogim proizvodima. Njegova popularnost povezana je s visokim sadržajem korisnih tvari (vitamina, mineralnih soli, aminokiselina), koje se dugo čuvaju u svježem obliku i čak uz pravilnu toplinsku obradu. Kalorijski kupus je upola manji od bijelog kupusa. Zbog svojih glavnih osobina, često postaje glavni sastojak salata i priprema za zimu, tako da morate biti u mogućnosti to ispravno očistiti. Reći ćemo vam trebate li očistiti i oprati kineski kupus prije kuhanja i kako provesti postupak ljuštenja povrća.
Važnost čišćenja povrća
Sve povrće se prerađuje prije jela. Važno je biti u mogućnosti očistiti kupus, jer suha površina, komadići prljavštine mogu uzrokovati štetu ljudskom tijelu. Proces ne traje puno vremena, ako pravilno odaberete povrće.
Pokazatelji dobre kvalitete su ugodan miris, mala glava sa svijetlim i svježim lišćem, različita po prosječnoj gustoći i elastičnosti.
Trebali biste izbjegavati proizvod sa zamrznutim i osušenim područjima. Boja glave kupusa je bitna, što je tamnija i zelenija, manje je soka u kupusu.
Koji dijelovi biljke nisu prikladni za hranu?
Vrh povrća može sadržavati ostatke zemlje ili vlage. S vremenom se i dalje žuti i suši, pa kada se čisti 3-4 listića odmah se skidaju i bacaju. Sljedeća faza je odsijecanje stabljike. Vrlo je tvrda i neprikladna za kuhanje.
Bijela mesnata strana glave kupusa sadrži najveći broj elemenata u tragovima i sok od kupusa, tako da ne biste trebali odrezati preveliki komad stabljike.
Moram li prije kuhanja isprati vodu?
Prije toplinske obrade, ne možete oprati povrće, samo uklonite njegov gornji sloj. Prije salate, svaki list mora biti odvojen od stabljike, temeljito oprati vodom i osušiti. Ako je kupus dugo proveo u hladnjaku, izgleda tromo, sadrži sluz ili tamne mrlje, mora se isprati i prije toplinske obrade.
Prije kuhanja potrebno je podijeliti glavu na limove i oprati ih odvojeno. Ako ćete kupus čuvati u hladnjaku neko vrijeme, onda ga ne morate prati, neposredno prije kuhanja.
Kako to učiniti?
Operite cijelu glavu hladnom tekućom vodom. Stoga on duže zadržava svoje hrskave osobine.
Kupus će ležati dugo vremena, ako ga operite neposredno prije kuhanja. Preostali dio nakon upotrebe može se omotati filmom ili papirom i čuvati u hladnjaku u prosjeku do dva tjedna. Različite vrste proizvoda imaju različit vijek trajanja. Zbog limunske kiseline, koja je njezina uloga, očuvani su privlačan izgled i bogat okus povrća.
Kako očistiti proizvod: upute korak po korak
Postupak čišćenja proizvoda traje samo nekoliko minuta i odvija se u nekoliko jednostavnih koraka:
- Na kuhinjski stol stavite ploču za rezanje, udobnu posudu, nož s oštrim nožem, papirnati / frotirni ručnik i glavu kineskog kupusa.
- U potpunosti ga peremo pod tekućom vodom. Istovremeno pažljivo obrišite površinu glave kako biste uklonili prljavštinu s nje.Držanje kupusa nužno je sa stabljikom prema gore i ne smije se uroniti u zdjelu s čistom vodom tako da između listova nema puno tekućine.
- Pažljivo ga osušite ručnikom i uklonite gornji sloj. Stavite Pekinški kupus na dasku za rezanje, odrežite se sa stabljike 4-6 cm i pošaljite ovaj komad u smeće.
Postupak čišćenja završava ovdje. Nakon uklanjanja prljavih mjesta, proizvod se dijeli na listove i šalje na rezanje. ili stavite u plastičnu vrećicu ili papir i pohranite u hladnjaku.
